十个咸鸭蛋加多少白酒好吃，十斤鸭蛋要放多少盐腌比较好白酒多少

付费内容限时免费查看 回答 10斤鸭蛋需要放1公斤盐。在腌制咸鸭蛋时，需要将鸭蛋放入坛子中，加水没过鸭蛋，然后按10：1的比例放入食用盐，最后将坛子密封起来，腌制7到10天，即可食用。咸鸭蛋以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，咸味适中，老少皆宜。蛋壳呈青色，外观圆润光滑，又叫“青蛋”。

以腌咸鸭蛋为例;水腌法:将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内(以刚好淹没鲜蛋为宜)。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法:将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

一般我们在市场上买的鸭蛋，腌制周期一般都在30天左右，这样腌出来的鸭蛋，蛋黄才会出油，如果你的鸭蛋是因为？如果你的鸭蛋腌制时间不到30天左右，而不咸的话，可以再放一段时间，如果是因为放盐少了而不咸的话，可以再加一点，大家在家腌鸭蛋的时候，先把鸭蛋洗净，晾干鸭蛋表面的水分，再用高度白酒把鸭蛋擦一遍，用花椒和盐在锅里炒出花椒的香气，把鸭蛋表面裹上一层花椒盐，再用保鲜膜，把鸭蛋包起来，放入坛中封口30天左右就可以，这样做出来的鸭蛋蛋白不咸，蛋黄出油，非常的好吃。家里的咸鸭蛋腌了很长时间了，没盐味不可能再腌制了我建议你把些鸭蛋煮好后，剥壳切成四分之一块后，装盘淋上（酱油）生抽，再淋上香油适量，那样就好吃了。腌咸鸭蛋时，盐量的多少很关键。少了不说口味不好，盐量不足也是无法保存的，很容易坏。盐不仅仅是为了调味,也是防止腐烂的东西。特别是夏天，少放了盐,特别容易坏。放入干净的密封罐中，密封保存一个月。如果不咸，可以第二次再打开放盐，放盐的时候不要开口太大，防止细菌进入，放完以后密封好即可。在放盐的时候不妨尝一下。腌鸭蛋用的水是是熬成的，在水烧开之后放盐，一次不要放太多，边放边尝，当放的盐达到一定程度，盐就不会融化了，这说明盐水已经饱和了，饱和的盐水不会特别咸，用来腌咸鸭蛋刚刚好。把水晾凉，沉淀到下面的盐倒掉，就可以用来腌咸鸭蛋了。咸鸭蛋是补充钙、铁的首选，金黄流油的最好吃。可是在市场上很难买到好吃的咸鸭蛋，多数咸齁还无油。