潮汕啤酒有限公司联系方式，怎么做鱼好吃

清蒸黄鱼

酸甜鱼

海鱼切片，挑鱼刺少的。如超市卖的鳕鱼片什么的。用盐，啤酒，姜腌制十分钟，放微波炉，煮熟。把鱼片夹到盘子里，挤上番茄酱，简单方便，美味又营养，小孩子都喜欢吃

水煮，清真，不要让鲜味去掉！

火锅鱼啊

火锅餐饮，已成为人们日常不可或缺的传统饮食。由于我国地大物博，各地的火锅饮食文化也有所不同，下面介绍几种火锅的不同吃法： 一、涮羊肉：顾名思义就是以羊肉为主，一般来说使用传统的炭火铜锅最具风味，涮羊肉的蘸料配方较为特殊，选用台湾风味麻辣火锅调料比较方便：可以根据喜好选择不同口味直接蘸食即可。火锅肉切的方法也比较费功夫，一般选择机器切好的比较方便。这类火锅北方人食用较多。 二、酸菜白肉锅：通常以猪的五花肉和自渍的酸白菜为主，蘸料和涮羊肉一样。真正东北的酸菜白肉锅还应加上血肠，在东北的冬天，是没有人能缺了它的。 三、牛肉丸子锅：是以传统的炭火铜锅为主，牛、羊肉与牛肉丸子为主要内容，且不使用猪肉。由于清真回民信教的关系，所以牛肉丸子锅里绝对没有猪肉，而且无任何蘸料，北方回民食用的多。 四、麻辣锅、鸳鸯锅：四川人发明的麻辣锅，原为毛肚火锅，以涮毛肚为主，极辣与极麻，后来传到别的地区，并不以毛肚为主，各式材料皆可入锅，称之为麻辣锅。而“鸳鸯锅”的出现则是给许多不吃辣的人的多重选择。在四川，传统用的锅子是生铁锅，在桌子中间，无论多少人吃过，汤都不换(这已是“曾经”)，只加汤，蘸料是简单的麻油，因为锅底的口味实在是太重了。 凉水漱口，帕子擦汗！麻辣锅的特点就是：辣到您嘴麻，辣到您汗流浃背，让您直呼过瘾。 五、粤式打边炉：广东人重汤头，因此粤式的打边炉自然也以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。各式砂锅、煲仔，则以豆腐乳与生抽？广东说法：酱油？为蘸料。在潮州汕头一带，以各式丸子为火锅，尤其是牛肉丸子，极有咬劲、风味特殊。 六、冈山羊肉炉：以带皮的羊肉为主，配上中药材，蘸料以辣豆瓣酱或豆腐乳为主，道地的台湾风味，香肉炉也可用同样的做法。 七、台式海鲜炉、姜母鸭、烧酒鸡：道地台湾风味，以海鲜、鸭、鸡加上各式调味方式，主题表现明显且各具风味。 八、砂锅类：砂锅鱼头最具代表性，还有什锦砂锅、砂锅豆腐等都有不错的风味。 九、药膳火锅：以中药材为补，可用排骨、鸡肉为主体，蘸料简单，重点强调中药材的滋补效果。 十、臭豆腐锅：以臭豆腐为主题，是逐臭一族最喜欢的。 十一、素食锅：以各式蔬菜、菌类、豆制品为主，通常以黄豆芽与笋为高汤底，是吃素的专属。 希望上述的几种火锅吃法有您喜欢的口味， 当然还有一些另类的火锅吃饭：如：粥底火锅、巧克力底火锅、啤酒底火锅等……

空调房是很常见的一种受寒方式，比如在自然界中其实本来夏天就是热的，如果在夏天拼命吹空调，可以说一种反自然的现象。那么身体在这种环境下，需要更多的保护，比如加衣服，或者尽量调高温度。另外自身的抗寒能力也是一个因素。过敏性鼻炎从中医角度来分析就是寒症+胃部病灶。胃的问题来自情绪的影响通过近几年来的研究和一个千人公益康复群的验证，这些问题并不是西医所谓的发炎。你试试躺下后按自己的胃部会有个硬结,压下去揉揉，你会发现立刻缓解。如我说的对，你接着看。鼻炎症状与风寒感冒接近，而区别则是过敏性鼻炎以胃寒或者说胃经的寒为主。经过了多年的研究，我只能说所有的西医方式"治疗"方向都是错误的，是只治标，没有发现问题根源的。我也是过来人，现在努力在做过敏性鼻炎公益康复第一人。下面来说说，反正不花钱，没有伤害，你可以试试：首先你先要有受寒的情况，而且是长期积累。如：1、长期吃冷饮：如喝冰啤酒的男士、吃冰淇淋喝冰饮料的女士和小孩子；2、贪凉爱吹空调的人，夏天很少参加户外活动的，很少出汗的人，甚至整晚开空调睡觉的人；3、有洗冷水澡、冬泳、洗澡后不彻底擦干、头发没干即入睡的习惯的人，有淋雨经历人；4、饮食不规律、饥一顿饱一顿，肠胃不好，早起喝冷水，常吃冷餐的人；另外还有就是与四时不符、与自然规律相对的自我伤害造成的气血不足，也就是血液总量不足，我给出的的大概分数是60-70分之间。造成的原因有：1、长期上夜班、经常熬夜知道后半夜才入睡的人，也就是不能保证22：00-7:00睡眠的人；2、暴饮暴食或者体质较弱，不爱运动的，大腿外侧臃肿，感觉经常手脚冰冷的人(女性和年龄较大的居多)；3、冬季穿的很少的人，尤其是腿部、颈部；4、经常献血的人。最后一个重要因素就是情绪：1、首先这个问题在西医是完全不考虑的，竟然忘记了人是情感动物，所以治疗方式从出发点就可以错了。2、现在很多中医其实有很多时候也不特别注意人的情绪带来的问题。在黄帝内经就提到过，人体五脏受不同情绪的影响，比如喜伤心、悲伤肺、怒伤肝、思伤脾、恐伤肾；而脾胃乃一家，平时如果有过度思虑、生闷气、遇事藏于心中，没有知心人可倾诉等情况就会伤及脾胃，这个有天生的性格影响，也有后期社会情况所导致，当然我认为现在独生子女正面临无人倾诉的窘境。所以这三个因素累积会造成过敏性鼻炎，当然有些是自己“作的”，英语有句话叫No Zuo No Die。自己什么时候把不良习惯去掉，情绪、心理也健康了过敏性鼻炎也就好了，指望西药、喷剂、抗敏、脱敏、手术只是慢性自杀罢了。详细的可以参考我同名SINA博客的文章和大家的讨论，里边公布了我建立的公益性康复群,或者山药社区的“过敏性鼻炎自我康复”的小组。搜微信公众"Jame董有话说"

你好，汕头龙湖综合门诊部为你排忧：夏天室外的温度比较高，而空调房的温度比较低，很多人甚至把温度设定为最低水平，这样室内外的温度差太大。当人往返于室内外时，太大的温差变化对人带来的一系列身体症状，比如喷嚏、流清涕、鼻塞等，西医称之为过敏性鼻炎。防治过敏性鼻炎，首先要避免往返室内外温差太大的环境，不能把家里或办公室的空调温度设定得太低。其次，平时要加强锻炼身体，增强体质是最重要的预防疾病发生的方法。第三，可借助药物防治，如服用温肺止流丹、玉屏风散等方剂温肺散寒。

用德种的鼻炎康喷剂，每天晚上喷一喷，早上也喷一喷，坚持一个月，肯定有效果，这是最有效的方法了，我已经试过了，效果还不错。 没什么副作用吧，还有就是多用冷水洗鼻水，方法是用手盛水，用一边把水吸进去，然后再擤出，重复几次，效果也不错

可借助一些药物来缓解鼻炎千里明鼻塞通滴鼻液

西餐: 1.华药二楼自助比萨： 29元一位(地址:体育大街华药大厦二楼自助比萨饼屋) 2.好伦哥自助比萨： 39元一位(地址:中山西路国贸对过儿) 3.吉川世家(日本料理) ：需点菜(推荐好吃的东东:烧鸡串5元/份,烧鱿鱼10元/份,鳗鱼炒饭16元/份并送汤和小菜,吉川炒面12元/份......)(地址:中京大酒店一楼) 4.吉野家 日本料理：推荐Q冰淇淋店,牛扒饭,猪扒饭,东坡饭等价位十五元左右(地址:东购东侧一楼) 5.多美丽新加坡快餐：(地址:中山路东明桥万利福店)推荐:果冻很好吃,类似肯德基,面食很好吃,价位也不太高。 6.热内卢烤肉：万信鞋业二楼，从侧面上去。环境不错，自助，现烤的肉，送到客人桌前，按要求切割。门口有自助的水果，点心、小菜可以取用，还送咖啡。西餐哦，约会不错，价位：中午38一位，晚上48一位，不含酒水。 7.加麦自助：22元/位 地址：怀特大厦一楼 8.汉拿山韩国烤肉店　育才街南面，槐底村口附近，环境好、地道，比土大地强多了。 中餐: 1，开口饺子：地址:华药大厦东侧开口水饺 2，韩红石板烧：地址:范西路小学对过 3，北斗星：地址:建华大街附近,保定风味 4，燕凤楼　　总店：建设南大街(棉一立交桥南侧)，烤鸭、扒鹿肉，风味儿肠，小肚　　儿都很不错。二分店：和平东路棉二对过。(环境和档次差一些) 6，吴姥姥美食村：点餐,好吃不贵地址：中华大街南头. 7，瑞辉烧烤: 地址:园明路与栗康街交叉口(也是点餐,价位实惠) 8，布衣坊：便宜！菜分大小份 9，镜泊湖：影乐宫西行，乐仁堂西行50米 10，红尖椒：友谊大街和新华路的路口 11，大食堂：长征街上 12，四季鲜兔火锅：红旗大街与工农路交叉口向西200米路南，北空招待所对过 13，十五太饱：九中街口，烤有涮，酒水免。实惠 14，甜鸭梨：平安大街洞天影院西行50米，烤鸭，菜做得不错，味道很正，也很便宜。环境也不错，全木质的装修，很干净。适合宴客小聚。 15，猫嫂：广安大街国际大厦斜对面，菜很便宜，味道也挺独特哦，饭店推荐的菜都可以吃，就是太吵了，环境也一般，有点乱、旧。 16，积香排骨馆：工农路和城角街交叉口。环境太差，村级水平，适合男士喝酒聚会，约会不太妥。 17，藏谷: 裕华路和国际大道路口南行左转，特点是环境不错，中西餐和烧烤都有各自的分区，中餐价格非常实惠，西餐价格稍 18，棉二八沟羊汤: 槐中路新世隆斜对面，那里的羊肉串羊汤以及烧饼都非常美味,而且价格适中。在它旁边还有一家买煎饼果子的铺子也不错，可以去试试。 19，缘聚德红焖羊肉: 东风路＋青园街路口东南角，实惠。味道好！肉都是选的羊排，比育才街那家肉的质量要好的多。还有这里免费提供的冰糖菊花茶，在吃羊肉的时候清口效果很好。缺点是人气太旺，几乎每次去都要排队等号。还好我们家近，呵呵。建议大家早些去。或者要一张定餐卡，提前打电话预定。 20，鱼羊鲜: 在华药大厦一层，是贵州风味涮锅，最具特色的是酸汤锅，汤是红色的，酸中带辣，汤味淳厚，吃后齿颊留香。酸汤鱼头尤其美味。属于好吃不贵的。饭店环境也很好，墙壁和地面用凹凸不平的石头装的，有些象酒吧的样子，很有情调。扎啤和饮料是免费的。大力推荐。 21，羊大碗: 博物馆西大街 22，美食城酒家: 翟营大街小学旁边，那里的北京挂炉烤鸭，我觉得不比全聚德的差，也不贵！！！强烈建议！呵呵，还有香酥土豆丝好吃~~~ 23，牛肉板面: 工农路过了西二环后再走大概300米，在光明眼科医院的西面,虽说环境、卫生不敢恭维，但板面这个东西在石家庄还就这个文化。那里常有人开本田、奥迪的来吃，价格和别的地方一样 24，赵姐酱骨王：环境不错，大骨味道鲜美，鱼做的也不错，可以试一下，燕赵晚报也有介绍呀！最重要的是有几排特别适合年轻人约会的雅座。红旗大街与新石中路交叉口东行路南 25，第一家：省博物馆对面棉二宿舍里面，在做煎饼果子的对面。特色：便宜，菜全。在这种小店里还能有这么多菜种的选择真是不易啊，而且味道还是很不错哦，推荐尝尝蘑菇酥（好像是这个名字），红烧鸡块。见人点过酸汤水饺，光听这名就有食欲啊。 26，麻辣串:天客隆北门西边楼梯下面的小店。比街上晓摊儿上的干净，味道相当的不错，品种也很全。店里的冰激凌很好吃，每次吃的都很过瘾。 27，刘锅盔：谈南路上，尤其是夫妻肺片，味好！ 28，樊大饼：东风路 29，粗粮大全：槐北路与建设大街交口世纪公园边上也有一个 30，肉夹馍：民族街 建设大街西美南边开了分店 31，六乃禧面食馆：石家庄火车站对过 32，锅巴菜，羊杂汤棉二天津风味早点：锅巴菜、羊杂汤。味道好极了。就在大铁门往北一百米。 33，新疆大盘鸡：北新街与和平路交叉口向北 麻辣烫类： 1，小肥羊：和平西路与友谊大街交叉口东行50米，三鹿奶粉厂的东面，肉5元一盘，酒水免费，锅底小锅6元一个，小聚推荐到二楼，环境不错，一楼大厅是大桌，有些吵 2，福华肥牛：建设大街与裕华路交叉口西行10米（河北剧场的西边）。价位：两人消费100元左右。 3，成都麻辣锅魁：工农路与友谊大街交叉口东行100米，石家庄海关西边的小胡同里，路边大排档，对环境别期望太高 4，侯氏麻辣烫：范西路小学对面。非常有名，早点去，要不然没座 5，宏(鸿)福涮锅：棉二铁门内，一进去就能看到．瑞丽西边的小胡同里，一进去也就能看到．平安北大街，从中山路向北走500米吧，在路东 6，小凤麻辣烫：棉二宿舍里面，大球场对面，特别实惠。还上过《大刚时间》呢。走的时候也送口香糖，或槟榔 7，佰人王麻辣烫：在王府井百货对面，也特别特别的好吃，又便宜，环境也可以，可以去吃吃看 8，鼎鼎香涮园　红星旁边的胡同里（就是棉二大铁门对面^_^）。价钱比侯氏便宜好多味道也强多了 细细介绍类： 　燕春花园酒店2楼 绿茵阁 　点评：环境优雅，，雅间能容纳10人以内。价格偏贵，适合商务、情侣场合用餐。说是西餐厅，其实也有很多中餐，拼凑着来吧。 在机舱里吃很好玩，那里的海鲜套餐很不错的（多少有点贵），情侣套餐好象是70，合算．牛排猪排味道也不错．如果要雅间，中午要吃到200好象才是免费，晚上更高的． 　建设北大街 广资升超市对面的“京冠春饼店” 1。全国连锁（正宗） 2。价位合适 3。服务态度好（服务员会根据客人点的菜和人数提醒客人菜是否够，菜量很大，很实惠） 4。推荐：桂花鸭丝、一品天香骨、春饼、招牌卷饼菜 5。那里的菜都可以放在春饼里卷着吃，很好玩，卷饼配料2.00员一份，有好几种菜和酱，吃完后再加就不要钱了，还有好几种粥可供大家选择，推荐：大米小茬子粥 6。吃完还送口香糖啊，用服务员的话来讲“祝您口气清新” 不过，提醒一句，最好早点去，去完了没有位子，尤其是周末

福多来,有当地名菜,也有烧烤,也有南北方风味菜.

河北宾馆是一座具有近四十年历史的国际标准四星级饭店，是石家庄最早接待国家元首和外宾的饭店，宾馆位于市中心高档住宅区，环境幽雅，交通便利。宾馆共备有风格各异、大小不等的各种餐厅20个。潮粤宫位于金燕都一楼，特聘潮汕名厨主理，经营正宗潮粤大菜、明档卤水、老火靓汤以及各类鲜活海鲜，可同时容纳500人就餐，餐间伴有歌舞、时装表演等精彩节目。银河宫位于金燕都二楼，是集中餐、西餐、日本料理三味一体的大型自助餐厅，可承接500人的大型团队就餐和大型宴请活动

麻辣香水鱼 【材料】 [1]鲶鱼或草鱼肉(2傍)切薄片，加少许生粉，盐，胡椒，料酒，揉匀待用。 [2]将姜(5片)，蒜(3大瓣)，葱(2根)，花椒(15-20颗)，香菜(少许)，干辣椒(10个)一起切碎。 【制作方法】 油锅烧热，加入[2]，和辣豆瓣酱(2汤匙)一起炒香，然后加入高汤3杯，少许糖，酱油，酒，胡椒，一根压碎的葱和5汤匙红油一起中火煮15-20分钟。如果水份减少太多，要加汤。 吃前，把汤烧开，然后放入[1]中鱼片，用筷子散开，关火，就可以出锅了。 【特点】鱼肉鲜嫩，汤味香浓。 烤出来的清蒸鱼 材料：新鲜桂花鱼半条，吃饭的人多，就用一条。葱丝（两根葱），姜丝，生抽，辣酱油，料酒，盐，糖， 方法：烤箱425F预热。将鱼洗净，两面抹一层菜油后放入大小适合的鱼盘中，用铝箔纸覆盖，周围封好，放入烤箱烤20分钟 取出。去掉铝箔，将葱丝铺在烤好的鱼上。另起油锅（中火），放入菜油，姜丝，煸出香味，加料酒，生抽，辣酱油，盐，少许白糖和适量水烧开，浇在葱丝和鱼上即可。 利用烤箱做清蒸鱼十分方便，并且鱼肉鲜嫩，味道完全可与水蒸的鱼媲美。 红烧鱼块 原料：鱼肉1LB左右，姜片3，葱花若干， 调味：盐、生抽、老抽、料酒、淀粉 * 鱼，切块，拌入盐、料酒、生抽腌15分钟。 * 锅烧热，倒入食用油，加至六七成热，每块鱼肉均匀沾上淀粉（不要太多）入油锅煎至两面稍黄。倒出多余的油，只留少量。 * 加一小碗清水，白糖一小勺，老抽一大勺，一起煮开，尝一下是否还要加点盐。大火收汁，撒上葱花即可。 切成小短条，用bacon肉片片卷了烤着吃也好吃。 玉米鱼粒 材料： 1。去皮去骨斑鱼肉一片，切成与玉米粒大小相等的鱼肉粒，少许干淀粉拌一下 2。青椒1/3个，切成玉米粒大小 3。玉米粒一小碗（我用冷冻的，所以先要化冻） 4。松仁两勺 5。枸杞子一勺清水泡软 盐、生抽调味、高汤（今天还做了白切肉，肉汤正好用上，没有高汤用清水也可以） 做法： 1。起油锅，鱼肉和青椒一起下锅煸炒一下，出香味盛出备用 2。锅内再加一些油，下入松仁，中火煸出香味，下入玉米加一点点盐、2、勺高汤炒透， 3。放入刚才煸炒好的鱼肉和青椒，还有枸杞子，加2勺高汤，一起炒熟，加少许生抽，翻匀出锅 银鱼烘蛋: 材料：鸡蛋4，银鱼1/3LB，青豆若干 调味：盐、姜片1，醋 作法： 1。先将银鱼挤干水分，少放点盐，与一片姜在油锅内炒一下盛出备用。并去掉姜片。 2。将青豆炒熟盛出备用。 3。4粒鸡蛋打散，放入些盐打匀，起油锅，稍微多放些食用油，大火加至八九成热（油很热），倒入鸡蛋，煎成一个大蛋饼，也就是几秒钟的功夫，马上转小火烘， 4。待鸡蛋上表面凝成糊状，将银鱼马在上面继续小火烘，烘至整个菜成固体状，淋上香醋，撒上青豆点缀即成。 可以随你的喜好加以点缀：一般炒蛋多用料酒或香葱去腥，这次用醋去腥，换换口味。 用虾仁也可以烘一个虾仁烘蛋 鱼粥主 料 饭一碗（新鲜饭或冷饭均可）、鲳鱼（或鲩鱼腩）三两、冬菜 一汤匙、冬菇三只、芹菜二条去叶切短度、大地鱼一条。 配 料 调味：上汤二碗或适量，古月粉少许，鱼露半茶匙，盐适量。 做 法 1、冬菜洗净，揸干水。 2、冬菇浸软去脚，揸干水切粗丝。 3、鱼洗净抹干水，带皮切厚片（鱼腩切厚件），加古月粉少许 匀。把鱼放落滚水中煮至半熟捞起，这样可除去腥味。 4、大地鱼撕去皮及骨，鱼肉切小片，放落暖油慢火中炸香捞起 5、把调味放入煲内，加入冬菇煲滚，下鱼。鱼熟后，放入冬菜 、芹菜、数小片大地鱼肉一滚，即可盛入碗内上桌。 潮州生淋鱼 主 料 鲩鱼1条约960克、盐、白醋、浙醋、粟粉、麻油、油、沙糖各 适量。 配 料 卤酱材料：火腿丝、瘦肉丝、芹菜丝、冬菇丝、红辣椒丝各少 许。酸甜酱材料：瘦肉丝、葱丝冬菇丝、红椒丝、马蹄丝、酸 姜丝各少许。 做 法 1、将鱼削好洗净，背部界切刀纹，倒入滚水锅中，上盖，约浸 十五至二十分钟即熟，便可捞起沥干候用。 2、将卤酱料下镬先炒，再加少许上汤、味精、粟粉、麻油拌匀 即成卤酱。 3、将酸甜酱料下镬先炒熟，加入少许糖、浙醋、白醋、盐、粟 粉、麻油、兜匀后便成酸甜酱。 4、把烧滚的油淋在1之鱼身上，食时可择卤酱或酸甜酱蘸食。 潮州大鱼丸主 料 鱼肉400克、鸡蛋清2只、味精25克、精盐20克、上汤600克。 配 料 紫菜、芝麻油、胡椒粉、熟猪油、鱼露各适量。 做 法 1、把鱼肉拭干，用刀刮出净鱼肉，并砍断在鱼肉中的肋骨，槌 打成鱼茸，加入鸡蛋清、精盐和味精，再用刀拍至起胶，能粘 手不掉，便用手挤成鱼丸50粒，放于清水盆中。 2、将鱼丸连清水倒入锅内，先用旺火煮，使表层快熟成形，当 水温近八成热时，改用中火至烫熟取出，锅内倒入上汤，煮沸 ，放入鱼丸，煮至浮起，即端离火炉，撇去浮沫，加入紫菜（ 先烤火、拍去沙）、味精、胡椒粉、芝麻油、鱼露、猪油，起 锅装入汤窝使成。 特 点 色泽雪白，肉嫩爽滑，汤清，味鲜香馥。 翡 翠 鱼 片 主 料 鱼肉半斤，生菜半棵，姜末、蒜末、葱末各1小匙。 配 料 酒、糖各1大匙、番茄酱3大匙，盐半小匙，水半杯，太白粉1小 匙。 做 法 1、鱼肉切薄片，腌少许酒。 2、鱼片分别沾上一层干太白粉，投入七分热油锅中炸至微黄， 取出。 3、生菜洗净、切细丝，围于盘边。 4、起油锅，用2大匙油炒香葱末、姜末、蒜末，沿锅边炝酒， 加入调味料烧开，放入鱼片炒匀 ，并以太白粉水勾芡即成。 炊麒麟鱼 主 料 鲈鱼1条（750克）、湿香菇30克、火腿25克、白肉50克、鸡蛋清1只。 配 料 味精、精盐、绍酒、胡椒粉、芝麻油、淀粉、上汤、熟猪油各适量。 做 法 1、将鲈鱼起肉去皮，鱼头开两片，鱼尾留用。把鱼肉片成“双飞片）（2片连在一起），白肉、火腿、香菇各切成薄片，加入鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、胡椒粉腌渍几分钟。 2、将鱼盘的盘底抹上薄猪油，然后将火腿、香菇、白肉夹在鱼片中间，逐件摆进盘里，然后摆入头尾，放进蒸笼用旺火蒸约10分钟取出。把原汁下鼎，加上汤、清盐、味精，用淀粉水打芡，淋入芝麻油、猪油即成。 特 点： 鱼肉鲜嫩，味馥清醇。 紫菜青衣鱼柳 主 料 青衣鱼柳6两（240克），即食紫菜12-16片，西芹、胡萝卜各 2两（80克），蛋1只，面包糠1/2杯，生粉1/4杯。 配 料 腌料：盐1/4茶匙，生粉1平茶匙，麻油及胡椒粉各少许，蛋白 2茶匙。 做 法 1、青衣柳冲净抹干，切粗条，拌入腌料待5分钟。 2、将西芹及胡萝卜切条；蛋打匀。 3、每片紫菜包入鱼柳、西芹及胡萝卜，卷起，先粘生粉，再粘 蛋液及面包糠。 4、将鱼柳放入中火油内炸至金黄色，取出。5、可蘸（口急） 汁或甜酸汁吃。 备 注 制作时间：30分钟 分量：3-4人

我最喜欢清蒸鱼；好吃又好做，一就会学注意鲤鱼身体上有一条腥线一定要去掉；这样就没腥味啦。这条线在腹部与背部中间，要在尾巴和脖子各切一刀，从尾部轻拍鲤鱼身体 就会看到脖子哪里有一小白点 轻轻的一拉就出来啦。在完全清洗干净后，鱼身体上打口用盐 胡椒粉啤酒淹10分钟。 上锅蒸8--10分钟。油锅上火用葱 姜 蒜沫炝锅把清蒸鲤鱼出来的汤倒进锅里，加糖 醋 辣椒盐调味。勾芡，浇到蒸好的鱼上。呵呵 太好吃啦，想一想香香滴...又鲜又嫩

蒸的最好吃

烤或者煎，再就是烧。

将洗净的鱼改刀后,用油煎一下,两面都成金黄色后加入葱断2枚,姜片2片,蒜2枚,大料1枚,醋,酱油(同炒菜量)盐适量.然后加入适量的水,再加入一勺白糖即可.炖至汤收至稠密时撒入香菜即可.

糖醋鱼里的“汁”的做法： 在一个小碗里放上淀粉、糖、醋、水， 加水量：爱酸的就多醋少糖，先搅拌均匀 在鱼起锅时，“汁”的多、少、稀、稠，先看鱼剩下多少汤，和自己喜好放1到2勺水， 然后把调好的“汁”均匀倒入锅中，稍微搅匀，撒上葱花即可

麻辣龙虾备料过程：1.用把干净小牙刷，逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝)；2.用大剪子剪去须叉，泡在清水中待用；3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片，再改姜丝，才能完成)每块姜约50mm见方；4.两根大葱切葱末(方法同上)；5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部，用刀背拍碎；6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋)；7.花椒一小袋；8.色拉油一小碗(约250ml)；9.料酒、酱油、醋、盐、白砂糖、白胡椒粉、椒盐、鸡精若干开始动火：1.将一小碗色拉油加入炒锅内，开小火，慢炸干辣椒丝和花椒；2.不用等花椒变黑，将姜末，葱末，蒜末倒入炒锅拨炒；3.出香味后加入白砂糖和盐；(因为虾壳厚硬，不好入味，建议放比一般感觉上要多些的盐)4.改大火，倒入控水后的虾。由于此时的虾感到热辣的滋味，会纷纷往外爬动。所以请注意：此后一定要左手持锅盖，右手持锅铲，防止控制不了局面。5.环锅内壁倒入适量料酒，翻炒几下；6.倒入约两茶匙酱油，和少量醋，翻炒几下；煸炒过程：1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色，正慢慢入味，所以要持续翻炒；(建议抽油烟机和排风扇开到最大，这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流，所以要同时备好湿毛巾一条)2.可在煸炒5－10分钟后改中小火，并放入适量白胡椒粉，椒盐和鸡精；3.若不能确定甜咸，可在此时取一只尝尝，在出锅前做最后调整；(千万注意：不是尝很多只或很多人都各尝一只，切记切记！以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)4.请一定不要在全过程中的任何时候加水。(发生着火爆炸等不可预制的情况除外)终于可盛盘上桌了1.可选择稍有壁高的平底盘，每次盛十只左右，并取少量汤汁浸盘底面；2.分数次盛盘；3.佐以其它夏日小凉菜，以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳；参照菜谱：小龙虾一斤，用牙刷洗净肚皮，抽去肠线。油约二两，这东西油多才香。葱、姜、蒜切末，尖辣椒三个也切末。油入锅八分热，放几粒红辣椒，炒出香味，放小龙虾，翻炒，陆续放切好的葱姜蒜末，和尖椒末，再翻炒，一杯啤酒淋锅，有二两即可，盖锅焖住。三分钟后，放糖、盐，翻炒后再焖。三分钟后出锅可食。从入锅到出锅，全部时间12分钟。贴士：一般以为或许麻烦，少有亲自动手做。其实做两次，熟练后比一般家常菜更快。需要掌握的是，一要洗净，这东西营养丰富，但水田不洁，必须注意；二要抽肠线，肠线乃虾类藏污纳垢之所，必须除去。方法是左手掐虾头，右手以两指分开虾尾，用拇指和食指按紧虾尾中间的一片，用力外抽即出。红烧龙虾：主料：龙虾400克（约15~20只）佐料准备： 蒜切成薄片，姜切成薄片，葱切成长丝。龙虾准备： 需两人买来龙虾，第一人一手抓住龙虾的背，一手抓住龙虾的尾巴；第二人用干净的鞋刷刷龙虾的肚皮，那里有很多泥。逐个刷净以后，把龙虾放到水盆冲洗一下，左手抓住龙虾的背，右手轻轻地扭断龙虾尾巴靠背的两片尾鳍，抽出连在尾鳍上的肚肠。逐个清洗抽肠完毕以后放到清水中，滴5滴花生油在水面，等5分钟。抓住龙虾的背，掀开脑壳，如果有黄，就留着壳，不然就把龙虾脑壳掀掉。 氽龙虾：烧开半锅水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾背部微微发黄，停火，捞起龙虾放一边控干水。红烧： 洗净锅，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的龙虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。 掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片；加入适量老抽（使龙虾的色泽稍深）。盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅，装盘。在一盘龙虾上洒上葱丝。即可。炒龙虾：主料：新鲜龙虾辅料：葱,姜,蒜,薯粉（或生粉）,料酒,糖,酱油,蚝油,高汤（没有就用水+鸡精）1、把龙虾分成几部分：头（去外壳切半），身+尾（切3份），两只钳，小的腿可以丢掉。葱、姜切丝，蒜切片。 2、把钳用刀背拍拍碎壳，撒薯粉在已切好的虾块上，在虾肉露出的部分多撒点。 3、烧热锅，加多油，烧热，加龙虾块，炸至变色。 4、盛出虾块，倒出多余的油了，留少部分，烧热，下姜、蒜，炒出香味，加龙虾，料酒，微炒。加入高汤，盖锅盖，焖3-5分钟。加酱油（少），蚝油，糖，葱，翻炒几下，试味，最后加生粉，打芡。清蒸大龙虾：口味：酸味 清蒸大龙虾的制作材料：主料：龙虾100克调料：姜5克,醋15克,香油1克1. 将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；2. 姜切碎成蓉；3. 把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；4. 将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。小帖士-食物相克：龙虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

清水煮熟（颜色变白即可），然后蘸酱吃。 可以去超市买专门的酱料蘸着吃，也可以自己用陈醋、酱油、蒜泥及麻油调制，蘸着吃

珍珠龙虾粥 材料：大龙虾一只、姜1大片切丝、葱花2汤匙、东北珍珠米1碗、油、盐适量、鸡蛋清1个、胡椒粉少许 做法： 1、龙虾取出，用小刀把肉剔出，切块，加鸡蛋清1个、盐1茶匙、胡椒粉及生粉少许腌入味；龙虾脚砍块，龙虾头用微波炉高热煮3分钟，然后把里面金黄的虾膏用小茶匙舀出来捣几下；虾头虾身的壳留着备用； 　 2、东北珍珠米洗净，加油1汤匙、盐1茶匙搅拌均匀入味； 　 3、汤锅中下油1汤匙，加姜丝略爆，然后把虾头虾身的壳投入爆炒（注意，火不要太大，中火略略偏大就可以了）片刻，趁热加入大量水，煮沸，然后加入腌好的米，开盖保持大火把粥煮20－30分钟，然后转小火煮1\.5小时，这时粥已经绵软而且入味，色白如奶水 　 4、转大火煮沸，下龙虾肉块、龙虾脚、虾膏，一见沸腾立刻将粥锅端离火位，撒下葱花，粥的余热自会令材料全熟 　 5、品尝粥味，如果嫌淡可以再加盐少许这样煮出来的龙虾粥，虾肉鲜嫩、虾膏浓香，而且粥水绵软之余充满龙虾味道，浓稠适度。颜色更是红白黄绿，引人食欲！ 生炊龙虾 配料： 活龙虾750克 潮州桔油2碟 精盐2.5克 白猪油75克 生姜3克 白酒15克 香菜25克 生葱25克 制作方法： 　 1. 先将原只龙虾洗干净，斩去虾脚，然后斩段，用刀轻后下下，先摆落碟。头部开边，外壳和虾肋去净，后斩件摆落在虾脚上面。尾部开边，捡去虾屎，连壳斩件摆在脚头上面。 　 2. 用小碗盛白酒，加入精盐开匀后撒落虾肉上，虾的上面放、葱，进蒸笼猛火蒸8分钟即熟。取出后捡去姜、葱，淋上白猪油，碟边伴香菜，跟桔油一碟上席。 注意： 1. 宰虾时，必须去净腮和虾屎，使蒸出的虾鲜美而无异味。 　 2. 放进蒸笼必须猛火蒸（蒸气直上，遇微风不摇摆，即猛火气足），掌握好时间，以不超过10分钟为度。这样蒸制的龙虾肉质脆嫩而不面。 风味特点： 　 1. 龙是个大体粗，身长肉厚，甲坚硬多棘，肉味鲜鲜美，是名贵的海鲜品。我国东南海所产的锦乡龙虾，每只重达数公斤龙虾为高级筵席上的珍馐。 　 2. 本品为潮州传统名菜。炊，古代作蒸。宋仁宗时，讳其赵祯之名，凡蒸的都改作炊；元明以后，许多地方复改炊为蒸但潮汕方言却一直作炊不变。"生炊龙虾"用猛火蒸至恰熟，肉质脆嫩，味道鲜美，蘸上桔油，开胃醒酒。 龙虾占米多 食材类型: 海鲜河鲜 味道: 鲜香 适宜季节: 无关 烹调类型: 烤制 原料: 龙虾1只(约1磅)、干葱茸1茶匙、蒜茸1茶匙、洋葱粒1/4 　　杯、白菌1/4杯(切片)、烟肉1片(切碎)、芝士粉1汤匙、面包糠少许、白汁料：牛油1安士、面粉1/4杯、淡奶1汤匙、上汤3/4杯、调味：盐1/4茶匙、糖1/2茶匙、芥末粉1/2茶匙。 做法: 1、龙虾放滚水中，煮15分钟取出。 2、切开两边，将虾肉取出，切粒备用。 3、用油炒香干葱、蒜茸、洋葱和烟肉，加入白菌， 拔兰地酒，倒下龙虾肉及调味兜匀盛起。 4、牛油放镬中，加入面粉以慢火炒匀，边炒边加上汤及淡奶，至加完为止，最后加入芝士粉和龙虾料拌匀。 5、将龙虾馅料，酿进虾壳内。 6、酒上少许芝士粉和面包糠，放炉中，以高火 成金黄色，即成。

用啤酒红烧 但先把龙虾的头去掉

烧前建议把龙虾肚下那条经拉掉，很简单的，龙虾尾巴后面有3个鳞片，抓好中间那个一拉就下来了，然后用板刷简单在肚下，头部刷一下。 在锅里放油，煎一会，放入几颗大率，香料，把事先切好的姜片，大葱（根部那片粗的部分，叶子不要），尖辣椒，然后把洗好的龙虾倒在锅里翻炒一会，接着放点盐，少许酱油，白糖，然后放点水，水位要没过龙虾，接着放十三香调料，香辣粉或麻辣粉，五香粉。当水沸腾时再用小火烧十分钟左右，接着放味精，然后关火闷上十五分钟左右，最后把龙虾盛到盆里，凉上约半小时，主要让汁水味道完全溶进龙虾。

奶油龙虾汤做法 [原料/调料]:龙虾1只,洋葱1/2颗,白兰地酒2大匙,牛奶1/2杯,鱼高汤4杯,香料束1束,面粉1/2杯,奶油4大匙,蕃茄煳1/2杯,鲜奶油1/2杯,盐适量,胡椒粉适量. [制作流程] (1)将买回来的龙虾先处理过，将虾头切开，再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除，取出虾肉，虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。 (2)将锅子预热，放入1大匙奶油，将洋葱丁炒香，再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下，倒入2大匙白兰地酒，再引火到锅内，让酒精充分燃烧，再倒入牛奶及1/2杯高汤，煮约2分钟后熄火，将虾肉取出备用。 (3)另取一锅，放入3大匙奶油，将面粉12杯倒入，以慢火炒匀后，再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火，过滤出浓汤汤汁，最后将汤汁再次加热至滚，熄火后加入1/2杯鲜奶油，用适量盐及胡椒粉拌匀即可。 (4)将作法3的汤汁盛入盘内，中间放上龙虾肉，上桌前再用龙虾须装饰即可。 西式龙虾新做法 原料：龙虾1只（400克），黄油40克，葱头50克，鲜番茄75克，白兰地酒15克，鱼或虾汤100克，精盐、胡椒粉各适量，熟胡萝卜丁50克，熟豌豆50克，土豆泥220克。 制作： 1、将龙虾剪去须、枪、脚后洗净。放入开水内煮15-30分钟（煮时水内放适量盐并加盖），煮熟后取出，冷却后将龙虾肉取出，撒上精盐和胡椒粉。 2、用黄油炒龙虾肉和葱头片，略炒后放入白兰地酒和虾汤。 3、加上切丁的鲜番茄，煮沸15分钟左右即可。 4、把龙虾头、尾放入长盘内，将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。 5、将其四周围土豆泥花（土豆泥放在挤花袋内挤成花边形），上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。 特点：色美，味鲜咸。 酥皮龙虾 配料： 龙虾1只（约1 500克），荸荠100克，蒜薹250克，西兰花100克，面包粉250克，川盐、 鸡蛋清、胡椒粉、味精、姜、葱、湿淀粉、椒盐味料、精炼油各适量。 制作： 1、龙虾洗净，剔出虾肉，剁成绿豆大小的粒；荸荠洗净去皮剁成细粒；姜、葱捣成汁；西兰花入沸水锅中焯断出捞出，用川盐、味精、麻油拌上味；蒜薹焯断生拌味后编成辫形花待用。 2、龙虾肉粒、荸荠粒入盆，加姜、葱汁、川盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉、胡椒粉搅匀呈干糊状备用。 3、取大盘一个，先撒上一层面粉，再将虾茸挤成24个圆子，放在面包粉上，滚粘上一层面包粉，待用。 4、锅置火上，放精炼油烧至七成热时，将龙虾壳整理成形，入锅炸至定型成熟后，捞入盘中摆好，再将虾茸圆子入锅炸至呈金黄色且熟时，捞出入虾壳中间，两边镶上西兰花，另将蒜薹花、椒盐味料入小盘中，同时上桌即成。 手抓龙虾 辅料准备 ①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。 ②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。 ③准备胡椒粉、花椒粉、川椒备用。 ④啤酒 (3)烧制过程 盱眙十三香龙虾，目前烹饪方法有两种，一种是炒，一种是炸。炒的龙虾口感细腻，炸的龙虾口感细嫩，都好吃，现分别介绍。 ①炒制龙虾 取锅烧热，放入菜籽油（菜籽油比色拉油、猪油都好，菜籽油清凉、解毒）油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发黄时，放人料酒，接着炒，放入红醋，待有香味发出即可。 在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。 放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻， 多放一些花椒；小火炖10分钟。 待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。 ②炸制龙虾 菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。 另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。 放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。 加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放人白糖、味精、盐、醋。 加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。 菜 名： 豉椒焗龙虾 主 料： 龙虾尾12两（约480克），青西椒1个，红辣椒1只，豆豉1汤匙，蒜茸、生粉各1/2汤匙，干葱3粒，葱2条，油4汤匙，酒1茶匙。 配 料： 调味料：麻油、胡椒粉各少许，糖、盐各1/3茶匙，生抽1/2汤匙，上汤1/3杯。芡料：生粉1/2茶匙，水2汤匙。 做 法： 1、葱洗净，切短段。2、干葱去红衣，洗净切片。3、青西椒洗净，切开边去核，切件。4、红辣椒洗净，去核切件。5、龙虾尾洗净，沥干水，切开边，加入生粉捞匀，泡油。6、下油2汤匙，放下青西椒，红辣椒炒数下，洒入水1汤匙炒熟铲起。7、下油2汤匙，放下豆豉、蒜茸、干葱爆香，下龙虾炒匀，洒入酒炒匀，放下调味料煮约3分钟，加入青红椒，葱炒匀，埋芡上碟。 菜 名： 潮式手撕大龙虾 主 料： 龙虾约1.6公斤，西生菜320克。 做 法： 1、将龙虾削净用上汤（火台）熟，起肉留头留尾，龙虾肉撕成条状。 2、生菜洗净切丝垫底，将龙虾条放在西生菜丝上，放回龙虾头尾砌回虾形，食时将龙虾条拌匀生菜丝，蘸潮州桔油佐食。 菜 名： 川椒龙虾 主 料： 活龙虾750克，生葱50克，川椒末1克，味精5克，干生粉40克，湿生粉10克，绍酒15克，酱油15克，麻油5克，上汤100克，香菜25克。 做 法： 1、先将龙虾原只洗干净，宰开两边，捡去虾屎，连壳斩件，头部外壳去掉不用，去干净腮，然后也斩件，虾脚斩段用刀轻拍一下，全部用碟盛起，加入酱油10克（2钱）、绍酒15克（3钱）拌匀，然后加入干生粉，拌匀候用。 2、生葱剁茸，合川椒末起镬下少量油把它炒香至葱呈金黄色，用小碗盛起倒回碗内余油，加入上汤100克（2两）、酱油5克（1钱）、味精5克（1钱）、麻油5克（1钱）、湿生粉调成碗芡候用。 3、起镬下油把龙虾下镬炸至熟倒回笊篱，龙虾倒回原镬，把先调好的碗芡落镬抛几抛，上碟，碟边伴香菜即成。 特 点： 味鲜、肉爽、外焦内嫩。 菜 名： 玻璃龙虾筒 主 料： 龙虾约1.6公斤、兰远240克、竹笙40克、云腿40克。 做 法： 1、龙虾去壳起肉留头尾，云腿切片。 2、竹笙浸透去头去花，拣取完整的切成筒形，以上汤煨透。 3、将龙虾肉夹一片腿片分别酿入竹笙筒内，以上汤煨熟上碟，埋薄芡，伴以用上汤焯熟的兰远，并砌回龙虾头尾。 菜 名： 彩丝龙虾 主 料： 活龙虾750克，肥肉幼丁20克，冬菇末15克，芹菜末25克，红椒末5克，鱼露10克，味精5克，干生粉15克，湿生粉10克，麻油5克，上汤75克，香菜25克。 做 法： 1、先将龙虾原只洗干净，用沸水滚熟或蒸熟，冷却后，先将虾脚斩出，后斩段用刀轻拍一下，放落碟，头部开两边，把外壳和虾腮去干净，然后斩件摆落虾脚上面。虾的尾部，也开两边，捡去虾屎，后把虾肉取出，撕成粗丝，用碟盛起，加入干生粉拌匀候用。 2、用小碗加入上汤75克（1两半）、鱼露、味精、麻油、湿粉调成碗芡候用。龙虾的脚头放落蒸笼蒸热取出。 3、起镬下油。把龙虾肉下油略走油倒回笊篱。顺便把冬菇末、肥肉幼丁炒炒片时，加入红椒末，芹菜末倒回虾肉合炒一下，投入碗芡抛淋在龙虾的头脚上面，碟边拌香菜即成。 特 点： 鲜甜嫩滑，有色有香。

龙虾的做法 本来也不想写的，因为每次做龙虾都挺累的，而且基本上一做就是七八斤，这样才过瘾：），不过每次都忙得拍不了照片：（。 处理龙虾，将龙虾的小脚剪去，剪去前须和嘴巴还有腮（看你个人懒不懒了），然后抽去背筋。 蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。 红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。 十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。 将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡 北回归线 2008-08-24 17:07 检举 ♀H·R¨№ 对 北回归线 的感言： 试试看 芝士牛油焗龙虾：龙虾去头，肉剁成小块。将龙虾肉拍上生粉待用。锅坐油，油温六成，先下虾头，炸至变色。捞出控油。后下虾肉炸至金黄捞出。锅中下牛油25克，蒜米，洋葱米，炒香，在下入清汤125克，盐10克，糖5克，芝士30克，烧开后下入龙虾头和肉。略烧后，勾二流芡。离火，将虾头和虾肉摆在盘中，然后淋上汤汁即可

洗净后放入清水锅中煮熟，记着一定 要放点姜片，去腥味 然后捞出虾，滤过水后 放入油锅中微炸，放入辣椒，要比较有辣味的那种椒 油过后又香味，捞出，拼盘。OK

做个龙虾刺身吧·· 主 料： 龙虾1只（重约1.5千克），生菜适量。 配 料： 生抽、芥末各适量。 做 法： 1、将龙虾头拧下，龙虾身用刀由两边切开，取肉。2、取龙舟一只，船身垫冰，生菜伴边。3、龙虾肉放在冰水里片刻，取出，批成片状，排放在龙舟上。生抽、芥末拌匀，作为调料蘸食。 特 点： 虾肉鲜嫩滑口，有弹性