正规的红酒配料表应该是什么样的，酿红酒需要放什么材料呢

自制葡萄酒的基本原料，葡萄，白酒，少量糖

在家自己酿造葡萄酒所需要的原料很简单：酿酒葡萄，酵母，少量二氧化硫 酿酒葡萄：说到酿酒葡萄，其实所有的葡萄酒都是可以酿酒的，但是酿酒葡萄酿出来的葡萄酒香气和口感方面都要好很多，常见的酿酒葡萄有-红葡萄：赤霞珠，霞多丽，黑品诺，梅洛（梅鹿辄）白葡萄：雷司令，长相思，赛美容等。 酵母：因为葡萄酒时葡萄汁经酵母菌发酵而成的，所以加酵母也是必须的步骤。 二氧化硫：虽然说二氧化硫本身是有害的，但是添加少量的还是可以起到杀菌的效果，而且现在很多品牌葡萄酒的背标上都表示着少量二氧化硫。 葡萄本身是含有糖分的，所以不需要加糖。 葡萄的糖分主要来自于日照，日照时间长的葡萄，糖分比较高，所以葡萄酒是分产区的，一般都是适合酿酒 葡萄生长的地方酿出来的葡萄酒品质比较好。 还有就是红葡萄酒和白葡萄酒，红葡萄酒食皮和汁混合发酵的，为的是上颜色，所以葡萄酒里也是不含色素的。白葡萄酒是皮汁分离发酵的，破碎后，要把葡萄汁和葡萄皮，葡萄籽分开，然后发酵葡萄汁酿成葡萄酒。

醇正的红酒是百分之百葡萄汁，就是只用葡萄酿制而成。法国红酒一般都是百分之百葡萄汁，这也是法国红酒闻名于世的原因

最好用玫瑰香葡萄，味道好颜色也漂亮，再加上高度的白酒，最好放冰糖对身体比较好，不过酒还是要少喝哦！

葡萄直接放瓶子里就可以了，放点糖，一般是10斤葡萄3斤糖。也不要加水，更不要放酵母的。等一段时间先开始有酒味出来再等一段时间才能算酿好，温度一般要26度左右。

放酒桶里吧，装的时候是包装玻璃瓶的

酿葡萄酒需要葡萄和冰糖,有这两样材料就可以了,不需要其他什么配料,更不需要放酵母!

葡萄酒的酿造： 1．筛选－采收后的葡萄有时带有葡萄叶或未成熟葡萄，因此严谨的酒厂会在酿制前加以筛选，必要时也依葡萄成熟度进行分类。 2．破皮－使葡萄汁与葡萄皮接触以便葡萄皮内的单宁、红色素及香味物质溶解出来。但须注意避免释出葡萄梗和籽中的油脂影响酒的品质。 3．榨汁－榨汁过程须注意压力平均且不能太大，以避免葡萄梗和籽的苦味，破坏了葡萄酒的口感。传统是以气囊式压榨机榨汁效果佳。 4．澄清－采沉淀法或离心法去除泥沙异物及葡萄屑，此过程须在低温下进行。 5．发酵－利用橡木桶或具温控的不锈钢酒槽进行酒精发酵，其温度控制相当重要，须维持在10度～32度，才能使葡萄中的糖份及酵母转化为酒精、二氧化碳及热量。当酒精超过15％以上或加入二氧化硫会停止发酵，用这两种方法可控制酒的酒精浓度及甜度。 6．陈年－为了提高酒的稳定度，使酒成熟、口味和谐，高品质的红酒都用橡木桶进行陈年以补充酒的香味，同时提供适量的氧气使酒更圆润和谐，并以换桶方式以去除沉淀物质。 7．装瓶－葡萄酒在橡木桶待到足够的时间后，再将这些酒装入玻璃瓶内，贴上酒标，就可以在市场上销售

第一道是所谓的去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中会造成一股令人不快的味道。 2.不管有无经过去梗的手续，接下来的步骤是压榨果粒。如果酿制白酒，则榨汁的过程要迅速一点，因酿制白酒所用的葡萄浆若放置太久，即使葡萄已经去梗，余下的果皮和果核仍然释放出大量的单宁酸。反之如打算酿制红酒，则葡萄浆发酵的过程就绝对必要。因果酸中所含的红色色素就是在这段时间释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。 3.接下来是榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。由此可见发酵在葡萄酒酿制过程中扮演极重要的角色。发酵是一种化学过程，透过酵母而起作用。经过此化学作用，葡萄中所含的糖分会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的葡萄酒。 4.虽然已做到此，但酿酒师的工作仍未完成。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加SO2处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。 5.葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。葡萄酒瓶以软木塞来封口，因葡萄酒是有生命的东西。

你可以去网上查一下

1、 将成熟的葡萄去枝，洗净，沥干。 2、将晾干的葡萄用粉碎机粉碎。 3、将葡萄液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵。 4、过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行发酵，这时酒壶应放在阴凉处。 5、一个月后葡萄酒成熟，酒色呈桔黄色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用。 注意： 1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天) 2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要随时打开瓶盖)

将葡萄放进木桶里倒入纯酒。酿