1,葡萄酒汤怎么煮的做法
主料杨梅适量辅料葡萄酒适量调料白砂糖1大勺、柠檬适量葡萄酒汤怎么煮步骤1新鲜的杨梅冲洗干净,沥干水分步骤2用淡盐水浸泡20分钟步骤3冲洗干净,沥干水分步骤4去核,取果肉步骤5葡萄酒汤怎么煮的做法大全用适量的糖把杨梅果腌制40分钟步骤6葡萄酒汤怎么煮的做法图解把腌好的杨梅肉和汁用大火煮开,加适量冰糖,转小火熬煮步骤710分钟后挤入半个柠檬的柠檬汁步骤8添加半杯红葡萄酒,煮开后,关火,自然凉凉步骤9葡萄酒汤怎么煮的家常做法收入无水无油干净容器中,密闭冷藏,尽快食用
同问。。。
2,煮红酒的做法是什么
煮红酒的用料:红酒2杯、橙子1个、苹果1个、八角2个、桂皮1块、桂圆5颗、白砂糖3勺、水300ml、香叶2片。1、水中放桂皮,香叶,八角,桂圆,煮五分钟。2、把苹果和橙皮放进锅里,和香料一起煮10分钟。3、把红酒倒进锅里,调至小火煮20分钟,加入三勺白砂糖,可以一边试味道一边加糖。4、小火煮的过程中,整间屋子都弥漫着香料,苹果香,和热红酒的味道,暖暖的。
3,浓情煮红酒的做法步骤图
用料 红酒(干型、半干皆可) 不用选择很贵的 橙子 一只 苹果 一只 丁香 少量 肉桂 一至两截 冰糖 甜度听你的亲爱的 浓情煮红酒的做法 用倚天屠龙刀把橙子去头去尾、斩成片。苹果去核切成片啦,别矫情去皮什么的,苹果皮补铁乖乖备好肉桂和丁香,肉桂粉也可以,实在没丁香也可以,人生哪有万全呢~开红酒啦。(一般选用干红,或半干的,我通常用梅洛(merlot)清淡又好闻,适合女孩子。今天忘记没干红了,就用了这个甜味居中干白葡萄酒。)把橙子苹果放进锅里,丁香扎进橙子,手法参见容嬷嬷扎紫薇,放进肉桂,倒入葡萄酒,淹没过食材。放进冰糖,小火煮二十分钟左右。
4,怎么煮红酒 热红酒的简单做法
1、热红酒做法: 【材料】红酒半瓶、橙子、柠檬、丁香、八角、肉蔻、肉桂、糖。 【做法】对半切开橙子,榨出果汁,将所有材料放入锅中。红酒煮开后再炖煮片刻关火。香料过滤掉,趁热饮。杯中可点缀肉桂棒与柠檬片或橙子片。 2、煮红酒一般是把红酒加入柑橘、丁香、肉桂、八角和肉豆蔻等多种香料一起煮,是欧洲人在圣诞节的时候很流行的一种喝法,煮热的酒精挥发了大部分,酸度偏高,有驱寒的作用。 3、没有一杯热气腾腾的热红酒,冬天是不完整的,但是你要喝什么取决于你在哪里。隆冬时节,夜晚漫长而寒冷,没有什么能比得上一杯温热可口的热红酒。如果你决定自己动手做,整个房子里弥漫的香料和柑橘的香味会让你沉浸在节日的气氛中。 4、各国的热红酒配方各不相同,但大多数都含有温红酒的基本成分、糖以及肉桂、丁香、八角和肉豆蔻等多种香料。柑橘类水果也经常被加入,点缀着丁香的橙子片是一种受欢迎的配料。其他的烈酒,如白兰地,经常被添加到饮料多一点的刺激。
5,红酒最简单的做法
红酒的酿制过程 第一套 一,第一道是去梗,也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸,在酒液中有一股令人不快的味道。 二,压榨果粒。酿制红酒的时候,葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的,红酒中所含的红色色素,就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样,所有红酒的色泽才是红的。 三,榨汁和发酵。经过榨汁后,就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵,葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此,在发酵过程中,糖分越来越少,而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程,可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。 四,添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度,就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右,必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序,完全就是所要达到的口味。 五,葡萄酒在桶中存了3至9个月以后,就要装瓶了。以前,葡萄酒瓶以软木塞来封口,现在(2001年以后)很多科技革新的装瓶厂都采用新式的真空密封的旋转式酒瓶。 第二套 A. 除梗:所谓除梗,是指为了避免葡萄酒中有多余的苦涩味道,而将梗从果实上除去。 B. 破碎:将果皮搓破轻轻压碎,称之为破碎。 C. 发酵:在破碎的葡萄(连同果皮及种子)中加入酵母菌。因红酒的颜色来自果皮,而涩味则是种子所释放出来的味道。 D. 榨汁:以榨汁机榨出发酵后的葡萄酒。 E. 发酵:将榨出的葡萄酒与果皮、种子分开,接着仅使葡萄酒在发酵。本阶段是决定葡萄酒味道的关键,完全发酵熟成者即为不甜口口味的葡萄酒。 F. 除渣:发酵完之后,溶解残存的物质会自动沉淀,可顺利地被除去,此一过程称之为除渣。 G. 熟成:接着装入酒桶使之能够充分熟成,熟成期间约为两年(但亦有熟成未满两年者)。 H. 装瓶:熟成后即可装瓶。 酿制红酒的葡萄种类 葡萄种类方面,酿制红酒的葡萄种类有Shiraz,Carbernet,Sauvignon,Merlot等等。红酒的标签上常出现这些名称,就是指采用的葡萄的品种。有些红酒是由单一种葡萄酿制,有些还是由2~3种葡萄酿制,酿出来的红酒口味也就有所不同。单一或混合葡萄品种酿制的红酒都是一样的好,只是适合不同消费者的口味而已。 红酒的来源地--“旧世界红酒”和“新世界红酒”世界上生产红酒的国家不少,红酒的来源地的其中一个划分方法,分作“旧世界红酒”和“新世界红酒”。 旧世界红酒一般指欧洲(尤其是法国和意大利)出产的红酒,他们在国际市场上价格略昂贵。“新世界红酒”红酒是指澳大利亚、智利等国家出产的红酒。法国的红酒以往用牛血所提炼出来的色素进行调色,在疯牛症的担忧之下,曾一度影响法国红酒的销量。澳大利亚和智利由于地理位置优越,葡萄产区都在几乎没有环境污染的地方,因此澳大利亚和智利的红酒在国际市场很具知名度。澳大利亚的红酒采用从葡萄皮本身提炼的纯植物色素进行调色,是红酒行业用天然物质调色的创举。澳大利亚的AREM WINE(澳宝红)和智利的ALMAVIVA(阿玛维瓦)都是比较知名的“新世界红酒”品牌。
不在网上摘了,怕你不耐烦。十斤葡萄。洗净沥干抓烂与敲碎的1.5到2斤冰糖放在坛子里,搅匀。用数层保鲜膜密封加重沙袋压住。十天后打开再搅和一道,再压住。再二十天后用结实纱布滤去渣滓,沉淀几天再把面上清亮的红汁水轻轻倒入你的漂亮的瓶子里,这就是你的红葡萄酒,如果再陈放数月喝,味道美极啦! 根据你的容器和耐性可多做,冰糖按比例放大就是。
食材: 主料:雪梨400g;葡萄酒500ml 配料:白砂糖4-6大匙(微甜)10-12大匙(脆甜)①;纯净水200ml-250ml 制作方法: 正确做法:(推荐): 1、雪梨去皮,从中间切开,剁核。 2、锅中放水,大火烧开后加入红酒、白砂糖,然后放入切好的雪梨,等待再次开锅时转最小火炖煮10-15分钟②。 3、再炖煮完成后装入容器,待晾凉后盖盖,放入冰箱与汤汁(汤汁以没过在器皿中的雪梨3cm为佳)至少浸泡6h,24h后口感最佳。 饭店做法(即浸泡型):(不推荐) 1、雪梨去皮,从中间切开,剁核,顶刀切0.5厘米厚片; 2、锅中放水,烧开。然后放入切好的雪梨,焯一下,用水冲凉,控干水分,放入盆中; 3、取红酒500g,倒入盆中侵泡雪梨48小时; 4、用餐时把雪梨捞出,加藕片拼盘即可食用。 注:①也可以以个人喜好添加,冰糖、绵糖均可。②炖煮时间因个人喜好、梨的质量和自家炉灶活力而有所不同,这里仅供参考。 烹饪心得(此菜关键在梨的选购): 梨分雌雄,首选雌梨。 雄梨:外形上小下大,花脐处有二次凸凹形,外表没有锈斑。肉质粗硬,水分较少,甜度较差。 雌梨:外形近似等腰三角形,上小下大,花脐处只有一个很深而且带有锈斑的凹形坑。肉质鲜嫩,水分多,甜脆。