红酒口感酸好还是涩好，红酒酸涩吗

加点七喜嘛，味道会好些。如果怕酸就最好不买干红，买解百纳味道会比较中和，口感也会好些，解百纳一般就不加饮料了。希望采纳

酸涩味来自单宁，因为红酒的酿造是和葡萄皮一起发酵的，白葡萄酒是去葡萄皮发酵酿造的，所以白葡萄酒的单宁含量较低，一般口感要好。单宁是葡萄酒口感的主要支架，新酒一般涩味比较中，这是因为单宁比较多的缘故，这时候的酒按理来说是不适宜喝的，要喝的话要使口感好点有两个方法：1、搭配食物（红酒一般搭配红肉）2、充分的醒酒时间，醒酒一般操作是将瓶内的葡萄酒倒入醒酒器（就是表面积比较大的瓶子，类似大烧瓶），让单宁充分氧化，加强酒入口的醇厚感觉，减少单宁的涩味。因为单宁是葡萄酒能够陈年的主要原因，随着瓶外的空气通过软木塞的缝隙与瓶内红酒经过长年的氧化，酒的口味也愈发醇厚，涩味也慢慢减淡。

红楼梦里面，泡茶的水，最高级的，就是佛门清净地的梅花雪水。原因是，桂花太甜俗，菊花太清苦。葡萄酒，太甜则腻，太酸则涩；吃肉，就是要肥而不腻，瘦不生渣。 葡萄酒就像一个人，甜就是肉，酸就是骨。所以这个就是看个人口味，葡萄酒里面，很讲究“平衡”，平衡有很多，有自然香气与酒香平衡，有酒体轻重平衡，当然有包括酸甜平衡。您找到属于你的平衡，找到属于你的酸甜比例，那就是妙。

一款葡萄酒喝起来肯定会有酸味，像甜型葡萄酒之所以喝起来感觉不到酸，是因为甜型葡萄酒很甜，和葡萄酒中的酸很好的中和了。葡萄酒中酸的来源：葡萄果实中含有的酸性物质主要包括苹果酸（malic acid）、柠檬酸（citric acid）、酒石酸（tartaric acid）等，而且把葡萄酿成葡萄酒后，葡萄中的酸味自然不会凭空消失，而是保留在了酒液中，自然而然，葡萄酒具有酸味。

葡萄酒的葡萄带点酸味好，因为葡萄的原味是属于比较酸的，里面含有更丰富的果酸。　　自制葡萄酒方法如下：　　主料　　葡萄5000g　　白砂糖700g　　步骤　　1.葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。　　2.控的差不多了，就开始凉，葡萄很好凉干的，夏天时打开风扇，一会儿就干了。　　3.最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。　　4.一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为50：7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。　　5.封住，防止小虫子进入。　　6.然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系。　　7.第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口，就可以闻到淡淡的酒味了。　　8.第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。就这样发酵了十天，在发酵高峰期时，一离近了，就可以听到容器内发酵时产生的声音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻腾的样子。等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。　　9.倒酒时需要的工具，都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具，一个勺子，手套，女士丝袜，一个虑网，一个瓶盖来当漏斗用。除袜子和手套外，用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时，基本用不上，因为里面的烂肉细末太多了，一会儿就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒时。　　10.把液体一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和烂肉籽，用丝袜挤一下，扔掉，留下的液体也放到瓶子里。这是倒后六七天的样子，刚倒出来的液体是稍微有一点粉色，细看，底下那些个烂肉，都沉垫到最下面。并且颜色也是越放时间越重。第一次倒出的酒，容器也不能放满，瓶盖也不能盖紧，一定人留有空隙，因为酒要进行二次发酵，也会产生气泡的。　　12.隔一个月左右时间，进行二次倒酒，滤好即成。（这时就只需用漏斗和虑网就可以了）.

葡萄酒的葡萄带点酸味好，因为葡萄的原味是属于比较酸的，里面含有更丰富的果酸。　　自制葡萄酒方法如下：　　主料　　葡萄5000g　　白砂糖700g　　步骤　　1.葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。　　2.控的差不多了，就开始凉，葡萄很好凉干的，夏天时打开风扇，一会儿就干了。　　3.最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。　　4.一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为50：7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。　　5.封住，防止小虫子进入。　　6.然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系。　　7.第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口，就可以闻到淡淡的酒味了。　　8.第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。就这样发酵了十天，在发酵高峰期时，一离近了，就可以听到容器内发酵时产生的声音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻腾的样子。等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。　　9.倒酒时需要的工具，都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具，一个勺子，手套，女士丝袜，一个虑网，一个瓶盖来当漏斗用。除袜子和手套外，用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时，基本用不上，因为里面的烂肉细末太多了，一会儿就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒时。　　10.把液体一勺一勺的舀到大瓶里，最后的皮和烂肉籽，用丝袜挤一下，扔掉，留下的液体也放到瓶子里。这是倒后六七天的样子，刚倒出来的液体是稍微有一点粉色，细看，底下那些个烂肉，都沉垫到最下面。并且颜色也是越放时间越重。第一次倒出的酒，容器也不能放满，瓶盖也不能盖紧，一定人留有空隙，因为酒要进行二次发酵，也会产生气泡的。　　12.隔一个月左右时间，进行二次倒酒，滤好即成。（这时就只需用漏斗和虑网就可以了）.

正常来说，红酒都会带有一点酸味，所以 才需要“醒酒”用一个大肚细口的玻璃瓶，把红酒倒入，摇匀，放置15分钟左右，你再喝喝看。通过与空气反映，中和了酸味

正宗的红酒因为含有单宁、花青素等物质，所以口感几乎都会多少带些酸、涩的味道（尤其是保存不当放置较久的红酒更容易有这种口感），完全不酸的红酒要么是口感上佳的好酒（被其他果香覆盖）、要么可能有问题（是不是山寨货就难说）

正常来说，红酒都会带有一点酸味，所以 才需要“醒酒”用一个大肚细口的玻璃瓶，把红酒倒入，摇匀，放置15分钟左右，你再喝喝看。通过与空气反映，中和了酸味请采纳答案，支持我一下。

正常来说，红酒都会带有一点酸味，所以 才需要“醒酒”用一个大肚细口的玻璃瓶，把红酒倒入，摇匀，放置15分钟左右，你再喝喝看。通过与空气反映，中和了酸味请采纳答案，支持我一下。