肉去腥味加多少白酒最好,多少白酒能去掉一只大鹅肉的腥味

1,多少白酒能去掉一只大鹅肉的腥味

二两就可以了,多了也是没有必要的,那样就会浪费白酒了,做鹅肉用白酒只是一部分,还要用醋去腥味也是好的办法,这样两块种都一起用,做出来的肉非常好吃,嫩滑,口感也比较独特。

多少白酒能去掉一只大鹅肉的腥味

2,炖肉怎么去除肉腥味

炖肉去腥味的方法的方法是比较多的,可以在炖猪肉的时候放入料酒、葱、姜等煮开,也可以在里面放一个苹果,还可以用淘米水中搓洗浸泡一段时间再炖猪肉等,这些方法都可以有效的去腥味。 1、锅中倒入适量的水,将猪肉放入水中,然后再放入料酒、葱、姜等煮开,再撇除浮沫就可以了,这样猪肉的腥味就没有了。也可以将猪肉放入料酒、葱、姜、胡椒粉等腌制一会,腥味也会消失。2、炖猪肉的时候可以在里面放一个苹果,苹果的香气不仅可以消除肉类的异味,还能降低胆固醇的作用,降低血压,作用是比较明显的。3、将带有腥味的猪肉放进淘米水中搓洗,浸泡一段时间,再用清水冲洗干净,也可以去腥味,炖出来的肉是没有腥味的。4、如果炖完后的猪肉还有腥味,可以加料酒,黄酒,白酒,去腥效果是比较好的。酒不仅可以去腥,还能提味。5、醋里面含有大量的醋酸,而猪肉里面的腥味主要是由碱性化合物构成。往锅中加入适当的醋酸,可以和猪肉里面的腥味碱性物质发生中和反应。这样就可以去除猪肉的腥味。但是值得注意的是,由于醋酸的味道非常的刺激,所以在添加的时候一定要注意用量。

炖肉怎么去除肉腥味

3,做红烧肉放白酒可以吗

可以放白酒。红烧肉是深受大众欢迎的一道菜,普通的五花肉,经过特别的烹饪特别美味。一份让人垂涎欲滴的红烧肉,必须是色香味俱全,闻起来鲜香,色泽上红润透亮、吃起来香甜软糯,每一口都是大大的满足。红烧肉做法并不难,我们平时在家也能做红烧肉,有的人做红烧肉会用加白酒,有的人用啤酒做红烧肉,只制作红烧肉的时候,加入啤酒主要是提鲜去腥,效果还是不错,可惜不是最好的,吃货分享一份比较独特的红烧肉,比啤酒炖的肉好吃百倍,香糯入味,回味无穷,吃过一口,保证你会爱上这味道。制作红烧肉还是要强调一下食材,一定要选用精致的五花肉,不要选择什么猪脖子肉和腿肉,没有肥肉相间,吃不出香糯的口感的。下面分享秘制红烧肉做法:1、五花肉清洗干净之后,先把肉放在温水中烫洗一下,检查猪皮是不是有猪毛,如果有的话要先清洗干净,去掉五花肉表面的脏东西,泡出血水,根据自己喜欢的大小切成小块。2、在锅里面添加少许猪油,没有猪油用玉米油,不要用花生油,先把猪肉煎至一下,煎好出锅,锅里的油不要倒出,锅里放入1大块冰糖,冰糖敲碎,开小火,冰糖融化从小泡到大泡,糖变色枣红色。3、加入少许八角、花椒、香叶、生姜片、、蒜、陈皮炒出香味,把五花肉放入锅里翻炒;这道菜就不要再加辣椒什么的,口味不适合哦,会影响这道菜的香味!4、把猪肉放入砂锅,砂锅加入红酒,中小火炖煮50分钟,再大火收汁,让五花肉更加入味,可以加一丢丢的盐调味,收汁不要煮到完全变干,红酒都是精华,留下一点汤汁放着浇汁配米饭。

做红烧肉放白酒可以吗

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