白酒放多少泡黄豆比较好，一斤白酒放多少个黄峰

放瓶子的三分之二黄蜂就好

一般浸泡药材用酒比例在1:8-10即可，一斤五十度的白酒可以泡30-50个黄峰，饮用时可以添加冷开水降低酒度，也可以加些蜂蜜调味，浸泡15天就行了。

你好，朋友。个人认为。要腌制酉爪酱一斤黄豆天添多少酒，那是在你制作的过程中，根据实际情况来操作添多少酒合适。制作出来的酱味道是更加纯正的，也是更加科学合理的。谢谢！

一般10斤黄皮放15斤高度白酒比较好。　　主料黄皮5000克白酒15斤　　方法/步骤　　1.准备15斤左右的白酒，白酒不要瓶装的，最好是酿造的高度优质散装白酒，闻起来或喝起来味道要纯，用瓦罐存放白酒最好。　　2.准备5000克黄皮，洗净晾干。 3.把黄皮的柄剪掉不要全剪需要留一点点，这样黄皮才会慢慢发酵。　　4.把黄皮用水加点盐巴清洗干净。然后用过滤的盆晾干，最好是晒一下太阳。 5.最后罐子第一层放一点点冰糖，再放黄皮。这样一层冰糖一层黄皮。注意一点:罐子的盖子一定不能盖紧需要留点小缝透气。不然罐子会炸掉。　　6.等黄皮发酵好了，兑酒下去很美味了。

要

要加，加白酒比例为：150克黄豆（煮熟后）放15克白酒，腌黄豆的时候，往里面加入适量的高度白酒，这样不仅可以起到增香的作用，还能够延长腊八豆保存的时间。所以最好是加点白酒。

酱香型白酒至少要存放五年，这个时候的酱香酒口感个开始变得醇厚柔绵，到了15年的时候，酒体会发黄，口感会达到最佳状态；浓香型白酒一般在5-8年就能达到口感的最佳状态；清香型白酒一般在3-5年内饮用，时间不宜太久。在生活中，很多人喜欢收藏白酒来提升酒体的品质。白酒的收藏并不是随意选择酒体，有些酒适合收藏，有些酒并不适合收藏，而且不同的酒口感最佳存放时间也是不一样的。酱香型白酒刚生产出来还是有些辛辣，风味协调性不够，经过存放能够改善新酒的风味，但至少要存放五年，这个时候的酱香酒口感个开始变得醇厚柔绵，到了15年的时候，酒体会发黄，口感会达到最佳状态，在市面上是非常珍贵的。浓香型白酒多以无色透明为主，入口甘冽、绵甜净爽，存放时间会被酱香酒短一些，一般在5~8年就能达到口感的最佳状态。但存放环境必须满足防光、保持恒温恒湿的条件下，避免出现泡酒现象。清香型白酒相对于酱香型白酒和浓香型白酒更短，清香型白酒中所含有的香味分子很少，存久了会有焦糊味，这与清香型白酒自身特点有关。清香白酒一般在3-5年内饮用，时间不宜太久。

原料：黄豆调味料：大料、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、白酒、白糖、味精。做法：1、黄豆洗净，泡透(我泡了24小时)，煮熟后沥净水晾凉。2、黄豆放入瓷盆或砂盆中(我放在微波炉用的玻璃盖碗中)，加白糖、白酒、盐、味精拌匀。加白酒和白糖的比例为：150克黄豆(熟后)-25克白糖-15克白酒。3、25克植物油烧沸，放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝，炸至金黄，溢出香味。切记:千万不要炸黑、炸焦了。4、将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内，充分拌匀，盖严，闷10小时以后就可以吃了。注意事项：1、如果人口少，一次不宜做太多（放久了豆子容易发酸），本人每次将配料减半。 2、要放入冰箱冷藏保存。 3、煮黄豆最好用高压锅或焖烧锅，黄豆煮面些口感更好。 4、辣椒不要买太辣的朝天椒，最好用肉厚些的菜椒。 5、配方是150克黄豆用15克白酒，各人可根据自己的口味酌量调整。

吃过，也听说了个大概步骤，但没亲自做过。好像是先把黄豆泡开了，然后煮熟，再把酒，香油，盐，辣椒《要很辣的那种，还不能是辣椒粉，要用刀剁碎》放在坛子里腌。一滴水都不能沾哦。

原材料：一斤干黄豆、四斤红鲜尖椒、四两糖、四两盐、四两味精、四两姜、四两白酒（纯度越高越好）、四两香油步骤如下： 1 用清水把黄豆泡开，煮熟（黄豆要多煮一会，以入口软绵为准）捞出把水分晾净，不能遗留一丁点水珠。 2 辣椒洗净，沥干水分，去蒂。 3 把辣椒打碎放入装有豆子的器皿中。（可用榨汁机打碎辣椒，打碎过程中不能添加一滴水分） 4 姜洗净，沥干水分，用榨汁机打成姜末倒入装有豆子的器皿中。 5 糖、盐、味精、酒、香油依次放入器皿中。 6 搅拌均匀，密封。24小时候后入味可以食用。 注意事项 ： 1 因为对辣椒的享用度不同，做豆过程中，我把豆子用量提升为2斤，鲜尖椒用部分鲜菜椒代替，辣椒总斤数不变。 2 因为口味比较淡，所以盐没用到四两，味精也没用到四两，依个人口味可以酌量添减。 3 因为名为醉豆，又因为酒精度数稍微偏低，本人用了半斤46°度白酒。 4 特别声明：制作过程中，禁水。所以辣椒和姜要提前洗好，沥净水分。

原料：黄豆调味料：大料、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、白酒、白糖、味精。做法：1、黄豆洗净，泡透(我泡了24小时)，煮熟后沥净水晾凉。2、黄豆放入瓷盆或砂盆中(我放在微波炉用的玻璃盖碗中)，加白糖、白酒、盐、味精拌匀。加白酒和白糖的比例为：150克黄豆(熟后)-25克白糖-15克白酒。3、25克植物油烧沸，放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝，炸至金黄，溢出香味。切记:千万不要炸黑、炸焦了。4、将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内，充分拌匀，盖严，闷10小时以后就可以吃了。注意事项：1、如果人口少，一次不宜做太多（放久了豆子容易发酸），本人每次将配料减半。 2、要放入冰箱冷藏保存。 3、煮黄豆最好用高压锅或焖烧锅，黄豆煮面些口感更好。 4、辣椒不要买太辣的朝天椒，最好用肉厚些的菜椒。 5、配方是150克黄豆用15克白酒，各人可根据自己的口味酌量调整。

食材明细干黄豆1斤鲜红椒4斤盐4两白糖4两白酒4两味精少许盐4两白酒4两白糖4两味精少许微辣口味腌工艺数天耗时简单难度酒豆的做法步骤1先将黄豆浸泡透，洗净后煮熟冷凉待用2将鲜红辣椒洗净，开水烫一下杀菌，晾干水分，剁碎或用料理机打碎3将冷凉的熟豆子与碎辣椒装入容器，放入盐、白糖、白酒、味精，拌匀后密封，放入冰箱冷藏室2天即可食用

按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30～50克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子每个人用10～20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。生产制作把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。亦有使用无需过滤的高速研磨加工法，因为无需过滤残渣，而令到大豆的纤维得以保存。

家庭型制作方法： 1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。 2、点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，内酯用量为千分之一至二）放入 装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，一般不需搅动）。 3、墩脑：浆点好后，将容器盖好，静置5——10分钟，即成鲜嫩可口的豆腐脑。 4、调味：内酯豆腐脑会有稍许酸味，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的，也可在制浆时就加入糖

黄豆一斤，泡个半天，煮熟，备用味精50克食盐150克辣椒150克黄酒100克白酒100克白糖100克食用油150克锅加油烧至7七热 然后倒入以上调料轻炒片刻倒入豆豆继续翻炒至调料均匀的包裹住豆即OK密封储存，随吃随取

在家乡河南的一些农村，经常用大豆制作成各种风味食品，如酱豆、豆饼子，这两年又冒出一款“酒豆”来，用它做的热菜、凉菜还真有点不一般的味道，不信您来尝尝。在缕缕炊烟中，传来浓浓的酒豆香……（酒豆的制作【原料】黄豆500克，精盐120克，白糖100克，味精20克，红辣椒1500克，香油150克，汾酒200克，芹菜300克。【制作】黄豆拣去杂物，清水洗2遍，开水煮30分钟，捞出晾两天；红椒去籽，切小粒，芹菜切粒，与各种调味料一同拌匀入坛内存放20天，待豆子被泡胀，酒味扑鼻时即可随取随用。）酒豆凤尾白菜【原料】酒豆100克，白醋30克，香油10克，白菜帮400克。【制作】白菜帮修成凤尾花刀，用凉开水泡卷装盘；酒豆、白醋、香油、芹菜末调匀，浇在凤尾白菜上即可。【特点】色彩和谐、酒香豆香融于一体。酒豆鲜虾扒白菜【原料】酒豆100克，大白菜500克，虾仁100克。【制作】1.虾仁片开，去虾线腌好，高汤内加精盐、味精，放入白菜煮2分钟，沥干水，扒入盘中改刀。2.葱爆香，锅下鸡汤、酒豆、虾仁调好味，勾芡，淋明油，浇在白菜上即可。【特点】咸鲜脆嫩。吉利蔬菜丸子【原料】茼蒿500克，香椿50克，香菜30克，鸡蛋2个，精盐、味精、十三香、淀粉、面包糠各适量。【制作】茼蒿、香椿、香菜放入热水中煮熟，过冷水，切碎，调味，制成丸子，拍粉，拖蛋液，沾面包糠，入油锅炸至金黄色即可。【特点】营养可口，吃法新奇。

酒豆的做法原料： 黄豆。 调味料： 大料、花椒、干辣椒、葱、姜、盐、白酒、白糖、味精。 做法： 1、黄豆洗净，泡透（我泡了24小时），煮熟后沥净水晾凉； 2、黄豆放入瓷盆或砂盆中（我放在微波炉用的玻璃盖碗中），加白糖、白酒、盐、味精拌匀。加白酒和白糖的比例为：150克黄豆（熟后）—25克白糖—15克白酒； 3、25克植物油烧沸，放入适量大料、花椒、干辣椒段、葱丝、姜丝，炸至金黄，溢出香味。切记：千万不要炸黑、炸焦了； 4、将热油和炸过的调料立即倒入黄豆内，充分拌匀，盖严，闷10小时以后就可以吃了。