酿白酒一般多少度，白酒酿造发酵温度应该控制在几度

发酵时室温应保持在21-26度之间,温度太底发酵慢不完全,温度高容易酸败

付费内容限时免费查看 回答 您好，稍等，感谢您对我的信任，邀请我来为您回答问题，目前咨询人数过多，您耐心等待一下哦，六分钟内为您解答。 您好，很高兴回答您咨询的问题，小编这边为您查询到酒度的定义是指酒中纯乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，这种酒的酒度就是10度，但容量是随温度高低有所增减的。我国规定是在温度20℃时检测。也就是20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，是为该酒的酒度。粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏，前期出来的酒可达80多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达50度。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾兑确定的。由于低度酒不易保存，成品低度酒是高度酒通过降度处理(在酿酒工艺中称“加浆”)得来的，不是人们常说的简单加水勾兑。（1）高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上 ，一般不超过65度。（2）低度白酒采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。现行标准白酒通行度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。希望小编的解答能帮助到您，祝您生活愉快！[开心]

一般就10到20度

把水蒸馏脱掉，脱出来就可以提高度数，当然是需要仪器的

一般情况下都是五十度左右，必如五十四度左右

当气温在15-25度时，是发酵的最佳温度，此时发酵周期短。4-5月份的气温大概在20-30度左右，是最适合酿酒发酵的。其实从3月下旬开始气温就很适合酿酒。发酵时温度应控制在15～25℃之间，避免高于30℃;由于葡萄原料表皮微生物种类比较多，建议发酵前添加适量酿酒活性干酵母，达到抑制杂菌繁殖目的。发酵期间严禁向发酵容器内加水。如果在发酵或贮存过程中出现白毛、霉斑等异物，说明已感染杂菌，请不要再饮用。受杀菌条件的限制，自酿葡萄酒发酵后酒液中可能会有其他微生物的存在，容易导致葡萄酒变质。因此，建议自酿葡萄酒贮存在阴暗、凉爽的环境下，贮存温度稳定在10-15℃之间。酿造好的葡萄酒不要使用非食品级塑料瓶贮存，建议短期内饮完，不要长期存放。扩展资料：1、白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50~65度，根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类。2、原料配方 凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒，但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同，粮食类的高粱、玉米、大麦，薯类的甘薯、木薯，含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。3、我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法，在发酵时需添加一些辅料，以调整淀粉浓度，保持酒醅的松软度，保持浆水。4、酒曲、酒母 除了原料和辅料之外，还需要有酒曲，以淀粉原料生产白酒时，淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用，生成可以进行发酵的糖，这样才能为酵母所利用，这一过程称之为糖化，所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。参考资料来源：百度百科-白酒制作

65度左右，这是最高的了。

聚我所知，有52度

一般在35-53度 但最佳度数也是这其中 五粮液 茅台 曹国酒等 53度的酒是比较适合我们喝酒的度量

18度到78度。白酒度数从18度到78度，分4个档次：低度、中度、高度、特高度。一般商品酒的标准度数为18、28、33、35、38、39、40、43、45、48、50、52、53、56、60、65、68、75、78。其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上。我国绝大多数白酒是以农作物原料酿造，大约在公元前5~3000年，已经出现了谷物酿酒，只不过当时酿出来的是黄酒，大约才几度；到了宋代，人们逐渐掌握了用酒曲酿酒，酒的度数进一步提高，可达到十多度；北宋时期，辽国、金国首创出了蒸馏酒；元朝则将蒸馏酒放在了所有酒类之上，以突出蒙古人自身文化；明朝又重新兴起了发酵酒，使得华夏传统酿酒工艺得到发扬；但满清入关后，对高浓度和极度抗寒的蒸馏酒情有独钟。因此，蒸馏酒逐渐替代了发酵酒，成为主流，直至现在。酒度，是指酒中纯乙醇（酒精）所占容量的百分比。比如某酒100毫升中纯乙醇含量为10毫升，酒的酒度就是10度。但容量是随温度高低有所增减的。（我国规定在温度20℃时检测）也就是说20℃时，100毫升酒中纯乙醇含量多少毫升，为该酒的酒度。白酒度数的高低取决于食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。40度以上是高度白酒，40度以下是低度白酒。白酒的酒度因各地的饮用习惯和制造方法的不同而不同，有些地区消费者喜欢高度白酒，有的地区喜欢低度白酒。有些人认为酒度越高质量越好，这是一种错误的认识。越优质的低度白酒酿造工艺越复杂各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出优质的低度白酒。低度白酒生产中的勾兑工作比高度白酒勾兑难度要更大一些，一些名优低度白酒需经过数次勾调，才能保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。

自酿白酒酒度在50度左右。这个酒度可以测量的，有非常准确的酒精计、温度计配合测量的方法、步骤。

发酵期14天左右,14天能够控制低温发酵,出酒率相对较高,酿造的白酒口感好。 当然,根据自己酿酒工艺、习惯而定更佳。

夏季气温达到32度，只能停产，若是入池温度32度，顶温必然超过40度，酒水苦，出酒率下降，酒醅酸度高，下次发酵就会掉排。 没别的办法，只能停产。等温度下降后再次生产。

安全度夏措施:降低入窖淀粉浓度，适当提高入窖水分，选择凌晨3-4点入窖（此时温度较低），希望有用！

白酒液态发酵后蒸馏取酒，三十五度酒很低的酒精度，一般蒸馏时需要掐头去尾取中间段白酒，高的可以达到50多度，再根据工艺标准要求调整酒精度。

不高

由于酵母菌在高浓度酒精下不能继续发酵，所得到的酒醪或酒液酒精浓度一般不会超过20%。采用蒸馏器，利用酒液中不同物质，其挥发性不同的特点，可以将易挥发的酒精(乙醇)蒸馏出来，蒸馏出来的酒汽中酒精含量较高，酒汽经冷凝，收集，就成为浓度约为65-70%(v/v)的蒸馏酒。 蒸馏器的采用是酿酒工业具有划时代意义的大事。而且蒸馏技术还可以用于其它行业。尤其是现代的石油工业广泛使用蒸馏器，这些都为现代文明立下了汗马功劳。

度数高不一定香,主要还是看酒的基础,用理化检测可以验出来,市场上多办都是五十度左右.而且是勾兑过的,加入了香料等... 如果是刚酿出来的酒,度数在七八十度左右.也就是中段...其中有效成分多的话,闻着给人一种固体香料的感觉... 这种酒味道很好,不过一般人受不了...度数高辣口... 如果你喝多点,你就觉得市场上的酒里有好多水一样. 就我个人认为,酒的味道要看他的风格,基础,味好不好. 度数高只是一个方面...

1)100斤15度的米甜酒加进50度的白酒要变成为17度的米甜酒，需加白酒x斤100*0.15+0.50*x=0.17*(100+x)15+0.5x=17+0.17x0.33x=2x=6公式：a斤d1度的米甜酒加进d2度的白酒要变成为d度的米甜酒，需加白酒x斤x=a*(d-d1)/(d2-d)2)设需要加x斤水100*0.25/(100+x)=0.1717+0.17x=0.25*100x=(25-17)/0.17x=47.06公式：a斤为d1度的还原糖，要减成为d2度的还原糖，需加水x斤?x=a*d1/d2-a