酱香型白酒成本最低可以做到多少，请问酱香酒的成本是多少呢

酱香型白酒用的窖池，是用砖砌起来的，其他的香型直接是窖泥。一个月后，弄出来，加上新的高粱，进行蒸煮，再堆起来池外发酵，成熟后再放进窖池。经过多次这样的过程，等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。1出酒成本酱酒出酒的过程和其他蒸馏酒工艺最大的不同是，每次蒸馏出酒后都要把酒糟收起来，摊开、凉凉，再堆起来发酵。池外发酵完毕，再次放进窖池发酵。一批发酵成熟的混合物要经过7到9次这样的过程，才算出酒完毕。这就是我们所谓的九次蒸煮八次发酵七次溜酒。九次出来的酒，味道也不一样。第一次出酒，味道酸、辣、涩都有。最后一次出酒，有焦糊的味道。中间几次出酒，味道是最好的，最纯净的。2贮存成本大家留意一下时间，等最后出酒的时候，基本都到了第二年了。也就是说，基酒的完成，需要一年左右的时间。但是，这个时候的酒，还不能喝。经过几次蒸煮，出来了不同阶段的白酒，要分开存放，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。存放这些原酒，工艺叫贮存，需要的时间是三年。三年之后才能拿出来进行勾兑。大家算一下，等你勾兑的时候，从你制曲开始，几年了？四年左右了吧。前面的工序，都一样。各家酒体味道的区别就在最后一道工序：勾兑、调味。完成之后装坛封存，满一年，才算成熟。如果没算错的话，现在应该是五年后了。但是，五年就能喝上好酒吗？还是不可以的！我们现在调制的酒水，还仅仅是用你这一批出的酒。用的是去年的酒来勾兑的。这根本就不能叫好酒，因为口味太新。怎么才能口味醇厚呢？必须使用一定比例的老酒。3老酒成本什么叫老酒?去年的叫老酒吗？前年的叫老酒吗？好像都不够！一般来说，没有五年贮存的白酒做基酒，都谈不上好酒。现在问题来了，要喝上好喝的酱香型白酒，就需要5年前的酒水。那么，5年前的酒水，是几年前开始酿造的呢？太震撼了，一个酒厂，没有十年酿酒历史，只能购进其他酒厂的老酒。而这样的老酒成本巨大。到现在为止，酿友也也就清晰见到成本材料了：酱香型白酒，一斤高粱出2两酒。一斤酱香型白酒5×4.5元，22.5元。好吧，你用了五年半的时间，酿造出一斤酒来，不算酒曲的原料，只说高粱就已经22.5元了。你肯22.5元出手吗？更别说其中还有一定比例10年前的酒水了。

一，酿造是工艺流程，二，勾兑是手法（蒸馏的过程前后酒精度数不一致，勾兑一起达到一个标的度数）。三，另一种是违法行为是非酿造的工业酒精直接兑水。 浓香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱。发酵期30天左右。陈酿至少1年。酱香型白酒需要5斤高粱。发酵期9个月。陈酿2年以上。不包括曲粮。农村的玉米酒需要2斤玉米，发酵期不到10天。要算成本的话有点复杂，要考虑很多方面，人工，原料，发酵时间，出酒率等等。不好算，一般来说浓香型的白酒就在10元左右，在酿酒技术较好的情况下，100斤高粱出60斤50度的白酒，不到两斤粮食出一斤酒，目前高粱价格为1.4元一斤，再加少量的曲子和燃料钱，一算即知！我酿制的高粱酒，如果不算工钱，成本不会超过4.5元！如果算工钱价格会提高很多！纯粮标志为GB/T10781~为纯粮酿造！GB/T20821为食用酒精勾兑！酱香型的要多点。 一瓶酒的成本构成分为两部分，可变成本和固定成本。 固定成本包括快递费用、包装费用。包装费用主要由瓶子、瓶盖、胶帽、丝带、瓶标构成。目前市场行情，包装物品单价基本如下：瓶子1.25元/个，瓶盖0.25元/个，胶帽0.08元/个，丝带0.1元/条，瓶标（瓶子上的商标纸）1.5元。 快递费用目前大客户价大概是1.5-3元每公斤不等（这里按照1.5元每公斤计算），这个单价不固定，目前瓶子价格已经上涨到1.35元/个。 可变成本主要是酒的成本，一瓶酒根据酿造原料，工艺的不同，成本差异很大，最低价可做到2元/500ml，最高可到几十元/500ml（只算原材料成本）。不同成本的酒的制造方法： 1、成本2元/500ml的酒的制造方法 私人小作坊购买大酒厂的酒糟，将食用酒精和从大厂购买的酒糟一起混入蒸酒的酒甑内重新蒸馏，由于酒糟内残余部分淀粉及曲药，因此在进行二次蒸馏时仍然可带出少许纯粮酿造酒精，和食用酒精混在一起，起到提香提味、扰乱顾客味觉的作用。 这种酒根据酒糟的多少、食用酒精的单价，成本最低可以做到2元/500ml以下。注：⑴酒糟单价高过食用酒精，酒糟用得越多，酒的品质越接近于粮食酒，食用酒精用得越多，酒的品质越接近于食用酒精。 ⑵酒精根据品质的高低和原材料单价差距很大，最贵的是玉米酒精，最便宜的是糖厂甘蔗渣、木薯等材料酿造的酒精。2、碎沙酒成本分析 碎沙酒是指将高粱粉碎后和大曲混合投入窖池进行发酵，蒸馏酿造出来的酒。这种粉碎后酿酒的工艺出酒率高，单价低，但入口辛辣、苦涩，一般用来供应低端市场，酿酒用的高粱多为东北高粱、越南高粱等，原料单价低，一般为1.5-2元/500g。 按照3斤高粱出1斤酒的规律，这种酒的粮食成本基本上在5-6元以上（不计算酒曲及水、谷壳等其他原料辅料及人工） 上面的计算已经很清楚了，一瓶酒，只要是瓶装带标签，包装物的成本不会低于3.18元/500ml，快递成本不会低于1.5元/500ml，总和固定成本不会低于4.68元/500ml。 那么你花10元钱去买酒，其中5元支付在这些方面，剩余的5元能买到什么呢？商人都是要赚钱的，不可能亏本卖给你东西，那么你买到的是什么东西？很明显是食用酒精嘛。 其实想少花钱买到纯粮食酒也不是不可能的，怎么办呢？买桶装酒，比如10斤的桶，那么在固定成本这一方面就可以节约5元/500g，一桶酒可以节约50元人民币。 按照GB/T15109-2008《白酒工业术语》，白酒可分为固态法白酒、液态法白酒和固液法白酒3种。 固态法白酒不允许添加食品添加剂和食用酒精，液态法白酒和固液法白酒允许使用食用酒精和食品添加剂。 纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入小麦和麸皮制作的曲药作为糖化剂，在泥池或陶缸中自然发酵一定的时间，经高温蒸馏后得到的白酒。 固液勾兑工艺，指使用一定比例固态优质白酒与稀释的食用酒精勾兑而成，或再加香精进行勾兑成型。用化学香精己酸乙酯等香料调香，香味在口中停留时间不长，呈“浮香”，缺乏“窖香”“糟香”固态酒风味。 所谓的酒精勾兑酒，是指用食用酒精加上一定的水和调味酒勾兑出来的白酒，这种新工艺白酒主要以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精为基础酒，加入增香调味物质模拟传统粮食白酒口感，经调配而成的液态白酒。从专业称呼上业内称之为“新工艺白酒”。 因为是模拟传统粮食白酒口感，最准确的应该叫“仿白酒”。 我们来看看成本： 食用酒精主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸 煮、糖化、发酵等...对于勾兑酒而言，一吨优质的酒精不过5000元~6000元，如果稀释成40度左右的白酒，一吨酒精就成为2吨白酒，等于4000瓶，每瓶成本不过1.5元，加上勾兑费用、灌装费用也不过1.8元左右，另外加包装、瓶子也不过7元-8元。 纯粮固态发酵的麸曲清香型白酒大致在8000元一吨（65度）， 折合一斤4元（65度）3元（50度） 大曲清香型白酒10000元左右 （65度）， 折合一斤5元（65度）3.80元（50度） 浓香型白酒普通级在16000元左右 （65度）， 折合一斤8元（65度）6.10元（50度） 中国民间三斤粮食一斤酒的说法有一定的道理。以65度计算原粮出酒率在45%即二斤多粮食可酿制一斤65度的白酒。 白酒的主要成本是原粮价格、稻壳辅料价格。原酒的成本一斤在4-8元，20元一斤的说法缺乏根据。目前市场行情，包装物品单价基本如下：瓶子1.25元/个，瓶盖0.25元/个，胶帽0.08元/个，丝带0.1元/条，瓶标（瓶子上的商标纸）1.5元。总计3.2元左右。 浓香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱。发酵期30天左右。陈酿至少1年。酱香型白酒需要5斤高粱。发酵期9个月。陈酿3年以上。不包括曲粮。最好的是大曲酱香坤沙酱香酒 例一、按一斤酒成本算如下（1)2×3.30=6.60 (小红粱)(2)2×1.70=3.40 (曲药)(3) 1×1.20=1.20 (人工工资)(4) 1×0.20=0.20 (管理工资)(5) 1×0.30=0.30 (大煤)(6) 1×0.20=0.20 (水电)(7) 1×0.10=0.10 (工具磨损)注:不包括其它辅助器具的费用。例二、按一甑成本计算（一甑子装1500斤红粱酿七次取酒可产750斤白酒)（1）1500×3.30=4950 (小红粱)（2）1500×1.70=2550 (曲药)（3）750×1.20=900 (人工工资)(4) 750×0.20=150 (管理工资)（5） 750×0.30=225 (大煤)(6) 750×0.20=150 (水电)(7) 750×0.10=75 (工具磨损)注: (1) 一个甑子需要经8次发酵,取七次酒,才算完成一个生产周期。(2) 此750斤白酒是按一个生产周期的标准值来计算。刚酿出来的的白酒(简称:基酒)市场价最低以18元/斤来出售,每年按5~7元的价格上浮。如: (18元的初价＋5年份×6元的上浮价 =48元) 既就是五年后白酒价格. 这只是按标准的低值来计算。但在实际中是根据基酒的年份及品质来定的价位。像三年的可以卖到40~50元/斤;五年的可以卖80~100元/斤。 按照成本计算10以下只能买到酒精勾兑的酒，当然不能绝对说传统工艺白酒就一定好。 传统工艺也分为很多种情况，比如酱香型酒基酒生产周期长达1年，共有1-7个烤酒轮次，可概括为2次投料、9次蒸馏、8次发酵、7次取酒，历经春、夏、秋、冬1年的时间。 而一些小烧酒也是传统工艺酿造的，自己家院子里挖上一个小窖池，十多天后酒就酿成了。所以，也不必一听到是传统工艺白酒就盲目推崇，我国“纯粮固态发酵”法生产的高档高质量白酒只占该方法生产的白酒产量的30%左右，因此，传统工艺白酒决不都代表的是高质量。 一般不好的小烧酒，缺少技术、设备落后的一般发酵酒口感差，卫生指标成分不好，饮后会出现视力下降、头痛(上头)等不适反应。 其实，酒的价格和是不是粮食酿造没有什么本质的关系，有些酒十几二十元就可以买，而有些则几百甚至上千元，有可能都是粮食酿出来的吗，为什么会有那么大的区别呢？相信不少人有这方面疑问，今天就从这方面和大家说说吧！ 1、原料 众所周知，茅台经常动不动就限量，难道是不想赚钱吗？其实很大一部分原因是由于原料的限制，酿造茅台酒的原料只能是当地所产的糯性高粱，俗称红缨子高粱，这种高粱别的地方是种不出来的。 2、窖池 俗话说：“千年老窖万年槽，酒好全凭窖池老。”老窖池是每个酒厂的宝贝，就拿洋河来说，高档酒比如梦之蓝等都是来自那些有两百多年 历史 的明清老窖池。现在保留有超过百年 历史 酒窖的酒厂少之又少，这也是很多酒厂根本没有办法生产高档酒的原因。 3、复杂的工艺 这也是几十元的酒与好酒之间最大的差距，比如茅台工艺的“三高三长”以及梦之蓝的“三低”等都是别的酒企所学不来的，特别是洋河的低温馏酒技术，更是代表了酿酒工艺的巅峰。 4、酿造周期 酒是陈的香，酿造周期比较长这是所有高端酒的标配，另外高端白酒也不是直接一次性酿造成功的，还需要用十几甚至几十年窖藏的老酒进行调配，而这些陈年老酒有着堪比黄金的价值。 高端酒之所以贵，基本上主要就是因为这几个原因，还有就是产地、气候等因素，也从一定程度上决定了高端酒的生产。 其实酿酒成本不高，以茅台为例，飞天茅台公开的成本连瓶50元，酒自古以来都是暴力。单就酒而言再好也很难超高30元一斤的成本，只要不过度包装和宣传其实都可以承受。那为什么市场上有那么多假酒或者非固态发酵的纯粮食酒呢？因为做真正纯粮食酒技术工艺要求高，先期投入大。粮食酒最低需要储存1年以上，稍高档的需要储存3年或者5年甚至更久，所以储存酒也是一笔不小的成本，非粮食酒就不存在这些问题，可即买即调。综合各种原因就是现在200元以内几乎喝不到纯粮食酒的主要原因，再加上现在竞争激烈，非粮食酒的采购成本、生产成本和粮食酒还是有一段距离，所以适当添加非粮食酒也是商家降低成本的主要手段。据我所知，瓶装酒70元以内几乎是纯食用酒精勾调，200元以内添加食用酒精50％―70％。 悄悄告诉你：2012年冬天还是2013年年初，我不大记得准了……我去茅台镇调酒，他们用做旧、过时的包装，打着20年前的日期生产出来，放在阴暗潮湿的房间里，一年多以后再卖出去。你这个应该是资格的产品，但茅台镇有的酒厂这样做过。这是我一个老同学他是家传的品酒师给我发的信息，现在正宗的纯粮酒成本不超过30元一斤，只是不能大规模生产是短板。不过纯粮酒虽然是好东西，但是随时都要适可而止

可以喝呀，比如茅台股份公司的迎宾酒就是几十块钱一瓶，但是酒质采用的是酱香白酒的翻沙酒，跟飞天还是没法比，毕竟价钱差距太大。 酱香型白酒又分为坤沙酒，粹沙酒，翻沙酒，串沙酒，酒质依次下降， 坤沙酒酒质最好，也就是常说的正宗的酱香型白酒,是严格按照传统的茅台酒工艺进行生产,生产周期长达10个月,出酒率低,品质最好;其灵魂是“回沙”工艺,即是将原料经9次蒸煮,8次发酵,7次取酒;其高粱不能够粉碎,破碎率小于等于20%，茅台酒就是坤沙酒质。 粹沙酒次之是用粉碎的高粱酿出的酒称为“粹沙酒，生产周期短,出酒率较高,品质一般;不需要严格的“回沙”工艺,一般烤二三次就把粮食中的酒取完，王子酒就是这个工艺。 翻沙酒，是用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”,“翻沙酒”生产周期短,出酒率高,品质差，迎宾酒就是这个工艺。 串沙酒，是用坤沙酒最后一次烤酒以后要丢的酒糟加上食用酒精蒸馏而来，酒质差，品质底，市面上几十块一件的产品基本上都是串沙酒。 所以在市面上你们几十块买到的酒基本上是翻沙酒，串沙酒，其实几十块钱在我们当地其实可以喝到坤沙酒了，而且品质合格的坤沙酒，一百多一瓶的可以喝到上等品质的坤沙了，当地的坤沙散酒少了花花绿绿的包装，多的是品质， 做好人 酿好酒 其实这个问题根本不需要回答，我只需要介绍一下酱香酒的生产工艺和成本构成，看完你自己就得出答案了。 正宗酱香型白酒都秉承“三高三长”工艺，经历端午制曲、重阳下沙，二次投料，九次蒸煮，八次加曲发酵，七次取酒，一年一个生产周期等工艺。 要了解酱香酒的成本，也要了解正宗的古法纯粮酱香酒的酿酒技艺。 一、制曲。 制曲的时间是在端午节左右，这期间各种微生物活跃，便于酒曲的发酵形成。曲药以小麦为原料。小麦粉碎，加入水和母曲搅拌，工人不停地用脚踩。这些微生物混入曲块中会分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白质等转化为糖分。小麦经过踩曲做成曲块，进行装仓。约10天后再进行翻仓，让每一面都能充分接触微生物。前后一般要进行两次翻仓。再过30 40天，曲块就做好可以出仓了，但要使用的话还需要存储40天以上。在使用前，要将曲块磨碎，越碎越好。经过这样一番工序，生产一块合格的酒曲至少需要3 5个月。 二、下沙。 九月九重阳节左右，这个时候有了合格的酒曲，可以开始对高粱进行发酵了。高粱发酵是连同酒曲放进窖池，这个叫“下沙“。 高品质的纯粮酱香酒用的高粱必须是产于仁怀市的糯性高粱（红缨子糯高粱），这种高粱的成本在3.5-4.5元/斤，颗粒饱满坚实，粒小皮厚，支链淀粉的含量达90%以上，只有这样的高粱才可以承受的住九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的正宗古法酿酒工艺。普通高粱酿酒，取三四次酒就已经被榨干了，不可能完成7次取酒。 下沙要分好多次，要先在池外发酵。等发酵到整个堆外面都烫手了，就算成熟了。成熟的一批混合物，放进窖池，开始第一轮的发酵。下窖一个月后，弄出来，按比例，加入新的高粱，继续上甑蒸煮，即摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖，这就是二次投料。等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。 三、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。 酱香酒每次蒸馏出酒后，都要把酒糟收起来，摊开、凉凉，再加曲发酵。这个过程会重复九次，一直持续到第二年的农历八月底才算出酒完毕。 由于不同轮次出来的酒，味道是不一样的。实际上共有九次蒸馏取酒的过程，但是为了保证最高品质，前两次蒸煮原料取得酒都要直接丢弃的，所以只算七轮次取酒，第一次取的酒，味道酸、辣、涩都有。第七次取的酒，有焦糊的味道。中间三、四、五次出酒，味道是最好的，最纯净的。 四、多年窖藏。 刚酿造出来的酱香酒，是不能喝的。经过七轮次取出的酱香基酒，要分开窖藏，头酒在一起，尾酒在一起，不能混淆。窖藏时间是3-5年。为了保证最高品质，酱香酒至少都要窖藏5年以上。 五、四轮勾调。 窖藏不是单纯的放起来不管它，而是还要进行四轮的勾调。窖藏第二年要将相同年份、轮次、香型特点、质量等级的基酒混合勾调。窖藏第三年对盘勾过的基酒进行品鉴，用优质的陈年老酒进行调和平衡。 相比较对调勾再次进行品鉴，将不同年份、轮次、香型特点的的多种基酒酿酒师会按照秘方比例勾调，形成质量稳定的优美酱香酒。 实际上，真正正宗的酱香酒，在前面的原料选择、工艺流程、窖藏时间等等方面，差别并不大，包括国酒茅台也是大致相同的。真正决定酒体品质和特色的关键点，就在这四轮勾调的两个层面上。七轮次酒勾调就是把七种不同轮次的基酒勾调在一起，可以让酒体的口感丰富立体，酸甜辣苦涩五味俱全，勾调完成之后装坛封存，再窖藏一年，让酒体充分融合平衡，等这一步全部做完的时候，应该是窖藏多年后了。 但是，这样就能喝到好酒吗？不能！我们现在勾调的酒体，还仅仅都是五年的基酒！基酒勾调的再好，也根本就不能叫好酒，因为口味太新！酱香酒最大的特色就是酱香持久，醇厚悠长，那怎样才能口味醇厚呢？酿酒师必须要再勾调一定比例的年份老酒。然后罐装才成为真正的酱香酒。 成本核算 1、酿酒源材料，指的是酿酒用的粮食，高粱、小麦。制造一斤酱香酒需要3斤糯高粱高粱，每斤糯高粱价格4.6元。需要3.5斤小麦至曲。每斤小麦1.2元。合计3.5x1.2+3x4.6=18元。 2、燃料是蒸煮粮食用的，一般是用煤，或者其他燃料。 酱香酒的生产周期是一年左右，整个生产期，平均每吨粮食需要耗费一吨煤。也就是说，要酿出400斤酱香酒，需要烧掉一吨煤。无烟煤在酿酒当时价格大概800元。每斤酒燃料费2元。 3、人工成本：几年前，我们到茅台镇做基酒上市项目调研，当时一斤基酒的人工成本是3.5元。（按照传统酿造过程计算） 4、包装成本。每个普通酒瓶大概1.2元，贴标0.2元，外包装硬纸盒2.3元。 5、酱香酒需要存放五年以上才能进行灌装。 那，构成出厂价格的还包括哪些？ 市面上，优质的基酒，价格每年会增长20%。现在每斤酒的价格就是27.2元仅仅是基酒的价格。加上五年的窖藏，.其实更高的成本还在后面，比如时间、场地、管理等等，最搞得可能就是推广宣传费用。而这个仅仅是出厂价格。再加上层层的代理，运输等等。 你知道一辆 汽车 的成本只有多少吗？ 10万元的 汽车 ，材料成本只有3万元左右，那咱们能不能花4万元买辆10万元的 汽车 ？ 理论上不能。 因为推广成本、运营成本、专利成本都是 汽车 品牌的大头开支。而我们习惯性地以为材料成本才是最大的成本…… 首先说明一下我就是专业的酿酒人，你所说的几十块钱一斤的酒真的能喝吗？这个问题让我想到的是你在怀疑什么？我简单给你介绍一下酿酒的工艺，你就知道几十块钱一斤的酒到底能不能喝。 1、酿酒之前我们首先要做的是制曲。该怎么做什么事做什么比例最好，相信你心中有了很大的疑问？ 制曲的步骤，首先是选择小麦，我们一般选择小麦都是颗大饱满皮薄，当然价格就相对比较贵了。之后我们将小麦磨一磨，把磨好的小麦面、母曲和水按照一定比例调和，母曲加多少跟当时的温度湿度存在在一定的关系，一般情况冬天母曲稍微多加一点，夏天稍加一点，春天和秋天适当即可，把调和的小麦制作成曲块然后放在谷草里面就行发酵，发酵时间也会根据当时的温度以及湿度进行。一般都是30天左右，最后成曲。 2、酿酒，我们一直保持只最原始的工艺，采用1、2、9、8、7的酿造工艺进行酿造。我们的酿酒工艺是以1年为周期，2次下沙，9次蒸煮，8次发酵，7次取酒，下面我就简单介绍下。 2.1、2次下沙 下沙是在九月九重阳节左右，这个时候有了合格的酒曲，可以开始对高粱进行高温蒸煮。之后进行发酵。发酵是将高粱和酒曲按照一定的比例放进窖池，下窖一个月后，在把酒糟按比例，加入新的高粱，继续进行蒸煮，蒸煮之后进行摊凉，摊凉后加入曲药，收堆发酵，然后重新下窖，这就是二次投料。等窖池的混合物发酵到一定程度，就可以出酒了。 2.2、9次蒸煮 我们要把酒糟就行9次蒸煮，下沙的时候我们已经进行了2次蒸煮了，之后我们以一个月为周期，每个周期都要把酒糟收起来就行上甑蒸煮，摊凉，再加一定比例曲放在窖池中进行发酵，这个过程会重复九次，一直持续到第二年的农历八月底。 2.3、8次发酵，7次取酒 上面9次蒸煮，我们每次都会对酒糟就进行蒸煮，取酒，摊凉，再加入一定比例的曲，之后进行放窖发酵，这个过程会有8次发酵。一般我们都不会对酒糟进行第一次取酒的，第一次高粱还没有发酵好，所以第一次我们都不会进行取酒，所以我们有9次蒸煮、8次发酵却只有7次取酒。 3、成本 小麦价格，一般小麦价格在1.3-2元/斤左右，加上人工费一般是0.15元/斤左右， 高粱价格4.6-5元/斤左右，加上人工费2元/斤 一般是：2斤曲+3斤高粱=1斤酒， 所以酱香型白酒的成本价一般在17元左右， 当然这只是新酒，你稍微存放一下，价格就会翻涨。所以上面几十块钱一斤酒是可以喝的。 当然包装之后价格也会相对的上涨。 你要是不相信几十块钱一斤的酒能喝的话，那我也只能说一句几百块钱一斤的酒也全都能喝吗？ 优质酱香酒，到底有哪些特点？价格低于50元的能买吗？ 很多人可能对优质酱香酒了解不多，今天我准备从其特点、成本以及适合当口粮酒的酱香酒一一细说，希望能帮助大家解惑。 就我个人的经验而言，优级酱香酒，通常都具备以下3个特点： ?好酒曲 曲为酒之骨 ，一块好酒曲，在一定程度上决定了酒的好坏。 酱香酒的酒曲制作，一般都要从端午前后开始，因为这个时候，气温高湿度大，最主要的是空气中的微生物种类与数量，超级多，整个制作差不多是纯人工。 尤其是踩曲至关重要，像茅台，就是坚持用人工踩曲，且聘请的踩曲工人都是少女。 好的酒曲，曲块要干，颜色大都是黄褐色，更不能有霉臭等杂味，总之酒曲的质量越高，酿出的酒口感和品质也会越好。 ?优质的纯粮食酿造 如果说“曲是酒之骨”，那 粮食就是酒之肉 。 考虑到酱香酒的工艺比较复杂，普通高粱可能达不到蒸煮的次数，酒质更不能保证，因此，好的酱香酒，不仅要纯粮食酿造，所用的高粱还得是皮厚硬度高耐蒸煮的。 像茅台，它用的高粱就是本地生产的红缨子糯高粱，虽然价格高点，但出来的酒，其口感和质量那是没得说。 ?等级为优级 上面说了，一款酒的酒曲和粮食，对酒质的影响是非常大的。 比如有些厂家，为了节省成本，会采用劣质高粱，酒曲制作上也不怎么用心，这样出来的酒，虽说是固态纯粮酿造，但品质却要差很多，口感更不会好到哪去。 为了将这类劣质粮食酒与好的纯粮酒区分开，便有了质量等级，一般而言，等级为优级，是质量最好的，二级则为最差，不带等级的大概率是酒精勾兑的，买的时候一定要慎重。 看到这，估计很多人会问：市面上价格低于50元的酱香酒能喝吗？ 在回答这个问题之前，我们来粗略算一下一瓶优质酱香酒的成本。 所用的红缨子糯高粱，因产量低，价格也相对要高很多，一斤大概4~5元，想要酿出一斤酒，这样的高粱要用掉至少5斤，总得下来，一斤酒的粮食成本在20元左右，不过，考虑到一瓶53度的酱香酒，可能不到1斤，所以成本会去掉一点，但肯定不会低于14元。 其次，酱香酒的酿制周期以及贮存时间比较长，这都需要大量人工和时间成本，再加上包装和运输等成本，一瓶优质酱香酒， 其零售价肯定不会要远远高于50元，至少在100元左右。 到这，想必大家应该都知道，价格50元的酱香酒到底值不值得买了，而什么样的酱香酒值得买，心里肯定也已经有了谱。 去掉价格高昂的名贵酱香酒，再刨去价格低到离谱的劣质酱酒，价格在百元左右的好酱酒，其实还是非常多的，这里有1款就非常不错，不知道你们喝过没有。 君中元私藏酒 作为酱香酒中的口粮酒，首推这一款，虽说名气不高，但品质还是经得起考验的。 说实话，第一次喝的时候，我真的有点看不上，毕竟以前也没听说过它，如果不是朋友强烈推荐，我估计都不认识它。 但喝了一次之后，我就体会到了什么叫“打脸”，这款酒有不输大牌的质感，口感细腻顺滑，酒体醇厚，酱香十分突出，一线入喉。 后来，我才知道，这款酒的酿制人是李兴发（茅台荣誉厂长）的徒弟，叫曾传政。 讲究以酒入心，坦坦荡荡酿酒，从来不玩套路，这款酒在本地可以说很受欢迎。 而之所以名气不高，其实是宣传上投入少，一心搞质量去了。 如果你们有买酒的需要，可以看看这款，我个人喝着是非常不错的。 温馨提示：美酒虽好，切莫贪杯。 世面上酱香白酒鱼龙混杂，但有一点可以肯定几十元绝对买不了坤沙酒（纯粮高品质酒），但保不齐会买到串沙酒（添加使用酒精的酒），因为目前市场上白酒还是包装为主的，很容易被误导。 其实几十元也是可以喝到不错的酱香白酒的，关键是选对产品。 建议大家在选择的时候看清商家在选择，我就是茅台镇酱香酒的厂家，如果你有酱香白酒方面的问题可以私信我。 我从题主的角度看，题主的意思是市面上几十块钱的酱酒不太认可，可能是因为酒精勾兑的酒的负面影响给绝大多数人的感觉都认为便宜无好货或者说只认品牌酒！所以都感觉几十块钱的酒可能都不靠谱！其实这是一种潜意识的感觉和心里阴影！ 关于酱香型白酒的几种酿造工艺 很多朋友都已经说的很详细了，看了也基本都知道了即使最正宗的酱香大曲的坤沙工艺其实出来的酒成本也就几十块钱一斤，要说几十块钱的酒不是纯粮酒或者假酒是说不过去的，当然了很多时候坤沙酒都是储存起来做老酒或者勾调的基酒。所以说要卖来说几十块钱的酒其实是可以买到好酒的！所以说几十块钱的酒不能喝这个问题是不成立的！ 再有就是从品牌酒来说也有很多几十块钱一瓶的酒啊！像茅台集团的王子酒和迎宾酒前几年也就是几十块一瓶的价格，只是因为茅台最近几年里飞天太过火爆，茅台这个品牌无论股价还是影响力都水涨船高，再加上各方面的因素，茅台集团的酒包括旗下子公司的酒类价格都是一直是稳步上提的。现在的迎宾酒最便宜的都是六七十一瓶了！ 其实总体来说几十到一百块内的酒才是我们普通大众能喝的其的口粮酒，也是市场的主体，动辄几百上千块的酒的确喝不起日常生活中！就酱香型白酒来说几十块一瓶的酒还是很不错了，只要不是无良商家几十块一瓶的酱香型白酒基本上比迎宾酒好太多了，勾调口感好了媲美王子酒是没有任何问题的，毕竟大家都知道茅台这个金字招牌太大了，更多的时候是喝的品牌价值和心里作用！量力而行想买飞天茅台则可以的，理性消费喝点平价酱香自得其乐也是不错的选择！ 肯定可以喝啊！ 几十元这个价位区间也是很大的。 起码50-99元之间得酒，只要选购得当，品质还是不错的。 但可以肯定的是，这个价位肯定不会是纯坤沙酒，但这个价位是可以支撑高质量的碎沙酒与坤沙酒勾调的产品的。 会喝酒不如会买酒，认准商家，认准品牌，还是可以少花钱买好酒的。 并不是所有酒商都是黑心商人。 今天， 鬼哥 就能给各位回答一下这个问题，这到底是为什么呢？ 在这个物欲横流的 社会 上，经常有人不相信几十元能买到真正的酱香酒，为什么会这样呢？其实说白了，第一是生产成本。我们都知道，酱香型白酒是纯粮食酒，采用古老的坤沙工艺，经过不少于五年的储存，但其它的白酒可能通过固态配料、发酵、蒸馏的用纯粮食在窖池里发酵酿造；液态法白酒是用酒精生产方式，仅次一项，我们就能从生产成本上对比出来，一瓶液态法或者固液法生产的白酒还比粮食酿造的贵很多，那多半，你的钱买的并不是酒水本身，而是包装或者营销态势了。 第二才是酒的品牌。我们知道，茅台酒为什么贵？那是因为它是酱香白酒的行业标杆、更作为一个遵循着酱香酒坤沙工艺的名优酒怎么就不能卖那么贵呢？我们常说“离开茅台镇就产不出茅台酒。”这句话是真的。对于酒的品牌价值，我们可以仁者见仁智者见智。好的品牌酒比如泸州老窖、汾酒、西凤酒、郎酒等品牌酒，只有你自己真正的喜欢，你就不太会在乎价值，就是几元你也会购买。当然，我们在市场的超市中，经常见到瓶装、散装的酒，这种酒一般也会是真的，就是没有包装而已，价格也比较便宜，这样的酒几十元的比比皆是，而且有些品质还不错。 本文出自作者 鬼哥（AGM955） ，版权所有未经允许禁止抄袭！ 公众号：酱香酒的世界 。 好的酱香型白酒，保持着中国传统的品德，憨厚忠诚，跟人交心，值得信赖。喝好酒从酱酒开始！ 喝是可以的，但不建议经常喝，因为一分价钱一份货。理由请看下面一一给你讲解。 酱香酒的生产工艺：按照传统的酱香工艺12987概括为一年一次的生产周期，二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的生产工艺，然后贮存三年勾调、灌装出厂，前后至少要五年以上的时间。 其中酱香型的工艺分为四种：坤沙酒、碎沙酒、翻沙、窜沙工艺。 其中坤沙的酒质是最好，窜沙是最差的。 坤沙： 坤沙就是完整的高粱，意思是用完整的高粱酿酒。但不是100%的完整，而是80%的完整高粱，有20%的破损率。坤沙工艺是酱香酒工艺最好的一种。 碎沙： 碎沙酒可以理解为简化版的坤沙工艺，目的是为迅速制酒。碎沙工艺，是将高粱进行打碎，一般蒸煮2/3次就会把酒取完。生产周期相对坤沙工艺要短，出酒率非常高，当然品质相对坤沙工艺制出的酒，就没那么好。 翻沙： 翻沙酒是用了坤沙酒9次蒸煮后剩下的酒糟，再加入新的高粱和曲，再度酿酒。翻沙酒生产周期非常短，出酒率很高，但是酒就很一般了。 窜沙 ：用坤沙酒最后第七次蒸煮后丢弃的酒槽加入食用酒精蒸馏后的产品，最后添加坤沙或碎沙混合调味，成本低廉。窜沙酒并不是真正意义上的酱香型白酒。 总的来说像飞天这种高端酒就是用坤沙工艺，茅台中端王子酒就是碎沙工艺，很多品牌的低端酒就是翻沙工艺，窜沙就是市面上出售 几元到20几元一瓶 的酱香酒。 所以不建议大家喝窜沙工艺的白酒，长期喝这样的酒，容易引起不适，严重的话还可能会给我的身体机能带来一定的危害，从而让损害我们的 健康 ，至于为什么说不建议喝，那是因为有的人要图便宜买着喝，那也没办法拦住对吧，如果要喝酒的话，还是建议大家买纯粮食酒，不考虑太贵的品牌，买一些地方特产酒，自制齐全，正规品牌的白酒，我们就能入手了。 酱香酒文化馆作为专注酱香酒的平台，只卖货真价实的酱香酒，记得“购买酱香酒，认准酱香文化馆”。 市场上几十元酒没什么身体毛病的人都可以喝、这怎么说去年我一个朋友从非洲回家、办了一棹丰盛晚餐请朋友聚聚、大家兴趣喝了几瓶白酒、走的时候大家开心互祝问好、第二天有个朋友年高睡下就起不了床、经检查酒精中毒脑死亡、还有那十几个人都感到奇怪他们都好好的。这又怎么说市场上的十几钱白酒能不能喝的。 & ,这一