20斤鱼放多少白酒腌制好,30斤鱼腌需多少高度酒

1,30斤鱼腌需多少高度酒

30斤鱼腌需要32度酒。用32度就酒可以有效去除海鲜腥骚,也可以使海鲜腌制更加入味。32度白酒腌制出来的海鲜酒精含量不至于把人吃醉。

30斤鱼腌需多少高度酒

2,20斤鱼加10斤肉要放多少盐

想要口味淡一点的话是十斤鱼六两盐就可以了,咸一点的话十斤鱼一斤盐即可。 将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。盐的比例为每10斤放盐量为2-4两,也就是100-200克。将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗)再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面(抹均匀)上缸时,一层鱼一层肉码...

20斤鱼加10斤肉要放多少盐

3,武汉20斤腌腊鱼给多少盐 腌鱼肉的配比与步骤

1、武汉20斤腌腊鱼给2斤盐。不管是腌肉还是腌鱼,食盐都是必要的原料之一,而且食盐的配比也是非常重要的。 2、大鱼洗净,从背上破开,取出鱼肠,鱼鳔,鱼籽,抹上一层盐(10斤鱼1斤盐),上面压一块大石头,腌制10天半月左右,趁着出大太阳取出在阳光下晒3、4天,再置于阴凉通风处。 3、腌鱼肉配比与步骤:先将盐放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香。把盐均匀的抹在鱼身上。将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗)再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面(抹均匀)上缸时,一层鱼一层肉码放(量少6天翻一次缸)量多3天翻一次缸)腌7~10天取出晾晒。 4、晾晒时间请注意选择温度比较低,太阳较好的天气来晒,晒一天好太阳就行、这是因为鱼、肉被太阳光长时间的照射,会在紫外线的作用下脂肪会分解。

武汉20斤腌腊鱼给多少盐 腌鱼肉的配比与步骤