小茴香怎么吃，小茴香粉怎么吃

小茴香也是药材，除了做饭外和可以泡茶喝。。。。。

小茴香不是直接炒的，磨成粉就行了 ，不需要在加工了，炒菜的时候配合其他佐料用适量的茴香粉放置锅中和菜翻炒，是调料充分和食物接触。

放点糖，用水一冲。

小茴香炖猪腰　　猪腰一对，中间切开，剥去中间白色筋膜，将小茴香10克和少量调味食盐纳入猪腰内，然后将猪腰切开处合拢，放碗内加适量水置锅内隔水蒸熟食用。有温肾壮腰，和胃理气，散寒止痛作用。适用于肾虚腰疼，腰肌劳损，老人虚寒腰痛。注意：阴虚火旺者慎用。　　小茴香大蒜蒸生鱼　　配方：小茴香15克 大蒜30克 生鱼1尾(300克) 绍酒10克 姜5克 葱5克 蒜10克 盐5克 酱油5克 白糖10克　　制作：1．把小茴香洗净，生鱼宰杀后，去腮及内脏；大蒜去皮切片，姜切片，葱切段。　　2．把生鱼放入蒸盆内，注入清水300毫升，加入小茴香、大蒜、绍酒、姜、葱、盐、白糖。　　3．把蒸盆放入蒸笼内，用武火大气蒸30分钟即成。　　食法：每日2次，每次吃生鱼50克。　　功效：补肝脾，祛腹水。肝硬化腹水患者食用。　　桂茴煮鸡蛋　　鸡蛋200克、桂皮10克、小茴香10克、乳香8克、没药8克。 红糖50克。　　鸡蛋煮时间一定要长点，否则不入味，药效欠佳。　　①桂皮、茴香、乳香、没药洗干净，鸡蛋煮进壳。　　②取一个瓦煲，放入桂皮、小茴香、乳香、没药加入清水，用慢火煎20分钟。　　③再加入红糖、鸡蛋煮制10分钟即成。　　乳香温性味甘辛，能调气活血、止痛追毒。没药性平味苦，有散血去淤、消肿止痛之功效。桂皮、小茴香均能温肾散寒、暖寒补阳。五味共用有温经祛寒、养血消瘤之功效，适宜寒凝血滞致子宫肌瘤患者食用，每日吃1个蛋，连吃50个蛋为一个疗程。但更年期综合征者不宜。

小茴香是一种常用的香料，多用于红烧、焖、炖及制作卤汤，有去腥、提鲜、增香的作用。小茴香的嫩苗和根部也可以直接作为烹饪原料使用，如北方人喜欢吃的茴香馅饺子就是用小茴香的嫩苗来拌馅?。茴香根作为烹饪原料，可用于热炒、凉拌等，制作多种菜肴，今天介绍的这道凉拌茴香根就是其中的一种。一起来看一下吧！原料：小茴香根 调料：蒜泥、香醋、盐、香油 制作方法： 小茴香根洗净，用5%的淡盐水浸泡10分钟，再洗净切成条，加蒜泥、香醋、盐、香油，拌匀装盘即可。 小贴士： 1、此菜易现拌现吃，才能保证菜品的爽脆口感。 2、喜欢吃喇的朋友也可以加一些辣椒油凉拌。

茴香鲫鱼火锅　　主料：小茴香30克，鲫鱼4条。　　调料：精制油50克，姜5克，蒜5克，葱5克，味精10克，鸡精20克，胡椒粉5克，料酒20克，白汤2500克。　　茴香鲫鱼火锅做法:　　1、鲫鱼去鳃，鳞和内脏，洗净，先用盐，料酒，姜，葱码味，10分钟后入油锅炸至金黄色捞起。　　2、姜蒜切成2毫米厚的指甲片，葱切成“马耳朵”形。　　3、炒锅置火上，下油加热，下姜蒜片，葱，炒香，掺白汤，放鲫鱼，味精，鸡精，胡椒粉，料酒，茴香，烧沸，去尽浮沫，起锅入盆，上台即可。　　茴香饺子　　材料：茴香、肉馅(猪肉)、葱、姜、五香粉、盐、鸡精、香油、生抽、饺子皮、水、色拉油。　　茴香饺子的做法　　1、茴香洗净后先控水份，将葱姜剁碎后放入肉馅里。　　2、在肉馅里调入适量的盐、鸡精、生抽、五香粉。再用烧热的色拉油泼香，拌匀之前放入香油，顺一个方向，搅拌均匀。　　3、将控去水份的茴香切碎，放入肉馅里。用筷子将馅搅拌均匀，也是顺一个方向拌匀。　　4、然后开始包饺子。　　5、坐锅水，锅开后下饺子即可。　　凉拌茴香头　　材料：茴香头、柠檬、芫荽、黄甜椒、蒜　　凉拌茴香头做法：　　1、茴香头洗净，切掉头尾;　　2、将茴香头切成较细的丝;　　3、将茴香头丝泡在冰水里，挤上半个柠檬汁浸泡10-20分钟;　　4、黄甜椒切较细的丝;　　5、芫荽切小段;　　6、橄榄油、柠檬汁(少)、香醋、生抽、盐、蜂蜜、蒜蓉勾兑成调味汁;　　7、浸泡冰水的茴香头丝、黄甜椒丝、芫荽段放入大碗，加调味汁拌匀;　　8、上桌前加少许红辣椒添色即可。