1，吃孜然粉有什么好处
用孜然调味，用量不宜过多。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。 用孜然加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然具有醒脑通脉、降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然调味菜肴还能防腐杀菌。 中医认为，孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。在《普济方》这本中医典籍中，就有用孜然治疗消化不良和胃寒、腹痛等症状的记载。因此，患有胃寒的人，平时可以在炒菜或烤肉的时候放点孜然，以祛除胃中的寒气。据《唐本草》记载，将孜然炒熟后研磨成粉，就着醋服下去，还有治疗心绞痛和失眠的作用。此外，由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。
2，孜然粉的功效
孜然粉的功效如下：用孜然粉加工牛羊肉，可以祛腥解腻，并能令其肉质更加鲜美芳香，增加人的食欲。孜然粉具有醒脑通脉等功效，能祛寒除湿，理气开胃，祛风止痛。对消化不良、胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效。用孜然粉调味菜肴还能防腐杀菌。孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用。在古时候，孜然可不像现在这样普及，当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是为了防止祭品腐烂，另一方面也是为了让祭品的香味更能吸引神灵。扩展资料：禁忌人群与注意事项1、孜然活血行气之力较强，疼痛非邪实血瘀者，则不宜应用。2、以孜然调味，用量不宜过多。便秘或患有痔疮者应少食或不食。3、孜然性热，夏季应少食。参考资料来源：百度百科-孜然
1、抗氧化抗氧化活性主要指孜然具有显著的清除羟基自由基、DPPH自由基和抑制脂质过氧化物的活性，目前已有大量实验表明孜然(包括孜然精油、孜然水提取物和有机溶剂萃取物)均具有很好的抗氧化活性。2、抗菌孜然的抗菌活性主要指孜然精油、油树脂和乙醇萃取物对细菌(如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌)、真菌(如酵母菌)等具有增殖抑制作用。3、调理肠胃助消化烤串上撒一些孜然不只是用来调味、去油腻，还可利尿、镇静、缓解肠胃胀气并帮助消化。孜然中含有蛋白质、脂肪、无机盐，还含有钙、铁、镁、钾、锌、铜、磷七种矿物元素，营养价值高。扩展资料孜然原产于埃及、埃塞俄比亚，中国新疆有栽培，苏联、地中海地区、伊朗、印度及北美也有栽培。孜然适应性较强，耐旱怕涝，对土壤要求不严，一般应选择通透性、排水性良好的沙壤土种植较好。前茬作物以小麦、玉米、豆茬、绿肥地或蔬菜地为宜，要求肥力较高，土层深厚，地势平坦，排灌方便的地块。分生果长圆形，两端狭窄，长6毫米，宽1.5毫米，密被白色刚毛花期4月，果期5月。孜然富含精油，气味芳香浓烈，被认为是继胡椒外世界第二重要的香料作物。挑选孜然时要选择颜色为青绿色或者黄绿色的，有一股浓烈的香味，并且看起来有些油性的，大小颗粒均匀，并且果实饱满的孜然。参考资料来源：百度百科-孜然参考资料来源：人民网-孜然助消化 4种香料有意想不到的功效
1、孜然粉的功效孜然粉就是用孜然加工成的粉末状物质，孜然其是茴香的一种，它也叫安息茴香，是一种天然的香料，它加工成孜然粉以后能醒脑通脉，也能降火平肝，更能祛寒除湿，还能理气开胃，社风止痛，平时可以用于人类消化不良与胃寒胃痛与肾虚等多种不良症状的调理。2、孜然粉能提味增鲜提味增鲜也是孜然粉的重要作用，平时用孜然粉去烹调牛羊肉，可以去除牛羊肉的腥味，也能缓解油腻，并能让肉质变得更加鲜嫩，而且易熟易烂，另外平时烤羊肉吃洒上孜然粉，会让羊味的味道更加诱人，特别好吃。3、孜然粉能促进消化孜然粉有自然的香气，它能开胃消食，也能增加食欲，更能理气，平时可以用于人类消化不良和胃部胀气以及腹部冷痛等多种不良症状的调理，调理功效十分明显。孜然粉还是一种可以消炎杀菌的特色食材，它能消除肉类表面的多种残留细菌，平时食用用孜然粉处理过的肉类食材会更安全。
一、材料孜然粒50g二、做法 整的孜然粒，一般家里用买一到二两就够了。锅里不放油，小火炒香，可炒到微糊状态。让孜然的味道最大程度的挥发出来。炒完的孜然用擀面杖碾碎，然后装瓶即可
