棍棍面，正宗棍棍面的做法陕西正宗棍棍面怎么做好

正宗棍棍面的做法食材主料高筋面粉200g辅料油适量盐适量清水适量青菜适量步骤1.碗中放入适量盐。2.注入适量温开水搅拌，使其将盐溶化。3.盐水慢慢分多次加入面粉中，边搅拌边加入盐水。4.和成较软点的面团，揉匀。5.盖上保鲜膜6.再盖上湿毛巾，醒至15分钟，再次将面团揉光滑。7.案板上刷一层食用油。8.面团放在案板上。9.用擀面杖将面团擀成面饼状，厚约为0.5厘米。10.盖上保鲜膜。11.再盖上湿毛巾。醒至10分钟。12.用刀按顺序切成约为0.5字宽的条状。13.水烧开后，两手分别扯住面条的两端，轻轻向外拉细条状。放入沸水锅中。14.依次将面条下入锅后再加入青菜，将其煮熟捞出，依各人口味可拌入事先做好的浇头等调味品食之，

食材高筋面粉200g油适量盐适量清水适量青菜适量步骤1碗中放入适量盐。2注入适量温开水搅拌，使其将盐溶化。3盐水慢慢分多次加入面粉中，边搅拌边加入盐水。4和成较软点的面团，揉匀。5盖上保鲜膜6再盖上湿毛巾，醒至15分钟，再次将面团揉光滑。7案板上刷一层食用油。8面团放在案板上。9用擀面杖将面团擀成面饼状，厚约为0.5厘米。10盖上保鲜膜。11再盖上湿毛巾。醒至10分钟。12用刀按顺序切成约为0.5字宽的条状。13水烧开后，两手分别扯住面条的两端，轻轻向外拉细条状。放入沸水锅中。14依次将面条下入锅后再加入青菜，将其煮熟捞出，依各人口味可拌入事先做好的浇头等调味品食之，小贴士1、面要和的软一些，使用高筋面粉。2、醒好的面不要反复翻动，以免上劲不好拉出面条。 3、面醒的时间越长越好拉。

主料面粉500g 水270g盐2g 时令蔬菜少许葱姜蒜少许 辣椒粉少许生抽少许 醋少许油适量 油泼棍棍面的做法步骤油泼棍棍面的做法图解11. 将面，水，盐一同放入和面袋。（这个硅胶和面袋很好用，和面时候手会很干净，也不会到处是面粉，它本身也不粘）油泼棍棍面的做法图解22. 这样把口扎住就可以揉了，随便你怎么揉吧。一会就好了。油泼棍棍面的做法图解33. 揉好的面醒15分钟拿出来擀面杖稍微擀一下。油泼棍棍面的做法图解44. 切成这样的条。油泼棍棍面的做法图解55. 然后搓一小拇指粗细。油泼棍棍面的做法图解66. 给面上抹油，像这样盘放在盆里，盖上保鲜膜，醒15分钟。如果做的多可以放进冰箱冷藏，随吃随取。油泼棍棍面的做法图解77. 醒面的时候把葱姜蒜切末。爱吃什么青菜就放一些，我用的花白。油泼棍棍面的做法图解88. 面醒好了就可以这样拉出来，弹性很大，一根一根取，拉的像筷子那么细。油泼棍棍面的做法图解99. 吃多少就拿出来多少，因为面上有油，所以不会粘。油泼棍棍面的做法图解1010. 水开下面，快熟的时候把菜下进去，再开就可以捞面了。油泼棍棍面的做法图解1111. 把葱姜蒜末还有辣椒粉放面上，油烧热浇在上面。油泼棍棍面的做法图解1212. 再放入适量的盐，生抽，醋。拌匀。油泼棍棍面的做法图解1313. 来，喋一碗！

工艺流程 精粉、辅料、水→配料→混合→搅拌→复合→压延→蒸煮→油炸→冷却→拣漾加汤料包装→入库 编辑本段制作方法制作方法 制作方法 1.对油炸用油的选择：对精制棕榈油、香油、仿奶油、精制猪油进行试用比较，最后，选用酸价较低、成分稳定、色淡