巧克力夹心饼干，如何制作巧克力夹心饼干

一般制作巧克力，只需购买烘焙专用巧克力砖，将其切成小块或细碎后，放入容器中，以隔水加热的方式来加热，不过巧克力温度不可超过50℃，否则巧克力会变质而失去光泽。将巧克力加热到完全熔化后，即可倒入巧克力模型中，或者倒入浅盘，等到巧克力凝固但尚未坚硬之前，用饼干模压出形状即可。 如果觉得隔水加热太麻烦，你也可以将切碎的巧克力置于微波炉中，以中微波火力来加热，每次大约加热1分钟，直到当巧克力大致都融化时，再取出用汤匙拌匀，剩余的热度就会将巧克力给完全融化了至于夹心巧克力，你只需要在搅拌的过程中加入坚果仁碎粒、果粒等你想加入的东西，就OK了。

需要自己去买模具

1.将面粉与可可粉混合过筛。黄油（无需软化）切成小块放在面粉上 2.用手指将面粉与黄油丁混合并反复捏匀，一直捏到黄油和面粉完全融合，呈现粗玉米粉状态 3.将糖粉和黄油面粉混合均匀 4.加入蛋黄 5.用手反复揉搓。使蛋黄和面粉黄油融合。一开始会比较干，比较松散。随着反复的揉搓，面团会渐渐变得湿润成团 6.利用保鲜膜整形，成方形的长条。截面尺寸大约3cm*3cm。将面团放入冰箱冷冻半个小时左右，直到完全冻硬 7.冻硬的面团，用刀切成0.3CM厚度的片。大约可切60片 8.将切好的饼干面团摆在烤盘上，每片饼干之间留出足够大的距离。将烤盘放入预热好180℃的烤箱，烤13分钟左右出炉 9.准备巧克力酱 10.饼干出炉 11.趁热将巧克力酱挤到饼干上 12.取另外一片饼干盖上，凝固放凉，就可以装盒享用

材料【面团】： 1又1/4杯面粉 3/4杯无糖可可粉 1/2小匙（teaspoon)苏打 1/4小匙盐 5大匙（Tablespoon)黄油（无盐），软化 2/3杯红糖（light brown sugar) 1只鸡蛋 【馅料】： 1杯无盐黄油 1/4杯多脂奶油(heavy cream)或全脂牛奶 2小匙香草精 4杯糖粉(powder sugar) 2-3滴粉色食用色素 做法【制作饼干】： 1、在大碗里，将面粉、可可粉、苏打和盐拌好或过筛。 2、在大一点的盆里，将黄油、糖、鸡蛋用调羹搅匀。 3、将过筛后的干粉，倒入黄油的混合物中，用手揉成面团，多揉几下，直到面团变软。 4、将面团分成几分，在烤饼干的纸上擀开，大约2－3毫米的厚度。用心状的摸具切成心状，大小都可以。 5、预热烤箱到350度F(170度C） 6、将饼干放入烤箱，烤6-7分钟，取出放凉。 7、在饼干的底部涂抹夹心馅，再把另一饼干的底部和涂好的饼干，粘在一起即可。照此，做完剩余的饼干即可。 【馅料】： 1、在大盆里，将黄油、奶油、香草精、色素用搅拌器搅成糊状。 2、然后加入糖粉，再用搅拌器搅2-3分钟，直到成糊状即可。 材料饼干原料： 巧克力味：低筋面粉220克、可可粉10克、普通绵白糖75克、黄油120克、鸡蛋1个。 原味：低筋面粉250、香草粉1克、普通绵白糖75克、黄油120克、鸡蛋1个。 （我会多活一些面，用一部分，剩下的放到冰箱里冻起来，等到要用的时拿出来解冻后接着用，这些面团还可以做挞派。） 做法猫猫头饼干 做法： 1、黄油放置室温软化，加入糖后搅拌至略白，体积有点膨胀后加入鸡蛋搅匀。筛入各种粉，揉成面团。 2、用擀面杖擀成薄厚均与的面片，用饼干模具在面片上扣出形状。 3、在猫头的中心再扣一个出一个新型。 4、将原味的和巧克力的心性互换一下。入烤盘，用170度烤10分钟左右。 巧克力夹心饼干 做法： 1、用心形的模具扣出图案后，在有一半的饼干坯子上扣出一个圆形，圆形大小感觉自己的需要，没有圆形的模具可以用瓶盖什么的来代替。 2、心形饼干同样是用170度烤10分钟左右，表面上色即可。把有窟窿的心放在整个的心上，在窟窿里挤满已经隔水加热的巧克力，巧克力凝固后两块饼干也就固定在一起了。 双色格子饼干 做法： 1、把原味和巧克力面团分别用手搓成差不多长，差不多粗细的长条。把这四根面团岔开颜色放在一起。然后把它们在操作台面上磕一磕，整成方形。 2、再取一小块原味的面团，用擀面杖擀成一个长面片。把双色长条面团摆在面片上包裹起来，去掉多余的面片，再次整形后放到冰箱的冷冻室里冻一刻钟左右。 3、一刻钟后把面团从冰箱中取出，趁着较硬的状态切成差不多5毫米宽的小饼干，将小饼干列入烤盘用180度的温度烘焙十分钟左右。

巧克力夹心饼干 材料 高粉250克，黄油120克，杏仁粉50克，糖粉70克，盐1/2勺，泡打粉1/2勺，蛋黄1个 做法 1.高粉，盐，泡打粉，糖粉混合过筛 2.加入黄油揉成粗粒状 3.加入杏仁粉，一个蛋黄拌匀 4.揉成面团 5.擀成合适的大小，用饼干模刻出形状，排入烤盘 6.烤箱预热175度。15分钟左右