巧克力怎么做的，巧克力是什么做的

巧克力是可可豆晒干储存后由巧克力原料工厂采买，进行加工过程做成的。巧克力制作可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。可可豆经压碎后，豆仁里的可可脂流出成为稠浆状，多用于医疗、美容用途；剩下的可可渣再经辗制，就成了巧克力原料可可膏，经调配与研磨，巧克力才开始有了苦甜、牛奶等分别。优质的可可豆进行烘焙，可以使豆子更加干燥，最终的口感也会更加顺滑无杂质。去皮后终于进行到可可豆的研磨过程了，在这个步骤中可以析出可可脂，研磨几天后，可可脂和可可浆也会达到更加顺滑的状态。经过研磨之后可以在可可浆中加入各种辅料，调制不同口味的巧克力。扩展资料：巧克力类型：1、黑巧克力：可可脂含量较高，硬度较大。从营养上来说，黑巧克力的脂肪要低于牛奶巧克力，适合中老年人和女性。每天食用黑巧克力的量应控制在10~20克。2、牛奶巧克力：棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感浓郁均衡，不会过于苦涩，所以成为世界上消费量最大的一类巧克力产品。对于小孩来说，牛奶巧克力更适合他们。黑巧克力的口感略苦，不容易被孩子们喜爱。3、果仁巧克力：果仁巧克力最突出的特点便是能够带给人一种咀嚼感。对于平时辛苦的上班族，可以选择果仁巧克力作为零食，比如榛子巧克力、杏仁巧克力，能补充大脑所需的营养。参考资料来源：搜狗百科-巧克力 （食品）人民网-终于搞懂你...原来你是这样的巧克力！

又做巧克力了家人们双击关注来一波

巧克力是以可可豆、糖、可可脂为原料制成的。 把巧克力块加热，做成摄氏50来度的巧克力浆。取出其中的3/4，通过巧克力浆与大理石案板的不断接触，将其温度降至摄氏25度左右。这个是制作巧克力的最佳温度。 在巧克力浆里加入茶、黄油和糖。用搅拌机搅拌，然后将巧克力浆放入模子中。等它冷却变硬后，就做成了各种各样的巧克力。 将做好的成型巧克力放进纯的可可浆里蘸一蘸，这样可以给它一个光亮的外表。 知道巧克力为什么是“只溶在口,不溶在手”吗？ 可可油在室温下是固体，在华氏92到93度下溶化，而这个温度正好是人类舌头的温度。 嗜食巧克力的人，那就是chocoholic，“嗜食巧克力的人”；“巧克力狂”。

做巧克力的主要原料是可可脂，也就是可可豆中提取来的

主要原料是可可和糖

巧克力制作巧克力制作致可画分两部分，一为可可豆采收，二为可可豆制作烘焙。 发酵香气的关键 可可树种在中南美洲，由当地庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵（5-7天）、乾燥（5-7天）後，依可可豆品种、大小做分级分装。 可可豆发酵过程会产生酸味，高品质巧克力闻起来有自然的清香，而酸味正是影响巧克力香气关键。 研磨 分离可可脂 可可豆晒乾储存後由巧克力原料工厂采买，即开始进行加工过程。大致可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。可可豆经压碎後，豆仁里的「可可脂」（Cocoa butter）流出成为稠浆状，多用於医疗、美容用途；剩下的可可渣再经辗制，就成了巧克力原料「可可膏」（Cocoamass）；经调配与研磨，巧克力才开始有了苦甜、牛奶等分别。 去酸透出可可香 精炼、去酸、回火铸型这最後三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最後的回火铸型，是指升温、降温的冷却过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。高品质的巧克力，这三个过程一定仔细严密的控管，才会有顺口温润的产品。

付费内容限时免费查看回答下雨天，巧克力美食和做法，很配哟！要不要学一下？2.把切好的橙子片、冰糖和水都倒进锅里，大火煮到冰糖熔化后，换中小火慢慢熬煮1个小时左右收糖汁。3.再学巧克力曲奇的做法。将黄油加热至液化，加入白糖、红糖、盐，搅拌均匀。加入淡奶油，混合物要完全冷却才能加更多3条

巧克力是用可可豆做的

吃啥补啥

巧克力制作　　巧克力制作致可画分两部分，一为可可豆采收，二为可可豆制作烘焙。 　　发酵香气的关键 　　可可树种在中南美洲，由当地庄园栽种、采收可可豆荚，每个豆荚约有20-40颗可可豆，取出可可豆再经发酵（5-7天）、乾燥（5-7天）後，依可可豆品种、大小做分级分装。 　　可可豆发酵过程会产生酸味，高品质巧克力闻起来有自然的清香，而酸味正是影响巧克力香气关键。 　　研磨 分离可可脂 　　可可豆晒乾储存後由巧克力原料工厂采买，即开始进行加工过程。大致可依序分为烘焙、压碎、调配与研磨、精炼、去酸、回火铸型等步骤。可可豆经压碎後，豆仁里的「可可脂」（Cocoa butter）流出成为稠浆状，多用於医疗、美容用途；剩下的可可渣再经辗制，就成了巧克力原料「可可膏」（Cocoamass）；经调配与研磨，巧克力才开始有了苦甜、牛奶等分别。 　　去酸透出可可香 　　精炼、去酸、回火铸型这最後三步骤是决定巧克力品质的关键。透过精炼，巧克力能拥有滑顺的口感，而去酸则是去除巧克力的酸味，去酸的巧克力才能透出清香。最後的回火铸型，是指升温、降温的冷却过程雕铸巧克力的形状，并利用调温、恒温让巧克力维持自然光泽。高品质的巧克力，这三个过程一定仔细严密的控管，才会有顺口温润的产品。　　感官指标　　色香味：色泽鲜明均匀一致，符合该品种应有的色泽；香味纯净，符合该品种应有的香气；口味和顺适中。形态：块形端正，边缘整齐，无缺角裂缝，表面光滑，纹路清晰，大小均匀 巧克力　　，薄厚一致。组织：表面有光泽，剖面紧密，无1毫米以上孔洞，口感细腻滑润，不糊舌沾口；包装：包装紧密不松，无破损，标识与内容相符。

用巧克力豆.