莜麦和燕麦的区别，有点困惑了莜麦和我们吃的燕麦有什么区别

燕麦是广义的一类麦子的总称，莜麦是其中的一种，中国本土作物。事实上，我们超市中买来吃的燕麦片，就有用莜麦做的，或者是莜麦和其他麦种混合的。只是中国人习惯上不吃麦片，莜麦更多情况下是磨面粉，即莜面。

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燕麦是禾本科作物，其籽粒为谷物类粮食，俗称“铃铛麦”、“玉麦”、“乌麦”、“番麦”等。燕麦颗粒细长呈筒形、纺锤形，顶端茸毛很多，麦粒由壳包围，颜色有白、黄、灰、裼、黑色。燕麦起源于中亚细亚的亚美尼亚地区，由野生的乌麦进化而来。我国有悠久的栽培历史，燕麦是我国的杂粮作物之一，分为带稃燕麦和裸粒燕麦两种，群众习惯把带稃燕麦称作“燕麦”，把裸粒燕麦称为“莜麦”。我国种植燕麦99%为裸粒燕麦，莜麦品质好，可作食用。燕麦籽粒缺麦胶，多作饲料，茎、叶可作青饲或干草，也可作造纸原料。燕麦千粒重15-45克。我国燕麦专业标准以纯粮率定等，根据其所含水分、杂质指标和色泽、气味等，划分定为三个等级。 莜麦属禾本科作物，其籽粒为谷物类粮食。俗称“油麦” 、“裸燕麦”。莜麦的特点是籽粒细长，有腹沟，表面有茸毛，籽粒无稃，形状有筒形、卵圆形等，颜色有黄白、褐等。莜麦发源于我国。是我国北方人民喜爱的杂粮品种之一，主要产于西北、东北和华北地区。莜麦千粒重14-18克，莜麦面的蛋白质含量比小麦粉高51%，比大米高92%，比小米高54%，比玉米高63%，比高梁高一倍。莜麦粉中蛋白质、脂肪和释放的热量，在各类粮食中占首位，矿物质、维生素的含量也比较丰富。食用莜麦须加工成面粉。加工莜麦面有特殊要求，须先淘洗，后炒熟，再磨面。炒时要掌握火候，不宜过生或过熟。食用时要用沸水和面，称为冲熟，做成的食品必须蒸熟，群众称为三熟。如三熟中一熟不到，就会影响食用。我国莜麦专业标准，以纯粮率定等，根据水分、杂质指标和色泽、气味等都有规定，分三个等级。 基本来说这两个是不一样的，只是各地说法上可能会搞混。

都含有蛋白质，是一样有营养的 莜麦 禾谷类作物。学名裸燕麦。根据播种期早晚分为夏征麦和秋蔽麦。莜麦籽粒瘦长，有腹沟，表面生有茸毛，尤以顶部显著。形状为筒形或纺锤形，莜麦是营养丰富的粮食作物，在禾谷类作物中蛋白质含量最高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也较平衡。由于莜麦营养丰富，耐饥抗寒，在自治区西部被誉为一宝。征麦含糖分少；蛋白多，是糖尿病患者较好的食品。又因脂肪中含有较多的亚油酸，是老年人常用的疗效食品。内蒙古是中国莜麦的主要产区，西部各盟市都有种植，以乌兰察布盟最多。 燕麦 是禾本科作物，其籽粒为谷物类粮食，俗称“铃铛麦”、“玉麦”、“乌麦”、“番麦”等。燕麦颗粒细长呈筒形、纺锤形，顶端茸毛很多，麦粒由壳包围，颜色有白、黄、灰、裼、黑色。燕麦起源于中亚细亚的亚美尼亚地区，由野生的乌麦进化而来。我国有悠久的栽培历史，燕麦是我国的杂粮作物之一，分为带稃燕麦和裸粒燕麦两种，群众习惯把带稃燕麦称作“燕麦”，把裸粒燕麦称为“莜麦”。我国种植燕麦99%为裸粒燕麦，莜麦品质好，可作食用。燕麦籽粒缺麦胶，多作饲料，茎、叶可作青饲或干草，也可作造纸原料。燕麦千粒重15-45克。我国燕麦专业标准以纯粮率定等，根据其所含水分、杂质指标和色泽、气味等，划分定为三个等级。

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