蒸鲶鱼，蒸鲶鱼要怎么做

清蒸鲶鱼鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱烧制过程　　1.鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。2.油豆腐对半切。3.蒜姜切片、大葱切成丝备用。4.盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面。5.取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上，入锅入锅大火蒸15分钟即可。6.装盘即可食用。小贴士1.鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。2.患有皮肤病疮肿者忌食。

1、鲶鱼一条（约一斤）。 2、豆豉两大匙。 3、芹菜一棵。 4、朝天椒六、七个。 5、独蒜一个。 6、老姜一小块。 7、酱油三大匙。 8、红油三大匙。 9、料酒三大匙。 10、盐适量。 豆豉蒸鲶鱼-　做法　 1、鲶鱼整理干净后斩约两厘米宽的块，豆豉放菜板上用刀压茸，芹菜切碎粒，朝天椒切段，姜、蒜匀切末。 2、在鱼块中放入姜末、蒜末、豆豉茸、酱油、料酒、朝天椒圈、盐、三大匙油，拌匀后腌十五分钟以上。 3、将腌好的鱼块放入沸水蒸锅中加盖蒸十分钟，再放芹菜续蒸两分钟。 4、取出后淋上红油即可上桌。

食材明细鲶鱼一条、油豆腐15块左右、蒜姜片、大葱、盐、料酒、酱油、油、鸡精、甜面酱1.鲶鱼一条洗净，在鱼背上划几道口子，将盐均匀的抹在鱼身腌10分钟。2.油豆腐对半切。3.蒜姜切片、大葱切成丝备用。4.盘底放几片蒜姜片，将油豆腐摆在鱼的四周，蒜姜片葱丝均匀地放在上面。5.取小碗一只，倒入油、酱油、甜面酱、料酒、鸡精，搅匀淋上，入锅入锅大火蒸15分钟即可。6.装盘即可食用。小贴士1.鲶鱼忌与牛羊油、奶酷和中药荆芥同食。2.患有皮肤病疮肿者忌食。3.鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、野猪肉、野鸡、中药荆芥同食。温馨提示：1、鲶鱼以重约500～750克的为好，且不宜选灰色或黑色的鲶鱼，因这两种鲶鱼皮肉较粗糙且土腥味较重。2、烧制时要注意掌握好火候，以保持鲶鱼形整不烂。3、烧制时汤汁不要太多，以刚淹过原料为宜，而且最好一次将汤汁掺足，中途不宜加汤。

原料： 鲶鱼两条、盐、味精、酱油、纯花生油、葱段、姜末、蒜末（用葱段，姜末，蒜末泡水待用）。 做法： 1、洗净鱼，在鱼的两面各斜偏刀4调，加少许盐和酱油和做好的葱姜水把鱼腌制十分中。 2、再腌好的鱼上面放姜末、蒜末，淋上花生油。 3、上笼蒸熟后取出，（我用的微波炉，蒸了十二分钟。）加上葱花，用香油浇一下~上桌即可！