高级脂肪酸，高级脂肪酸是指什么

高级脂肪酸是一种有机酸，分子式为RCOOH,R表示烃基，其中的碳原子一般多达几十个。如硬脂酸（C17H35COOH)、软脂酸(C15H31COOH)、油酸(C17H33COOH).

高级脂肪酸是羧酸的一种，碳数在6~26之间。基本不溶于水,能被碱性水溶液溶解，一般分为不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸两种。

高级脂肪酸 RCOOH通常指C6～C26的一元羧酸。基本不溶于水，能被碱性水溶液溶解，工业上常利用这一特性从非酸性化合物中提取脂肪酸。工业来源的脂肪酸多数是各种直链的饱和与不饱和高级脂肪酸的混合物。此外，还有各种含支链的脂肪酸。 简介 RCOOH通常指C6～C26的一元羧酸。基本不溶于水，能被碱性水溶液溶解，工业上常利用这一特性从非酸性化合物中提取脂肪酸。工业来源的脂肪酸多数是各种直链的饱和与不饱和 脂肪酸的混合物。此外，还有各种含支链的。

R-COOH通常指C6～C26的一元羧酸