红娘鱼，红娘鱼名称的来历

因为他们体色红润，身体苗条，颇有妇女之貌，故称红娘鱼。鲉形目鲂鮄科红娘鱼属鱼类 的通称。有约20种。体长可达300毫米。体延长，亚圆筒形，略侧扁，向后渐细小。头大，略呈长方形，背面及侧面均被骨板。项棘尖长，伸越背鳍起点。吻长，向前倾斜，吻端凹入，两侧角状突出。眼上侧位。口前腹位。鳃孔宽大。鳃耙短小。体被中、大型栉鳞，背鳍基底具一纵列骨板。侧线位高，较平直。背鳍Ⅷ～Ⅸ，14～16，分离；臀鳍与第二背鳍同形相对；胸鳍长大；腹鳍胸位；尾鳍后缘微凹。体红色，胸鳍内侧面蓝灰色，常具斑点（见图）。分布于印度-西太平洋热带及暖温带海域。

现代意义上的红娘来源于古典戏曲《西厢记》。　　戏曲《西厢记》，是一出家喻户晓、尽人皆知的优秀传统剧目，剧中“玲珑剔透百事精”的小丫环红娘，聪明热情、活泼勇敢，有胆有识，足智多谋，是个令人喜爱和赞叹的美好艺术形象。她为了成全张君瑞和崔莺莺的美满婚事，从中牵针引线，传书递柬，跑来跑去，无怨无悔，甚至在“幽会”一场中，自己心甘情愿地不顾夜半更深，“立苍苔把绣鞋儿湿透”。事情败露以后，她又冒着“今日个嫩皮肤倒将粗棍抽”的风险和痛苦，在“棍子滴溜溜身上转”的形势下，理直气壮地反诘老夫人，是“背信而忘恩，岂得贤手！”最后，在她“一张利嘴”的说服与劝导下，顽固坚持封建门第观念的老夫人，不得不取消“崔家三代不招白衣女婿”的清规，因势利导地终于将莺莺小姐许配给了张生，使“有情人终成眷属”。可是，红娘这个名字是怎样来的呢？这里还有一段因由。　　据元代《祁州志》记载，当初《西厢记》的作者，在写这部传世名作时运思独苦，特别是写到“闹柬”、“赖柬”、“幽会”、“拷红”等折目时，满腔热情，助人为乐的小丫环，实在使他感慨万端，赞叹不已。心想，无论如何得为她起个最响亮，最美好的名字才行。但绞尽脑汁想了几天，觉得所有名　　字都不确切，不如意。一天，他正为此而闷闷不乐地在户外散步排遣时，忽见水塘中苇缨摇曳，岸两边细柳拂风，几只欢快而又活泼的红色小飞虫，由苇缨飞上柳枝，再由柳枝跳向苇缨，小巧玲珑，甚是可爱，经打听方知，这小飞虫名叫“红娘”，于是豁然大悟，茅塞顿开，立即决定，给自己笔下的小丫环———也是全剧中最活跃、最关键、最具光彩的美好人物，取名叫“红娘”，从此，台上台下口口相传，灯灯相续，一直沿袭至今。如今，红娘已不仅仅是莺莺房中一名贴身丫环的代称，而是具有了更为广泛的社会意义。生活中我们常能看到，举凡热心成全他人美事，善于斡旋青年男女结合，乃至所有帮助他人　　牵线搭桥的中间人，都被赋予“红娘”这个美好而响亮的称谓了。

材料 主料：红娘鱼1条（约400克），莴笋400克，配料：盐2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺 做法 1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切成4段，表面拍干淀粉。 2、莴笋去皮洗净切成丝。 3、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段煎至鱼皮微黄，加足量开水，放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟，之锅内汤汁成奶白色。 4、放入莴笋丝煮2分钟，加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅。

主料：红娘鱼，豆豉，红辣椒，蒜头辅料：味极鲜酱油，味精，姜1.自己做当然讲究方便 鱼杀好 顺便处理掉鱼翅 鱼鳍等等我自己做通常都是尾巴也剪掉 这回留着好看点2.配料3.下点油爆下姜 防止粘锅 好煎鱼4.鱼煎前 要晾下以免水多爆 喷油5.倒半碗水 加入酱油 味精 配料烧煮到剩下一点点汁6.美味

在鱼类中，有一种浑身通红，外观非常漂亮的的鱼，这种鱼有一个很好听的名字“红娘鱼”，红娘鱼也叫红头鱼，这种鱼不仅好看而且味道鲜美，不管是做汤还是红烧都非常鲜美可口.红娘鱼的食用方法有哪些? 红娘鱼莴笋汤材料主料：红娘鱼1条(约400克)，莴笋400克，配料：盐2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺做法1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切成4段，表面拍干淀粉。2、莴笋去皮洗净切成丝。3、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段煎至鱼皮微黄，加足量开水，放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟，之锅内汤汁成奶白色。4、放入莴笋丝煮2分钟，加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅。小诀窍:1、煎鱼的时候油温高些鱼皮就不会破。2、要大火煮才能煮出奶白色的鱼汤。酱烧红娘鱼主料：红娘鱼辅料：色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜适量酱烧红娘鱼的做法1 锅内倒油后放入葱姜蒜爆香2 放入两大勺豆瓣酱3 锅内加水将酱汁煮开4 放入洗净的红娘鱼，倒入少许料酒和白糖5 大火煮开后改小火慢煮6 煮至汤汁收干时出锅即可烹饪小贴士1、这道菜用豆瓣酱来烧就不用放酱油了，豆瓣酱也起到上色提鲜的作用。2、盐也要放的适量，本身豆瓣酱就是咸的。烧鱼不易碎的小方法：1、水加至漫过鱼即可，这样烧的时候汤汁才会均匀的包裹着鱼。2、鱼煮沸后要用锅铲紧贴着锅轻轻铲动鱼不让它粘锅。3、烧的时候不要经常翻动鱼。4、在鱼盛出时锅铲也要紧贴着锅使每条鱼整个铲起。 番茄炖红娘鱼 短鳍红娘鱼俗名红头鱼、红娘子、红鞋鱼等等。这鱼颜色艳丽，能给人以美感；它含蛋白高，而含脂肪低，且肉质细嫩而刺少，炖吃、清蒸、红烧都食不腻人。 用餐人数：1-2人 主料：500g红娘鱼 100g煎豆腐干 1个西红柿 配料：适量葱花 适量姜片 适量蒜片 适量花椒 适量食用油 适量香菜 2勺 制作步骤 1 将鱼洗净去脏切成寸段。 2 不粘锅内入少许油，入葱姜蒜、花椒煎出香味。 3 放入鱼段。两手端锅轻晃锅体，使其受热发白。 4 另起一锅，入葱蒜末爆香。 5 加入番茄酱炒香。 6 倒入煎鱼肉的锅中，加入热水、盐炖煮。 7 大火炖开后，转中火，加入煎好的豆腐干继续煮。 8 番茄切片。放入已炖煮十多分钟的锅中。 9再次煮开，四五分钟的样子。 10关火后撒入香菜即可出锅。 清炖红娘鱼 用料：红娘鱼、葱、姜、蒜、花生油、清水、盐、白酒 做法 1.红娘鱼去鳞鸡内脏洗净。 2.将洗好的红娘鱼斩块。 3.热锅下油，放入适量蒜瓣炝锅。 4.放入鱼块。 5.翻炒至鱼块表面变色。 6.加入白酒烹香。 7.加入适量清水，葱姜蒜，盐炒匀大火烧开。 8.盖盖转小火炖15分钟关火。 小贴士 鱼肉本身很鲜，所以不要再加味精。 加入白酒可以去腥提香。

红娘鱼的吃法（做法）大全1、清炖红娘鱼1.1、食材主料:红娘鱼1条 、辅料:葱10g、姜5g、蒜5g、清水适量、花生油20ml、盐5g、白酒5ml ;1.2、红娘鱼去鳞鸡内脏洗净;1.3、将洗好的红娘鱼斩块;1.4、若果热锅下油,放入适量蒜瓣炝锅;1.5、放入鱼块;1.6、翻炒至鱼块表面变色;1.7、加入白酒烹香;1.8、加入适量清水,葱姜蒜,盐炒匀大火烧开;1.9、盖盖转小火炖15分钟关火,即可。2、豆腐炖短鳍红娘鱼2.1、食材主料:红娘鱼200g ,辅料:油适量、盐适量、豆腐适量、蒜头适量、生姜适量、辣椒适量、酱油适量、料酒适量、蒜苗适量;2.2、红娘鱼杀好洗干净;2.3、豆腐切块 蒜头切碎 生姜切丝辣椒切碎;2.4、炒锅放油烧热放入红娘鱼煎;2.5、两面稍微煎一下放入蒜头 生姜和辣椒;2.6、倒入适量清水;2.7、调入酱油;2.8、把鱼和汤汁一起倒入砂锅放入豆腐;2.9、炖10分钟后调入料酒;2.10、放入蒜苗;2.11、调入适量盐巴完成。

红娘鱼，也叫红头鱼，浑身通红，长得很漂亮。红娘鱼肉质鲜美，浑身蒜瓣肉，刺少，富含高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收。我们当地...(展开) 食材 主料 :红娘鱼 1条 辅料 :葱10g 姜5g 蒜5g 清水适量 花生油20ml 盐5g 白酒5ml 步骤 1. 红娘鱼去鳞鸡内脏洗净。 2. 将洗好的红娘鱼斩块。 3. 若果热锅下油，放入适量蒜瓣炝锅。 4. 放入鱼块。 5. 翻炒至鱼块表面变色。 6. 加入白酒烹香。 7. 加入适量清水，葱姜蒜，盐炒匀大火烧开。 8. 盖盖转小火炖15分钟关火。 9. 盛盘即可。 小贴士 鱼肉本身很鲜，所以不要再加味精。 加入白酒可以去腥提香。