高菜，蔬菜 营养排名

美国公众科学中心按照热量、维生素K、叶黄素、维生素C、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。1、甘蓝1杯煮熟的甘蓝的维生素K含量是膳食参考摄入量(DRI，美国科学院提出的每日建议摄入量)10倍多，维生素K有助于血小板凝结。吃法：加入柠檬、大蒜和少量水一起煮。2、菠菜1杯菠菜的维生素K和叶黄素含量超过DRI100%。另外还含有维生素A、锰、叶酸、镁、钙和铁以及类黄酮和类胡萝卜素。吃法：菠菜熟吃更有营养。吃法比较随意，可以爆炒或做汤。3、萝卜缨2/3杯萝卜缨中维生素K和叶黄素的含量达到DRI100%。维生素C达到DRI的75%以上。吃法：简单的吃法是洗净蘸酱。也可凉拌，或者炒肉丝。4、莴苣1.5杯煮熟的莴苣(莴笋)含有100%维生素A膳食参考摄入量。维生素A对保持牙齿和皮肤健康非常重要。吃法：将莴苣切成细条，与鸡肉丁拌在一起，做成馅饼状，上烤架烤制。5、南瓜南瓜皮含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素K和纤维素，南瓜心的胡萝卜素含量是果肉的5倍。吃法：南瓜可蒸熟后搅成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜饼，甜咸皆宜。6、芥菜芥菜叶黄素和维生素K含量极高，另外也富含维生素A、维生素B族、维C和维D、胡萝卜素和膳食纤维。吃法：芥菜主要用于配菜炒着吃，或煮成汤。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃7、带皮山芋1根长约13厘米的带皮山芋含钾量达到DRI的10%。吃法：一切两半，放入烤箱烤30分钟。8、西兰花热量低，纤维含量高，维生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。吃法：凉拌或加入沙拉中。9、胡萝卜每100克含胡萝卜素1.35~17.25毫克。还含有维生素B族、维生素C、脂肪及糖类和铁、果胶、无机盐等。吃法：胡萝卜生吃可洁齿，整个烤着吃更营养。10、红柿子椒1个红柿子椒中所含的能增强免疫功能的维生素C是DRI的250%。吃法：将其剁碎，与芹菜拌在一起，然后浇上橄榄油和醋。

美国公众科学中心(cspi)按照热量、维生素k、叶黄素、维生素c、钾和纤维素等项目给85种蔬菜的营养打分，最终得出了超级营养蔬菜最新排名。以下是排名前十位的蔬菜。 甘蓝 　　菠菜 　　萝卜缨 莴苣 　　南瓜 　　芥菜 　　带皮山宇 　　西兰花 　　胡萝卜 　　红柿子椒 　　

排名得有一定的标准，比如防癌作用、护眼作用、保肝作用....。如果就简单笼统的排那就只能是深绿色叶类菜和深色有色黄、紫、红色菜为先。叶类菜的营养价值高于瓜类、根茎类菜；另外呢，每类蔬菜又各有其营养特点：花、叶、嫩茎类蔬菜是胡萝卜素、VC的重要来源；一般深色蔬菜的胡萝卜素、B2、植物化学物和VC的含量要高于浅色菜；十字花科菜所含的植物化学物质比其他类菜要高，因此防癌作用较强；菌藻类如香菇、木耳、紫菜、海带等含有的蛋白质、多糖、铁、锌硒等比其他菜高，其中紫菜和海带还富含碘。因此，想要排名，得先想好自己想要蔬菜的哪种作用。建议不要太拘泥排名，什么都吃，最好。祝你永远年轻健康！

高菜属十字花科叶用芥菜类蔬菜作物，现栽培的高菜亦称日本高菜，栽培种子均人日本引入，高菜在培育过程中引入了白菜类 本的某些基因，在品质的鲜脆，柔软方面具有白菜类的某些特性，从而高菜兼有芥菜和白菜的优点，其腌制品具有鲜脆软的独实风味。 高菜品种现在栽培的只在一个大叶型的供腌制用的加工品种，不具鲜食风味，以叶用为主。用作包垫或食用。 一、高菜在栽培学上的生长发育特性。 高菜种子适宜的发芽温度约22℃——28℃，在25℃左右的旬平均温度下3天就可出苗，幼苗生长需要较高的温度，但在过高的温度下，生长受到压制，所以栽培上常选用秋冬或冬青季栽培，在20——23℃条件下形成5——6张叶片的幼苗需1个月左右—即苗龄在30—35天左右（看育苗的时间而定），植株在冬第一年冬春化后，第二年春暖条件上，抽苔开花（以温度为主）。 高菜的产量构成是叶，一般有15—20张，而形成产量的仅10张左右。 高菜在栽培过程中，主要是营养生长，生长中心不发生转移，所以栽培管理相对简单。 1、根：属须根系，颁布浅，在10—15厘米左右，须根发达，栽培上耐移植，注意表层肥水。 2、茎：短宿，在抽苔时开始拔节伸长，栽培中应注意短宿茎的伸长，以避免对商品质量的影响。 3、叶：真叶生长为2/5或3/8型，在生产中，对一些包垫用叶的商品要求，应注意保护叶张的完整性。 二、高菜的主要栽培技术。 1、季节：以冬春季越冬茬栽培为主，亦可进行春栽或秋栽，春栽在2—3月份小拱棚育苗，5—6月份采收，秋栽在7月初育苗，10—11月采收，冬春栽在10月初育苗，第二年抽苔前采收，生产中按产品种类与规格需要可在生产期间随时采收。 2、育苗：栽培上常进行育苗移栽，育苗播种时间按生产季节分春（2——3月份），秋（7月初），冬春（10月初）分别进行，育苗时的播种量按每亩500克计算，每亩秧田可供20亩大田种植。 高菜育苗应注意以下几个方面： （1）育苗田选择：应选择远离菜田，四周空旷的田央，尤其应避免菜地附近育苗，以减轻虫害，尤其是蚜虫的侵垄。 （2）地苗地平整要苗匀，并施入每亩20公斤的三元复合钾肥，控制用氮。 （3）先浇后播，即先浇湿土壤后播种，然后复细土0.3——0.5厘米，最好用焦泥。秋高菜育苗还应搭凉棚或盖草降温保湿。 （4）2—3张真叶时及时间苗，苗距7厘米左右。 （5）育苗期间要密切注意蚜虫的防治。可定期喷遍净、抗蚜威、蚜螨净等药防蚜以控制苗期带毒，同时控制施肥量，确保苗质。 3、整地、定植。 高菜对土壤的要求不严，但需排灌方便，尤其是不应渍水。目前种植大多为单各阶层晚稻的后茬，稻收后及时翻耕，做 时加入每亩50—75公斤的生石灰，同时施入基肥，定植时要求苗高15厘米左右，有5—6片真叶，移植时最好带土并少伤根，株分距厘米×40厘米，可一畦2行或3行，定植时间：春栽在清明前，秋栽在8月初，冬春栽在11中下旬，冬春季栽培最好铺上黑地膜，既可防草又可促进春季早发且增产效果明显。 4、田间管理： （1）水份：定植时浇点根水，最好加入些黄腐酸或甲 素类活性物质，不要用未腐熟的粪水。定植后若气温过高，还应注意防治蚜虫，在整个生长期，对水的原则是少雨时防干旱，多雨时防积水。 （2）肥：以氮为主，并适量增施磷钾，基肥一般用厩肥1500—2500公斤/亩，追肥一般4—5次，每亩每次5—10公斤，可用碳胺或复合肥，由淡到浓，冬前一月停施防植株过嫩冻害，入春后，肥水应加强，做到基肥勤施，促其发株，在抽苔前尽可能促其发棵，在采前半月应停止施肥，以使组织充实。 （3）病虫防治：高菜虫害主要集中于秋高菜和冬高菜的苗期，以蚜虫为主，可用一遍净，避蚜害，强虫清等防治病害，有病毒、软腐等以病毒害危害最重，其次为软腐病，①病毒病：若发生，极难控制，可造成绝收防治的关健是控制苗期带毒，切断传播源，严格防治病毒病的传播害虫，并加强肥水，健壮植株。②软腐病：做畦时施入每亩100公斤的生石灰或150—200公斤的草木灰，田间零星发生时及时施药防治，可用农用连霉素，天地铜墙铁壁、可杀得、铜铵溶液等浇根。 麻烦采纳，谢谢!