散白酒10斤粮食出多少酒，制酒的大米10斤酒配料里可以加食用酒精多少两

这也取决于操作，一般米酒的出酒率为粮食的200%即10大米可酿出20斤 米酒。

1公斤大米可酿米酒2公斤左右。传统工艺酿酒出酒率低。而采用生料高产酿酒新技术新设备生产，出酒率可提高约70%。

十斤大米能做10斤白酒，夏季要出酒少一些，气温高入池发酵温度控制不住。白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。在家做白酒，首先准备好一些甜蜜然后做成饭或者是糯米饭，把米饭放到一个棉布口袋里面，加上水来回的揉搓，放三天的时间，进行充分的发酵，这就是制作酒母的过程，然后再把酒母水备用，米饭继续上锅蒸，最后与酒母水混合发酵，三天后就能得到白酒了。自家酿酒应该注意以下几点：1，注意粮食不能是发霉，没有被老鼠，虫蛀等问题。2，注意发酵用缸或盆不能有油污渍，不能用装过泡菜的缸或者其他器皿来发酵，以免酸缸，坏醅。3，发酵期间注意保持恒温，主要控制温度在20度-30度左右。注意发酵期间的卫生，不能让老鼠，蟑螂，蚊子进入酒醅。