鸡肉派，鸡肉怎么做好吃详细的哈

盐水鸡 （1）鸡1只约1000克 （2）精盐100克 方法：（1）将鸡洗去血水、漂净，鸡身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水； （2）把鸡放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可 家常烤鸡 （1）鸡1只 （2）味精3克，盐15克，酒l0克,花椒、葱、姜、麦芽糖少许 方法：（1）将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干，（2）将鸡入沸水煮5分钟,捞出沥干。（3）鸡装入烤盘后进烤箱烘烤,胸向上25分钟,背向上15分钟取出淋上香油即可。 家常焖鸡 （1）鸡肉1000克 （2）青椒15克可以不加，因为你不吃青椒。 （3）番茄100克 （4）酱油7.5克，洋葱、胡萝卜各30克，香叶半片，番茄酱75克，大蒜5克，芹菜25克，油100克，盐7.5克，胡椒粉少许。 方法：（1）将鸡肉剁成块，撒盐、胡椒粉用油煎上色，放入焖锅内加香叶，适量清汤焖15—20分钟。 （2）胡萝卜、洋葱切粗丝炒至微黄，放入番茄酱炒至油呈红色，当鸡焖至八成熟时将其放入，文火焖熟。食用前10分钟，将烫过的芹菜段、青椒块及蒜末、鲜番茄块加入，微沸后放辣酱油、盐调剂口味。 冬菇蒸滑鸡 （1）冬菇10克，土鸡200克，辣椒1只，可以不用，因为你不吃。 （2）姜、葱各10克。花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、蚝油10克、生粉10克、麻油5克。 方法：（1）冬菇、、姜都切片、土鸡切块、葱切段。（2）鸡块、冬菇、姜片、葱段加入盐、味精、白糖、蚝油、生粉、麻油拌匀待用，（3）蒸锅烧开水，放入原料，用旺火蒸10分钟拿出，油烧开淋入鸡上即成。 手撕鸡 （1）小柴鸡半只，葱2根，姜2片 （2）酱油3大匙，料酒1大匙，蚝油3大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水3杯。 方法：（1）鸡洗净，抹干水分，涂上调味料（1），放入热油中炸上色捞出，（2）另用2大匙油爆香葱、姜，焦黄时捞除，加入调味料（2）烧开，放入柴鸡，改小火煮20分钟，取出放凉，（3）用手将肉撕下，去皮、去骨后撕成条状，排入盘内，另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。 提示：柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。 喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 微波炉苹果鸡 （1）土鸡半只，葱白少许 、苹果一个 （2）八角一粒 、姜少许、 柠檬半个。 方法：（1）苹果去皮，切成片。 放到碟子里，加大约2匙的白糖，将苹果片和糖、柠檬汁搅拌均匀，铺在盘子里。 摆上葱段，八角掰开，也放上去。放一点点姜，（2）在鸡的两面抹上盐，注意要抹均匀。腌几分钟就可以了。 然后在鸡肚子那一面，抹少许白酒。 把鸡放到苹果片上，把剩余的姜撒在面上。 最好使鸡肉把底下的苹果片等材料全部遮盖住。（3）包上保鲜膜或者保险袋，在袋子上剪几个口。微波炉高火叮8分钟即可。 香橙鸡翅 （1）鸡翅12只。香橙2个。 （2）调味：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许。 腌料：酱油1汤匙 君度酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙。 方法：（1）鸡翅洗净沥干，加入料拌匀1小时。（2）橙榨汗留橙皮切长丝，（3）烧热油将鸡翅煎至金黄色，（4）将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起。 土豆烧鸡翅 （1）鸡翅，土豆 （2）料酒、酱油、盐、八椒、花椒、糖、葱、姜、鸡精等 方法：（1）将用料酒、酱油、盐、八椒、花椒等佐料?Z制一至二个小时。喜欢吃辣的朋友可以放些辣椒。 （2）将洗净去皮，切成块状，用清水洗二三次，放好备用，葱切段状，姜切成片，（3）将油烧热放入一勺糖，待油把糖化开，成泡沫状，（4）把鸡翅倒入锅内翻炒，并把葱、姜倒入，（5）倒入水，将鸡翅淹过，加盖大火烧十五分钟左右，（6）十五分钟后，鸡翅至八成熟，加入土豆块。继续大火焖烧，（7）大约十分钟左右，土豆烧熟，锅内的水气已经烧净，加少许鸡精，就可以起锅了。希望可以帮助你

炒的两三个小时前先切成丁，用盐腌着，这样有味。

蒸，炒，焖

炒鸡丁；用酱油、花椒粉、胡椒粉、白糖、鸡精、料酒、土豆粉搅拌腌制 上锅；放油加热、将干红辣椒和搅拌腌制的鸡肉煸炒15分钟放入盐面即可出锅。

鸡肉派的做法详细介绍菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 口味：甜味 工艺：烤鸡肉派的制作材料：主料：小麦面粉104克,小麦富强粉256克辅料：鸡肉200克,鸡蛋150克,鸡蛋黄60克,起酥油275克调料：白砂糖15克,牛奶300克,盐8克,大蒜（白皮）5克,色拉油25克,胡椒15克,猪油（炼制）32克教您鸡肉派怎么做，如何做鸡肉派才好吃1. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀平成约0.2厘米的厚度后，再静置松弛30分钟；2. 使用直径7厘米的圆形模型，在酥皮面上压出约40个小圆形面皮；3. 小面皮以2个为一组，取其中液后，再取约10克的鸡肉馅平铺在面皮中央处；4. 再取另一片面皮，用手将面皮中间部位稍加拉薄后，覆盖在做好的材料上面；5. 并在面皮表面涂抹上一层蛋黄液后，放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤约30分钟。鸡肉派的制作要诀：1. 酥皮面团的制作方法：面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚，再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了；鸡肉馅制作方法：全蛋2个、大蒜3粒、粗黑胡椒1大匙、沙拉油适量、绞碎的鸡胸肉200克、盐1/2大匙、鲜奶250克、低筋面粉40克。1. 全蛋以小火煮熟后，剥去蛋壳并加以切碎备用；2. 先将大蒜切碎，再加入粗黑胡椒拌匀后，倒入加了色拉油的砂锅中爆香；3. 放入绞碎的鸡胸肉炒匀，再加入盐调味；4. 碎蛋加入砂锅中拌煮后，再加入鲜奶一同煮至滚沸；5. 最后再加入过筛的低筋面粉拌匀即可。小帖士-食物相克：鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。益母草鸡肉汤的做法详细介绍菜系及功效：药膳偏方 月经不调食谱 痛经食谱 口味：原本味 工艺：煮益母草鸡肉汤的制作材料：主料：益母草100克,鸡肉250克,香附100克调料：大葱15克,盐5克教您益母草鸡肉汤怎么做，如何做益母草鸡肉汤才好吃1.把鲜益母草用温水泡，清水洗净；葱白洗净，用刀拍烂；香附用水洗净。 2.将鸡肉用水洗净，刀切成小块。3.把益母草、葱白、香附和鸡肉一同放入煮锅内，加入少许清水煮1-2小时。4.食时，放入精盐调味，即可食用。

跟你说下我的做法。把鸡剁成块，洗干净，然后上锅炒一下，最后在配汤！

主料： 鸡腿 450克 调料： 香油 30克 大葱 10克 酱油 20克 白砂糖 10克 姜汁 5克 白酒 10克 各适量 煎鸡腿的做法： 1.用刀背在鸡腿的肉面上轻剁后加调味料（酱油20克、麻油10克）腌20分钟后取出，腌汁留用；葱洗净切段。 2.将20克麻油烧热，入葱段爆香后捞出，加入鸡腿两面略煎，再放入调味料（糖10克、姜汁5克、酒10克）及腌汁，加盖以小火焖煮10分钟，打开锅盖改中火煎至汁液收干，取出，待凉后切1公分宽的斜片即可。

煎鸡肉的做法主料：鸡腿辅料：洋葱 鸡蛋 胡椒粉 食盐 面粉 橄榄油步骤：1.将鸡腿肉去骨去皮，切成条（或块或排）2.将葱头擦碎3.将擦碎的葱头以及擦出来的葱头汁一起，均匀地涂在鸡肉表面，待30分钟以上4.用水将腌好的鸡肉洗净，用厨房纸巾吸去水分后，两面均匀地撒上胡椒盐5.面粉均匀地洒在鸡肉表面（薄薄一层即可）6.鸡蛋打散，橄榄油倒入平锅中，将鸡肉沾一下鸡蛋后放入锅中，煎到金黄色后翻面，煎到熟后出锅7.吃前浇上汁即可

煎鸡肉 1.将鸡肉切成大片，用刀背把鸡肉片捶松，再改切为长约一寸二分、宽约九分、厚约一分的小件（鸡脯）。先用味精、生抽腌过，再加鸡蛋、生粉拌匀。 2.武火烧锅，倒入花生油，烧至120度时，把鸡脯排在油锅中，半煎至鸡脯身硬，去净油，溅入绍酒即可。 果汁煎鸡肉 原料 鸡肉500克，净鸡蛋60克，果汁200克，味精、生油少许，生粉60克，虾片20克，绍酒15克，花生油750克（耗油150克） 1.将鸡肉切成大片，用刀背把鸡肉片捶松，再改切为长约一寸二分、宽约九分、厚约一分的小件（鸡脯）。先用味精、生抽腌过，再加净蛋、生粉拌匀。 2.武火烧锅，倒入花生油，烧至120度时，下虾片炸至身脆（注意边炸边翻动），捞起，倒去油。把鸡脯排在油锅中，半煎至鸡脯身硬，去净油，溅入绍酒，再加果汁、包尾油拌匀上碟，以炸好的虾片围边即可。 香煎鸡胸 材料：鸡胸肉一枚，盐少许，黑胡椒粉少许，油少许，喜欢柠檬的话可以准备少许柠檬汁，可祛腥添鲜，喜欢的青菜适量，色拉调味酱适量。 1、鸡胸处理好，留住上面的皮，要不不好吃了！擦干水分，用小锤捶松肉质，撒少许盐和黑胡椒粉腌15分钟。 2、炒锅预热，不粘平底锅更好，放入少许油，放入鸡胸肉，先煎有皮的一面。一定要小火！慢慢煎，如果实在怕煎不熟，可以把鸡胸横切变两片，这样肉变薄了，就好煎了。 3、最后煎至两面微焦，里面熟透为止。 4、趁鸡胸还烫，切成小份，浇上喜欢的调味酱。 5、旁边再配上喜欢的蔬菜色拉就好啦！外焦里嫩，皮脆脆的，吃多了也不怕胖哦！ 煎鸡肉沙拉 材料：鸡腿肉一块，盐、胡椒少量，姬菇一盒，红生菜3~4张， （醋汁）土佐醋1大勺，柠檬汁半个，盐半勺，胡椒四分之一勺，橄榄油2大勺 做法：1、鸡肉切易食大小，撒盐、胡椒，姬菇分开红生菜洗净，制作醋汁 2、平底锅倒油烧热，依次放入鸡肉，姬菇 炒，最后加入醋汁 3、装盘，生菜垫底，把炒好的放入。。浇上醋汁就好了。。

材料：鸡胸肉(或鸡腿肉)1斤、蛋(打散)3个、面粉1杯、面包粉1杯、盐、白胡椒粉少许、蕃茄酱少许、保洁膜(或塑胶袋)2张、盐少许、白胡椒粉少许、蛋1个(打散)、面粉1大匙。 做法： 1、鸡胸肉买回来后先用刀背或肉锤轻轻搥打5分钟，然后洗净擦干，用刀将鸡胸肉剁成细丁，拌入腌料腌30分钟使之入味。 2、将腌好的鸡肉丁分成两等份，分别包入保鲜膜中，卷成长条状，头尾转紧(类似糖果包装，鸡块的形状可以随自己喜好做变化)。放入冷冻库冷冻1小时后取出，拿掉保鲜膜，将冷冻过的鸡肉切成长宽均4公分的鸡块。 3、每块鸡块依序沾面粉、蛋液、面包粉，将油烧到七分热，放入鸡块炸至金黄色即可。 4、食用时可以沾蕃茄酱、胡椒盐或烤肉酱。

饿饿好高的分。难得我回答一哈哈。。 饿饿不知道你想做的是啥 很多菜肴 都可以煎鸡肉的说。。 做法嘛。楼上的几个也说了。。我建议是煎鸡腿。 去骨。然后切断筋建 再拍打后 加点盐。。备用。 然后把面粉拍打到。鸡肉皮的那一面。让皮先下锅。小火煎。。看你想吃几层熟。就煎成什么样子。。这是最保持鸡肉味道的做法。。。也是最常见的做法。。当然你可以做酱汁。。做法楼上的几个也有说。就不说了 就可以了。这样的鸡肉就可以煎。出很好吃的鸡排的。。

鸡肉派的做法详细介绍 菜系及功效： 其他国家 精品主食 甜品/点心 口味： 甜味 工艺： 烤 鸡肉派的制作材料： 主料： 小麦面粉104克,小麦富强粉256克 辅料： 鸡肉200克,鸡蛋150克,鸡蛋黄60克,起酥油275克 调料： 白砂糖15克,牛奶300克,盐8克,大蒜（白皮）5克,色拉油25克,胡椒15克,猪油（炼制）32克 教您鸡肉派怎么做，如何做鸡肉派才好吃 1. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀平成约0.2厘米的厚度后，再静置松弛30分钟； 2. 使用直径7厘米的圆形模型，在酥皮面上压出约40个小圆形面皮； 3. 小面皮以2个为一组，取其中液后，再取约10克的鸡肉馅平铺在面皮中央处； 4. 再取另一片面皮，用手将面皮中间部位稍加拉薄后，覆盖在做好的材料上面； 5. 并在面皮表面涂抹上一层蛋黄液后，放入烤箱以上火200℃、下火190℃烤约30分钟。 鸡肉派的制作要诀： 1. 酥皮面团的制作方法：面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮，并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚，再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处，让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了； 鸡肉馅制作方法： 全蛋2个、大蒜3粒、粗黑胡椒1大匙、沙拉油适量、绞碎的鸡胸肉200克、盐1/2大匙、鲜奶250克、低筋面粉40克。 1. 全蛋以小火煮熟后，剥去蛋壳并加以切碎备用； 2. 先将大蒜切碎，再加入粗黑胡椒拌匀后，倒入加了色拉油的砂锅中爆香； 3. 放入绞碎的鸡胸肉炒匀，再加入盐调味； 4. 碎蛋加入砂锅中拌煮后，再加入鲜奶一同煮至滚沸； 5. 最后再加入过筛的低筋面粉拌匀即可。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 炸鸡肉煎饼卷的做法详细介绍 菜系及功效： 私家菜 口味： 炸烧味 工艺： 包卷炸 炸鸡肉煎饼卷的制作材料： 主料： 鸡肉1000克,玉米（鲜）400克 辅料： 洋葱（白皮）300克 调料： 鸡蛋150克,小麦面粉150克,植物油150克,油炒面25克,鸡蛋50克,淀粉(豌豆)15克,面包屑200克,盐10克,胡椒粉1克 炸鸡肉煎饼卷的特色：酥脆可口。 教您炸鸡肉煎饼卷怎么做，如何做炸鸡肉煎饼卷才好吃1.嫩玉米用绞肉机绞碎，放入鸡蛋、面粉、盐拌匀，放入烧热的煎盘内摊成10个圆饼，煎至两面金黄并熟透；取鸡蛋100克加淀粉和水适量调匀成鸡蛋糊。 2.煎盘内放油烧热后，放入葱头末炒出香味，放切好的鸡丁稍炒，放上油炒面粉，加适量清汤调好浓度，加盐、胡椒粉调好口味成馅，凉后备用。 3.把煎饼摊开，中间放鸡馅，包成2.5厘米长、1.5厘米宽的卷，裹鸡蛋糊，再沾面包屑，用热油炸至金黄色即可。 炸鸡肉煎饼卷的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油500克。 小帖士-食物相克： 玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。