青稞米，青稞米怎么做

青稞米可以用来煮稀饭或者是蒸米饭。如果要像平常那样煮来吃那最好是先泡一下（大约10-20分钟就可以）。一、青稞麦仁粥：取本品适量淘洗干净，冷水下锅，大火烧开，小火煮成青稞麦仁粥。 二、青稞麦仁绿豆粥：取本品适量与隔夜浸泡的绿豆一起下锅煮成青稞麦仁绿豆粥。 三、青稞麦仁八宝粥：按青稞麦仁粥做法，加入适量红枣、花生米、绿豆等煮成营养丰富的青稞麦仁

青稞是麦子的一种，叫做 “青稞麦” 。青稞耐旱、耐寒，生长期短，很适合青藏高原的地理气候，那里是青稞的主产区。现在的季节，大片的军绿色的青稞伴随着无边的艳黄色的油菜花，是大西北最亮丽的风景线！ 青稞脱粒后，磨成 “青稞面粉” ，青稞面粉可以擀面条、蒸馍馍、面汤。 青稞麦粒炒熟，磨成粉，叫做 “糌粑” 。在小碗儿里放进半碗糌粑，和上酥油，捏成团儿，就叫做 “酥油糌粑” ，是藏民喝茶时的 “点心” ，不是主食，主食是牛羊肉。 青稞麦粒，不叫 “青稞米” ，不能做米饭，也不能熬粥。

主料：青稞米100g辅料：亚麻籽油2g、盐适量、南瓜90g、紫薯90g、生菜适量、葱叶适量1、青稞米淘洗干净，最好提前泡一下2、紫薯南瓜去皮去瓤洗净3、切菱形块4、煎烤锅加入适量的水，调制最高温度将水烧开5、水开后加入淘洗干净的青稞米，再烧开温度调至低温，时间设置20分钟6、大约煮10分钟左右，青稞米基本熟了加入紫薯和南瓜，继续煮10分钟7、煮好的粥8、生菜叶和葱叶洗净切碎9、加入盐、亚麻籽油、生菜碎和葱叶碎调味10、盖上锅盖焖2分钟11、出锅

行政大厨教你煮青稞米八宝粥

淘洗青稞并加水浸泡3~4个小时（早餐想吃青稞粥的朋友可头一天晚上浸泡青稞一夜）。该浸泡步骤极为重要，因为浸泡时间充足的话，能让煮出来的青稞更加有口感，不至于干涩得无法下咽。2加入淘洗好的普通大米，一起混煮。如果是煮粥，加水比例1:10，煮1~2小时至粘稠。如果是煮饭，加水比例3:7，,电饭煲熬制完毕自动跳保温，即可达到最佳香滑口感。3熬制过程也可加入南瓜、松茸、红花、木耳等食材，营养口感俱佳。此外夏日可冷饮，口感润滑、具有清热解暑之功效。

将青稞米反复清洗几次，浸泡半个小时，将洗好的青稞米放入电饭煲内，进行蒸煮，然后在根据实际情况考虑要不要加入进去再煮因为青稞米，硬，所以得根据实际情况。如果你想吃白米饭和它混合，就可以在第一次青稞米煮好后，再加入水喝白米进行再煮。