浙醋，浙醋的读音怎么读

zhe第二聲 chu 低四聲

1、原料不同浙醋是选用质量上乘的上好大米；陈醋是以高粱为主料。先加入多量酒曲，采用低温酒精进行发酵，然后再拌入谷糠麸皮经醋酸发酵；镇江香醋以糯米为主要原料；米醋是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料。2、特点不同浙醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜等特点，用于点蘸虾蟹，也可拌云吞小笼包，可以开胃增鲜；陈醋呈浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点；香醋具有“色、香、酸、醇、浓”五大特色。其色泽清亮 ，酸味柔和、醋香浓郁、风味纯正、口感绵和、香而微甜、色浓而味鲜，且久存其质不变，并更加香醇；米醋含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。扩展资料：醋的作用：1、醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积；2、醋有很好的抑菌和杀菌作用；3、醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效；4、醋还有使鸡骨、鱼翅软化，促进钙吸收的作用。参考资料：百度百科-米醋参考资料：百度百科-镇江香醋参考资料：百度百科-陈醋

1、原料不一浙醋：原料是选用质量上乘的上好大米。陈醋：是以高粱为主料。香醋：以糯米为主要原料。米醋：是以谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、等粮食和果品为原料。2、气味不一浙醋：有酸爽、清甜味。陈醋：有浓香的熏香味。香醋：酸味柔和、醋香浓郁，口感绵和、香而微甜。米醋：酸味醇和，略带甜味。3、特点不一浙醋：浙醋属于液态发酵食醋，色泽透亮的特点。陈醋：呈浓褐色，少沉淀，贮放时间长的特点。香醋：色泽清亮，色浓而味鲜，且久存其质不变的特点。米醋：色泽玫瑰红色而透明，含少量醋酸的特点。扩展资料：食醋分类相关介绍：1、若按制醋工艺流程分类，可分为酿造醋和人工合成醋。2、若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋；经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。3、若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。4、若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。5、若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。6、若按风味分类，陈醋的醋香味较浓；熏醋具有特殊的焦香味；甜醋则添加有中药材、植物性香料等。

香醋具有“色、香、酸、醇、浓”的特点，浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。香醋是香味浓郁，酸而不涩、香而微甜、色浓味鲜、愈存愈醇等。陈醋是存放较久的醋。

首先说陈醋，营养丰富，有浓香的熏香味，口味，绵香酸甜鲜。配料主要有，大米、豌豆、谷糠等。其次是香醋，配料，单一，糯米he蔗糖，口感，因为加蔗糖所以香醋发甜。米醋，现在的米醋实际都是白醋。小米做醋成本高所以很难吃到真正的米醋

首先说陈醋，营养丰富，有浓香的熏香味，口味，绵香酸甜鲜。配料主要有，大米、豌豆、谷糠等。其次是香醋，配料，单一，糯米he蔗糖，口感，因为加蔗糖所以香醋发甜。米醋，现在的米醋实际都是白醋。小米做醋成本高所以很难吃到真正的米醋浙醋属于液态发酵食醋，具有酸爽、清甜、透亮等特点，特具港式风味，用于点蘸虾蟹，也可拌云吞小笼包，可以开胃增鲜。

都是酸的