茶饼，江西茶饼的做法

手工茶饼的做法：1. 奶油和蛋打发，加盐 加糖，打发。2.加乌龙茶汁，加面粉，加泡开的切碎的乌龙茶叶（适量）做了小丸。3.表面上按上一片完整的叶片，180度，20-25分钟。一种小吃,江西省四大传统糕点之一,品茗香茶之茶点心，是九江、庐山特色食品，起源于宋代，传说八仙吕洞宾在庐山修道成仙时，招待各路八仙特制茶点。诗人苏东坡曾赋诗誉：“小饼如嚼月，中有酥和饴”,风味独特，皮薄酥脆，食用回味无穷，居家旅游，赠亲友之佳品。配料：小麦粉、精面粉、黑芝麻、精炼植物油、特级白砂糖、糖桂花、饴糖。食用方法：直接食用。

其实有多种不同的东西，都被称作茶饼，比如： 1、普洱茶饼。传统普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶直接蒸压而成，古代大多为团、饼、砖、沱等，其中饼状的就叫茶饼。云南晒青新茶因茶性强烈性微寒，当年生饮有伤脾胃，所以，云南民间大多习惯烤饮（烤茶）或经数月甚至隔年存放（当地俗称“发汗”）后饮用。茶叶经历了自然“后熟”变化，形成了独特的“陈质”。它得到了广大饮茶者尤其是港台饮者的喜爱和认同，并使其发扬。现在有专门收藏普洱茶饼的收藏家。 2、一种面点。面点的命名其实是比较随意的，或者因为配茶吃而称作茶饼，或者因为使用了茶做成分而称作茶饼。比如江西九江桂花茶饼，是一种有馅甜味小饼，为当地著名特产。 3、药品。泉州茶饼 【组 成】木香、香薷、柴胡(酒制)、泽泻(盐炒)、枳壳(麸炒)、白扁豆(炒)、茯苓、木瓜、广藿香、使君子、甘草(蜜炙)、麦芽(炒)、陈皮、槟榔、姜半夏、茯苓皮、紫苏、厚朴(姜制)、苍术(麸炒)、香附(炒)、山楂(炒)、羌活、白芷、茶叶末 【作用类别】本品为感冒类非处方药药品。 【功能与主治】散寒理气，健脾开胃，利湿消积。用于伤风挟湿（原无）感冒，脾胃失调，食积腹痛。 【用法用量】开水泡服或煎服，一次15克，一日1~2次。 【规 格】每块重7.5克

茶饼其实是一些曲奇和蛋糕类的小点心，可以直接吃，当然，蘸着茶吃味道独特。