芝士和黄油的区别,黄油和芝士有什么区别

1,黄油和芝士有什么区别

黄油是从牛奶中提取出的脂肪,脂肪含量一般在85%左右,各别特殊用途的会接近100%脂肪,欧洲一些地区还会加入乳酸菌发酵,一般分为有盐、半盐和无盐。芝士是牛奶或鲜奶油经发酵脱水等方式制作,芝士种类达到七百种以上,制作方式各有不同,质地形状也有很大差异。
芝士,就是cheese,也有人叫奶酪起士,忌司,吉士(不过好像只有麦当劳的吉士汉堡).牛奶做的,成份的话除了脂肪比较多蛋白质,颜色不一定,主流是黄色的,看起来跟黄油的确差不多,不过包装不会一样的。这种一般是刨成丝,洒在意面,批萨之类的上面,加热了会融化,就是必胜客批萨上能拉出丝来的东西。另外还有软cheese,用来涂面包或者做甜品。黄色的薄片,用来夹汉堡。此外还有根据产地和发酵方式有许多许多种。 黄油嘛,就很简单了,牛奶里提炼出来的脂肪,加热了就是油,可以用来炒菜的。只有加盐和不加盐两种

黄油和芝士有什么区别

2,奶酪芝士黄油的区别

首先,奶酪和芝士是同一种东西,英文名是Cheese,所谓的起司、起士也是这类东西。其中包括芝士、起司、起士、奶酪、乳酪、干酪这一大堆名词都是指一个东西。奶酪和黄油的区别主要表现在:1.奶酪是一种发酵的牛奶制品,其特点与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵的方法来进行制作的,也都含有有益的乳酸菌,但是奶酪的浓度来说要比酸奶更高,可以说是近似固体食物,因此营养价值也因此更加丰富。2.黄油是使用牛奶加工出来的一种固体形态油脂,是通过把新鲜牛奶进行搅拌之后再将上层的浓稠状物体过滤,去掉部分水份之后的产物。主要可以用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以胆固醇较高或者对体脂过高的人群不要过分食用,健康人群要酌量食用。在营养价值方面两者的区别:奶酪:每公斤奶酪制品都是使用10公斤左右的牛奶浓缩而成,含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分,是纯天然的食品。就工艺而言,奶酪是发酵的牛奶;就营养而言,奶酪是浓缩的牛奶。黄油:黄油的营养价值是奶制品之首,牛奶炼成的黄油富含丰富的营养,含有多种维他命、各种矿物质、脂肪酸、以及醣化神经磷脂、胆固醇等。用黄油来做菜也很香,还可以炸鱼、煎牛排、烤面包、涂抹面包吃等。黄油不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。

奶酪芝士黄油的区别