自制老酸奶，怎样自制老酸奶

酸奶，营养价格很高，适合那种喝纯奶容易拉肚的人食用，且对肠胃有刺激作用，缓解便秘情况。现在市售老酸奶价格比较贵，教你轻松在家自制。工具/原料老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子步骤/方法取出老酸奶和盒装纯奶。将酸奶机内容器洗干净，用开水烫过消毒。将盒装纯奶倒入锅内，加热至40度左右。将加热好的纯奶倒入烫过的容器内。再把3-4勺老酸奶拌入纯奶中，搅拌均匀。盖上盖子后，放在酸奶机中，加热8-10小时，表面光滑结块，有浓香的酸奶味即可，冷藏后食用效果最佳。自做老酸奶没有甜味，可放糖或是蜂蜜后食用，这里加了菠萝跟红提子，味道很赞，建议在2~4天内食用完。注意事项用来发酵的容器一定要用开水烫过，否则有细菌，会导致发酵失败；加热奶的温度不宜过高，否则会杀死乳酸菌，也会导致发酵失败；自制的酸奶也可以做为下次的引子，再来发酵用，但要保存好，有细菌感染后也会导致发酵失败。（此信息仅为分享之用，我们不排除对您并不适用的可能。另，如此信息侵犯您的权益，请告知我们，我们会及时删除）

您好！ 你是不是想做那种比较稠的酸奶啊？ 我经常做的，首先你得有酸奶机，然后买菌种，或者是商场里买的没过期的酸奶。 把菌种或者酸奶加上牛奶，放在酸奶机里，加热8小时，冬天12个小时。然后断电，就做好酸奶了。如果想要很稠的，还要用咖啡滤纸，把酸奶放到咖啡滤纸里，把奶清过滤出来。过滤一天后，像奶油一样的酸奶就出来了。加点蜂蜜或者芒果粒，相当好吃了。

食材主料牛奶2盒 酸奶1杯辅料 蜂蜜 适量老酸奶制作步骤1.准备好纯牛奶和用于引子的一杯酸奶2.将牛奶和酸奶杯都倒入酸奶机的内杯中，搅拌均匀3.酸奶机内倒入适量温水，把放入牛奶的内杯放入，插上电，保温8小时4.原味有营养的老酸奶制成了注意事项：老酸奶比较酸，可以根据自己的口味加入蜂蜜或果汁，也可以制成奶昔

原料：纯牛奶……………………………………1000ml核仁格酸奶发酵剂…………………………………1g（1小袋）工具：酸奶机做法：1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。 2．将纯牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶机内胆容器中。 3．加入核仁格酸奶菌粉1g，充分搅拌均匀。 4．酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。 5．做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。注意事项：1．核仁格菌粉需冷冻保藏，做之前先放置室温下15分钟。 2．发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。 3．酸奶机内胆容器用开水消毒，不要用化学药剂消毒 4．有抗奶（含有抗生素）不适合作制作酸奶的原料。 5．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。 6．自制酸奶保质期为2～3天。

老酸奶制作方法步骤一：备料　　取出纯牛奶、原味酸奶、盛放酸奶的瓷罐(已消毒)、搅拌器(勺子、筷子均可)、保鲜膜等，做备用。　　老酸奶制作方法步骤二：加热牛奶　　将纯牛奶在热水中加热，一般加热到60—70度为宜，加热后不要立即拿出，需在热水中浸泡5分钟。　　老酸奶制作方法步骤三：混合搅拌　　将加热好的牛奶、备用酸奶导入已消毒的瓷罐中，参照比例为6%—10%，使用搅拌器将酸奶与牛奶搅拌均匀，在罐口覆上保鲜膜，保证密封性!　　老酸奶制作方法步骤四：发酵　　在约为60度的环境下，是最好的发酵温度。可以将热水添加到戴盖的桶里，周围放置一些保温材料，如：棉被、衣物等，等待6-8小时。冬天时，可直接放置在暖气上，用棉物包裹，同样也是6-8小时。　　老酸奶制作方法步骤五：冷却储藏　　6-8小时后，拿出瓷罐，观察酸奶是否凝固，凝固证明发酵成功。凝固后，将瓷灌放入冷水中冷却;然后重新包裹保鲜膜，放入冰箱储藏。建议在2-4天内使用完毕。 温馨提示：在加热牛奶时，要注意防止牛奶外溢；在食用自制酸奶时，可根据个人口味，适当添加糖或者蜂蜜。