1，猪肚子煲汤为什么是苦的什么时候原因
没洗干净，或者就是在调料方面的问题了
白果腐竹煲猪肚 1. 新鲜猪肚除去脂肪，用盐和淀粉(生粉)擦匀揉搓，用清水冲洗，如此重复3次，再汆水3分钟，捞起用刀除去残留的白色肥油，最后用冷水清洗干净； 2. 白果(鲜)用热水浸泡后去皮；如果是带壳的干果，先拍碎去壳再泡热水去皮； 3. 芡实薏米洗净；红枣洗净拍扁去核；胡椒粒用刀面稍拍碎； 4. 腐竹洗净，折成段； 5. 煮沸清水，放入猪肚、芡实薏米和红枣，武火煮20分钟，转文火煲40分钟，放入白果和腐竹，再煲大半小时，下盐调味喝汤。猪肚则捞起，放凉切片，可放回汤里煮开食用，也可用热油爆些姜葱丝，加酱油，淋在肚片上面，即成一道美味凉拌猪肚。
2，猪肚苦怎么补救
猪肚是内脏中的一种，虽然营养丰富，含有高蛋白质和脂质，对身体的健康具有很好的促进作用。但是处理起来比较麻烦，由于猪肚中有淡淡的腥味，加上猪肚是猪的消化器官，有时候还会有淡淡的苦味，所以在处理上要掌握一定的技巧，不然做出来的猪肚就会影响口感和食欲。猪肚为什么有苦味猪肚是猪的消化器官，胆汁是具有苦味的，当胆汁分泌过多，在猪肚中积聚的比较多时，猪肚就会带有苦味。另外，当你在清洗猪肚时，没有将猪肚清洗干净，也会使猪肚变苦。猪肚有苦味还能吃吗猪肚有味苦还可以吃，但是建议最好是不吃。有苦味的猪肚是因为胆汁分泌过多，以及没有清洗干净造成的，只有一点点苦味，是可以继续食用的，但是这样的猪肚口感不好，最好还是别吃。猪肚的苦味怎么去除要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。猪肚怎么炒不苦主料：猪肚200克，辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克做法1、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片;2、玉兰片洗净片成薄片;3、葱姜切末;4、黄瓜洗净切片;5、红辣椒去蒂、籽洗净切丝;6、坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
猪肚是猪的消化器官，胆汁是具有苦味的，当胆汁分泌过多，在猪肚中积聚的比较多时，猪肚就会带有苦味。外，当你在清洗猪肚时，没有将猪肚清洗干净，也会使猪肚变苦。猪肚有苦味还能吃吗猪肚有味苦还可以吃，但是建议最好是不吃。有苦味的猪肚是因为胆汁分泌过多，以及没有清洗干净造成的，只有一点点苦味，是可以继续食用的，但是这样的猪肚口感不好，最好还是别吃。猪肚的苦味怎么去除要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。猪肚怎么炒不苦主料：猪肚200克，辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克做法1、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片;2、玉兰片洗净片成薄片;3、葱姜切末;4、黄瓜洗净切片;5、红辣椒去蒂、籽洗净切丝;6、坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
猪肚是一种常见的食物，属于猪的内脏，营养价值较高，味道鲜美可口很多人喜欢食用，想知道猪肚煮好发苦怎么处理？猪肚子苦怎么回事呢？?1猪肚苦能吃吗猪肚苦不是质量问题就可以食用。猪肚是一种无毒的食材，根据处理方式和猪生长的情况不一样，可能猪肚的味道有些许的不一样，会影响口感，但是都是可以食用的。只有猪肚出现变质、发苦的情况才不可以食用，因为细菌滋生导致猪肚变质的过程中会产生大量的细菌代谢物，有些有毒，食用会影响身体健康。??2猪肚煮好发苦怎么处理1、猪肚非质量问题导致的，煮好之后还发苦，可以将猪肚再次清洗之后进行烹饪，这样猪肚的味道会改善一些，再次烹饪的时候注意放一些糖调味。2、因为猪肚质量问题或者是猪肚本身有苦味，这种苦味是不可以改善的，只能丢弃或者将就着吃。??3猪肚子苦怎么回事呢食用碱清洗不干净一些人会用食用碱清洗猪肚，是食用碱放多了有没有清洗干净的话，会使猪肚有苦味。猪肚清洗不干净猪肚上的白色粘膜和油脂都是带有异味，有些也会有苦味的，因此没洗干净的熟猪肚煮出来也会发苦。猪肚本身发苦猪在生长过程中出现了胆汁分泌过多，排泄不出，导致胆汁蓄积在胃中，导致猪肚会变苦。盐加多了食盐一般是有盐味的，但是食盐中含有一些钾离子、镁离子，都是有苦味的物质，加多了食盐猪肚也会带有苦味。配料有苦味猪肚烹饪过程中加了一些本身有苦味的材料会导致猪肚变苦，比如说当归。甚至一些调味料变质之后也有可能发苦。??4猪肚要怎么洗才干净1、将猪肚用清水冲洗干净，用小刀刮去表面的油脂、悬浮物等。2、用面粉、食盐、醋，按照2比2比1的比例洒在猪肚上，反复揉搓。3、重复几遍，将猪肚表面的脏东西都洗掉。4、烧一锅清水，加入生姜、料酒煮沸，加入猪肚煮制20秒钟左右。5、捞出猪肚，用小刀将白色粘膜和油脂都刮干净。6、用温水冲洗猪肚至完全干净即可，这样就洗干净了。
猪肚是内脏中的一种，虽然营养丰富，含有高蛋白质和脂质，对身体的健康具有很好的促进作用。但是处理起来比较麻烦，由于猪肚中有淡淡的腥味，加上猪肚是猪的消化器官，有时候还会有淡淡的苦味，所以在处理上要掌握一定的技巧，不然做出来的猪肚就会影响口感和食欲。猪肚为什么有苦味猪肚是猪的消化器官，胆汁是具有苦味的，当胆汁分泌过多，在猪肚中积聚的比较多时，猪肚就会带有苦味。另外，当你在清洗猪肚时，没有将猪肚清洗干净，也会使猪肚变苦。猪肚有苦味还能吃吗猪肚有味苦还可以吃，但是建议最好是不吃。有苦味的猪肚是因为胆汁分泌过多，以及没有清洗干净造成的，只有一点点苦味，是可以继续食用的，但是这样的猪肚口感不好，最好还是别吃。猪肚的苦味怎么去除要除去猪肚上的污秽和臊味，可先用面粉把猪肚擦一遍，放在清水里洗去污秽粘液，然后放进开水锅中煮至白脐结皮取出，再放在冷水中，用刀刮去白脐上的秽物。外部洗净后，从肚头(肉厚部分)切开，去掉内壁的油污，再取少量的醋和食盐，擦搓肚子，以去除臊味。最后，用清水冲洗至无滑腻感时，即可下锅煮至熟烂，随意烹制。猪肚怎么炒不苦主料：猪肚200克，辅料：玉兰片50克，黄瓜25克，调料：红尖椒5克，盐5克，白砂糖10克，豆瓣酱60克，姜5克，大葱5克，鸡精2克，花椒2克，醋10克，辣椒(红，尖，干)50克，植物油40克做法1、将猪肚洗净，煮七八成熟捞出，切片;2、玉兰片洗净片成薄片;3、葱姜切末;4、黄瓜洗净切片;5、红辣椒去蒂、籽洗净切丝;6、坐锅点火，待油七成热地，倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味，加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒，再加鸡精即可出锅。
