漆酶，什么叫做漆酶漆酶有什么作用

漆酶为分泌型糖蛋白，肽链一般由500个氨基酸左右组成，糖基占整个分子的10-45%，随来源不同而有差异。一般都为酸性蛋白，含有4个铜离子，形成3个活性区域，表面一此氨基酸被不同程度糖基化。漆酶的催化性质随来源的不同而出现差异，即使是相同来源，也可分泌多种具有不同性质的漆酶组分。比较真菌漆酶和植物漆酶结构和功能性，发现在底物专一性、PHPL和分子量上两者都有差异，但一些抑制剂对它们的作用却类似。在氨基酸和糖成分组成上也存在着较大的区别。

常用检压法和分光光度法。前者应用多酚氧化酶（PPO）可催化儿茶素等底物在有氧条件下的氧化还原反应，根据底物的氧化速率与单位酶浓度和单位时间内的耗氧量成正比这一原理，用瓦氏呼吸仪测定反应过程中的耗氧量求得PPO活性的大小，此方法设备简便，但操作复杂，误差较大。后者利用邻苯二酚和D-儿茶素在PPO催化下生成有色产物.其显色物质在460纳米处有最大吸收，吸收值在单位时间内的变化和单位酶活性成正比，计算PPO活性强度。操作方法简便，重现性好。与检压法原理相似的方法有氧电极法，应用也较多。