青梅汁，自制青梅汁家常青梅汁怎么做好吃又简单青梅汁做法

青梅洗净，用1：1的量放入糖，也就是说一公斤对一公斤。听上去甜的恐怖，但是正是大量的糖起到除菌和发酵的作用，这样做出来的青梅汁100%好喝。糖可以试着用各种种类，我这次做了红糖和原蔗糖两种。制作前玻璃瓶一定要清洗干净，青梅和糖放入后盖上盖子，每天打开换换气，摇一摇。2个星期以上，等沉淀在下边的糖完全化了就可以饮用了。

不明白啊 = =！

食材青梅1000g冰糖1000g盐20g制作时间：2小时以上用餐人数：步骤 1选新鲜的梅子，可以选略成熟的梅子。 2将其放入能淹没梅子的清水中，加入盐浸泡1-2个小时。 3将浸泡好的梅子用清水清洗干净，放进筐子里，让其风干。 4将风干没有水分的青梅，用小刀去蒂，并在果子上划一刀。 5将其放进干净风干的玻璃容器。 6加入与梅子等量的冰糖，盖上盖子，静待冰糖融化。 7等冰糖融化时，每天要看一看，摇晃一下瓶子，让每一颗青梅都能沾上糖汁。 8冰糖完全融化时，将青梅汁滤出。 9将滤出的青梅汁装入可密封的玻璃瓶。 10做好的青梅汁密封后，需放冰箱冷藏保存。 11饮用时，倒入适量青梅汁。 12根据个人口味，兑入适量的温开水。 13若喜欢酵素的，就让青梅汁放置的时间再久一些。 14大概需要历时三个月左右，再等待的过程中会大量排气，属于正常现象。 15做青梅汁的梅子，可以晒干当梅干吃，也可以一起泡水喝。小贴士青梅汁也可用白糖，个人感觉冰糖做出来的口感更清甜，不用担心糖的问题，做出来的青梅汁味道刚刚好。 做青梅汁时，瓶子一定不能装满，尤其是等待其变为酵素时会大量排气，若太满了，瓶子容易爆裂。

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1.选新鲜的梅子，可以选略成熟的梅子。2.将其放入能淹没梅子的清水中，加入盐浸泡1-2个小时。3.将浸泡好的梅子用清水清洗干净，放进筐子里，让其风干。4.将风干没有水分的青梅，用小刀去蒂，并在果子上划一刀。5.将其放进干净风干的玻璃容器。6.加入与梅子等量的冰糖，盖上盖子，静待冰糖融化。7.等冰糖融化时，每天要看一看，摇晃一下瓶子，让每一颗青梅都能沾上糖汁。8.冰糖完全融化时，将青梅汁滤出。9.将滤出的青梅汁装入可密封的玻璃瓶。10.做好的青梅汁密封后，需放冰箱冷藏保存。11.饮用时，倒入适量青梅汁。12.根据个人口味，兑入适量的温开水。13.若喜欢酵素的，就让青梅汁放置的时间再久一些。14.大概需要历时三个月左右，再等待的过程中会大量排气，属于正常现象。15.做青梅汁的梅子，可以晒干当梅干吃，也可以一起泡水喝。