精炼猪油，精炼猪油和使用猪油有区别吗

精练猪油一般在西点烹饪上用的比较多油脂精纯细腻，能充分体现猪油色、香、味俱全的特色食用猪油包括了精练猪油，是用来区别于工业猪油的分类食用猪油必须是从检疫合格的生猪上取得的而工业猪油则没这个标准 瘟猪什么的都行因此有不法商家用成本低廉的工业猪油代替食用猪油添加到食品中坑害消费者

他俩的区别就是里面的油渣猪板油就是猪身上的油直接削下来的。精炼的猪油就是把猪板油放在那个锅里。嗯，然后一直熬熬我在用那个漏勺啥的吧，嗯，那个猪油渣取出来。就成了精炼猪油。也是白色的，这两个只不过精炼植物油，看着比猪板油更加细腻更加干净，然后其实也没啥区别，我感觉

精炼猪油尽量还是不要炸食物，炸食物应该用植物油来炸，好吃一点儿。

精炼猪油不是起酥油。起酥油雪白，形似猪油。常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。其意思是用这种油脂加工饼干等，可使制品十分酥脆，因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。起酥油的性状不同，生产工艺也各异。