1，跪求毛鸡酒的泡制方法
一、简介：毛鸡酒在李时珍著作中有说明。由 红毛鸡 、冬虫夏草、 野生灵芝 、当归、 白芍 、川芎、 何首乌(蒸) 、黑豆(炒)、 党参(蜜炙) 、甘草(蜜炙) 、白术、黄芪(蜜炙） 红花 、千年健、茯苓等18种中药辅于上纯米酒密闭浸泡而成。二、原料：红毛鸡（褐翅鸦鹃)1.5公斤，白酒5公斤，熟地100克、于肉50克、淮山100克、杞子50克、黄芪100克、陈皮10克、党参50克、制首乌100克、桑椹子50克、当归20克、黑枣50克、白芍50克。三、制法：将鸦鹃去毛、内脏、洗净，放入盛酒的坛内，将坛口密封，浸泡3 个月可饮用（一说：泡20天即可饮用）。毛鸡加工工序：宰活毛鸡，去毛，从正中切开头和下嘴，沿颈部、胸腹部一直到剖到泄殖处去除内脏，用棉布或纸拭抹净血迹，将腹部撑开经过秘制焙干。去细毛留粗毛（因为毛髓有用）——去内脏水洗净再用酒洗一下稍凉一下水分——用竹签把鸟身撑开——烤制，有条件的可用电烤炉，温度控制在70-80之间，或用烂砂锅把鸟架在上面用柴火烤，过程中刷点蜂蜜更好。用纯米酒适量浸泡25天后，与上药当归等18味置容器内，加入足量纯米酒密闭浸泡45～50天，滤过，即得。酒度应为40°～45°。四、性状本品为棕红色的澄清液体；气香，味甜、微苦、甘。注意： 1.忌食辛辣生冷、萝卜食物。2.感冒发热，喉痛，眼赤等不宜服用。3.不胜酒力者慎用。4.不宜同时使用藜芦等。5.高血压、糖尿病、肾病患者谨慎。6.本品含乙醇（酒精）40％～45％，服药后不得驾驶机、车、船、从事高空作业、机械作业及操作精密仪器。
2，红毛鸡泡酒配方功效与作用
用毛鸡泡酒是民间泡酒的一种配方，具体是怎么泡的？它的功效与作用是哪些？下面是我为大家精心推荐的毛鸡泡酒配方，希望能够对您有所帮助。 毛鸡泡酒配方 配方:干毛鸡(或鲜毛鸡320克,均除去毛,去内脏)、当归、红花各160克、赤芍、桃仁各15克、白芷160克、茯苓20克、川芎、千年健各160克、白酒16960毫升。 制法:先将干毛鸡(鲜毛鸡不蒸)用蒸气蒸15分钟,放凉,用适量白酒浸泡25天后,再将其余各药同置容器中,加剩余白酒密封,约45-55天,滤过即得。 主治:妇女产后血晕,或肢体疼痛,及痛经、闭经等症。 用法:每次饮15-30毫升,日3。 说明:感冒发烧、喉痛目赤禁用。 红毛鸡的功效与作用 别名:褐翅鸦鹃、毛鸡、落谷。 来源:鹃形目杜鹃科褐翅鸦鹃CentropussinensisSinensis(Stephens),以除去毛和内脏的干燥体入药。 生境分布:广西。 性味:甘,温。 功能主治:调经,补血、外用治跌打、风湿。 用法用量:浸酒内服适量。 自制药酒注意事项 1、酒的选用 一般选用50度或以上的饮用酒为佳,因为50度或以上的酒在浸泡的过程中能在很大的程度上杀灭中草药材中沾附的病菌以及有害的微生物、寄生虫及虫卵,使之能在安全的条件下饮用。 2、浸酒药材的选用和处理 方法 动物药宜除去内脏及污物,清水洗净(毒蛇应去头),用火炉或烤箱烘烤,使之散发出微微的香味。烘烤不仅可除去水分,还可以达到灭菌的效果,并保持浸泡酒的酒精浓度。还可使有效成分更易溶于酒中,饮用起来也有香醇的感受。 凡已腐败变质或霉变的动物药均应弃之不用。 植物药应最大程度地除去药材中的杂质、污泥。浸酒的药材应较为干燥,才能保证药酒的效能。 另外,一切含有有毒成分的矿物药,如含汞、砷、铬、铅等的矿物药均不应用来浸酒。我国唐代的多位皇帝,如唐太宗等都是为了长寿而服用含铅、汞的丹药、药酒而丧命! 3、药酒浸泡的时间 一些古方或民间传言,认为药酒要浸泡数月至1年以上。笔者认为无此必要。一般浸泡1个月即可。有时为了使有效成分更快地逸出,如不考虑美观,可将药材切碎浸泡。 另外气温对药酒的浸泡有直接的影响,气温高则浸泡的时间短些,气温低则浸泡的时间长些。 泡酒的容器宜用玻璃瓶、瓦罐,不要用金属容器,以免金属中逸出有毒物质或产生毒性化学反应。 药酒什么时候喝最好 药酒喝的时候也是有讲究的,不是随便什么时候都可以喝的,一般来说,药酒最好在进餐时或者餐后喝,以免刺激胃黏膜。而且,因为药酒多由度数较高的白酒泡制而成,所以不善饮者,如果空腹喝下,很容易上头,导致心跳加速。 药酒有利于人体对药物的吸收,从提高药物疗效的角度上来看,晚上服用不如白天服用效果好。药物排泄有一定的昼夜节律,通常饮药酒,在体内清除和代谢的速度,以早晨至中午最慢,加之肝药酶的活性也很高,此时血液中酒、药浓度均很高,利于发挥治疗作用。
3，红毛鸡泡酒配方
红毛鸡本身就有比较高的营养价值，如果泡酒会对人体更好。那么究竟红毛鸡泡酒配方中用到了哪些原料，原料之间的比例又是如何呢?让我们一起看看吧。 红毛鸡泡酒配方 红毛鸡泡酒的配方为由 红毛鸡 、冬虫夏草、 野生灵芝 、当归、 白芍 、川芎、 何首乌(蒸) 、黑豆(炒)、 党参(蜜炙) 、甘草(蜜炙) 、白术、黄芪(蜜炙) 红花 、千年健、茯苓等18种中药辅于上纯米酒密闭浸泡而成。 红毛鸡泡酒配方具体为红毛鸡(褐翅鸦鹃)1.5公斤,白酒5公斤,熟地100克、于肉50克、淮山100克、杞子50克、黄芪100克、陈皮10克、党参50克、制首乌100克、桑椹子50克、当归20克、黑枣50克、白芍50克。 红毛鸡泡酒的制作方法为先将活毛鸡宰杀,去血留毛,开膛除去肠脏,用水冲洗干净,晾干水分,用炭火烤炙腹腔,待肉色变为栗红并香味四溢时,连毛带肉放入大瓦缸中,加入各种名贵中药,投入双蒸优质米酒,严密封住缸口,让其浸泡一年以上,然后取出过滤、澄清,精心勾兑,经品尝鉴定和检验合格后,装瓶待售。色如琥珀,鲜艳明亮,酒度低,滋味醇厚,入口有特殊的毛鸡肉香味与调和的药味,药效显着。 红毛鸡学名褐翅鸦鹃,又名:黄蜂、大毛鸡。体长约52厘米。嘴黑色,上嘴尖端向下弯曲,口裂及于眼下。平时栖于草地、矮树或灌木丛间,常在有荫蔽的地上驰走。食物为昆虫和其他动物,如蜥蝎,田鼠、鸟卵等,亦兼吃果实。 清末民初,两广兴起泡毛鸡酒,生意兴旺,一些酿酒作坊从市场上收购廉价的毛鸡,用以泡制毛鸡酒出售,获利甚丰。后来还行销到广州、香港、澳门等地,声誉日益提高。解放后,毛鸡酒继续发扬光大,毛鸡酒的产量质量不断提高,产品畅销全国各地,行销港澳地区,并出口东南亚诸国。 毛鸡酒是一种低度妇女保健饮料酒。它具有滋阴补肾,补血强身,益气祛风,祛瘀生新,舒筋活络,活血养颜之特殊功用。对妇女月经不调,产后虚弱,面黄脚肿尤有特效。 服用红毛鸡药酒的注意事项 1、忌食生冷食物,不宜洗凉水澡。 2、感冒发热,喉痛,眼赤等不宜服用。患有其他疾病者,应在医师指导下服用。 3、月经过多者不宜选用。不胜酒力者慎用。 4、治疗痛经,宜在经前3～5天开始服药,连服1周,如有生育要求,应在医师指导下服用。 5、服药后痛经不减轻,或重度痛经者,应到医院诊治。 6、本品含乙醇(酒精)35%～45%,服药后不得驾驶机、车、船、从事高空作业、机械作业及操作精密仪器。 7、严格按用法用量服用,本品不宜长期服用。 8、对本品过敏者禁用,过敏体质者慎用。 9、本品性状发生改变时禁止使用。 10、请将本品放在儿童不能接触的地方。 11、如正在使用其他药品,使用本品前请咨询医师或药师。 红毛鸡的炮制方法 一、采集加工 一般在夏、秋季捕捉，捕杀后，剖腹去内脏，正中切开头和下嘴，沿颈部、胸部一直剖到泄殖腔处，抹去血迹，用两根竹杆将腹部撑开，腹腔向下，在小火上慢慢烘干，除去竹杆，将脚与尾缚在一起，免其断落。 二、炮制 1、生泡法：将毛鸡杀死，去血，剖腹去内脏，拔去羽毛(翅和尾留几条羽毛，作为鉴别标记)，洗净，晾干，腹腔内的一面用炭火烘烤，烤到有香味，肉由红色变为栗色为止(经过烤烘，能增加酒的芳香味)。然后用50度以上的纯净白酒密封浸泡(用三花酒更好)。每50公斤酒放5-7只成年毛鸡。若能配入党参、川芎、白芷、龙骨、苁蓉、圆肉、黄精、大枣各400g同浸泡，不仅能增加香味，而且可提高药效。浸泡3个月后，酒现赭红色，味香醇，可饮用。 2、干泡法：将干毛鸡浸在温水中，洗净污垢，拔去羽毛(留一部分头羽、翼羽和尾羽，作鉴别用)，晾干水，每50公斤酒配1-1.5公斤干毛鸡，配放以上中药，浸泡3个月。
