一斤羊肉要多少白酒，羊肉配什么酒

红酒，白酒，啤酒都可以，看个人口味。

西餐羊肉搭配红酒。中餐根据各地喜爱的喝就是。

是酒都能喝，没什么局限的。平时吃羊肉少会觉得应该有什么讲究，那有的地方的人天天吃羊肉，也没说要配合专门喝什么酒的，一般都是随便什么酒都行的。

吃羊肉喝什么酒：　　羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以冬天吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配!　　通常要配高度白酒，因为羊肉在中餐中属于厚重味道的食物，有膻味，香味也重，需要热食，油腻重。因此配高度白酒比较爽口，刺激味觉还助消化。在西餐中羊肉属于红肉，通常是配红酒，像鸡肉、鱼肉这类白肉才配白酒。而且西餐羊肉的作法与中餐截然不同，因此在搭配上才会不同。一饮一食皆文化啊。祝你好胃口。　　关于吃羊肉喝什么酒，喝黄酒。黄酒即绍酒，是世界上最古老的人造饮料之一，它酒精含量低，香气浓郁，醇厚可口，除了营养价值高外还能除去异味。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

黄酒

除皮、内脏差不多就是40斤，如果需要纯肉的话，应该在25斤左右。羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

我专业从事活羊、牛、笨小鸡的买卖，羊就目前纯羊肉来说，也就能剩下3到4成，内脏之类能有1成到2成，羊血、羊肠子里的粪便之类，水，这些能占4成左右，羊皮还要占一部分。我这样给你分解（一只羊100斤，羊头要4斤左右，羊皮要20斤左右，羊肠子肚子羊杂要10斤多，羊血、羊肠子里粪便、水等要占到大约24斤，羊蹄子也要3斤，这就差不多了） 你就能知道一只羊能有多少斤肉了，绵羊出肉率低，山羊出头率高，出肉率高的也就最多达到五成多。这你就知道同样是肉，为什么羊肉要贵，不仅仅是好吃，还因为就是出肉率低。和猪肉是没办法比的。有需要可以给我留言，我这有活羊，现场屠宰；还有搞好的羊腔子。

炖煮羊肉加入的酒水多选择白酒，白酒酒度高，利用白酒蒸发带走膻味等。

冬季吃羊肉可以驱寒，很多人喜欢在吃羊肉时喝点酒，喝什么酒好？吃羊肉能喝红酒吗？啤酒是很多人都喜欢的，那吃羊肉能喝啤酒吗？究竟吃羊肉能喝黄酒吗？中国吃网餐饮网带你看看。 羊肉能暖中补虚，补中益气，比较适合秋冬季节食用。冬季里，很多人都会叫上三五亲朋吃一顿热腾腾的羊肉火锅，专家介绍，冬季吃羊肉有很好的驱寒功效，有些人喜欢吃羊肉时配点小酒，那么吃羊肉能喝红酒吗？能喝啤酒吗？能喝黄酒吗？ 吃羊肉能喝红酒吗？ 羊肉属于红肉的一种，多以红酒相配。巴勒斯坦耶路撒冷的希伯来大学科学家研究发现，吃牛羊肉和鸡腿肉等“红肉”或者“黑肉”时，喝一杯红酒，可以降低胆固醇积累，保持健康。味道浓重的牛羊肉类菜肴宜配红葡萄酒。 羊肉，它通常可以搭配来自法国波尔多或者美国加州的赤霞珠（cabernetsauvignon）葡萄酒以及来自西班牙里奥哈（rioja）的红葡萄酒。除了这两种葡萄酒之外，羊肉还可以和很多其他葡萄酒达成较好的搭配，包括加州仙粉黛（zinfandel）、华盛顿梅洛（merlot）、澳大利亚西拉（shiraz）、意大利基安帝（chianti）以及罗讷河谷（rhone）红葡萄酒等。由此可见，羊肉其实是一种非常“友好”的菜肴。 由于羊肉的不同部位、调味料的使用和煮法都会令到其味道有不同，因此羊肉的烹饪方法是配酒的关键所在。简单的做法，如烤全羊可以配上味道较复杂的红酒，而有酱汁调味的通常也不会选太浓的酒。但如果是吃羊膻味相当浓烈的部位，如羊腰、内脏等，配酒则比较困难。 吃羊肉能喝黄酒吗？ 黄酒即绍酒，是世界上最古老的人造饮料之一，它酒精含量低，香气浓郁，醇厚可口，除了营养价值高外还能除去异味。黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有特中未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨其酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。 黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。黄酒炖羊肉可除去羊肉的膻味，又入味，还可强壮身体机能，增强抗御寒冷能力。此汤尤宜中老年人和女士用。所以吃羊肉能喝黄酒。 吃羊肉能喝啤酒吗？ 吃火锅时可喝一两杯啤酒，有助于消化，但一定注意不要过量。火锅汤中的嘌呤在体内会转化为尿酸，而啤酒则会把尿酸输送到人体关节或软组织，导致痛风，严重时还会引起肾结石和尿毒症等并发症的发生。此外，冷热交互的食用方式，也容易使胃肠道受损。 有些人在喝啤酒时喜欢吃烤羊肉串等腌熏食品，其实这是很不利于健康的。腌熏食品中大多含有有机胺，如果烹调不当，还会产生多环芳烃类物质，如苯并芘、氨甲基衍生物等。当饮用啤酒过量时，人体往往会出现血液中铅含量增高的现象。此时如果吃腌熏食品，上述物质就会与人体中的铅结合，从而诱发消化道疾病，严重时还可诱发癌症。此外，喝啤酒时吃腌熏食品，还会使致癌物亚硝胺及其化学成分进入肝脏，损害肝细胞。 在夏季，几个亲朋好友扎进大排档，吃着烤肉串，再来几瓶冰镇啤酒，真是快哉。可是，这种组合对肠胃有着不小的刺激。烤熟的肉串本身就存在半熟不熟的可能，大量食用后，很容易消化不良，再加上烧烤很少有蔬菜作为调剂，过多的高脂肪、高热量食物的摄入，无形中就会加重胃动力的负担。再喝上几瓶冰镇啤酒，这一冷一热，肠胃自然很难承受，胃肠功能紊乱、呕吐也就会发生。 吃涮羊肉时喝白酒容易伤及肠胃 中国吃网提醒，吃涮羊肉时喝白酒容易伤及肠胃。经常吃火锅，尤其是麻辣锅就会对身体有损伤。过浓的辣味物质会刺激肠胃扩张，造成消化道的过度充血，损伤肠胃黏膜，那些患有胃炎、胃溃疡的人可能会因此加重病情。如果此时再饮用白酒，其中高浓度的酒精也会破坏胃表面的黏液保护层，并让胃壁蛋白质受损，产生一种类似“烫伤”的效果。更加需要注意的是，涮火锅时，海带和白酒不能混食，因为海带遇白酒后会硬化，引起肠胃不适。 羊肉和什么一起吃最好？ 羊肉温补，但常吃容易上火。因此吃羊肉最好配点蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金针菇、蘑菇、香菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。 中国吃网提醒，豆腐不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。萝卜性凉，可消积滞、化痰热，还可除羊肉膻味。羊尾脂肪、皮下脂肪、羊皮脂腺分泌物和肌肉间隙的脂肪中含有一种挥发性脂肪酸，这就是羊肉中膻气的来源，如果每1000克羊肉放入250克白萝卜或胡萝卜同煮，羊肉膻味即可祛除。

腊羊肉　　剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料：食盐5千克，白砂糖、白酒各1千克，花椒0.3千克，五香料100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制3天~4天，中途翻缸1次。出缸后用清水洗去辅料，穿绳挂晾风干或入烘房烘至干硬即为成品。　　卷羊肉　　选体重约20千克的肉羊屠宰，剥皮，除去头、蹄和内脏后，将胴体左右两边的肌肉分别剔割，除去韧带、脂肪、筋腱，各卷成2.5千克的圆筒，用无毒塑料膜包装，置于铁箱内。每箱12卷，速冻即成。　　北方熟羊肉　　辅料配方：每100千克肉用食盐3.3千克，小茴香0.33千克，大茴香（八角）67克，草果33克，花椒200克。　　夏季加大食盐量至4千克。加工方法：水量加至浸没羊肉。羊肉应折卷下锅，配方调料用纱布包装一并下锅。待水开后，及时撇去汤沫，每小时挑翻1次。按肉质老嫩程度焖煮6小时～8小时，煮至烂熟。出锅时，用汤冲净肉面浮油，冷却即成。出品率为50%。特点为切片凉食无膻味，肉质酥松。

食品加工

腊羊肉　　剔除羊肉的脂肪膜和筋腱，顺肉纹切成长条状。每100千克羊肉配料：食盐5千克，白砂糖、白酒各1千克，花椒0.3千克，五香料100克。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制3天~4天，中途翻缸1次。出缸后用清水洗去辅料，穿绳挂晾风干或入烘房烘至干硬即为成品。　　卷羊肉　　选体重约20千克的肉羊屠宰，剥皮，除去头、蹄和内脏后，将胴体左右两边的肌肉分别剔割，除去韧带、脂肪、筋腱，各卷成2.5千克的圆筒，用无毒塑料膜包装，置于铁箱内。每箱12卷，速冻即成。　　北方熟羊肉　　辅料配方：每100千克肉用食盐3.3千克，小茴香0.33千克，大茴香（八角）67克，草果33克，花椒200克。　　夏季加大食盐量至4千克。加工方法：水量加至浸没羊肉。羊肉应折卷下锅，配方调料用纱布包装一并下锅。待水开后，及时撇去汤沫，每小时挑翻1次。按肉质老嫩程度焖煮6小时～8小时，煮至烂熟。出锅时，用汤冲净肉面浮油，冷却即成。出品率为50%。特点为切片凉食无膻味，肉质酥松。一、羊肉丸 1、原料配比：羊肉50%、鸡胸碎肉30%、鸡腿碎肉20%，另配食盐3.6%、白砂糖2%、味精0.5%、红曲素0.1%、复合磷酸盐0.6%、卡拉胶0.8%、大豆分离蛋白3%，玉米淀粉10%、花椒粉0.2%、白胡椒粉0.1%、葱白10%、鲜姜6%、香油1%、蛋清6%、冰水54.5%。 2、制作要点： （1）解冻绞肉。将羊肉、鸡胸碎肉、鸡腿碎肉放置于冷冻间，解冻至表面稍软，肉的中心温度-2℃为宜。肉清洗后，晾干水分，用直径6毫米的网板绞肉机绞碎。 （2）加料拌馅。将较好的肉与盐、糖、磷酸盐、红曲米及适量冰水放于搅拌机内搅拌至肉馅发稠，并腌制2小时。将绞制好的葱、姜、与味精、香油、花椒粉、白胡椒粉加入搅拌。将卡拉胶、大豆分离蛋白与淀粉拌匀后和香精及剩余水一同加入。出料温度不得高于10℃，以免肉中蛋白变性，造成产品口感较差，出品率低。 （3）入锅油炸。将拌好的馅料加入肉丸专用机中，调节下料口刀距，达到工艺要求规格。要求丸子成型良好，大小均匀。将油炸锅加热至160—180℃，丸子炸至金黄色，表面发硬后捞出。 说明：配方中使用了鸡胸碎肉和鸡腿碎肉，这不但提高了油脂的含量和降低了生产的成本，而且增加了产品的弹性和脆性。 二、卤羊肉 1、原料配比：羊肉50公斤，食盐1.5公斤，酱油1公斤，50℃以上白酒1公斤。香辛料包括：花椒100克，大茴香80克，小茴香30克，桂皮80克，丁香40克，草果40克，生姜50克，陈皮50克。 2、制作要点： （1）入缸腌制。选用前后腿羊肉，用肉重3%左右的食盐，事先加入1%到硝酸钾，混合后使用。原料肉与食盐充分混合拌匀后放入缸中腌制。腌24—36小时左右，翻2—3次，以利腌制均匀。腌好取出放入清水中洗净，沥干水分。 （2）清污卤煮。腌后的羊肉加入沸水中，旺火烧沸，撇除浮沫，约20分钟后捞出沥干水分。将香辛料用纱布包好，放入锅下，羊肉、食盐、酱油、白酒入锅。上面用竹篾压住。然后锅内加入清水，淹没肉面。用旺火烧沸，撇除液面上层浮沫杂物。改为微火烧煮，直至肉酥软熟透，大约需2个小时。出锅后把肉晾干，以防止肉块粘在一起。 4、涂液油炸。待肉出锅稍冷却后，撒入适量白酒和酱油，拌和均匀，使肉表面涂一层酒酱液。然后放入植物油锅中炸制，油温维持在160～170℃，肉在油中要随时翻动。炸至黄红色捞出，即为成品。 三、腊羊肉 1、原料配比：羊肉100公斤，食盐5.5公斤，白砂糖1公斤，白酒1公斤，花椒0.4公斤，五香料80克。 2、制作要点：剔除羊肉的脂肪膜和筋膜，用机绞或手工切成长条状。将调匀的配料均匀地涂抹在肉条表面，入缸腌制2—4天，中途翻缸1—2次。出缸后用清水洗去辅料，并将羊肉送入烘房烘至干硬为止即为成品，也可直接将腌制好的羊肉放在空中阴凉处风干。 四、羊肉汤 1、原料配比：羊肉20公斤，大葱0.25千克、白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等适量。 2、制作要点：先将25千克清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉15公斤，羊杂和骨架各1副，用大火烧（以木材火为好），顶出血沫，而后将白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等作料下锅，同时外加大葱0.25千克、生姜适量，再熬40分钟即成。作料要掌握适量下锅，下多了则药味出头，下少了则腥膻味除不净。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。特色：色泽光亮、乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常。羊肉汤制作精细，在用肉、烧煮、配料、加工、器皿等方面均十分讲究。（周翠英 张洪路）

70度白酒约100克；60度白酒约150克；50度白酒约200克；40度白酒约300克 拓展资料： 车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于20mg/100ml,小于80mg/100ml属于饮酒后驾车;醉酒驾车是指车辆驾驶人员血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml的驾驶行为。血液中的酒精含量大于或者等于80mg/100ml为醉酒驾车。 如果发现驾驶员有饮酒嫌疑，交警可使用呼吸式酒精检测仪现场检验，由检测仪打印出结果，被检人当场签字。如被检人拒绝签字，只要有两名交警在场，检验结果便可生效。 酒后驾车扣12分，并处暂扣驾照6个月，罚款1000元至2000元.因饮酒后驾驶机动车被处罚，再次饮酒后驾驶机动车的，将处十日以下拘留，并处一千元以上二千元以下罚款，吊销驾照。 70度白酒喝二两八钱=醉酒状态 60度白酒喝三两=醉酒状态 50度白酒喝四两=醉酒状态 40度白酒喝五两=醉酒状态 10度到20度黄酒或日本清酒喝1斤=醉酒状态 12度到16度的葡萄酒喝1斤2两=醉酒状态 3度到5度的啤酒喝3瓶或6听易拉罐=醉酒状态 20mg/100ml大致相当于一杯啤酒；80mg/100ml,则相当于3两低度白酒或者2瓶啤酒；100mg/100ml,大致相当于半斤低度白酒或者3瓶啤酒。 落实到具体的白酒酒精度数，如果人体中每百毫升血液中含到100毫克酒精，不同的酒类的量化分别是：70度白酒约50克；60度白酒约75克；50度白酒约100克；40度白酒约150克，也就是一口杯的量；日本清酒约500克；红酒约600克；啤酒约3瓶或者6个易拉罐。 参考资料：搜狗百科：醉酒驾车

相当于300克低度白酒。血液酒精浓度80毫克也就是100毫升则相当于150克低度白酒，而喝一瓶啤酒百毫升血液酒精含量大约为40毫克也就是50毫升。乙醇（ethanol），有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称酒精，是最常见的一元醇。 拓展资料 乙醇（ethanol），有机化合物，分子式C2H6O，结构简式CH3CH2OH或C2H5OH，俗称酒精，是最常见的一元醇。 乙醇在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用；具有特殊香味，并略带刺激；微甘，并伴有刺激的辛辣滋味。易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶，相对密度（d15.56）0.816。 乙醇的用途很广，可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂等，在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。 乙醇与二甲醚（即甲醚）互为官能团异构体。 2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，含酒精饮料中的乙醇在一类致癌物清单中。 参考资料：乙醇

喝250克46度的白酒酒精含量大概是多少

喝多少酒算酒驾呢?公安部开始严查酒后驾驶以来，不少司机朋友中了招。 一、查酒驾依据的标准是： 血液中酒精含量<20mg/100ml，不构成饮酒驾车行为(不违法); 血液中酒精含量≥20mg/100ml，为酒后驾驶 血液中酒精含量≥80mg/100ml，为醉酒驾驶 这个标准相信很多朋友都知道，但具体喝多少酒就达到酒后或醉酒标准呢，是用酒精测试仪进行现场测定的，对着测试仪呼一口气，酒精含量马上就会显示出来。如果达到醉酒或酒后标准，当事人可提出异议，可以安排抽血化验血液中酒精含量，一般要第二天出结果。如果当事人从酒精测试仪没有提出异议，测试结果可作为处罚依据。 下面以常见的几种酒作一个计算， 二、到底喝多少酒算酒后： a、几个数据： 1、酒精度 酒的品种 正常范围 取值 啤酒 3.6-4.5% 4% 白酒 38-60% 40% 黄酒 10-16% 12% 红酒 7-16% 10% 2、血液总量 正常人体的血液总量大约占到人体体重的百分之六到百分之八，这是个质量容积比。比如，一个体重六十公斤的人，他身体的血液有3600到4800ml。这里我们按65kg和7%计算，血液总量为4550ml，合45.5(100ml)。 b、计算方法： 血液中酒精含量(mg/100ml)=酒中的酒精总量(mg)/血液量(100ml) (a)、啤酒(酒精度按4%计) 1、如果喝一杯啤酒(200ml)，约1瓶啤酒600ml的三分之一。这时酒精含量=200*0.04/45.5，结果是0.176mg/100ml，虽然不算酒后，但已经接近酒后标准了。 2、如果喝一瓶啤酒(600ml)，这时酒精含量=600*0.04/45.5，结果是0.527mg/100ml，已经是酒后了。 3、如果喝三瓶啤酒(1800ml)，这时酒精含量=1800*0.04/45.5，结果是1.58mg/100ml，已经超过醉酒标准了(80mg/100ml)。 4、啤酒最多能喝909ml，就到了醉酒标准临界值，相当600ml/瓶的啤酒1瓶半。 (b)、白酒(按40度计算) 1、如果喝1两(50ml)白酒，酒精含量=50*0.4/45.5,结果是0.44mg/100ml，已经是酒后驾驶了。 2、如果喝2两(100ml)白酒，酒精含量=100*0.4/45.5,结果是0.88mg/100ml，已经是醉酒驾驶了。 3、白酒最多能喝91ml，就到了醉酒标准临界值，相当一两八钱的白酒。 4、白酒最多能喝23ml，就到了酒后标准临界值，相当半两的白酒。 (c)、黄酒(按12度计算) 1、如果喝1两(50ml)黄酒，酒精含量=50*0.12/45.5,结果是0.13mg/100ml，接近酒后标准了。 2、如果喝2两(100ml)黄酒，酒精含量=100*0.12/45.5,结果是0.26mg/100ml，已经是酒后驾驶了。 3、如果喝1斤(500ml)黄酒，酒精含量=500*0.12/45.5,结果是1.32mg/100ml，已经是醉酒驾驶了。 4、黄酒最多能喝303ml，就到了醉酒标准临界值，相当六两的黄酒。 5、黄酒最多能喝76ml，就到了酒后标准临界值，相当一两半的黄酒。 (d)、红酒(葡萄酒)(按10度计算) 1、如果喝1两(50ml)红酒，酒精含量=50*0.1/45.5,结果是0.11mg/100ml，问题不大。 2、如果喝2两(100ml)红酒，酒精含量=100*0.1/45.5,结果是0.22mg/100ml，已经是酒后驾驶了。 3、如果喝1斤(500ml)红酒，酒精含量=500*0.1/45.5,结果是1.1mg/100ml，已经是醉酒驾驶了。 4、红酒最多能喝364ml，就到了醉酒标准临界值，相当七两的红酒。 5、红酒最多能喝91ml，就到了酒后标准临界值，相当二两的红酒。 三、简述 喝酒后血液中酒精含量与人的体重、酒的度数高低、饮酒后休息的时间有关，与个体的酒量没有任何关系。因此，不要认为你的酒量大，能喝十瓶啤酒或一斤白酒就不怕测酒精含量了。一般来说，体重大的人血液量也会增加，酒度数越高(白酒>黄酒>红酒>啤酒)，就越容易达到酒后驾驶标准。 另外，提醒大家注意：酒精在血液中分解不是很快，有可能前一天晚上喝醉了酒，第二天早上还会被测出酒驾出来。 四、汇总(各种酒的临界值) 酒后驾驶标准 醉酒驾驶标准 啤酒 230ml(约1杯半或半瓶) 920ml(一瓶半) 白酒 23ml(约半两白酒) 92ml(约2两白酒) 黄酒 76ml(约1两半) 303(约六两) 红酒 91ml(约二两) 364(七两) 以上是喝多少酒算酒驾的介绍，最后请大家切记，千万不要酒后开车。

按公式：酒后血液酒精最高含量mg/100ml：【饮酒量（ml）×酒精含量（%）×114】÷体重（公斤）