南京九鼎酒业有限公司怎么样，大观园究竟位于何处

北京

是在南京。古江宁，今南京

是在现在的南京城

大观园在北京,是京城一处极富特色的古典园林。在占地13公顷的范围内，40余处亭台楼阁、佛庵庭院配以山形水系、繁花名木、鹤鸣鹿啼，宛若人间仙境。红学界认为它实现了《红楼梦》的梦外梦，是展示红楼文化的,建筑学认为它把红楼学术、古典建筑、传统造园艺术三术融为一体；文学家认为它创造了影视置景和园林建设相结合的新模式；园林界认为它给中国园林界增加了“名著园” 的新内容 ；文物界认为它造就了潜在的文化遗产，是红楼文化（艺术）博物馆，也是百年后的真文物。大观园的艺术魅力和深远价值得到了社会广泛的公认。

是在南京。古江宁，今南京

小说中说在南京.不过现实中并没有这个地方.

两个多点小时就到了。乌镇旅游建议可以在临水民宿住一晚，夜游西栅，晚上还可以去西栅伍佰回酒吧玩玩，看看黑人乐手的表演，体验下古镇夜生活。

驾车路线：全程约127.8公里起点：乌镇1.嘉兴市内驾车方案1) 从起点向正西方向出发，行驶210米，右转2) 行驶1.2公里，进入桃乌路3) 沿桃乌路行驶480米，直行进入北栅大桥4) 沿北栅大桥行驶120米，过北栅大桥约200米后，直行进入姚太线5) 沿姚太线行驶4.4公里，过钱家庄约230米后，稍向右转6) 行驶1.3公里，朝上海/乍嘉苏高速方向，稍向左转2.行驶510米，在入口，进入s123.沿s12行驶20.3公里，朝苏州/乍浦/沪杭甬高速方向，稍向右转4.行驶110米，朝苏州方向，稍向左转5.行驶570米，朝苏州方向，稍向右转6.行驶410米，过合观桥，在入口，进入g15w7.沿g15w行驶57.4公里，朝北京/南京/上海/无锡方向，稍向右转进入苏州北枢纽8.沿苏州北枢纽行驶260米，过外塘河大桥，朝上海方向，稍向右转进入苏州北枢纽9.沿苏州北枢纽行驶680米，在入口，进入g4210.沿g42行驶20.9公里，朝常熟/甪直/太仓/周庄方向，稍向左转11.行驶460米，朝常熟/太仓方向，稍向左转12.苏州市内驾车方案1) 行驶940米，直行2) 行驶160米，朝常熟/太仓方向，稍向左转3) 行驶250米，在入口，进入绕城高速公路4) 沿绕城高速公路行驶7.9公里，在巴城/昆山出口，5) 行驶450米，直行6) 行驶430米，朝巴城方向，稍向左转7) 行驶610米，右前方转弯进入城北西路8) 沿城北西路行驶1.1公里，直行进入x3039) 沿x303行驶1.0公里，直行进入迎宾西路10) 沿迎宾西路行驶2.6公里，右前方转弯进入y00111) 沿y001行驶1.8公里，过左侧的东方云鼎温泉度假酒店约150米后，稍向左转进入湖滨中路12) 沿湖滨中路行驶560米，右转进入大禹路13) 沿大禹路行驶20米，到达终点(在道路左侧)终点：苏州昆山阳澄湖

http://www.587286.cn/nfbm/ 1.位于北京市宣武区的“南来顺”，那里特色小吃70多种；二是北京市东城区的隆福寺小吃店，这里以清真风味小吃见长；三是北海公园里的仿膳饭庄，专门供应宫廷风味小吃；四是百姓大众小吃－－东华门夜市小吃街。 2.新街口的稻香春门脸，有个小极了的四川小吃店里的热干面一绝，好像只要两元五哟。 3.从地百北边的胡同串向后海，中途会有个小店，里面的锅贴一绝，也很便宜哟，两个MM吃，连汤不超过10元，绝值！ 4.六埔炕有一家用---------豆腐乳----煮的-----毛豆,,,,哈哈绝对好吃,环境又干净 5. 首都剧院斜对面（往南斜）有个兰州牛肉面馆，门脸不大，卫生也一般，但味道真是不赖，4元一碗，在王府井那里算极便宜了。 6. 地安门十字路口的清真小吃店，那的豌豆黄（个人认为）北京最好吃。 牛街卫生学校（绿顶）一带，陈记各式年糕（米的，面的，盆糕）豆面糕（驴打滚）爱窝窝，豌豆黄，糖卷果....旁边的烧羊肉，烧牛肉，出去CAMP带着吃，买一斤送一个火烧（要看买肉的老爷子的心情了）。 7.台基厂梅园乳品店：奶酪 4.50元/碗，奶卷2.50/个，奶酪干35.00/斤（团结湖有分店） 8. 宣武门加油站，三巴汤火锅，28/人，锅底20.00（MAYBE),人多合适。 9. 稻香村的炒红果不赖。还有它的糯米酒加上鸡蛋做粥，很美容的；西直门地铁 西北口上来 右手 牛拉 一级棒 超级便宜 10.东四十条口有一家国营饭馆，那里的卤煮火烧很棒！ 11.东单有一家叫“日昌”的茶餐厅，在协和医院对面的胡同里，那里经营的都是广东风味，和港产电视里的大排档差不多。那里的煲仔饭很好吃，饭量小点儿的俩人都吃不了。 12.还有一家台湾的火锅店，叫“呷呷”。在北京的新世界商场，西单明珠，庄胜崇光百货，甘家口大厦......都有分店。不收锅底钱，关键是他们那儿调的酱味道很好。每个店的人都巨多，去晚了就得排队 美术馆后街，有一家贵州饭馆，进门先上免费苦丁茶先。那里的米豆腐很香，吃米线5块钱管饱。 13.北京城经常找云南菜吃，得胜门旁边冰窖口的云南饭馆是北京最早的一家，其次是魏公村民族大学后面的“宝勤”傣族菜馆，在北京算不错了。 14.在宽街儿，离过客不远的地方有家傣家菜，就吃饭来说比较FB，但就味道和特色来说，很值。 15. 帽儿胡同口有家新疆馆子，里面的烤羊腿灰常不错；新街口买当老对角有个小面馆，凉面是我吃过的最好的；万寿路地铁口向北走10分钟，路东有个圆明华饭馆，水煮黄蜡丁，香；前门胡同里的炒肝和爆肚冯，好吃好吃；视察海右岸的客家菜，不错；华堂对面小街里的烤串，小腰绝了；水锥子千叶大厦东边的湖南菜，解馋的很。 16.朝阳门华普地下，到家尝有个什么老**小滩（忘记全名了），那的合勒面一绝！8元，价还行。 17.人大西门附近有个229服装店正对面的餐馆里的宫爆鸡丁是荔枝味的，爱甜的MM们有福了。 18.东四环，红领巾桥北，9路车总站对面，“傻儿”火锅，燕京青岛免费随便喝，扎啤1。5元。 19.地安门外的盾辉宾馆一层的餐馆，山楂粥，淡淡地酸甜，好喝！中国戏曲学院正门有家小馆的十锦炒饭，我这个极不爱吃炒饭的人都要叫绝。 20.前门鲜鱼口内天仙居炒肝，北京头一份~价格便宜，才1.9一碗，正宗老字号！快去吧，加上4两包子也不过6、7块钱。

驼峰熊掌岂堪夸 猫耳拨鱼实且华 指动尝羹供上客 香飘御膳款嘉宾

①老桂花开天下香，看花走遍太湖旁；归舟木渎尤堪记，多谢石家鲅肺汤。 ②坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来。”

“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人” 中华美食之——东坡肉

中华的美食菜系分很多的种类 要一两句就能全部概括的话很难 中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。 山东菜系流派：由济南和胶东两部分地方风味组成 特点：味浓厚、嗜葱蒜，尤以烹制海鲜，汤菜和各种动物内脏为长。 名菜：油爆大哈、红烧海螺、糖酥鲤鱼 四川菜系 流派：有成都、重庆两个流派。 特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。 名菜：宫爆鸡丁、一品熊掌、鱼香肉丝、干烧鱼翅 江苏菜系 流派：由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。 特点：烹调技艺以炖、焖、煨著称；重视调汤，保持原汁。 名菜：鸡汤煮干丝、清炖蟹粉、狮子头、水晶肴蹄、鸭包鱼 浙江菜系 流派：由杭州、宁波、绍兴等地方菜构成，最负盛名的是杭州菜。 特点：鲜嫩软滑，香醇绵糯，清爽不腻。 名菜：龙井虾仁、西湖醋鱼、叫花鸡 广东菜系 流派：有广州、潮州、东江三个流派，以广州菜为代表。 特点：烹调方法突出煎、炸、烩、炖等，口味特点是爽、淡、脆、鲜。 名菜：三蛇龙虎凤大会、烧乳猪、盐局(左加火旁)鸡、冬瓜盅、古老肉 湖南菜系编辑本段 流派：注重香辣、麻辣、酸、辣、焦麻、香鲜，尤为酸辣居多。 名菜：红煨鱼翅、冰糖湘莲 福建菜系 流派：由福州、泉州、厦门等地发展起来，并以福州菜为其代表。 特点：以海味为主要原料，注重甜酸咸香、色美味鲜。 名菜：雪花鸡、金寿福、烧片糟鸡、桔汁加吉鱼、太极明虾、佛跳墙 安徽菜系 流派：由皖南、沿江和沿淮地方风味构成。皖南菜是主要代表。 特点：以火腿佐味，冰糖提鲜、擅长烧炖，讲究火工。 名菜： 葫芦鸭子、符离集烧鸡 中国八大菜系

九州烹鲜闹乾坤，锦绣悦目开华宴，天宫煮酒冠环宇，仙客饮樽醉风流

南翔小笼包 老城隍庙五香豆 梨膏糖 稻香村鸭肫干

上海水蜜桃、三林糖酱瓜、佘山兰笋、松江回鳃鲈、枫泾西蹄、城隍庙五香豆、崇明金瓜、南桥乳腐、高桥松饼、嘉定大白蒜、嘉定竹刻、崇明水仙花、硕绣、兰印花布、张江腰菱、南翔小笼馒头、鼎日有福建肉松、新长发糖炒栗子、稻香村鸭肫肝

老上海十大最具特色风味小吃 1、蟹壳黄 蟹壳黄因其形圆色黄似蟹壳而得名。蟹壳黄是用油酥加酵面作坯，先制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤而成。此饼味美咸甜适口，皮 酥香脆。有人写诗赞它“未见饼家先闻香，入口酥皮纷纷下”。蟹壳黄的馅心有咸、甜两种。咸味的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等，甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等品种。该品以上海石门一路威海卫路口的吴宛饼家制作的为最佳。 2、排骨年糕 排骨年糕是上海一种经济实惠、独具风味的小吃，已有50多年历史。上海有两家著名的排骨年糕━━“小常州”和“鲜得来”。“小常州”排骨年糕选用常州、无锡等地的猪脊骨肉，用酱油腌渍后，再放入用酱油、油、糖、葱姜末、酒等混合的油锅中氽，氽至色呈紫红、肉质鲜嫩、味道浓香时取出。与此同时，将松江大米煮熟后，放在石臼里用榔头反复捶打，待捶打至米已无整粒后取出，每500克切20根，每根里裹一小块已经氽过的排骨，再入酱汁油锅中煮氽，吃时，洒上五香粉，则既有排骨的浓香，又有年糕的软糯酥脆，十分可口；“鲜得来”的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面，放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。与此同时，将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱，浇上辣椒酱即可。入口糯中发香，略有甜辣味，鲜嫩适口。上海市的曙光饮食店的“小常州”排骨年糕、“鲜得来”点心店作的排骨年糕最具特色。 3、鸡肉生煎馒头 鸡肉生煎馒头是上海的特色风味小吃。这种小吃是以发酵后的精白面粉作皮，用熟鸡脯肉丁、猪夹心肉末和肉皮冻加香油等多种调料作成馅心。包捏好的馒头尖上还要蘸上葱花和芝麻，表层刷上素油，放入油锅中煎熟。该品形态饱满，上半部有黄澄澄的芝麻和碧绿的葱花，松软适口。下半部则酥脆可口，馅重汁多，越吃约香。此小吃以上海市王家沙点心店制作的最佳。 4、糟田螺 上海市的糟田螺是著名的特色风味小吃。这种小吃是用个大肥美、肉头厚实的安徽屯溪产的龙眼田螺为原料，进店后先用清水养两天，使其吐净泥沙，然后再放入锅内，加上茴香、桂皮等煮较长时间。最后将烧好的田螺放上陈年香糟，糟制而成。这种糟田螺呈褐灰色，肉质鲜嫩，汁卤醇厚，入口鲜美，十分受人欢迎。此美食是上海五味斋点心店和鲜得来点心店的著名特色风味小吃。 5、小绍兴鸡粥 小绍兴鸡粥店经营的鸡粥是地道的上海风味小吃。该店由一绍兴人创办于1947年，由于创办人和主要操作师傅均系绍兴人，在这儿便形成了一个小小的绍兴人天地，故人们给它取名为“小绍兴鸡粥店”。小绍兴鸡粥就是用鸡汤原汁烧煮成的梗米粥，配以鸡肉和各种作料的一种小吃。吃鸡粥时，将煮熟的鸡切成3厘米长0.6厘米宽的块，装盘，鸡粥盛入碗内，加上葱、姜末和鸡油，一同上桌。此时，鸡粥黄中带绿，鸡肉色白光亮，令人赏心悦目，食欲大增。品尝时，鸡粥粘韧滑溜，鲜香入味，鸡肉细嫩爽口，营养丰富，越吃越香。此美食在上海市小绍兴鸡粥店里有经营。 6、南翔小笼馒头 南翔小笼馒头又叫南翔小笼包，是上海郊区南翔镇的传统名小吃，已有100多年历史。该品素以皮薄、馅多、卤重、味鲜而闻名，是深受国内外顾客欢迎的风味小吃之一。南翔小笼馒头的馅心是用夹心腿肉作成肉酱，不加葱蒜，仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成。馒头的皮是用不发酵的精面粉作成的，50克面粉可包8个，100克一笼屉。蒸熟后的小笼馒头，小巧玲珑，形似宝塔，呈半透明壮，晶莹透黄，一咬一包汤，满口生津，滋味鲜美。如果吃时佐以姜丝、香醋、配上一碗蛋丝汤，其味更佳。南翔小笼馒头的馅心还可以随季节变化而变化。初夏加虾仁，秋季加蟹肉、蟹黄、蟹油。豫园商场内的南翔馒头，是豫园商场有名的风味小吃之一。 7、开洋葱油拌面 开洋葱油面是上海市的著名小吃。开洋葱油面制法很讲究，它首先将葱白切成寸段，放温油锅中炸制（用这种方法熬制好的葱油色泽深红带黄、葱香浓郁、闻之即可增食欲）。然后将葱油配上已经用素油炒、酒糖浸过的开洋，即成开洋葱油。将面条煮熟，沥去汤汁，拌上开洋葱油，即成开洋葱油面。这种面条观之色泽鲜艳，食之润滑爽口，虾味鲜香，葱香扑鼻，营养丰富，十分受人欢迎。开洋葱油面是上海市湖滨点心店的特色小吃，也是城隍庙的著名小吃之一。 8、素菜包 素菜包是上海市春风松月楼素菜馆的特色小吃。该店已有70多年历史，它是融京、苏、扬帮风味于一体的，又有上海本地风味的素菜馆。该店的素什锦、炒冬菇、罗汉斋、口蘑锅巴汤、炒蟹粉、面筋面等菜肴在上海颇负盛名，尤其是该店制作的素菜包更是名闻遐迩，十分受人欢迎。素菜包是用精白面粉作皮，馅心则是用青菜、面筋、冬菇、冬笋、五香豆腐干剁碎后配以香油、糖等调味品制成。将包好的素菜包上笼蒸熟后，皮白松软，馅心则绿中生翠，鲜艳悦目，一开笼就满室生香，食之味美爽口，多吃不腻，百吃不厌。此小吃在上海市豫园商场内的春风松月楼素菜馆里可以品尝到。 9、油氽馒头 油氽馒头是上海的百年老店棗沈大成点心店制作的特色风味小吃。该店的油氽馒头博采众家之长：馒头皮的制法取于南翔小笼馒头，用不发酵的精细粉擀成，馅心取法于淮扬细点的汤包，将肉馅加骨头汤打匀，调以葱、姜、蒜等制成的佐料；氽炸时又采用近似氽炸酥饼的技巧棗经过这样精心加工制作出来的馒头，形状小巧玲珑，皮呈金黄，色泽美观，入口松脆，肉馅鲜嫩，一咬汤汁四溢，肥而不腻。吃后齿颊留香，满口生津，若趁热食用，更会余味无穷。 10、擂沙圆 擂沙圆是上海乔家栅点心店的风味名点之一，已有70多年的历史。相传在清代末年，上海三牌楼一带有一姓雷的老太太，她为了使汤团便于存放和携带，首创了在煮熟的汤团表面滚白粉的办法，后人为了纪念她，就把这种汤团取名擂沙圆。乔家栅点心铺经营的擂沙圆是将崇明县大红袍赤豆煮熟后磨成沙，晒干后即成紫红色的粉，然后，把包有鲜肉或豆沙、芝麻等各式馅心的糯米汤团煮熟，沥干水分，滚上一层豆沙粉。这种汤团，有色有香、热吃有浓郁的赤豆香味，而且软糯爽口，携带方便，一直深受游客的欢迎。

在孔子庙,就有好多呢.

城隍庙的小吃其实现在不怎么正中了，在南京西路有家卖生煎的，店不大，但是生煎很正中

城隍庙南翔蟹粉小笼包！！流口水啊！

鼎足三分 赤壁一战奠定了三足鼎立的局面。魏、蜀、五三方激烈斗争，最后却“权归司马”结束了三国纷争局面。所以，《三国演义》的结尾两句是：“鼎足三分已成梦，后人凭吊空牢骚。”射是以鼎的三足比喻三方分立相持的局面。 在《三国演义》里，还有“过五关斩六将”、“乌合之众”、“缓兵之计”、“死心塌地”、“虚张声势”、“步步为营”等成语，就不多说了~~~~ 桃 园 三 结 义 捉 放 曹 操 温 酒 斩 华 雄 小 霸 王 孙 策 青 梅 煮 酒 论 英 雄 三 顾 茅 庐 草 船 借 箭 赤 壁 大 战 大 意 失 荆 州 火 烧 连 营 三 国 归 晋 桃 园 三 结 义 捉 放 曹 温 酒 斩 华 雄 割须断袍 青 梅 煮 酒 论 英 雄 三 顾 茅 庐 草 船 借 箭 大 意 失 荆 州 火 烧 连 营 三 国 归 晋 合久必分 分久必合 1、髀肉复生（刘备）：形容长期清闲，事业毫无成就。 2、后患无穷（刘备）：指给将来留下的祸患无穷无尽。 3、如鱼得水（刘备与诸葛亮）：比喻得到了与自己十分投合的人或对自己非常合适的环境。 4、三顾茅庐（刘备与诸葛亮）：形容求才若渴，后用来比喻多次专诚拜访。 5、初出茅庐（诸葛亮）：形容刚出来做事，缺乏实际经验，比较幼稚。 6、虎踞龙盘（诸葛亮）：形容南京地势的雄伟。 7、集思广益（诸葛亮）：指集中众人的意见，扩大工作的效果。 8、鞠躬尽瘁（诸葛亮）：形容贡献自己的全部力量，死了方休。 9、空城计（诸葛亮）：指一种作战方法。 10、望梅止渴（曹操）：比喻以空想安慰自己。 11、捉刀（曹操和手下的名将崔琰）：指代人写文章。 12、才占八斗（曹植）：形容学问高，文采好。 13、七步之才（曹植）：形容才学高超，文思敏捷。 14、超群绝伦（关羽）：形容高出众人之上，没有人能与其相比。 15、一身是胆（赵云）：形容胆量极大。 16、顾曲周郎（吴国都督周瑜）：形容欣赏音乐或听歌、听戏很内行。 17、巢毁卵破（孔融的两个儿子）：比喻国家或集体遭到不幸，其人民或成员当然不能幸免。 18、坚壁清野（曹操的谋士荀彧）指饿死、困死敌人的一种作战方法。 19、如嚼鸡肋（杨修）比喻很乏味。 20、老牛舐犊（杨修的父亲杨彪）：比喻父母爱抚子女。 21、势如破竹（杜预）：比喻军队一路连打胜仗，形势好比用刀劈竹竿一样的顺利。 22、车载斗量（吴国的中大夫赵咨）：形容数量很多并不稀罕。 23、断头将军（巴郡太守严颜）：形容壮士英勇不屈，宁死不降。 24、吴下阿蒙（吴国名将吕蒙）：形容没有学识的粗人。 25、想当然（孔融）：形容没有事实根据的主观臆断。 26、兵贵神速（魏国谋士郭嘉）：指用兵贵在神奇而快速。 27、出言不逊（张郃）：形容说话不客气，没有礼貌。 28、大器晚成（崔琰）：形容卓越的人才需要经过长时间的锻炼才能成器。 29、负重致远（人称“凤雏”的庞统，陆绩，顾邵）：背着沉重的东西送到远方。 30、乐不思蜀（刘禅）：比喻乐而忘本。

明修寨道 暗度陈仓 草船借箭 三顾茅庐 三气周瑜 死诸葛吓走活仲达 很多 你想知道关于谁的

三顾茅庐

三国演义中成语: 一手包办 【出处】三国志魏志典韦传：「韦一手建之」 一举两得 【出处】三国志魏志臧洪传：「将以安社稷，一举两得。」 一臂之力 【出处】三国演义第二十回：「愿助兄一臂之力，共诛国贼。」 一亲芳泽 【出处】曹植洛神赋：「芳泽无加，铅华无御。」 七步成诗 【出处】世说新语文学：「文帝尝令东阿王七步中作诗，不成者行大法。应声便为诗：『煮豆燃豆萁，豆在釜中泣，本是同根生，相煎何太急。』帝深有惭色。 三顾茅庐 【出处】诸葛亮前出师表：「先帝不以臣卑鄙，猥自枉屈，三顾臣于草庐之中。」 下笔成章 【出处】三国志魏志文帝纪：「文帝天资文藻，下笔成章。」 不出所料 【出处】三国演义第三十一回：「丰在遇中闻主公兵败，抚掌大笑曰：『固不出吾之所料。』」 不由分说 【出处】三国演义第十三回：「李傕随后掩杀，郭汜兵退，车驾冒险出城，不由分说，竟拥到李傕营中。」 不知所云 【出处】诸葛亮前出师表：「临表涕泣，不知所云。」 不容偏废 【出处】三国志蜀志魏延传：「不忍有所偏废。」 乘虚而入 【出处】魏志袁绍传：「将军简其精锐，分为奇兵，乘虚迭出，以扰河南。」 五内如焚 【出处】蔡琰悲愤诗：「奈何不顾思，见此崩五内。」 人生如寄 【出处】魏文帝善哉行：「人生如寄，多忧何为？」曹植仙人篇：「俯观五岳间，人生如寄居。」 仰人鼻息 【出处】后汉书袁绍传：「孤客穷军，仰我鼻息，譬如婴儿在鼓掌之上，绝其哺乳，立可饿杀。」 伯仲之间 【出处】曹丕典论：「傅说之于班固，伯仲之间耳。」 位极人臣 【出处】吴志孙綝传：「因缘肺腑，位极人臣。」 作奸犯科 【出处】诸葛亮前出师表：「若有作奸犯科，及为忠善者，宜付有司，论其刑赏。」 偃旗息鼓 【出处】三国志蜀志赵云传注：「偃旗息鼓，曹军疑有伏兵，引去。 出言不逊 【出处】三国演义第二十三回：「此人出言不逊，何不杀之。」 分久必合，合久必分 【出处】三国演义第一回：「话说天下大势，分久必合，合久必分。」 初出茅庐 【出处】据三国演义所载，诸葛亮初出茅庐，佐刘备用兵，观与张飞不服，行事诸多困难。 刮目相待 【出处】三国志吴志吕蒙传注引江表传：「肃附蒙背曰：『吾谓大弟但非有武略耳，至于今者，学识英博，非复吴下阿蒙。』蒙曰：『士别三日，即更刮目相待。』」 危在旦夕 【出处】三国演义第二回：「天下危在旦夕，陛下尚自与阉宦共饮耶？」 危急存亡之秋 【出处】诸葛亮前出师表：「今天下三分，益州疲弊，此诚危急存亡之秋也。」 司马昭之心，路人皆知 【出处】司马昭在曹髦在位时，为大将军，专管国政，自封为相国，不久封为晋公，昭还假装不接受。髦很生气地说：「司马昭之心，路人皆知。」 名不虚传 【出处】三国演义第四十五回：「兵精粮足，名不虚传。」 同符合契 【出处】三国志吴志孙传注：「一与君同符合契，有永固之分。」 吴下阿蒙 【出处】三国志吴志吕蒙传注引江表传：「肃附蒙背曰：『吾谓大弟但非有武略耳，至于今者，学识英博，非复吴下阿蒙。』蒙曰：『士别三日，即更刮目相待。』」 敝帚千金 【出处】曹丕?典论论文：「里语曰：『家有敝帚，享之千金。』斯不见自见之患也。」 廊庙之器 【出处】三国志蜀志许靖传：「虽行事举动，未悉允当，蒋济以为大较有廊庙之器也。」 才高八斗 【出处】南史谢灵运传：「天下才共一石，曹子建独得八斗，我得一斗，自古及今共享一斗。」 手不释卷 【出处】曹丕自叙：「上雅好诗书文籍，虽在军旅，手不释卷。」 指日可待 【出处】诸葛亮出师表：「汉室之隆，可计日而待也。」 文思泉涌 【出处】文选曹植王仲宣诔：「文若春华，思若涌泉。」 旦夕之危 【出处】三国志蜀志孟光传：「旦夕之危，倒悬之急。」 明眸善睐 【出处】文选曹植洛神赋：「明眸善睐，靥辅承权。」 月明星稀 【出处】文选魏武帝短歌行：「月明星稀，乌鹊南飞，绕树三匝，何枝可依？」 土崩鱼烂 【出处】陈琳?与魏文帝书：「焉肯土崩鱼烂哉！」 如入无人之境 【出处】三国演义第七回：「左冲右突，如入无人之境。」 妄自菲薄 【出处】诸葛亮?出师表：「不宜妄自菲薄，引喻失意，以塞忠谏之路也。」 孑然一生 对酒当歌 屈指可数 呼风唤雨 品头论足 回肠荡气 回答字数有限 还有很多

在里面选 东汉末年，民生凋敝。兵荒马乱，群雄竞起。 枭雄曹操，首屈一指。龙骧虎步，踌躇满志。 唯才是举，远见卓识。济济多士，如虎添翼。 发号施令，假传圣旨。身经百战，出生入死。 青梅煮酒，旁敲侧击。梦中杀人，狐性多疑。 望梅止渴，略施小计。割发代首，工于心计。 对酒当歌，横槊赋诗。才兼文武，独步一时。 老骥伏枥，志在千里。烈士暮年，壮心不已。 诸葛孔明，惊才风逸。上知天文，下知地理。 宁静致远，淡泊明志。用行舍藏，韬晦待时。 三顾茅庐，精诚所至。知遇之恩，投桃报李。 隆中对策，审时度势。指点江山，面授机宜。 初出茅庐，锦囊妙计。运筹帷幄，决胜千里。 舌战群儒，力排众议。草船借箭，妙算神机。 巧借东风，火烧赤壁。空城妙计，化险为夷。 七擒七纵，有胆有识。六出祁山，矢志不移。 文韬武略，经天纬地。苦心经营，不遗余力。 事必躬亲，日理万机。出师未捷，积劳成疾。 鞠躬尽瘁，死而后已。后继无人，此恨何及。 武圣关羽，义薄云天。赤胆忠心，天人共鉴。 桃园结义，相见恨晚。同生共死，披肝沥胆。 身在曹营，忠心在汉。过关斩将，一往无前。 华容让道，网开一面。知恩图报，仰不愧天。 刮骨疗毒，处之泰然。夜读春秋，手不释卷。 单刀赴会，视若等闲。水淹七军，智勇双全。 位高权重，志得意满。顾盼自雄，自负不凡。 痛失荆州，令人扼腕。败走麦城，虎落平川。 三强会战，临军对阵。决一雌雄，赤壁鏖兵。 旌旗蔽日，樯橹连云。刀枪林立，剑戟森森。 风猛火烈，流急水深。人喊马嘶，鼓角齐鸣。 短兵相接，弓折刀尽。血海尸山，触目惊心。 曹军败北，豕突狼奔。灰飞烟灭，片甲不存。 周郎赤壁，羽扇纶巾。以寡敌众，大获全胜。 成事在天，谋事在人。天下大势，鼎足三分。

很多阿，我印象比较深刻的是“望梅止渴”“乐不思蜀”“鞠躬尽瘁”

故事: 很多年前, 一个爸爸和一个妈妈想休假，所以他们决定晚上去城镇。他们叫来最信任一个人来照看孩子。当保姆来的时候，他们的连个孩子已经在床上睡着了。所以保姆只是看了看孩子是否睡的好，就坐下了。 深夜，保姆觉得无聊就想去楼下看电视。但是她看不了，因为楼下没有电视（因为孩子的父母不希望他们的孩子看太多垃圾）。她就打电话给孩子的父母，问是否可以在他们的卧室看电视，当然孩子的父母同意了。 但保姆又想要最后一个请求。 她问是否可以用毯子或者衣服盖住那小丑雕像，因为那使她感到很害怕。 电话沉默了一会。 （此时爸爸在和保姆通话） 他说：带孩子离开房间…… 我们将会叫警察……我们从来没有什么小丑雕像。 那小丑很可能是一个从监狱逃出来的杀人犯。 电话里沉默了一会儿。 （正在跟保姆通话的孩子的父亲）说：带上孩子们，离开房子……我们会通知警察……我们没有一个小丑雕像…… 孩子们和保姆被小丑谋杀了。 结果是，小丑是一个从监狱里逃出来的杀人犯。 如果你不在5分钟内转发这个贴子，这个小丑在凌晨3点时将会拿着刀站在你的床前。 我在这里发了，这就是恶魔般的小丑没有杀我的原因

炸好的松鼠鱼外焦里嫩 浇上汁以后会吱吱作响 所以叫做松鼠鱼

松鼠鱼其实也叫菊花鱼，只要是它的外型而起的名字。松鼠鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。

相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状，乾隆吃后大加赞赏，“松鼠鱼”便由此出名。如今，松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。鲜活鳜鱼1条（约1250克）。制法：1、鲜活鳜鱼治净，从鱼的鳃巴下刀，将龙骨和肚皮刺骨都去掉，用斜刀交叉将鱼肉剞成小方块，刀刀要剞到皮，但鱼皮不能剞破。2、鱼剞好后，以少量绍酒、盐水拌和略腌，将鱼拍上干淀粉，使其花纹显露3、然后入8成热的油锅里炸，见外脆定型后捞出。用鱼下颌做头，拍上干淀粉油炸，形似松鼠装盘。4、在炸鱼的同时另起油锅 烧热，放汤汁少许及白糖100克、白醋60克、番茄酱40克，见沸勾芡，淋入热油，浇在炸过的鱼上即成。外脆里嫩，色泽红亮，酸甜适度，形如松鼠，为南京清真马祥兴菜馆的四大名菜之一。 9》“松鼠桂鱼”的来历“松鼠桂鱼” 是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这只菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。季鱼，应是鲫鱼。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的。因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的。其次可以说明今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的。不同的是，古代的“松鼠鱼”是挂的蛋黄糊，而今天的“松鼠鱼”是拍干淀粉。古代的“松鼠鱼”是在炸后加“油、酱油烧”成的，今天则在炸好后直接将制好的卤汁浇上去的。此外，今天的“松鼠鱼”在造型上更为逼真，其味酸甜可口，这些都是古代的“松鼠鱼”所难以比拟的。10》阜新松鼠鱼先将鱼（鲤鱼、鲢鱼均可）去鳃、鳞、五脏洗净。冬笋、水发冬菇、火腿、莴苣均切成青豆大的方丁，用沸水称烫。再剁下鱼头，用刀修成扁形，鱼身去脊骨使其成为两扇，鱼尾相连不要片断，片去肋骨，在鱼肉里面剞上十字花刀（深度为鱼肉的三分之二）。撒上少许精盐，料酒略腌。鸡蛋、淀粉调成糊，把鱼头、鱼肉抹上一层薄糊。然后把炒勺内的油烧至七成熟，先放鱼头，手提鱼尾放入锅内，炸至金黄色捞出摆入盘中，最后将辅料勾苋成浓汁浇在鱼身上。此鱼形似松鼠，酸甜适口，红白绿相间，色泽悦目。4》松鼠鱼原料：黄鱼1尾（重约700克。草鱼、鲤鱼均可），冬笋25克，豌豆25克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克。做法：1.将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。2.将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。3.炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。4.锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。特点：质地焦脆酥嫩，味道甜酸鲜香。5》糖醋松鼠鱼通常是酒席最后的一道菜，尤其在浙江餐馆中常见，其所重视的是美观，而松鼠鱼就拥有此项特点。在作法上，鱼炸的时候要炸两次，第一次要炸熟，第二次则将外皮炸的脆脆的，这样糖醋汁淋下去后，很久都能保持它的酥脆度，吃起来才好吃。 材料： 长型鱼(黄鱼、鲈鱼、鮸鱼等) ，青豆2汤匙，香菇丁2汤匙，蕃茄丁半杯，洋葱丁半杯 蛋面糊： 蛋1个，水4汤匙，面粉4汤匙，太白粉2汤匙 腌鱼料： 盐少许，酒1汤匙 综合调味料： 水3/4杯，盐1/4茶匙，酱油1/2汤匙，麻油1茶匙，太白粉1汤匙，糖醋4汤匙，蕃茄酱4汤匙做法： 1、鱼去骨，剔下两边之鱼肉，在鱼肉上先直切两刀，再横面每隔1公分切一刀，将鱼肉切出花纹，用腌鱼料腌片刻 2、将鱼头及两片鱼肉裏上蛋面糊，炸至金黄色且够酥脆，捞出装盘中 用2汤匙油先炒香洋葱丁和香菇丁，再放下蕃茄丁及综合调味料煮滚，放下青豆，淋下1汤匙热油，再全部浇到鱼身上 1》辣子锅巴脆皮鱼丁基本特点：鱼丁外脆里嫩，锅巴酥脆，麻辣鲜香，回味绵长。 原料：净青鱼肉200克，小米锅巴100克，脆浆糊80克，干红椒20克，花椒5克，野山椒15克，香葱20克，生姜15克，大蒜10克，精盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、芝麻、香油各适量，花生油1000克（约耗 i20克）。 做法： 1、净青鱼肉切成丁，加精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉码味；干红椒切节，野山椒切细，剩余葱姜蒜均切末；芝麻炒熟备用。 2、净锅入油上火烧至5成热，将鱼丁拖匀脆浆糊下油锅炸并复炸呈淡黄色且外皮酥脆时捞出，再将小米锅巴下油锅炸至酥脆捞出。 3、烧热锅，放入干红椒节、野山椒、花椒及姜蒜末炒香出色，倒入鱼丁及锅巴，烹料酒，调以精盐、白糖、鸡精，淋香油，再撒入葱花及熟芝麻炒匀装盘。2》秋季鲈鱼肴三款在秋季鲈鱼最肥美的季节，笔者创制了几款鲈鱼肴。现介绍给大家，供参考1>酒炙鲈鱼片原料：鲈鱼1条(约750克)，浓香型白酒1瓶(约500毫升)，精盐、胡椒粉各适量，鱼露汁味碟〔注〕4个制法：1、鲈鱼宰杀后治净，斩去头尾，片去脊骨、胸刺，取两扇净鱼肉片成厚薄一致的蝴蝶片，纳碗，用精盐、胡椒粉拌匀码味。2、取一耐高温的玻璃窝盘，将白酒倒入窝盘中，然后将码好味的鱼片逐片放入酒中，再将白酒点燃，随鱼露汁味碟上桌，待盘中鱼片烧至发白时，即可蘸鱼露汁而食。特点：鱼片鲜嫩，清香味美，酒香浓郁。〔注〕鱼露汁味碟的调制方法(以4个味碟计)鱼露25克 花雕酒10克 美极鲜味汁25克 生抽100克 白糖25克 味精、鸡精各3克 姜丝5克 蒜丝10克 葱丝20克 清汤适量,将各种调料放入碗中，加清汤调匀，撒上姜丝、蒜丝、葱丝即成。2>辣子鱼丁原料：鲈鱼2条(约1000克)，干辣椒节75克，花椒15克，李锦记XO酱1/3瓶，精盐4克，白糖10克，味精3克，酱油、料酒、香油、红油、芝麻、香菜各适量，色拉油1000克(约耗100克)制法：1、鲈鱼宰杀后治净，斩去头尾，片去骨刺，取两片净肉切成1?5厘米见方的丁，纳盆，加入精盐、白糖、味精、料酒、酱油等抓匀，腌渍约10分钟 2、净锅上火，入色拉油烧至四五成热，下入鱼丁滑散后捞出，待油温升至六七成热时，再下入鱼丁，复炸至鱼丁色呈枣红时捞出沥油。3、锅留底油，下入干辣椒节、花椒炸出香味后，放入XO酱炒匀，再下炸好的鱼丁和香菜段，淋入香油和红油，撒入芝麻，颠翻均匀，起锅装盘即成。特点：鱼丁干香，麻辣鲜甜，风味别致。3>沙拉蛋黄鱼卷?原料：鲈鱼1条(约750克)，熟咸鸭蛋黄12个，菠萝、苹果、哈密瓜各100克，鸡蛋2个，精盐、广东米酒、麦淇淋、沙拉酱、吉士粉、面粉、干细淀粉、面包糠各适量，色拉油1000克(约耗75克)?制法：1、鲈鱼宰杀后治净，斩去头尾，片去骨刺，取两片净鱼肉片成大蝴蝶片12片，纳碗，用精盐、广东米酒拌匀，腌渍约5分钟；菠萝、苹果、哈密瓜分别治净，均切成细条。2、将鲈鱼片摊平，先拍上一层干淀粉，抹上一层麦淇淋，再放上菠萝条、苹果条和哈密瓜条，然后裹成卷，制成鱼卷。3、取一个熟咸鸭蛋黄压成泥，制成饼状，再将一个鱼卷放在蛋黄饼上，然后裹起成卷，放入用吉士粉、面粉、鸡蛋液调成的稀糊中拖匀，最后再沾裹上一层面包糠，即成蛋黄鲈鱼卷生坯，依法逐一制完。4、净锅上火，入色拉油烧至四五成热，将蛋黄鲈鱼卷生坯下入锅中，炸至色呈金黄且内熟时，捞出沥油装盘，再将沙拉酱用裱花器挤在盘中鱼卷上，即成。特点：造型美观，外酥内嫩，果香浓郁。

因为鱼尾形似松鼠的尾巴

把绍酒和精盐放入碗内调匀抹在鱼头及鱼肉上，再蘸上干淀粉

松鼠桂鱼 【所属菜系】 江苏菜 【特点】 外松脆，内软嫩，卤汁酸甜适口，滋味鲜美。 【原料】 桂鱼，干淀粉，番茄酱，鲜汤，糖，香醋，酒，盐，蒜瓣末，笋丁，香菇，豌豆，猪油，虾仁，麻油， 【制作过程】 将桂鱼去鳞及鳃，剖腹去内脏洗净，鱼皮朝下在鱼肉上先直剞，再斜剞，深至鱼皮成菱形刀纹用绍酒，精盐调匀，抹在鱼头和鱼肉上，再滚上干淀粉，用手拎鱼尾抖去余粉，将番茄放入碗内加鲜汤，糖，香醋，酒，盐，湿淀粉拌成调味汁，炒锅用大火烧热下猪油，烧至八成热时，先将两片鱼肉翻卷，翅起鱼尾，放入油锅稍炸使其成形，再将鱼全部放入油锅炸，至金黄色捞起，放入盘中，装上鱼头拼成松鼠形，锅内留油少许，放葱段煸香捞出加蒜瓣末，笋丁，香菇丁，豌豆炒熟，下调味汁用大火烧浓后，放猪油和虾仁拌和，淋上麻油，起锅浇在鱼身上即成

配料： 鲜活整条净鳜鱼1500克，河虾仁5克、熟笋10克、水发冬菇10克、青豌豆10克，番茄酱15克。 精盐10克、白糖40克、绍酒30克、猪肉汤150克、蒜末15克、淀粉100克、香醋60克、热油1500克。 特色： 鱼色金黄，外脆内松，卤汁金红，甜中带酸，鲜香可口。 菜系： jiangsu 操作： 将鱼治净，齐胸鳍斜切下鱼头，在鱼头下巴处剖开，用刀轻轻拍平，再用刀沿脊骨两侧平片至尾部，鱼尾部不断，斩去脊骨剔去胸刺，在鱼肉面用刀先直剞后斜奇成菱形刀纹，深至鱼皮。把绍酒和精盐放入碗内调匀抹在鱼头及鱼肉上，再蘸上干淀粉。油锅上火烧至七成（约17℃），将鱼提起抖去汆粉，再将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形，然后一手提着鱼尾，一手持筷夹住另一端，放入油锅，炸约20秒钟，使其成形，然后将鱼脱手放入油锅中，同时投下鱼头，炸至淡黄色时捞起。待油温升至八成热（约200℃）时，投入鱼复炸至金黄色捞出，装入长腰盘中，装上鱼头，将鱼肉稍揿松酥。在重油炸的同时，另取炒锅上火放油，投入虾仁划油。原锅再上火放油，放入葱白投炸至葱黄起香时，加入蒜末及配料丁煽炒，放入番茄酱、精盐、白糖、绍酒、猪肉汤烧沸，用水淀粉勾芡，烹入香醋，淋热油起锅浇在鱼身上，再撒上熟虾仁即成。

配料： 鲜活整条净鳜鱼1500克，河虾仁5克、熟笋10克、水发冬菇10克、青豌豆10克，番茄酱15克。 精盐10克、白糖40克、绍酒30克、猪肉汤150克、蒜末15克、淀粉100克、香醋60克、热油1500克。 特色： 鱼色金黄，外脆内松，卤汁金红，甜中带酸，鲜香可口。 菜系： jiangsu 操作： 将鱼治净，齐胸鳍斜切下鱼头，在鱼头下巴处剖开，用刀轻轻拍平，再用刀沿脊骨两侧平片至尾部，鱼尾部不断，斩去脊骨剔去胸刺，在鱼肉面用刀先直剞后斜奇成菱形刀纹，深至鱼皮。把绍酒和精盐放入碗内调匀抹在鱼头及鱼肉上，再蘸上干淀粉。油锅上火烧至七成（约17℃），将鱼提起抖去汆粉，再将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形，然后一手提着鱼尾，一手持筷夹住另一端，放入油锅，炸约20秒钟，使其成形，然后将鱼脱手放入油锅中，同时投下鱼头，炸至淡黄色时捞起。待油温升至八成热（约200℃）时，投入鱼复炸至金黄色捞出，装入长腰盘中，装上鱼头，将鱼肉稍揿松酥。在重油炸的同时，另取炒锅上火放油，投入虾仁划油。原锅再上火放油，放入葱白投炸至葱黄起香时，加入蒜末及配料丁煽炒，放入番茄酱、精盐、白糖、绍酒、猪肉汤烧沸，用水淀粉勾芡，烹入香醋，淋热油起锅浇在鱼身上，再撒上熟虾仁即成。

江苏菜松鼠桂鱼 【菜肴口味】咸鲜 【涉及食材】鱼类 【特点】相传乾隆下江南，来到苏州松鹤楼，见神台上有一尾活蹦乱跳的鲤鱼，便指名要厨师做给他吃。厨师欣闻皇帝驾到，不敢有丝毫怠慢，不仅在口味上下功夫，而且将鱼烧成昂首翘尾的松鼠形状，乾隆吃后大加赞赏，“松鼠鱼”便由此出名。如今，松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色、香、味俱全，令人垂涎欲滴。 原料： 鲜活鳜鱼1条（约1250克）。 制法： 1、鲜活鳜鱼治净，从鱼的鳃巴下刀，将龙骨和肚皮刺骨都去掉，用斜刀交叉将鱼肉剞成小方块，刀刀要剞到皮，但鱼皮不能剞破。 2、鱼剞好后，以少量绍酒、盐水拌和略腌，将鱼拍上干淀粉，使其花纹显露 3、然后入8成热的油锅里炸，见外脆定型后捞出。用鱼下颌做头，拍上干淀粉油炸，形似松鼠装盘。 4、在炸鱼的同时另起油锅 烧热，放汤汁少许及白糖100克、白醋60克、番茄酱40克，见沸勾芡，淋入热油，浇在炸过的鱼上即成。外脆里嫩，色泽红亮，酸甜适度，形如松鼠，为南京清真马祥兴菜馆的四大名菜之一。 9》“松鼠桂鱼”的来历 “松鼠桂鱼” 是姑苏菜肴中的代表作，在海内外久享盛誉。这只菜有色有香，有味有形，更让人感兴趣的还有声。当炸好的犹如“松鼠”的桂鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的卤汁，这“松鼠”便吱吱地“叫”起来。 据说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有“松鼠鲤鱼”了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了“松鼠桂鱼”。清代《调鼎集》中有关于“松鼠鱼”的记载:“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。季鱼，应是鲫鱼。这条记载间接证明苏州乾隆年间有“松鼠鲤鱼”的传说是可能的。因为《调鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉时的。其次可以说明今天的“松鼠桂鱼”正是在“松鼠鱼”的基础上发展起来的。不同的是，古代的“松鼠鱼”是挂的蛋黄糊，而今天的“松鼠鱼”是拍干淀粉。古代的“松鼠鱼”是在炸后加“油、酱油烧”成的，今天则在炸好后直接将制好的卤汁浇上去的。此外，今天的“松鼠鱼”在造型上更为逼真，其味酸甜可口，这些都是古代的“松鼠鱼”所难以比拟的。 10》阜新松鼠鱼 先将鱼（鲤鱼、鲢鱼均可）去鳃、鳞、五脏洗净。冬笋、水发冬菇、火腿、莴苣均切成青豆大的方丁，用沸水称烫。再剁下鱼头，用刀修成扁形，鱼身去脊骨使其成为两扇，鱼尾相连不要片断，片去肋骨，在鱼肉里面剞上十字花刀（深度为鱼肉的三分之二）。撒上少许精盐，料酒略腌。鸡蛋、淀粉调成糊，把鱼头、鱼肉抹上一层薄糊。然后把炒勺内的油烧至七成熟，先放鱼头，手提鱼尾放入锅内，炸至金黄色捞出摆入盘中，最后将辅料勾苋成浓汁浇在鱼身上。此鱼形似松鼠，酸甜适口，红白绿相间，色泽悦目。 4》松鼠鱼 原料： 黄鱼1尾（重约700克。草鱼、鲤鱼均可），冬笋25克，豌豆25克，清油1000克，香油50克，白糖100克，米醋50克，酱油25克，糖色5克，淀粉25克，玉米粉125克，姜米、葱米共10克，料酒10克。 做法： 1.将鱼去鳞、鳃，清膛洗净后剁去头，从脊骨处用刀片开，去掉梁骨，在鱼尾处平均分开，使两片鱼都带尾，去掉骨刺，麦穗花刀，洗净。 2.将冬笋切成小方丁，同豌豆一起用开水稍烫晾凉。 3.炒勺上火，放油烧热，将鱼在玉米粉中滚匀，使麦穗刀口张开，提鱼尾缓缓放入油锅中，炸至浅黄色捞出，放入盘内。 4.锅留底油，加入料酒、米醋、白糖、酱油、糖色、豌豆、冬笋丁、葱米、姜米炒熟，用水淀粉勾芡，淋香油，将芡汁浇在鱼身上即可。 特点：质地焦脆酥嫩，味道甜酸鲜香。 5》糖醋松鼠魚 通常是酒席最後的一道菜，尤其在浙江餐館中常見，其所重視的是美觀，而松鼠魚就擁有此項特點。在作法上，魚炸的時候要炸兩次，第一次要炸熟，第二次則將外皮炸的脆脆的，這樣糖醋汁淋下去後，很久都能保持它的酥脆度，吃起來才好吃。 材料： 長型魚(黃魚、鱸魚、鮸魚等) ，青豆2湯匙，香菇丁2湯匙，蕃茄丁半杯，洋蔥丁半杯 蛋麵糊： 蛋1個，水4湯匙，麵粉4湯匙，太白粉2湯匙 醃魚料： 鹽少許，酒1湯匙 綜合調味料： 水3/4杯，鹽1/4茶匙，醬油1/2湯匙，麻油1茶匙，太白粉1湯匙，糖醋4湯匙，蕃茄醬4湯匙 做法： 1、魚去骨，剔下兩邊之魚肉，在魚肉上先直切兩刀，再橫面每隔1公分切一刀，將魚肉切出花紋，用醃魚料醃片刻 2、將魚頭及兩片魚肉裏上蛋麵糊，炸至金黃色且夠酥脆，撈出裝盤中 用2湯匙油先炒香洋蔥丁和香菇丁，再放下蕃茄丁及綜合調味料煮滾，放下青豆，淋下1湯匙熱油，再全部澆到魚身上 1》辣子锅巴脆皮鱼丁 基本特点：鱼丁外脆里嫩，锅巴酥脆，麻辣鲜香，回味绵长。 原料： 净青鱼肉200克，小米锅巴100克，脆浆糊80克，干红椒20克，花椒5克，野山椒15克，香葱20克，生姜15克，大蒜10克，精盐、料酒、白糖、胡椒粉、鸡精、芝麻、香油各适量，花生油1000克（约耗 i20克）。 做法： 　　1、净青鱼肉切成丁，加精盐、料酒、葱段、姜片、胡椒粉码味；干红椒切节，野山椒切细，剩余葱姜蒜均切末；芝麻炒熟备用。 　　2、净锅入油上火烧至5成热，将鱼丁拖匀脆浆糊下油锅炸并复炸呈淡黄色且外皮酥脆时捞出，再将小米锅巴下油锅炸至酥脆捞出。 　　3、烧热锅，放入干红椒节、野山椒、花椒及姜蒜末炒香出色，倒入鱼丁及锅巴，烹料酒，调以精盐、白糖、鸡精，淋香油，再撒入葱花及熟芝麻炒匀装盘。 2》秋季鲈鱼肴三款 在秋季鲈鱼最肥美的季节，笔者创制了几款鲈鱼肴。现介绍给大家，供参考 1>酒炙鲈鱼片 原料： 鲈鱼1条(约750克)，浓香型白酒1瓶(约500毫升)，精盐、胡椒粉各适量，鱼露汁味碟［注］4个 制法： 1、鲈鱼宰杀后治净，斩去头尾，片去脊骨、胸刺，取两扇净鱼肉片成厚薄一致的蝴蝶片，纳碗，用精盐、胡椒粉拌匀码味。 2、取一耐高温的玻璃窝盘，将白酒倒入窝盘中，然后将码好味的鱼片逐片放入酒中，再将白酒点燃，随鱼露汁味碟上桌，待盘中鱼片烧至发白时，即可蘸鱼露汁而食。 特点：鱼片鲜嫩，清香味美，酒香浓郁。 ［注］鱼露汁味碟的调制方法(以4个味碟计)鱼露25克 花雕酒10克 美极鲜味汁25克 生抽100克 白糖25克 味精、鸡精各3克 姜丝5克 蒜丝10克 葱丝20克 清汤适量,将各种调料放入碗中，加清汤调匀，撒上姜丝、蒜丝、葱丝即成。 2>辣子鱼丁 原料： 鲈鱼2条(约1000克)，干辣椒节75克，花椒15克，李锦记XO酱1/3瓶，精盐4克，白糖10克，味精3克，酱油、料酒、香油、红油、芝麻、香菜各适量，色拉油1000克(约耗100克) 制法： 1、鲈鱼宰杀后治净，斩去头尾，片去骨刺，取两片净肉切成15厘米见方的丁，纳盆，加入精盐、白糖、味精、料酒、酱油等抓匀，腌渍约10分钟 　 2、净锅上火，入色拉油烧至四五成热，下入鱼丁滑散后捞出，待油温升至六七成热时，再下入鱼丁，复炸至鱼丁色呈枣红时捞出沥油。 3、锅留底油，下入干辣椒节、花椒炸出香味后，放入XO酱炒匀，再下炸好的鱼丁和香菜段，淋入香油和红油，撒入芝麻，颠翻均匀，起锅装盘即成。 特点：鱼丁干香，麻辣鲜甜，风味别致。 3>沙拉蛋黄鱼卷 原料： 鲈鱼1条(约750克)，熟咸鸭蛋黄12个，菠萝、苹果、哈密瓜各100克，鸡蛋2个，精盐、广东米酒、麦淇淋、沙拉酱、吉士粉、面粉、干细淀粉、面包糠各适量，色拉油1000克(约耗75克) 制法： 1、鲈鱼宰杀后治净，斩去头尾，片去骨刺，取两片净鱼肉片成大蝴蝶片12片，纳碗，用精盐、广东米酒拌匀，腌渍约5分钟；菠萝、苹果、哈密瓜分别治净，均切成细条。 2、将鲈鱼片摊平，先拍上一层干淀粉，抹上一层麦淇淋，再放上菠萝条、苹果条和哈密瓜条，然后裹成卷，制成鱼卷。 3、取一个熟咸鸭蛋黄压成泥，制成饼状，再将一个鱼卷放在蛋黄饼上，然后裹起成卷，放入用吉士粉、面粉、鸡蛋液调成的稀糊中拖匀，最后再沾裹上一层面包糠，即成蛋黄鲈鱼卷生坯，依法逐一制完。 4、净锅上火，入色拉油烧至四五成热，将蛋黄鲈鱼卷生坯下入锅中，炸至色呈金黄且内熟时，捞出沥油装盘，再将沙拉酱用裱花器挤在盘中鱼卷上，即成。 特点：造型美观，外酥内嫩，果香浓郁。

【松鼠桂鱼的基本做法】 ① 松鼠桂鱼的烹制关键主要在刀工和配料上。 把去掉腮、内脏的桂鱼洗净，斩下鱼头，剖成两半。从鱼的背侧面开刀，去掉中间脊骨，但在尾巴处留约一寸长的脊骨。把鱼皮朝下摊好，在鱼肉上用刀切成斜刀松子花，刀深达肉的五分之四，不能切破鱼皮。在尾巴处开一小口，将尾巴从刀口中拉出。然后放入盆内，用盐、胡淑粉、料酒腌一下，再裹上干淀粉，放入油锅内炸至金黄色时捞出。鱼头也如法炮制。把有花的一面朝上放入盆内，装上**。最后，把松子放入油锅中炸成金黄色。炒锅令再留少许油，放入汤、盐、糖、番茄酱、醋，烧沸后用湿淀粉勾芡，再加上少许热油，出锅浇在鱼肉上，并撒上松子和青豆即成。 ②原料 鲜活整条净鳜鱼1500克，河虾仁5克、熟笋10克、水发冬菇10克、青豌豆10克，番茄酱15克。 精盐10克、白糖40克、绍酒30克、猪肉汤150克、蒜末15克、淀粉100克、香醋60克、热油1500克。 制作过程 将鱼治净，齐胸鳍斜切下鱼头，在鱼头下巴处剖开，用刀轻轻拍平，再用刀沿脊骨两侧平片至尾部，鱼尾部不断，斩去脊骨剔去胸刺，在鱼肉面用刀先直剞后斜奇成菱形刀纹，深至鱼皮。把绍酒和精盐放入碗内调匀抹在鱼头及鱼肉上，再蘸上干淀粉。油锅上火烧至七成（约17℃），将鱼提起抖去氽粉，再将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形，然后一手提着鱼尾，一手持筷夹住另一端，放入油锅，炸约20秒钟，使其成形，然后将鱼脱手放入油锅中，同时投下鱼头，炸至淡黄色时捞起。待油温升至八成热（约200℃）时，投入鱼复炸至金黄色捞出，装入长腰盘中，装上鱼头，将鱼肉稍揿松酥。在重油炸的同时，另取炒锅上火放油，投入虾仁划油。原锅再上火放油，放入葱白投炸至葱黄起香时，加入蒜末及配料丁煽炒，放入番茄酱、精盐、白糖、绍酒、猪肉汤烧沸，用水淀粉勾芡，烹入香醋，淋热油起锅浇在鱼身上，再撒上熟虾仁即成。