30斤葡萄兑多少白酒最好，低浓度葡萄酒的酿制方法30斤葡萄制作低浓度酒需加多少白糖

1般10斤葡萄放2斤糖，如果喜欢甜的可以再多放，如果不喜欢甜就少放。

跟葡萄的出汁率有关，不同品种出汁率不太一样，不使用果胶酶的话出汁率比较低，除去分离、过滤等损耗，大约能做15斤左右。

做葡萄酒20斤葡萄放3斤糖，如果是优质酿酒葡萄做的，最多可以发酵到15度酒，如果是一般品种食用葡萄，最多可以做到13度酒就差不多了。

大家都知道，酒精有抑制细菌的作用，当然也能抑制酵母的活动，因此发酵比没有加白酒的发酵的晚那是正常的。酒精的度数高了会发布起来，那你只要再用葡萄汁进行勾兑，降低酒度，就能发起来啦

不需要的，只要按比例加入白糖就够了，葡萄在密封的情况下，它会自己发酵，慢慢的变变有酒的味道，不需要添加别的东西

制作葡萄酒是第一次发酵时加少量的烧酒(比例为10斤葡萄加一两烧酒，目的是为了使葡萄的发酵过程朝酒的方向发展)，第二次发酵时加糖。如果你的葡萄酒已经酿好了就不用再加白酒了。

自酿葡萄酒，一般从葡萄清洗后捏碎装入容器，到发酵过程结束，需要十几天才能完成。看到里面没有气泡时就说明基本发酵好了，可以过滤皮渣了。过滤后静置沉淀酵母泥，也需要十几天，整个过程算下来大致就是30天左右了。 葡萄酒发酵加糖量为葡萄总量的20%左右。

半俩

看你喜欢甜一些就放多些！4～5斤都可以了！建议用冰糖

九斤冰糖

自酿葡萄酒加糖发酵，一般是葡萄总量的15-20%即可。30斤葡萄加6斤糖足够了。

自酿葡萄酒，100斤葡萄加10斤糖为合适。葡萄酒的酿制，大体经过两个发酵阶段： 1、糖转乙醇。将新鲜、优质的葡萄轻轻用水冲洗后晾干，用手挤破，连皮放入干净、无水的玻璃瓶或陶瓷缸。这个时候不要将盖子盖严，因为糖分发酵（转为乙醇）时产生二氧化碳气泡。此时密封容易爆炸或爆裂。 开始发酵（冒泡）2天后分两次（隔日）放入白糖或冰糖，以增加酒精度。加糖过多，酒的甜度太大，常饮易增加胰岛素负担。加糖少或不加糖，酒精度不够（单靠葡萄中的糖转化为乙醇则酿出的酒度数太低），不利保存。 糖的发酵不需要另外放置酵母，葡萄皮上的一层“白霜”就是天然的酵母菌。所以在冲洗时不要狠洗，也不可用清洁剂。 发酵期间，每天用干净的长筷子（非铁质）搅动1-2次，将葡萄皮尽量向下压。 2、后发酵。大概7-10天（视环境温度）后，第一次发酵结束（以不再冒泡为标志），此时葡萄汁已没有了甜味。过滤皮渣后，在酒液中放入少许白酒，以提高保质期限。酒装瓶或罐，尽量少留空气，密封，进入第二次发酵期。大概两个月后，其中的酸味就没有了，口感可媲美市售优质干红。 3、葡萄酒中不可另加水，酒液完全由葡萄汁转化而来。 补充：葡萄冲洗前不可一株株摘下，成为单个的葡萄珠由于有破损而较难晾干。所以要整串冲洗（不可过分洗，稍洗即可）。

应该在24斤左右，市场上普通的葡萄一般岀酒在80%。我今年专门试验了一下。

1.葡萄选深紫红色，熟透的。做出成品酒的颜色，就是由葡萄本身的颜色来决定的。本地没买到专用的做酒的葡萄，就用巨峰家葡萄做的。三三两两的用剪刀从大串上剪下来。先清先几遍，然后清水泡上两小时左右。建议葡萄的表层那层白，不要去除掉，那是天然的发酵剂。 2.控的差不多了，就开始凉，葡萄很好凉干的，夏天时打开风扇，一会儿就干了。 3.最好选用瓷的，或玻璃的容器，并且要提前洗净干透。开始下葡萄了，一个一个的去蒂，捏碎入缸内。 4.一两葡萄，撒一层糖。葡萄和糖的比例为10：0.7左右。葡萄不能放满整个容器，上面一定要留出空隙来，因为要发酵的。 5.全部做好。 6.封住，防止小虫子进入。 7.然后，每天或一两天打开搅拌一次。第二天的样子，稍微的有点冒泡，此时的闻味，还是葡萄的味道，发酵的快慢跟温度有很大的关系。 8.第三天的样子。开始发酵了。这时打开封口，就可以闻到淡淡的酒味了。 9.第四天。 10.第五天。基本上皮和肉都分离了，并且也比之前发的高了许多。七月份的天气，就这样发酵了十天，在发酵高峰期时，一离近了，就可以听到容器内发酵时产生的声音，如果是玻璃容器，可以看到里面皮，籽上下翻腾的样子。等这个声音小了，没有了，就可以倒出液体了。 11.倒酒时需要的工具，都是紧着家里有的用。尽量必免使用铁制的工具，一个勺子，手套，女士丝袜，一个虑网，一个瓶盖来当漏斗用。除袜子和手套外，用之前尽量用开水消一下毒。虑网第一次倒酒时，基本用不上，因为里面的烂肉细末太多了，一会儿就堵上了。主要是用在第二次或第三次倒酒时。 12.把液体一勺一勺的舀到大瓶里，供常垛端艹得讹全番户最后的皮和烂肉籽，用丝袜挤一下，扔掉，留下的液体也放到瓶子里。这是倒后六七天的样子，刚倒出来的液体是稍微有一点粉色，细看，底下那些个烂肉，都沉垫到最下面。并且颜色也是越放时间越重。第一次倒出的酒，容器也不能放满，瓶盖也不能盖紧，一定留有空隙，因为酒要进行二次发酵，也会产生气泡的。 隔一个月左右时间，进行二次倒酒，这时就只需用漏斗和虑网就可以了，端着瓶子倒的。很清撤了，留下根那个沉垫物扔掉。就这样倒腾个三四次，里面就没有沉垫物了。

与葡萄品种有关，另外，跟制作工艺也有关，以赤霞珠为例，出酒率大概为60%-65%

使用优良葡萄品种，30斤葡萄加糖发酵，完全正常发酵彻底，最多可以得到23-24斤左右。一般食用葡萄加糖发酵，最多可以得到20斤左右。一、酿制葡萄酒（1）量化，有助于我们精确控制葡萄酒的酿造过程。今天我们要介绍的一个专业术语是葡萄酒的出酒率，通俗点讲：10斤葡萄能酿多少斤葡萄酒酒。按照很多自酿朋友的经验：葡萄酒的出酒率是：50%-75%，范围比较大，跟很多因素有关。（2）葡萄的重量，在我们找商家购买的时候是以重量为单位的，容易得到。产出葡萄酒的重量，需要自己称重（当然要提前称出盛装容器的重量）。 由于葡萄酒以液态形式存在，所以我们可以通过密度乘以体积来计算获得，萄酒密度一般为0.992，计算的时候常常用作1.体积可以由盛装容器测得（或者估算到）。（3）掌握了葡萄酒的出酒率，能够让我们根据自己的需要来酿制一定量的葡萄酒；能够预估到需要使用的发酵容器和存储容器的大小；能够对停止发酵时间做出参考，能够控制发酵程度来提高葡萄酒质量等多个好处。二、自酿葡萄酒的出酒率跟很多因素有关：1. 自酿葡萄酒的出酒率跟选择葡萄品种有关。不同葡萄品种的葡萄会得到不一样的出酒率。按照经验：1）.赤霞珠的出酒率一般为：60%～65%；2）. 玫瑰香葡萄的出酒率可以达到75%～78%；（压榨后）3）. 山葡萄的出酒率一般只有40%～50%；4）. 野生山葡萄的出酒率通常只有30%～40%；5）.巨峰的出酒率一般为60%~70%，很好压榨后，可以达到80%；6）.其他葡萄品种的出酒率参考总标准：50%~75%；2. 自酿葡萄酒的出酒率跟是否添加辅料有关。合理添加和减少使用辅料，能够对葡萄酒的出酒率产生影响，相关的辅料包括：果胶酶，酵母，酵母营养液，偏重亚硫酸钾等。例如使用果胶酶，可以提升5%~10%的出酒率。（点击购买果胶酶）3. 自酿葡萄酒能产多少酒跟压榨方法和程度有关。从上面的数据可以看出，压榨后的葡萄的能够产出更多的葡萄酒，原因很简单，发酵后剩余的葡萄渣减少了，发酵程度是不一样。你选择的压榨方法，以及压榨的程度都会影响到最后的出酒率。4. 自酿葡萄酒能产多少酒跟发酵程度有关。高品质的葡萄酒并不是发酵越完全越好，有时候我们会通过停止发酵来控制葡萄酒的酒精度（如何控制葡萄酒的酒精度？），达到我们满意的葡萄酒，此时葡萄酒的出酒率就不是最高的。换句话说：出酒率取决于你的酿酒技术要领的理解和尺度把控。10斤葡萄能产多少葡萄酒的问题基本就解决了，以此类推，30斤葡萄，50斤葡萄，100斤葡萄都可以根据葡萄品种和酿制方法估算出来了。参考资料10斤葡萄能酿多少斤酒？葡萄酒的出酒率是多少？.自酿网[引用时间2017-12-31]