一百斤米酒泡多少白酒合适，100斤米可以酿多少酒

一般做大曲酒，固态发酵，蒸馏取酒，60度以上需要3斤多出一斤酒，100斤循环投粮可以做30几斤；米酒的话，液态发酵，需要加水的，10几度酒，除去渣可以达到100多斤。

酒度高低与米的淀粉含量有关、与酒曲质量有关、与缸的填充率有关。缸的填充量85%左右、酒曲0.5-1%，酒度一般可达到13%左右，发酵期间不要频繁开缸查看以防杂菌浸染。特别注意酒曲不是越多越好，多了反而会降低酒度并使酒中“曲味”太重。

多放酒曲

米酒不需要兑白酒的，米酒发酵后可以达到15、16度，不用加白酒调整酒精度的，注意卫生不会坏的。加了白酒，破坏了米酒的口感。

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不会有 太大的问题，知道清明酒不，就是这样兑出来的具体就是米酒妥善存放一年以后，按比例加入高度白酒，再密封存放基本上就是你的那么比例兑法时间越长越好喝，市面上5年的要10几块一斤那

好像不能吧，混着更容易醉

普通麸曲、大曲酒，原粮出酒率在45%-47%。折合2,3斤左右出一斤65度酒。 追问一般常喝的44度的呢？ 回答出酒率以65度为计算标准。 44度是原度酒加水降度而成。一斤65度酒可以出1.48斤44度酒。另外，市场常见的普通白酒绝大多数是酒精勾兑酒，食用酒精现价约6800元一吨（95度）折44度1.5元/一斤。

一斤大米能做出几斤酒，要看酒的度数。一斤大米产40度以上的酒，产量在8两到1斤之间。一斤大米产20度到30度的的酒，产量在一斤半以上，不会超过两斤。100斤米可以做20斤米酒的做法原料和成品的比例为5:1左右，米酒做法如下：材料：糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲10g做法：1. 用清水淘两遍。2.保持水分，泡24小时。3.泡过24小时后的糯米4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。5.准备蒸锅，下面垫块笼布。6.把糯米放在笼布上。7.放糯米的时候，要把水沥干。8.蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。12.裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。13.观察：第一天可以闻见酒香了。14.观察：第二天能看见较明显的发酵了。15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。

1 首先泡糯米，大概两三个小时吧，久一点没关系的，2 沥干水分再用清水冲洗干净，3 蒸 （不知道你是用什么东西蒸的，我们家里是用木做的那种以前专门蒸饭的，大概要蒸一个小时，你自己看吧，熟透了就好，）4 倒到一个大点的东西装，5 用凉开水拌酒粉，6 把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几偏，总之一定要均匀，7 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到）装的东西最好用泥烧的岗，其他东西装的我没做过过个两三天就会出酒了，对着酒酿到个两三碗凉开水，这样再放几天就可以喝了，如果你想多做点酒出来你就再加凉开水进去，多少都可以，加越少水的就是越好料做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放着一年都不会坏，现在天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了1 首先泡糯米，大概两三个小时吧，久一点没关系的，2 沥干水分再用清水冲洗干净，3 蒸 （不知道你是用什么东西蒸的，我们家里是用木做的那种以前专门蒸饭的，大概要蒸一个小时，你自己看吧，熟透了就好，）4 倒到一个大点的东西装，5 用凉开水拌酒粉，6 把酒粉连水一起跟米混均匀，用手拌反复好几偏，总之一定要均匀，7 最后把它装起来，压紧，再把中间挖个洞，深点（出酒了那里才能看到）装的东西最好用泥烧的岗，其他东西装的我没做过过个两三天就会出酒了，对着酒酿到个两三碗凉开水，这样再放几天就可以喝了，如果你想多做点酒出来你就再加凉开水进去，多少都可以，加越少水的就是越好料做酒最好要在冬天做，（立春之前）做好的可以一直放着一年都不会坏，现在天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了

100斤米可以做20斤米酒，原料和成品的比例为5:1左右，米酒做法如下：材料糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲10g做法1.用清水淘两遍。2.保持水分，泡24小时。3.泡过24小时后的糯米。4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。5.准备蒸锅，下面垫块笼布。6.把糯米放在笼布上。7.放糯米的时候，要把水沥干。8.蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。12.裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。13.观察：第一天可以闻见酒香了。14.观察：第二天能看见较明显的发酵了。15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。

主料：糯米500g、安琪米酒曲3g　　辅料：凉开水400g　　步骤　　1.选上好的糯米　　2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。　　3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了　　4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时　　5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。　　6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀　　7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。　　8.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。　　9.开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵，　　10.再过12--24小时后，可以看到出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。　　11.我用勺子压一下你看看，米是整团的　　12.舀起来看看更清楚。发酵成功的米酒，米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。否则即使发酵了，味道也会发酸。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。不用再保温发酵了，加水只是为了稀释一下。

100斤米可以做20斤米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱[ 。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产 。人工酿酒是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言：“尧舜千钟。”这说明在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前 1500 年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000 年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。因此，可以讲最早发明米酒的是中国。

前往百度APP查看回答您好，很高兴为您解答问题人工酿酒是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言：“尧舜千钟。”这说明在尧时，酒已流行于社会。“千钟”二字，则标志着这是初级的果酒。《史记》记载，仪狄造“旨酒”以献大禹，这是以粮酿酒的发端。自夏之后，经商周，历秦汉，以至于唐宋，皆是以果粮蒸煮，加曲发酵，压榨而后酒出。不少西方人都以为米酒是日本人的创造，但岂知，它实际上是中国人首先酿造的含酒精的饮料。而日本酿造清酒的技术是从中国引进的。早在公元前 1500 年，中国的甲骨文中就提到用酒祭祀之事，公元前8 世纪，中国古代诗人也曾作诗描绘人喝醉酒的情景。至迟在公元前1000 年左右，中国就发明了发酵酿酒的技术，使酿出的酒中酒精浓度比普通啤酒至少高三倍。中国优越的造酒技术，在于最早使用曲来酿酒，并且还发现要提高酒中的酒精浓度，只要在发酵过程中不断加进熟的并经过浸泡的谷物即可。这是世界第一流的酿酒技术，它酿出了高浓度的饮料。这种技术只是在数世纪前才流传到日本以及世界各国。因此，可以讲最早发明米酒的是中国。更多1条

1斤大米一般可以出米酒5-7两，当然根据个人的口味和做法不同，有些也可以产出两斤左右米酒，米酒中的糟可以吃,营养高。这里举例：100斤米可以做20斤米酒，原料和成品的比例为5:1左右，米酒做法如下：材料糯米1.5公斤，清水200ml，酒曲10g做法1.用清水淘两遍。2.保持水分，泡24小时。3.泡过24小时后的糯米。4.检查一下：用手搓搓，能搓碎就可以了。5.准备蒸锅，下面垫块笼布。6.把糯米放在笼布上。7.放糯米的时候，要把水沥干。8.蒸半个小时，关火。放凉至人体温度。9.把酒曲就凉开水，搅拌进蒸好的糯米里。10.酒曲就凉水搅拌糯米均匀后，中间挖个坑。11.盖上盖子，把锅放在窗台上晒（家里现在用煤气，没有水箱蜂窝煤了）。12.裹上毛巾被，发酵3天，温度最好能保持30度以上。13.观察：第一天可以闻见酒香了。14.观察：第二天能看见较明显的发酵了。15.观察：第三天大约过三天就好了，中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。