新能源白酒怎么样，买新能源基金还是买白酒指数基金好

这个当然是买新能源基金比较好一点，目前白酒指数基金的涨幅实在是太高了

我觉得现在的新能源发展知识比较澎湃。所以我觉得还是要买新能源基金比较好

肯定是买白酒指数基金好，收益稳健，新能源基金波动性太大。再看看别人怎么说的。

相对来说买新能源基金比较好一点，因为的话现在社会新能源比较流行一点，而且以后的发展前景很不错。

这两种基金未必都是很好的基金，我觉得你可能应该购买一些成长性的基金会更好的收益。

说XO酒贵,不如说来自法国本土酿造的葡萄酒贵。在法国近百年葡萄酒历史中，天然、无污染、纯手工的理念一直被葡萄酒酿造者所遵循着，其中，“纯手工”所要传达的更多表现为一种态度：法国葡萄酒在酒农的眼中如同是自己的孩子，从葡萄生长到采摘，从酿造到出售的整个过程，无时无刻不被酒农所精心呵护着，这点点滴滴间的差异，正体现了法国人对于葡萄酒的热衷和迷恋，也成就了被世人奉为经典的法国葡萄酒，成就了那独一无二的口感与品质。 法国人认为，葡萄酒应该是葡萄、土壤、气候等纯自然因素的组合，人工的痕迹越少，越能说明这种“上帝的礼物”的珍贵之处。在其他国家，如澳大利亚、美国，由于气候因素的限制，酒农们不得不对葡萄秧浇水、施大量的肥料。而在法国，如果不具备适当的气候条件，法律就不允许你种葡萄、酿酒！正因为此，当法国葡萄酒卖出令人不可思议的价格的时候，还是能找到买主。博艮第地区的罗马那宫第葡萄酒，一瓶刚出厂的酒要卖1500欧元一瓶！而且还是和11瓶其他的葡萄酒一起成箱卖！还有，那里的酒都是提前几年预约，才能买得到！该地区另外一家酒农也很牛：他只卖给老客户，你要想成为新客户，对不起，先在“等候”名单上排上队，等老客户有人退出了再说！你有钱都买到的，你说这酒能不贵吗？

ziqgd160不知道在说些什么，答非所问……la fantasia是位于美国加州纳帕谷的一个叫Castello di Amorosa的葡萄酒庄生产的甜酒，我喝过，还不错，如果没记错的话还是气泡酒，入口有一丝丝的刺激，但是甜味非常自然悠长，香气馥郁，还算不错的酒。30刀一瓶。再看看别人怎么说的。

总量就是总成交量，股票成交量的定义，也就是买股票和卖出股票数量的总和，也就是当天时间内成交的股票总手数（1手=100股）笼统地说，股票成交量能展现出个股或者大盘的活跃程度，为我们挑选股票提供便利、识别买入和卖出的时机。我们可以用怎样的办法来看股票成交量？有没有一些分析技巧可以分享？有没有值得我们注意的地方呢？下面我为大家解答这些问题。在这之前，先给大家发福利，我整理各行业的龙头股信息，涉及医疗、新能源、白酒、军工等热门行业，随时可能被删：吐血整理！各大行业龙头股票一览表，建议收藏！一、股票成交量怎么看？有没有一些分析技巧可以分享？交易软件上就有具体的股票成交量，通过看实时买入卖出数量，来确定成交量。或者看红绿柱，柱体颜色可以直观反映股票成交量：红柱体代表买入﹥卖出；绿柱体代表买入﹤卖出。除了成交量之外，还要同时考虑其他指标来确定市场走势，这里就不过多说明了，想了解的朋友点击下方链接：新手小白必备的股市基础知识大全二、股票成交量大就一定好吗？一只股票的好坏不是它的成交量就能决定的，只能说对于这支股票的价格，买卖双方分歧比较大。像一些热门股票，买的人认为价格会上涨，卖的人认为价格会下跌，双方分歧很大，那成交量就会很高，反之成交量就很低。成交量和股价趋势配合起来观察是最好的：上涨趋势中，成交量急剧放大，随着价格抬升，买卖双方分歧剧烈，不断攀升的交易量，股票持有者在不断参与卖出，此时对于追涨方面就需要警醒了；下跌趋势中，成交量萎缩，买卖双方存在的分歧较小，未来有很大可能会持续下跌。除了上文提到的，股票成交量还具有多种其他情况，篇幅有限，我就不做深入介绍了，大家可以点击下方链接，输入你中意的股票，就能免费获得个股成交量分析报告：【免费】测一测你的股票当前估值位置？应答时间：2021-08-17，最新业务变化以文中链接内展示的数据为准，请点击查看

“总量”就是总成交量； “现量”就是现在的成交量。 再进一步说： “总量”23万就是当天从早晨9：30股市开市到当前时间为止该股票总的成交量是23万手； “现量”3就是当天当前时间这支股票的成交量是3手。 注：在股市中 1手 = 100股 所有成交默认单位较为“手”

成交量计入当天成交量，价格不计入当天价格，所以在k线上无显示，只是在成交量指标上有成交量显示。

我们经常挂在嘴边的股票成交量，就是买卖股票的成交数量，也就是当天时间内成交的股票总手数（1手=100股）在正常的情况下，股票成交量能一定程度反映出个股或者大盘的活跃情况可以帮助我们了解股票行情并挑选出不错的股票、识别买入和卖出的时机。应该怎样看股票的成交量呢？应该从哪些角度来分析？哪些地方是我们要留心观察的呢？下面我来一一跟大家说明。在这之前，先给大家发福利，我整理各行业的龙头股信息，涉及医疗、新能源、白酒、军工等热门行业，随时可能被删：吐血整理！各大行业龙头股票一览表，建议收藏！一、股票成交量怎么看？应该从哪些角度来分析？股票成交量在交易软件上就可以查到，成交量一般是看开盘之后实际的买入卖出数量来决定的 。或者看红绿柱，它们更生动形象地反映了股票的成交数量：红柱体代表买入﹥卖出；绿柱体代表买入﹤卖出。如果当天k线是阳线，显示红色，则当天的成交量也取红色，所以红色空心柱表示当天的股价是上升的。相反，蓝色表示当天的股价相对是下跌的。放量红色代表上涨：1、可能庄家下本钱买入。2、可能庄家倒手导致放量上涨。缩量红色代表盘整：1、盘整出货。2、吸货。3、洗牌。放量蓝色代表下跌：1、庄家出货完毕，导致放量下跌。2、洗牌前期要压低股价到一定程度，才 能吸货。缩量蓝色代表盘整：1、盘整出货。2、吸货。3、震荡。要想股票炒得好，实用工具少不了，吐血整理的【股票研究9大神器】。点击领取：超实用炒股的九大神器，建议收藏二、股票成交量大就一定好吗？成交量大的股票并不一定是好的，只能说买卖双方在股票的价格上，想法完全不同。像一些热门股票，买的人认为价格会上涨，卖的人认为价格会下跌，双方分歧很大，那成交量就会很高，反之成交量就很低。研究成交量的时候不妨加入股价趋势一起：上涨趋势中，成交量急剧放大，随着价格不断的上升，买卖两方的意见分歧越来越强，股票持有者不断地将股票卖出此时追涨需要有所戒备了；成交量与趋势有关，下跌趋势的情况下，成交量会减少，买卖双方没有什么分歧的话，未来继续下跌就有很大的可能。与此同时，股票成交量还会出现别的情况，由于篇幅问题，我就不展开细说了，大家可以点击下方链接，输入你中意的股票，就能免费获得个股成交量分析报告：【免费】测一测你的股票当前估值位置？应答时间：2021-09-08，最新业务变化以文中链接内展示的数据为准，请点击查看

蓝柱是卖的，红柱是买的，蓝柱变长卖的多，变短卖的少，红柱变长买的多，变短买的少

缩量是成交量缩小，放量是成交量放大。股价上涨，成交量应该放大才是正常；股票下跌，成交量缩小是好事。股票上涨快，尤其是突破压力位，成交量应该有效放大，否则突破无效，会面临回调。股票下跌，如果不是缩量，而是放量，就是机构出货，应该及时离场。

我们所了解的股票成交量，也就是买股票和卖出股票数量的总和，也就是当天内发生易手的股票总手数（1手=100股）总的来说，股票成交量能在一定程度上反映出个股或者大盘的活跃程度，可以帮助我们了解股票行情并挑选出不错的股票、识别买入和卖出的时机。那股票成交量具体怎么看？有没有具体的分析办法？又有什么要注意的地方呢？关于这几个问题，我会在下面为大家一一回答。在这之前，先给大家发福利，我整理各行业的龙头股信息，涉及医疗、新能源、白酒、军工等热门行业，随时可能被删：吐血整理！各大行业龙头股票一览表，建议收藏！一、股票成交量怎么看？有没有具体的分析办法？股票成交量可以通过交易软件来查看，开盘时买入卖出的数量，从而具体看准确的成交量 。或者看红绿柱，股票的成交量可以通过柱体的颜色要直接反映出来：红柱体代表买入﹥卖出；绿柱体代表买入﹤卖出。不过想要确认市场的具体形势，并不能只看成交量，还要看其他指标，这里就不过多说明了，想了解的朋友点击下方链接：新手小白必备的股市基础知识大全二、股票成交量大就一定好吗？股票的成交数量多并不代表这只股票就一定好，只能说这只股票买卖双方对于它的价格有很大的分歧。像一些热门股票，买的人认为价格会上涨，卖的人认为价格会下跌，双方分歧很大，那成交量就会很高，反之成交量就很低。成交量通常和股价趋势结合在一起看会更好：上涨趋势中，成交量会放大的很快，随之价格不断上升，买卖双方不同的意见也越来越强烈，越来越多的持有者在卖出股票，此时追涨需要有所戒备了；在下跌趋势中，成交量会逐渐缩小，买卖双方几乎没有分歧，未来有着很大可能会继续下跌。除去这几类，股票成交量还会有别的情况，因为篇幅有限，我就不进一步解说了，大家可以点击下方链接，输入你中意的股票，就能免费获得个股成交量分析报告：【免费】测一测你的股票当前估值位置？应答时间：2021-08-16，最新业务变化以文中链接内展示的数据为准，请点击查看

浅显的道理不想多说几次。tfgf

-。-很简单但是又很深奥的问题。简单的讲，股价在上升的过程中，成交量越来越大，说明愿意购买股票的人越来越多了，一般来说，这样的股票就叫放量上涨。反之，股价下跌的时候又成交量放大，则愿意卖股票的人越来越多，叫放量下跌。一般来讲，放量上涨—继续涨，放量下跌—继续跌。但这也不是绝对的，经常看到的“—”字走势就是无量涨停（跌停），跳空开盘封死的股，一般小散还是不要去买，利润可观但是风险极大....

你好成交量小可以分为几种情况去看待，如果股票处在低价位长时间都是成交量低迷，那么说明该股不活跃，但是往往是这个时候正是长庄慢慢建仓的好时机，如果股票从一个低价位突然放量大涨就很有可能是庄家建仓差不多市场上已经没有便宜的筹码可以让他吸收了，等到股价进一步上升之后突然缩量下跌说明是主力在洗盘，把不坚定的持股投资者清洗出局好进一步的拉升，等到股价已经处在一个相对高的位置突然放量下跌或是上涨的时候就很有可能是主力要出货了，这时建议不要盲目追高，但需要说明的是现在的庄家坐庄已经非常的精明，而且也是快进快出，有的股票几乎是天天都是大的成交量，而且有的主力在边拉升边出货了，希望我的回答能令你满意，希望采纳谢谢

买量卖量就是投资者买入和卖出的成交量，所谓的股票成交量，也就是股票最终的成交数量，换句话说，就是在这一天成功发生交易的股票总手数（1手=100股）正常来说，股票成交量能一定程度反映出个股或者大盘的活跃情况有助于我们从众多股票中选中最好的一个、识别买入和卖出的时机。采取什么方法可以看股票成交量？有没有比较好的办法可以全面分析股票？又有什么要注意的地方呢？下面由我为大家做详细的说明。在这之前，先给大家发福利，我整理各行业的龙头股信息，涉及医疗、新能源、白酒、军工等热门行业，随时可能被删：吐血整理！各大行业龙头股票一览表，建议收藏！一、股票成交量怎么看？有没有比较好的办法可以全面分析股票？交易软件上就支持股票成交量的查询，准确的成交量一般是而通过实时买入卖出的数量来看的。或者看红绿柱，股票的成交量可以通过柱体的颜色要直接反映出来：红柱体代表买入﹥卖出；绿柱体代表买入﹤卖出。要想股票炒得好，实用工具少不了，吐血整理的【股票研究9大神器】。点击领取：超实用炒股的九大神器，建议收藏二、股票成交量大就一定好吗？股票成交量大并不能说明这只股票好，只能说买卖双方对这支股票的价格有着完全不一致的想法。像一些热门股票，买的人认为价格会上涨，卖的人认为价格会下跌，双方分歧很大，那成交量就会很高，反之成交量就很低。成交量和股价趋势配合起来观察是最好的：上涨趋势中，成交量急剧放大，价格随之不断上升，买卖双方的分歧越来越剧烈，越来越多的人开始卖出股票在这个时候追涨就需要小心了；当股票的走势是下跌时，它的成交量也会随之减少，买卖双方几乎没有分歧，未来有着很大可能会继续下跌。除此之外，股票成交量还有其他几种情况，由于篇幅问题，我就不展开细说了，大家可以点击下方链接，输入你中意的股票，就能免费获得个股成交量分析报告：【免费】测一测你的股票当前估值位置？应答时间：2021-09-08，最新业务变化以文中链接内展示的数据为准，请点击查看

关于成交量，与买卖的关系不能一概而论，要结合当时的K先和股价来综合分析，就成交量和股价之间的变化，经过实践和整理有以下几个观点，如果做到一定对炒股有很大帮助，　　将成交量变化八个阶段的“八阶律”详述如下：　　1，量增价平，转阳信号：股价经过持续下跌的低位区，出现成交量增加股价企稳现象，此时一般成交量的阳柱线明显多于阴柱，凸凹量差比较明显，说明底部在积聚上涨动力，有主力在进货为中线转阳信号，可以适量买进持股待涨。有时也会在上升趋势中途也出现“量增价平”，则说明股价上行暂时受挫，只要上升趋势未破，一般整理后仍会有行情。　　2)量增价升，买入信号：成交量持续增加，股价趋势也转为上升，这是短中线最佳的买入信号。“量增价升”是最常见的多头主动进攻模式，应积极进场买入与庄共舞。　　3)量平价升，持续买入：成交量保持等量水平，股价持续上升，可以在期间适时适量地参与。　　4)量减价升，继续持有：成交量减少，股价仍在继续上升，适宜继续持股，即使如果锁筹现象较好，也只能是小资金短线参与，因为股价已经有了相当的涨幅，接近上涨末期了。有时在上涨初期也会出现“量减价升”，则可能是昙花一现，但经过补量后仍有上行空间。　　5)量减价平，警戒信号：成交量显著减少，股价经过长期大幅上涨之后，进行横向整理不在上升，此为警戒出货的信号。此阶段如果突发巨量天量拉出大阳大阴线，无论有无利好利空消息，均应果断派发。　　6)量减价跌，卖出信号：成交量继续减少，股价趋势开始转为下降，为卖出信号。此为无量阴跌，底部遥遥无期，所谓多头不死跌势不止，一直跌到多头彻底丧失信心斩仓认赔，爆出大的成交量(见阶段8)，跌势才会停止，所以在操作上，只要趋势逆转，应及时止损出局。　　7)量平价跌，继续卖出：成交量停止减少，股价急速滑落，此阶段应继续坚持及早卖出的方针，不要买入当心“飞刀断手”。　　8)量增价跌，弃卖观望：股价经过长期大幅下跌之后，出现成交量增加，即使股价仍在下落，也要慎重对待极度恐慌的“杀跌”，所以此阶段的操作原则是放弃卖出空仓观望。低价区的增量说明有资金接盘，说明后期有望形成底部或反弹的产生，适宜关注。有时若在趋势逆转跌势的初期出现“量增价跌”，那么更应果断地清仓出局。

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你好！成交量，也是很重要的一面，但是量的大小，也有不一的意思，卖出盘大，也可以让成交量变大阿，买盘大也可是让成交量大，但是大的这个问题，是反应后市的走势会是向上还是向下，这才是要学的在方。不要以为量大后市就一定会涨，更了解缩量，后市就一全会跌。有时突然拉高的放量，才是深套股民的归宿。我的回答你还满意吗~~

买卖量在当天的分时图上就可以看出来，买一都买五是委买，卖一到卖五是委卖，买量卖量就是投资者买入卖出的成交量，但是显示的成交量都是按“手”计算的，一“手”=100股。总成交量就是成交总量，从下面的图片可以看得出来(显示的总手就是总成交量)。

鉴定酒的质量的好坏，主要从色、香、味这三大指标来评定。　　1. 白酒 白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物，在亮光下观察，看是否出现悬浮物和沉淀，无者为上。白酒的香，主要靠闻，好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，行家和经常喝酒的人还能嗅出主体香型，如清香型酒清香纯正，诸香协调;浓香型酒芳香浓郁;酱香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味，以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。好酒一入口，则香气满口，咽下后余香绵长。评定时应让舌尖和喉部细细品尝，方能品出白酒味之高低优劣。　　2．黄酒 好的黄酒色泽应该是浅黄澄清，或浅褐或橙红，因酒而异，具有光泽，无沉淀物;以香气浓郁，不带外来味者为优;入嘴醇厚稍甜，没有酸涩味为上。　　3. 葡萄酒 品种很多，产品风格也各不一样。白葡萄酒的颜色近似无色，但由于原料果肉的颜色差别，所以白葡萄酒的颜色有浅黄、麦秆黄、浅黄而微绿、金黄等颜色。深黄、褐黄者则不是好的白葡萄酒。同样，由于葡萄品种的关系，红葡萄酒的颜色可分为自然的深宝石红、宝石红、石榴红、洋葱皮红、紫红等颜色。葡萄酒的味应该是洁净而舒顺，味觉合谐完整，爽口清快。白葡萄酒清新纯正，柔顺爽口;甜葡萄酒还应该兼备甘柔滋润，酸甜适口的风味;干葡萄酒应酸味突出甜味不显，半干葡萄酒则略有甜口。干白葡萄酒，酒液澄清透明，入口新鲜柔和，清淡爽口，既有水果之清香，又有陈酒之醇香，是葡萄酒中的上品。干红葡萄酒优者色泽红亮，酒味浓而不烈，醇和协调，滑润温和，不涩不燥，无刺舌之邪味，富有浓郁的酒香。　　4．啤酒 优良的啤酒在口味上必须为纯正、醇厚、爽口、杀口。不具备这几点的不是好啤酒。好啤酒必须是清澈透明的，色泽则因啤酒的品种不同而深浅程度有很大差异。淡啤酒色泽淡黄，且颜色越淡越好。而黑啤酒以黑红颜色或黑棕色者为好。啤酒泡沫是鉴定啤酒质量的重要指标之一，要求酒注入杯中立即有泡沫升起，泡沫洁白、细腻，挂杯而持久。用鼻嗅一嗅刚斟入杯中的啤酒，一股酒花香和麦芽香或醇香扑鼻;饮一口即满口清爽，大有舒适、醇厚、纯正和碳酸气刺激而杀口之感。这里特别指出，启盖后狂喷的啤酒并不是好啤酒。有这种“喷瓶”现象的啤酒，行家认为这并不是气足的表现，而是因为生产该啤酒时在原料处理或工艺路线上有不当之处，使二氧化碳在酒液中溶解不好。而好的啤酒，不但二氧化碳含量高而且能较好地溶解在酒液中，饮入后还有部分二氧化碳慢慢释放出来，同时带走人体的一部分热量，这是作为清凉饮料的啤酒夏季饮后能使人感到清爽舒适的原因之一。

“红酒配红肉，白酒配白肉”，是一个最基本的准则。白葡萄酒，口味清淡，酸度或高或低，而白肉，比如三文鱼，口感细腻、清淡，二者协调，舒适。而红葡萄酒，口感浓郁，果香丰富，配上牛排，不仅解油腻，而且还能增添牛排的美味。 　　原则1 　　上酒顺序：口味由清淡柔顺循序渐进至醇厚浓重 　　理由：酒的口感是餐配酒的关键。清淡红酒甚至可以放在白酒前。 　　解析：美国设拉子葡萄和法国的设拉子有很大区别，草莓果香，一点点胡椒的香味，口味清淡，而莫扎瑞拉（mozzarella）奶酪，即使干嚼当零食吃，有淡淡的奶香。配搭Syrah，解腻，口味均衡。 　　葡萄酒类型： 　　清淡型白葡萄酒，如：汽酒 Sparkling Wine、白沙威浓、Sauvignon Blanc、清纯型霞多内、Unwooded Chardonnay、白贝露 Pinot Blanc、威士莲 Riesling。 　　配餐技巧： 　　沙律、蔬菜、瓜果、淡味海鲜、刺身、生蚝、寿司、清蒸海鲜、鱼子酱、淡味芝士、清蒸贝类、清蒸豆腐、白灼虾 　　原则2——白酒配白肉 　　理由：清淡的白肉如海鲜、鸡肉，适合搭配清淡的白酒。因为白酒中酸度可去腥味，并增加口感的清爽。 　　解析：这是莎当妮家族中的佼佼者。美丽的亮黄色酒体，富含成熟柑橘、黄油的芬芳，及浓郁的菠萝味道。酒体平衡，回味绵长而持久。《葡萄酒鉴赏家》91分。适合与熏烤鲑鱼，牡蛎和其他浓汁鱼肉菜肴搭配。 　　葡萄酒类型： 　　中淡型白葡萄酒、非常清淡的红葡萄酒，如：雪当利 Chardonnay、沙美龙 Semillon、威士莲 Riesling、宝祖利新酒、Beaujolais Nouveau、灰皮诺Pinot Noir。 　　配餐技巧： 　　中味做法的海产、鱼翅、鲍鱼、炒鱼球、蒸虾球、酿豆腐、卤水鹅肝、白切鸡、油泡响螺、炒蔬菜、龙井虾仁、淡至中味芝士…… 　　原则3——红酒配红肉 　　理由：红酒的单宁与红肉中所含的蛋白质结合可使单宁柔顺，肉质更加细嫩。 　　解析：该酒黑加仑子、洋李、雪松以及薄荷的味道非常浓郁，来自于法国和美国小橡木桶的陈酿令其发展出圆熟的单宁及香草和丁香的味道。含在口中，能感觉到圆熟庞大的单宁，黑色类果香构成此酒的后味主骨。配上牛排，香味回味无穷。 　　葡萄酒类型： 　　中浓型红葡萄酒，如：偏浓的布根地红、波尔多红、意大利红、西班牙红、部分新世界的梅乐Merlot、仙粉黛 Zinfandel。 　　配餐技巧： 　　烧鸭、烧鹅、羊扒、烤乳鸽、椒盐虾蟹类、风干和烟熏肉类、香肠、红烧鱼、广东扣肉、东坡肉、南京酱鸭、红酒烩鸡、牛仔扒、炒腰花、肥叉烧、铁板烧鸡、中味芝士…… 　　建议先点菜，后点酒。如果你很讲究，那么一顿晚餐，特别是一顿西餐，需要搭配不同口味的葡萄酒。上酒的顺序一般由清淡的白葡萄酒到醇厚的红葡萄酒，再到微甜的贵腐酒；同时年份轻的酒在前，年份老的酒在后。当然，如果你不是太讲究只想点一瓶酒，那么根据主菜，决定是红还是白。 　　原则4——甜白酒配甜点 　　理由：甜白酒，的确是搭配甜点的伴侣。一般来说，甜品、水果与葡萄酒的酸味并不协调，半甜的酒和甜酒搭配甜品，会让你不仅感觉到甜品的曼妙，也可以感觉到酒的甜美。 　　解析：此酒蕴含生姜的辛香，白花及核果的芳香与口味尤为突出，果酸精致，与甜辣口味相配和谐、美味。 　　葡萄酒类型： 　　甜味型葡萄酒，如：冰酒Icewine、贵族霉甜酒、Noble Rot、晚收甜酒Late Harvest Wine 　　配餐技巧： 　　香煎鹅肝、餐后甜品、水果、干果、重味芝士、雪糕、巧克力……这类甜酒配干辣和麻辣型的川菜、湖南菜也十分合适。 　　喝酒是一门很复杂的学问，酒配餐似乎就更复杂。但也有规则可循，即酒不能盖过餐的味道，餐亦不能盖过酒的味道。如果西餐中有黑胡椒、芥末等味道厚重的食物，肉的味道被掩盖，那么酒的味道不能盖过黑胡椒或芥末。中餐，尤其是川菜，酒的口感需要更重才能感觉很好。另外，新世界国家的酒和旧世界国家的酒口感上有很大区别。总的来说，新世界国家的酒口味奔放，喝起来很爽，适合配一些口味重的菜品。而旧世界国家的酒口味含蓄，适合配口味清淡、耐人寻味的菜品。

酒的风格，即酒的典型性。各类型酒都应该有自己独特的风格。1979年第三届全国评酒会将白酒划分为酱香型、浓香型、清香型、小曲米香型和其他香型五种主要香型。典型性是品评必不可少的一个项目。对多种酒进行品评时，常常是将属于不同类型的酒分别编组品评，以便比较。判断某一种酒是否具有应有典型风格并准确给分，首先必须掌握本类酒的特点和要求，并对所评酒的色、香、味有一个综合的确切的认识，通过思考，对比和判断，才能确定。 为了对各个酒的优劣、名次作出公正的评价，除了写出评语之外，常常采用评分法。目前我国白酒评分制有100分制、40分制和20分制。 2、黄酒品评法 黄酒品评时基本上也分色、香、味、体（即风格）四个方面。 色 通过视觉对酒色进行评价，黄酒的颜色占10％的影响程度。好的黄酒必须是色正（橙黄、橙红、黄褐、红褐），透明清亮有光泽。黄酒的色度是由于各种原因增加的： (1)黄酒中混入铁离子则色泽加深。 (2)黄酒经日光照射而着色，是酒中所含的酷氨酸或色氨酸受光能作用而被氧化，呈赤褐色色素反应。 (3)黄酒中氨基酸与糖作用生成氨基糖，而使色度增加，并且此反应的速度与温度、时间成正比。 (4)外加着色剂，如在酒中加入红曲、焦糖色等而使酒的色度增加。 香 黄酒的香在品评中一般占25％的影响程度。好的黄酒，有一股强烈而优美的特殊芳香。构成黄酒香气的主要成分有醛类、酮类、氨基酸类、酯类、高级醇类等。 味 黄酒的味在品评中占有50％的比重。黄酒的基本口味有甜、酸、辛、苦、涩等。黄酒应在优美香气的前提下，具有糖、酒、酸调和的基本口味。如果突出了某种口味，就会使酒出现过甜、过酸或有苦辣等感觉，影响酒的质量。一般好的黄酒必须是香味幽郁，质纯可口，尤其是糖的甘甜，酒的醇香，酸的鲜美，曲的苦辛配合和谐，余味绵长。 体 体，即风格，是指黄酒组成的整体，它全面反映酒中所含基本物质（乙醇、水、糖）和香味物质（醇、酸、酯、醛等）。由于黄酒生产过程中，原料、曲和工艺条件等不同，酒中组成物质的种类和含量也随着不同，因而可形成黄酒的各种不同特点的酒体。在评酒中黄酒的酒体占15％的影响程度。 感观鉴定时，由于黄酒的组成物质必然通过色、香、味三方面反映出来，所以必须通过观察酒色、闻酒香、尝酒味之后，才综合三个方面的印象，加以抽象的判断其酒体。现行黄酒品评一般采用100分制。 3、葡萄酒、果酒品评法 (1)干白葡萄酒 色麦秆黄色、透明、澄清、晶亮。 香有新鲜怡悦的葡萄果香（品种香），兼有优美的酒香。果香和谐、细致，令人清心愉快，不能有醋的酸气味感。 味完整和谐、轻快爽口、舒适洁净。不应有重橡木桶味，不应有异杂味。 典型庆有清新、爽、利、愉、雅感，具有本类酒应有的风格。 (2)甜白葡萄酒 色麦秆黄色、透明、澄清、晶亮。 香有新鲜怡悦的葡萄果香（品种香），有优美的酒香，果香和酒香配合和谐、细致、轻快，不应有醋的酸气感。 味甘绵适润，完整和谐，轻快爽口，舒适洁净。不应有橡木桶味及异杂味。 典型应有清新、爽、甘、愉、雅感。具有本类型酒应有的风格。 (3)干红葡萄酒 色近似红宝石色或本品种的颜色，不应有棕褐色，透明、澄清、晶亮。 香有新鲜怡悦的葡萄果香及优美的酒香，香气谐调、馥郁、舒畅、不应有醋气感。 味酸、涩、利、甘、和谐、完美、丰满、醇厚、爽利、浓洌幽香。不应有氧化感及重橡木桶味感，不应有异杂味。 典型应有清、爽、馥、愉、醇、幽的味感及本品种的独特风格。 (4)甜红葡萄酒（包括山葡萄酒） 色红宝石色，可微带棕色或本品种的正色，透明、澄清、晶亮。 香有怡悦的果香及优美的酒香，香气谐调、馥郁、舒畅，不应有醋气感及焦糖气味。 味酸、涩、甘、甜、和谐、完美、丰满、醇厚爽利，浓洌香馥，爽而不薄，醇而 不烈，甜而不腻，馥而不艳。不应有氧化感及过重的橡木桶味，不应有异杂味。 典型应有爽、馥、酸、甜感，和谐统一，具有本品种的特殊风格。 (5)香槟酒 色鲜明、协调、光泽。 透明澄清、澈亮、无沉淀、无浮游物、无失光现象。 音响清脆、响亮。 香果香、酒香柔和、轻快、不具异臭，具有独特风格。 味纯正、协调、柔美、清爽、香馥、后味杀口，轻快，余香，无异味，有独特风格。