苹果酿，什么是苹果酿

菜 名： 糯米豆沙酿苹果 主 料： 苹果4个，糯米少许，豆沙4两（或买成品160克），红樱桃数粒，蜜糖、芡粉适量。 做 法： 1、把苹果上部横切开做盖，挖空下截果肉为盅，果肉备用，糯米略煮捞起。2、将果肉、糯米、豆沙酿入果盅内，加果盖，蒸约15分钟，取出放碟中，用红樱桃装饰顶面。 3、在蜜糖中加适量凉开水调稀，加芡粉调匀，放锅中搅热成蜜汁芡，淋上苹果即可。 备 注： 制作豆沙的方法：先将1斤红豆洗净浸2小时，放沸水中煮至壳落，去壳，用纱布隔去豆水。剩豆沙放锅中用熟花苹果酿： 四个洗过的红苹果，切块 1／3杯无籽葡萄干 1／4杯粗略切过的核桃 1／2茶匙肉桂 1／8茶匙肉果 1／2杯水 把上述原料一起放在锅里。添上沸水，盖上盖子，炖煮直到苹果烂熟。偶尔搅动，使冷热均匀。 放凉后，盛在小碗里，在冰箱里冰一冰，味道酸甜可口，因没有加糖，热量也不高。

菜 名： 糯米豆沙酿苹果 主 料： 苹果4个，糯米少许，豆沙4两（或买成品160克），红樱桃数粒，蜜糖、芡粉适量。 做 法： 1、把苹果上部横切开做盖，挖空下截果肉为盅，果肉备用，糯米略煮捞起。2、将果肉、糯米、豆沙酿入果盅内，加果盖，蒸约15分钟，取出放碟中，用红樱桃装饰顶面。3、在蜜糖中加适量凉开水调稀，加芡粉调匀，放锅中搅热成蜜汁芡，淋上苹果即可。 备 注： 制作豆沙的方法：先将1斤红豆洗净浸2小时，放沸水中煮至壳落，去壳，用纱布隔去豆水。剩豆沙放锅中用熟花

菜 名： 糯米豆沙酿苹果 主 料： 苹果4个，糯米少许，豆沙4两（或买成品160克），红樱桃数粒，蜜糖、芡粉适量。 做 法： 1、把苹果上部横切开做盖，挖空下截果肉为盅，果肉备用，糯米略煮捞起。2、将果肉、糯米、豆沙酿入果盅内，加果盖，蒸约15分钟，取出放碟中，用红樱桃装饰顶面。 3、在蜜糖中加适量凉开水调稀，加芡粉调匀，放锅中搅热成蜜汁芡，淋上苹果即可。 备 注： 制作豆沙的方法：先将1斤红豆洗净浸2小时，放沸水中煮至壳落，去壳，用纱布隔去豆水。剩豆沙放锅中用熟花参考资料： http://www.kb120.com/Food/ZHMS/CSMS/200703/125708.html

菜系及功效：私家菜 工艺：包卷炸鸡蛋酿苹果的制作材料：主料：鸡蛋150克,苹果300克辅料：香菜30克调料：猪油（炼制）5克,小麦面粉20克,植物油20克鸡蛋酿苹果的特色：外焦里嫩，利于消化。鸡蛋酿苹果的做法： 1.将苹果洗净，切成两半，挖去果核，呈凹形，用净水浸泡待用；把鸡蛋放入碗内，打散备用。2.炒锅上火，倒入熟猪油烧热，将鸡蛋倒入炒熟，搅碎，装入凹形苹果内，再将两半苹果合拢。3.面粉用水调成面糊，将装入鸡蛋的苹果挂上面糊，放入九成热的油中炸10分钟后取出，入盘时放些香菜末即成。鸡蛋酿苹果的制作要诀：因有过油炸制过程，需准备植物油约300克。食物相克 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

苹果洗净 切块 加适量糖 装坛密封发酵

红烧苹果 用料 五花肉 750克 苹果 1个 迷迭香 2茶匙 食盐 1茶匙 红酒 1碗 葡萄 (果酱)半碗 番茄酱 半碗 做法 1、 五花肉切小块，用盐，迷迭香腌30分钟 2、 准备好红酒，番茄酱和葡萄果酱 3、 苹果去皮切小块，用淡盐水泡泡防止氧化 4、 把五花肉放入锅里，煸炒出油 5、 放入红酒，番茄葡萄酱拌匀，大火烧开转小火烧1个小时至肉皮软烂 6、 放入苹果块 7、 继续烧至苹果软烂。（我不喜欢苹果太软烂，只烧了10分钟。）