白酒什么大师，酿酒技术最好的是谁

杜康

酒神 狄俄尼索斯

酿酒师傅

谁的酒卖的最好 就是谁

酒仙---杜康

在世杜康。“杜康造酒”，在民间也广为流传，特别得力于三国时代曹操的乐府诗《短歌行》而推广，诗中道：“慨当以慷，忧思难忘，何以解忧，唯有杜康。”在这里，杜康已成为美酒的代名词了，人们都因此把杜康当作了酿酒的祖师爷。

上古时期有两位传说中的酿酒大师：一位是夏禹时期的仪狄，另一位是夏第七任国君少康（杜康）。唐代名臣魏征也是一个酿酒大师，柳宗元撰《龙城录·魏徵善治酒》载：“魏左相能治酒，有名曰醹醁、翠涛。”唐代家酿名酒还有：焦革家酿酒、汝阳王李琎家酿酒、裴度鱼儿酒。

汝阳县===，因杜康始造而得名，距今已有数千年的历史。史载：杜康牧羊于空桑涧（今汝阳县杜康村），“余粥弃于桑，郁积成香，竟有奇味，杜康尝而甘美，遂得酿酒之秘”，从此以酿酒为业。杜康被周平王封为“酒仙”，杜康酒被封为“宫廷御酒”，后有魏武帝曹操“何以解忧，唯有杜康”的感叹平顶山宝丰酒====集团生产的宝丰酒于1956年被确定为河南名酒，1988年被评为“国家名酒”。远销国内外，商丘市宁陵县张弓镇===河南省张弓酒厂 河南省三门峡市渑池县===仰韶酒历史古城渑池，是以酿造业为主体的国家大型企业。仰韶集团秉承仰韶文化的古老神韵， 汲取久负盛名的醴泉佳水

上古时期有两位传说中的酿酒大师：一位是夏禹时期的仪狄，另一位是夏第七任国君少康（杜康）。唐代名臣魏征也是一个酿酒大师，柳宗元撰《龙城录·魏徵善治酒》载：“魏左相能治酒，有名曰醹醁、翠涛。”唐代家酿名酒还有：焦革家酿酒、汝阳王李琎家酿酒、裴度鱼儿酒。

酱香酒大师丁勇，有30多年的调酒经验，是中国酱香型白酒之父-----茅台酒厂李兴发大师的嫡传三弟子，深得李兴发大师真传。是茅台当代最资深的勾兑大师之一。现任贵州华黔古仁酒业总工程师、调酒大师。 丁勇早在与茅台酒厂同年建厂、有“赤水河畔二茅台”之称的贵州怀酒厂就担任过23年的副厂长、总工程师，从1986年就开始担任贵州省商业厅商业评酒委员会委员，1992年荣获贵州省“专业技术拔尖人才”称号。 回顾历史，1973年到1994年，在仁怀市政府的关怀下，号称中国酱香型白酒之父的原茅台酒厂副厂长、调酒大师李兴发；总工程师、厂长季克良；党委书记邹开良；副厂长汪华；酿酒大师许德明；共五位领导、专家曾受聘，担任与茅台酒厂同年建厂、有“赤水河畔二茅台”之称的贵州怀酒厂的技术顾问，将茅台酒的核心酿造工艺全部引入怀酒的生产体系。丁勇大师在怀酒长担任过23年的厂长，从师中国酱香型白酒之父-----茅台酒厂李兴发大师，无论论师承还是其掌握的技术体系，都可谓与茅台酒厂同宗、同源，在现今堪称“酱香酒大师”。

有一部叫《世本》的书上说：“仪狄始酒醪”，也就是说：酒是一个仪狄的人发明的。仪狄是个什么样的人呢？据说他是夏禹的一个臣属，《黄帝内经》中提到黄帝和那个歧伯讨论“汤液醪醴”的事，告诉我们：黄帝、帝尧、帝舜，甚至神龙时代就有酒了，而夏禹已经晚了它们几个世纪。当然，仪狄也许很有可能是那个时代的一位酿酒高手，酿出的酒喷香扑鼻，因而人们对他念念不忘，以至生出许多传说。关于酒的发明者是谁，流传最广的要算“杜康造酒”了。“何以解忧，唯有杜康。”杜康成了事实上的酒的称呼。杜康是什么时代的人，是个什么人，至今人们众说份纭，远比仪狄要复杂得多。黄帝、夏禹、东西周，甚至汉朝都有杜康身份的说法。历史上的莫衷一是给这位名不见经传的酿酒大师涂上了一层神秘色彩，以至于近现代的作坊主们没有谁不把杜康奉为“酒”的鼻祖，对这位杜老先辈加以顶礼膜拜，出酒多了，少了，好了，次了，都要向这位“神灵”焚香祈祷，请他给以保佑。

杜康本是人名,相传他是夏朝第六世国君——即少康,是民间传说中最早发明酒的人。

杜康

　　奥利维　　对普通人来说一辈子可能也喝不[5]到1000种不同的红酒。据法国《观点》周刊报道，一位名叫奥利维·普西耶的品酒师在11月的10天内品鉴了千余种葡萄酒。 43岁的奥利维曾经在2000年被评为世界“最佳品酒师”，他现在是雅高集 品酒师　　团的一名酒务总管，上个月初接到一个任务，要为雅高旗下的连锁酒店和餐饮品鉴大约800种葡萄酒;而在接下来的周末又品尝了2001年法国本土出产的葡萄酒350余种。 在最近路透社对他的一次专访中，他解释道，平时他每个星期大概平均品酒80种，很多酒入口就知道它的品质怎么样。但是目前葡萄酒农所挑选葡萄树种都局限在常规的10来个品种内，造成酿出的葡萄酒口味雷同。如果继续普遍选用这10余个品种的话，各酒产区的口味趋向一致，将会给葡萄酒行业带来危害。 而奥利维认为，出自东欧克罗地亚的葡萄酒将会成为明日之星。在克罗地亚境内，克里米亚半岛上的葡萄园种有非常少有的品种，并且潜力很大，那里被奥利维视为“黄金园”。　　杰西丝　　她是世界上最权威的三位葡萄酒品酒师之一，她出版了10多本与葡萄酒相关的专著和录像带，她的《世界葡萄酒地图》被誉为“葡萄酒的《圣经》”，她开设的个人专栏广受欢迎。 说起杰西丝.罗宾逊，你大概从未听说过，但在葡萄酒的世界里，她却是最耀眼的明星。如果您是位喜爱葡萄酒的时尚人士，绝对有必要了解她。 人称“全球三大品酒师”之一的英国人杰西丝·罗宾逊（Jancis Robinson）女士，被英国葡萄酒学院评为“葡萄酒大师”（Master of Wine），至今已著有几十本有关葡萄酒的专著，并长期为伦敦《金融时报》的葡萄酒专栏撰稿。

酒的发明人是杜康,杜康是谁？他是舜的儿子，舜在位时，天下大治，粮食多得吃不完，但人们都只有吃的东西，却没有什么喝的。一天杜康看到粮仓里因为雨水渗露，滴下一种东西很香，就把它拿去给舜喝，舜一喝，觉得很涩，这么涩的东西怎么喝，舜就命令杜康去造一种饮料，限令一年完成，完成不成就要杀头。 杜康也不知道怎么造，就接了点粮仓渗露下的水喝了，喝完后，晕晕乎乎地就睡了，这时就梦见一个白胡子老头，告诉他，粮仓渗露下的水差点佑料，九天后在西边的大榕树下，在酉时前会遇见三个人，取每人的一滴血加在里面就可以造成功。 杜康醒了后，过了九天就到西边的大榕树下等，等了一会来了一个白面书生，杜康就要他等一等，问书生要一滴血，书生问他为什么，他就说父亲命令造一种饮料，造不出来就要杀头，有一个白胡子神仙说了，要三个人各一滴血就能造成，书生听了，就割破了手，给了一滴血。又等了一段时间，来了一位武士，杜康也道明了原因，武士也非常豪爽地给了一滴血。可再就没有人来，眼看酉时就要到了，杜康回头一看，大榕树下还睡着一个傻子，没办法了，他就在傻了手上取了一滴血。 杜康加了血后，果然造出来了，拿给舜喝，舜觉得很好喝，就问这叫什么东西，杜康想了想就说我等了九天，才成功，就叫酒吧。酒字怎么写呢？是酉时前取了三滴血造成的，就在酉字前加三点水吧。

说起酿酒，最早的还是两河流域，公元前6000年就有写在黏土板上的啤酒制作配方---这块土板现在应该还在芝加哥大学的Oriental Institute，那里囤积了不少两河流域的文物。而在中国，大致在公元前5000到3000年的仰韶文化可能已经出现了谷物酿酒，中国的酿酒技术和西方一直不同， 仰韶、龙山时期的古人应该是用蘖酿的酒，蘖就是发芽的谷粒，酿出的是黄酒。后来古人们逐渐掌握了用酒曲酿酒的方法，秦汉时虽然仍然用蘖造酒，但是大量的造酒开始用酒曲，前阵子还在《汉书·食货志》上读到：一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗。那位有兴趣模仿一下古酒可以试一试：）事实上，用蘖酿出的酒被称为“醴”，是甜酒，酒精度很低，所以古人才说“小人之交甘若醴”，而用曲酿造出来的才是真正的酒，酒精要重一些，酒精度大致在10%到18%左右，酒的味道因为制作工艺的不同而所有不同。但是醴和那时的酒都是黄酒。 南北朝时，制酒曲的工艺日益完善，当时的一部奇书《齐民要术》上记载了很多种制曲的方式，这些方式现在有不少还用在造高粱酒里。唐宋时有了红曲，酿造出来了“红酒”，不知道古书里说的女儿红是不是就是这种就，不过绍兴的状元红应该不是，那酒俺喝过，其实不红，颜色是橙黄色的 前面说到曲酿酒只能得到酒精度是10%到18%的酒，古人曾经想用酒代水再酿酒以希望得到更高的浓度，可是不成，因为酒精是酵母菌糖代谢的产物，对酵母菌的发酵有一定抑制作用，当酒精成分达到10%左右时，酵母菌就停止繁殖，发酵过程也就随之放慢。即使是耐酒精能力很强的酵母菌，耐酒精度也不会超过18%，所以就是以酒代水二次发酵，也得不到度数更高的酒了。 到了元朝，出现了蒸馏酒也就是烧酒，把酒曲发酵酿造的酒再蒸馏一下，得到度数更高的酒，大致酒精度有50%，这和现在的酒比较相似了，如果想感受一下，去个北方小城（最好是山西的）要二两“两毛烧”，体会一下古酒的味道。小作坊两毛烧的做法和古法差不多，不过现在可能不止“两毛”那么便宜了吧：）说烧酒是元朝时才有的，是依照李时珍的纪录，不过在白居易等人的诗里已经有了“烧酒”一词，并且对山西汾酒历史的考证似乎说明早在元以前的南北朝时就有烧酒了，因此武松三碗不过岗有可能是早期的烧酒吧，不然十几度的酒不会有那么大的力量。 总结一下，用蘖酿的酒度数非常低，味道也很甜，宋应星说“后世嫌醴味薄，遂至失传”；用曲酿造的酒度数大致在十几度，味道因酒曲的制作工艺不同而不同，因为酒曲中一般加入的有草药，不够味道要更辛辣些，比较类似现在的绍兴黄酒；蒸馏后的烧酒度数很高，大约有50% 左右，所以就更辣了，呵呵，现在仍有烧酒，不妨一试。 古人喝的酒是低度酒。武松喝的十八碗酒相当于是二斤56度的二锅头。

烟草初入中国之时，名目众多，如《金丝录》序中所说：烟草之名“曰打姆巴古，曰淡巴菰，曰淡巴姑，曰大妈古，曰淡肉果，曰担不归，曰醺，曰金丝醺，曰芬草，曰烟酒，总名曰烟。”据厉荃的《事物异名录》卷十五所载，烟草在广东又被称为仁草、八角草，在杭州又称为坛坦，还有的地方称为相思草。 在以上名称之中，大略可以分为几类：一类是按刚传入的本名塔巴果“”的各种译音异与，一望便知。二类是传入后，称赞它的人以其色其香，以其解闷提神、交际应酬的功用而加上的新名，如芬草、金丝烟、还魂烟、相思草之类，而贬低它的人将其骂为臭草、野葛等。三类是用今人的智慧很难理解的几个名称，如八角草。四类是方音，如醺，很可能就是潭州一带的方言。五类是流传很广，长期使用的名称，这就是烟，以及与之相关的烟草、烟酒，还有烟叶之类。 最美的称谓可能是“还魂草”，这处称呼来自烟草最早的使用者印第安人，相传，有位公主死了，人们按照风俗，对她实行了天葬。奇怪的是，公主并未被鸟兽吃掉，反而在几天后，活着回到了部落，原来她是受到烟草的刺激苏醒了。因而，烟草便被赋以“还魂草”的美名传播开来。真正的烟民们恐怕都会由衷地表示赞同，认为它不仅能“还魂”，还能“还活力”、“还情感”、“还精神”。吸烟三口，精神抖擞，甚至能成“神仙”。那饭后一支烟，有谁能否认它所带来的奇异享受呢？ 求采纳