金牛角,金牛角是一个什么东西

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1,金牛角是一个什么东西

土象的金牛角象征着欣赏星球上伟大自然力、生命力的美好.这是十二星座中唯一描绘爱情的故事
爱情的象征

金牛角是一个什么东西

2,金牛角面包口感介绍

偏硬一点,口感扎实,香脆疏松,带点嚼劲也很好吃。  自己可以学着做,很简单。  食材明细:高粉150g,普通面粉150g,奶粉15g,鸡蛋 1个,酵母1g,水90g,黄油30g,蛋黄1个,白芝麻少许,盐少许,白糖50g,植物油20g。  步骤  1、除黄油外所有原料混合。 揉成团,再加黄油。  2、把混合后的材料揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发30分钟。  3、再把它们分成8份75g小团。 滚圆松弛15分钟。 然后取一份压成饼,再卷成卷状  4、两头略向里弯曲排入烤盘,盖保鲜膜松弛20分钟。  5、表面刷一层蛋黄,撒芝麻,放入预热175度烤箱中层先烤15分钟。  6、拿出刷两遍植物油,再烤5分钟。  7、再刷两次油,最后烤5分钟即可。中途可加盖锡纸,可防上色过深。  8、出炉就可以吃了
材料高粉200克,糖20克,盐2克,奶粉10克,全蛋液25克,酵母3克,水100克,玉米油15克,面装表饰:蛋黄液,白芝麻做法1、将面包原料除油外全部混合揉成光滑面团。加油后继续边揉边摔至能拉出薄膜,盖保鲜膜放温暖处发酵2.5倍大。 2、取出面团排气分割成五份,滚圆后盖保鲜膜松驰15分钟,再搓成水滴形状,擀成20cm长(图五)。 3、在大的-头中间切-刀囗(图六),双手往下卷起(图七),再将两头搓尖(图八),将两头往内整形成金牛角排入烤盘放温暖湿润处最后发酵。 3、发酵结束刷蛋黄液,撒白芝麻,放入预热好185度烤箱,中层,20分钟即可数量:12个材料中种面糰:203公克,速溶酵母3公克,水104㏄,主面糰:207公克,细砂糖100公克,盐6公克,全蛋25公克,奶水78㏄,奶油66公克,内馅:适量,装饰:少许做法1.先将中种面糰的材料全部放入搅拌缸中,用勾状拌打器搅拌,将面糰搅拌至扩展阶段,加入少许的沙拉油,再用慢速拌两下即可取出。2.面糰滚圆后,将接口朝下,再放进大的钢盆中,进行基础酦酵约90分钟即可。3.将主面糰中,除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中,并将步骤2的中种面糰撕成小块状,加入搅拌缸中与主面糰混合,再用勾状拌打器搅拌成糰。4.成糰后加入奶油继续搅拌至完成阶段 (撑开可拉出薄膜状,且破裂处呈完整圆洞 ),再加入少许的沙拉油,用慢速拌两下即可取出。5.将面糰分割成每个60公克后进行滚圆,完成后表面覆盖一塑胶袋以预防结皮,再静置松弛10分钟即可。6.使用桿面棍将面糰头部的部分往两侧桿开,再用左手一边适度的拉直面糰尾部,并将它均匀桿薄,最后呈现出水滴的形状即可。7.在水滴状面皮较宽的底边中央切一小裂口,将适量的枫糖浆涂抹在面皮上,再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形,捲到最后时,将尖端放在捲好的面皮底下。8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中,再进行最后酦酵约45分钟左右,直到面糰厚度膨胀到1倍大。9.在表皮刷上一层三花奶水后入炉,以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烤焙约20分钟。数量:24个材料中种面糰:207公克,速溶酵母3公克,水104㏄,主面糰:207公克,细砂糖100公克,盐6公克,全蛋25公克,奶水78㏄,奶油66公克,内馅:适量,装饰:适量做法1.先将中种面糰的材料全部放入搅拌缸中,用勾状拌打器搅拌,将面糰搅拌至扩展阶段,加入少许的沙拉油,再用慢速拌两下即可取出。2.面糰滚圆后,将接口朝下,再放进大的钢盆中,进行基础酦酵约90分钟即可。3.将主面糰中,除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中,并将步骤2的中种面糰撕成小块状,加入搅拌缸中与主面糰混合,再用勾状拌打器搅拌成糰。4.成糰后加入奶油继续搅拌至完成阶段 (撑开可拉出薄膜状,且破裂处呈完整圆洞 ),再加入少许的沙拉油,用慢速拌两下即可取出。5.将作法1的面糰滚圆后,松弛10分钟左右后,再用桿面棍由面糰中间向上下两端,均匀桿开成长形面皮。再将巧克力酱涂抹于面皮上后,将面皮折成3折(桿开后再折3折的动作需重覆3次)。再桿成薄厚度约0.3公分、长54公分、宽32公分大小之长方形,再于表面覆盖一塑胶袋以预防结皮,再静置松弛10分钟即可。6.用滚轮刀或刀子把面皮不规则的边端去掉,再切成每个底为9公分、高16公分的三角形。7.把每个切好的三角形面皮的底边中央切一小裂口,再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形,捲到最后时将尖端放在捲好的面皮底下。8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中,进行最后酦酵约40~60分钟左右,直到面糰厚度膨胀到1倍大。9.用毛刷在牛角表面刷一层三花奶水后入炉,以烤箱温度上火200℃,下火200℃,烤焙约20分钟。数量:12个奶酥馅材料:糖粉80公克、奶油50公克、白油50公克、全蛋20公克、奶粉100公克、盐 0.5公克作法:1.糖粉与奶粉分别过筛备用。2.将作法1与奶油、白油放入钢盆中,用打蛋器混合打发至呈乳白色后,再分次加入蛋汁并充分搅拌均匀。3.将奶粉、盐倒入于作法2中,拌匀至无干粉状即可。材料中种面糰:207公克,速溶酵母3公克,水104㏄,主面糰:207公克,细砂糖100公克,盐6公克,全蛋25公克,奶水78㏄,奶油66公克,咖啡粉10公克,装饰:少许,内馅:适量做法1.先将中种面糰的材料全部放入搅拌缸中,用勾状拌打器搅拌,将面糰搅拌至扩展阶段,加入少许的沙拉油,再用慢速拌两下即可取出。2.面糰滚圆后,将接口朝下,再放进大的钢盆中,进行基础酦酵约90分钟即可。3.将主面糰中,除了奶油外的全部材料倒入搅拌缸中,并将步骤2的中种面糰撕成小块状,加入搅拌缸中与主面糰混合,再用勾状拌打器搅拌成糰。 4.成糰后加入奶油继续搅拌至完成阶段 (撑开可拉出薄膜状,且破裂处呈完整圆洞 ),再加入少许的沙拉油,用慢速拌两下即可取出。5.将面糰分割成每个60公克后进行滚圆,完成后表面覆盖一塑胶袋以预防结皮,再静置松弛10分钟即可。6.使用桿面棍将面糰头部的部分往两侧桿开,再用左手一边适度的拉直面糰尾部,并将它均匀桿薄,最后呈现出水滴的形状即可。7.在水滴状面皮较宽的底边中央切一小裂口,将适量的奶酥馅涂抹在面皮上,再将面皮由底边向尖端捲起使成牛角形,捲到最后时,将尖端放在捲好的面皮底下。8.将整形后的牛角间隔排入烤盘中,再进行最后酦酵约45分钟左右,直到面糰厚度膨胀到1倍大。9.在表皮刷上一层三花奶水后入炉,以烤箱温度上火200℃,下火180℃,烤焙约20分钟

金牛角面包口感介绍