青菜做法，烧青菜做法怎么做好吃

用料主料油菜1把调料食盐1小勺菜籽油1汤勺白糖1小勺炒青菜的做法1.把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净；把青菜切断2.热锅冷油，加入菜籽油，要把油再熬一会，可以到油表面的泡沫全部消失；先加入菜梗炒半分钟左右3.加入菜叶，不断翻炒到菜叶焉下去；看到菜里有水开始渗出，即可加盐调味，根据自己喜好，加一点白糖即可出锅烹饪技巧1、洗青菜要有耐心，菜梗里会有很多泥巴，要多冲洗才能洗干净，因为这个时段的青菜不用打农药，所以不必长时间冲洗，但是一定要先洗后切，否则维生素流失会很多；2、现在为了健康炒菜的时候都要热锅冷油，即把锅烧的非常烫后，加油，马上放菜炒，这是非常健康的做法，因为油的温度越高，越会产生致癌物质，以前的菜籽油是传统工艺压榨，里面有种物质叫介酸，芥酸会引起心肌脂肪沉积和心脏受损。现在工艺改进，完全没有这种怪味，而且品质堪比橄榄油；3、江南的青菜最佳实用时间是每年冬天12月份初霜降开始到来年的3月，其它时段的青菜口感和质量就大打折扣了。

食材明细小青菜300g干腐竹100g大蒜2瓣小葱1棵花椒5粒干辣椒2枚食盐1勺生抽1勺蚝油多半少糖半勺植物油适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度金秋小清新——青菜炒腐竹的做法步骤1腐竹用清水洗净，浸泡两个小时，泡发。2小青菜洗净，切成两厘米长的段，泡发的腐竹也切成段，大蒜拍碎切末，葱切末。3锅烧热，倒入植物油，加入花椒，干辣椒，炒出香味4加入蒜末，葱末爆香5倒入青菜，开大火翻炒6倒入腐竹，继续翻炒7倒入生抽，翻炒半分钟8倒入蚝油，继续翻炒一分钟9加入盐，少量糖，翻炒几下就可以出锅了10翠绿鹅黄，尝一口，新鲜美味呀！

一、胡萝卜炒青菜 食材 青菜、胡萝卜、盐、油、鸡精。 做法 1、胡萝卜洗净切成片，将青菜洗净切成段。 2、烧锅倒油烧热，下入切好的胡萝卜翻炒一下。 3、接着，合入切好的青菜翻炒至断生。 4、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即成。 二、水煮青菜 食材 青菜、蒸鱼豉油。 做法 1、青菜洗净 2、起油锅，下青菜 3、快熟时倒入蒸鱼豉油出锅。 三、香菇青菜 食材 青菜、干香菇、鸡汤、盐、鸡精、香油、水淀粉、葱碎、食用油。 做法 1、香菇提前泡发备用，把青菜洗净。 2、锅中加水烧开加入盐和几滴油下入青菜焯水。 3、捞出控干，码放在盘中。 4、锅内放油，油热爆香葱碎，下入香菇煸炒。 5、加入鸡汤转小火焖5分钟。 6、汤汁收干加入盐 鸡精调味，芶入薄芡，淋入香油。 7、用筷子把焖至好的香菇码放在菜上浇入汤汁即可。 四、青菜烧油面筋 食材 上海青、油面筋、虾仁、葱、姜、蒜、蚝油、生抽、糖、盐、水淀粉。 做法 1、虾仁用清水浸泡备用，青菜洗净菜梗和菜叶分开切好。 2、炒锅倒油爆香葱姜蒜，倒入菜梗翻炒。 3、加入油面筋再倒入海米翻炒，加入蚝油，生抽。 4、再加入糖和少许清水烧制面筋干瘪入味。 5、再把青菜叶倒入翻炒变软。 6、最后加盐调味，淋入水淀粉勾薄芡关火。 五、青菜炒香肠 食材 青菜、香肠、盐、油。 做法 1、锅内倒少许油，加入切片的香肠小火炒。 2、炒熟后倒入洗好的青菜同炒，青菜要提前洗好控水。 3、青菜炒倒变色就可以了，炒时间长了就软了不好吃。 六、青菜炒豆皮丝 食材 青菜、豆腐皮、白醋、鸡精、蒜、盐、油、干辣椒。 做法 1、菜薹切片，菜叶切段，豆腐皮切丝。 2、蒜切片，红辣椒切丝备用。 3、少许油炒香蒜子和红辣椒，放入菜薹和豆腐皮炒一会。 4、放盐，白醋，炒到菜薹变软。 5、放入菜叶炒软，出锅放点鸡精即可。 七、青菜炒土豆 食材 青菜、土豆、盐、油、鸡精。 做法 1、青菜洗净、土豆洗净去皮。 2、将已洗净的青菜放在案板上切开，土豆切片待用。 3、随后，土豆放入沸水中焯开至熟，捞出。 4、烧锅倒油烧热，切好的青菜翻炒翻炒。 5、接着，合入焯熟的土豆翻炒翻炒至青菜断生。 6、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即可。 八、鸡蛋青菜炒年糕 食材 青菜、年糕条、蛋液、生抽、盐、油、鸡精。 做法 1、青菜洗净切开。 2、将年糕条下入沸水中焯软，捞出。 3、烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。 4、随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的青菜翻炒翻炒至断生。 5、接着，合入炒好的鸡蛋和焯软的年糕翻炒一下。 6、然后，加适量的生抽，加适量的盐，鸡精调味炒匀即成。 九、酱肉丝浇青菜 食材 青菜、肉丝、蒜末、盐、料酒、酱油、淀粉、胡椒粉、甜面酱。 做法 1、煮开热水，加少许盐，将青菜焯熟捞起，整齐摆入盘。 2、肉切成丝，放蒜末、酱油、淀粉、胡椒粉、料酒腌十分钟，入油锅炒香。 3、加入少许水和一勺甜面酱，再勾入少许芡汁煮开后关火。 4、将炒好的酱肉丝浇入摆盘青菜上，便完工了，简单快捷又好吃。 十、油淋青菜 食材 青菜、大蒜、食油、盐。 做法 1、青菜洗净并沥干，锅内加入适量清水。 2、清水烧开后放入适量的食盐，再放入少量的食油。 3、加入青菜，在沸水中汆烫，在沸水中汆烫不能太熟，断生即可。 4、沸水中汆烫后，沥干水分装盘。 5、炒锅烧油，放入蒜片爆香，淋在青菜上即可。 十一、青菜豆腐 食材 青菜、豆腐、豆油、盐、糖、鸡精。 做法 1、豆腐改刀切成小块 2、青菜择去老梆和黄叶，加盐清水浸泡10分钟。 3、把青菜一个叶子一个叶子搓洗干净，改刀。 4、热锅凉油，放入豆腐慢慢的煎，煎制到两面金黄。 5、放入青菜，盐，糖，鸡精，翻炒均匀， 6、一道百吃不厌的最简单，家常， 健康 的青菜豆腐就OK了。 十二、青菜烧牛肉 食材 青菜、牛肉、料酒、生姜、白糖、辣椒酱。 做法 1、牛肉先焯水，洗去血沫。 2、油热后，煸香姜片，把牛肉加入翻炒几分钟。 3、加点辣椒酱匀，加料酒，水烧开，改小火炖到牛肉酥烂， 4、青菜洗净，切成段，处理好青菜加入。 5、加点鸡精，盐，白糖翻炒均匀。 6、烧到青菜熟了就可以。 7、味美开胃的青菜烧牛肉就做好了。 十三、青菜炒小油方 食材 青菜、小油方、盐、油、鸡精。 做法 1、青菜洗净干净、切开。 2、烧锅倒油烧热，下入切开的青菜和小油方翻炒一下。 3、接着，加适量的清水，翻炒翻炒至青菜断生。 4、然后，加适量的盐，加适量的鸡精，调味炒匀即成。

清炒青菜的做法 菜系及功效：家常菜谱 清炒青菜的制作材料：主料：青菜400克。 盐4克，味精少许。清炒青菜的做法：①将青菜择洗净后沥干水分，切成段。②锅置火上，放油烧至五成热，随即放入青菜，加盐煸炒片刻，放味精，翻炒均匀即可。

取适量的青菜，折掉菜头，洗2-3次。将油锅放在炉子上，打开火，倒入一定量的花生油，再把青菜（如果较长的话，必须先折短再放入锅里）放入锅里，翻炒差不多一分钟，加入一些味精、盐（根据个人口味咸淡加入）等，即可装盘。

1、洗菜择菜。要将青菜炒得好看又好吃，首先得选好菜。不同品种的菜选择标准不同，但有一点是类似的：越嫩的青菜炒出来的颜色越好看。 2、锅下油，烧至冒烟，加大火力，趁急火油温够，投入青菜，快手翻炒。 3、迅速加入少许糖、适量盐。用手沾水撒入高温的炒锅内。 4、随即加盖七八秒，揭盖，翻炒。勾芡后再翻两下即可上碟。1、油要适量，最好不“补”油：油最好是一次下足，因为中间“补”油会降低油温。另外，油适量即可，并不是越多越好：油多了菜味就相对淡，且不健康；油少了则中间需“补”油，且青菜易黄。

炒青菜的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 炒青菜的制作材料：主料：青菜500 克,蘑菇50 克,鸡油50 克,黄酒10 克,湿淀粉5 克,细盐10 克,味精1 克,鲜汤100 克。 炒青菜的特色：特点：鲜清爽口。功效：益脾胃，降血糖。 教您炒青菜怎么做，如何做炒青菜才好吃1.青菜剥去老叶，削去菜头，切成6 厘米长的段；蘑菇洗净切块。 2.烧热锅，放鸡油50 克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成。

先放点油在放菜进去炒两下在放点水闷两下放点什么料或者不放让后就可以吃了。简简单单