烧锅，烧锅是什么意思

烧锅 [shāo guō] 基本释义制做白酒的作坊百科释义烧锅是山东省淄博市博山区的汉族传统名吃。一般过年的时候做。类似酥锅，但是内容物和味道都不一样。将鸡、鱼、肉、蛋等主料毛洗之后，过油炸透，氽水脱油，辅以汁汤佐料，急火打沫，文火除油，白糖炒色，微火烹煮，冷却后汤汁成胶状，色泽似桔黄，即可切片装盘。其特色是清爽醇香，色彩悦目。

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1.指在灶下烧火。泛指烧菜做饭。 清 李渔 《巧团圆·解纷》：“你会烧锅煮饭，舂米磨麪么？”《儒林外史》第二十回：“买些麪筋、豆腐干、青菜之类到庵，央及一个邻居烧锅。” 茹志鹃 《百合花》：“乡干部动员了几个妇女，帮我们打水，烧锅，作些零碎活。”2.指酿酒的作坊。《儿女英雄传》第四回：“只见两旁烧锅、当铺、客店、栈房，不计其数。”《二十年目睹之怪现状》第六九回：“做酒的烧锅都在卫里，卫里的酒，自然是好的了。” 刘绍棠 《小荷才露尖尖角》：“三十年喝过的喜酒，足够开一个烧锅。”3.烧煮食物的炊具。如：搪瓷烧锅。4.烧锅。安庆方言，即“老婆”。因为一向乡下女人大多只能呆在家里，大门不出二门不迈，围着锅台转。5.东北一带方言，“烧锅”，“大烧锅”也指酒量大，爱喝酒的人。【摘自百度百科】（可以根据语境对号入座，多译为2.酿酒的作坊）