甜馒头怎么做，如何自制甜馒头

自制甜馒头用料做法如下：食材用料：低筋面粉200克 、糖40克 、酵母2克 、泡打粉5克 、水100克。甜馒头做法：1.水温35度，先把酵母溶于温水；2.把粉、糖、泡打粉混合后加入酵母水；3.把面团揉成光滑不粘手的面团，静置15分钟；4.把面团擀成片，尽量擀的薄点，我觉得3、4毫米比较合适；5.把面片从上向下卷起来成结实的圆柱型；6.把面团切开，这里尽量切的宽些，就是两个切面的距离要大于圆柱面的宽度。如果做金银馒头那种小馒头，面团大小在25-30克，正常吃50、80、100，看自己喜欢，但最主要是取决于你擀的圆柱直径；7.蒸锅内放温水，水温还是35度。把馒头胚放入蒸格中，静置发酵35分钟；8.发酵结束后直接开火，水开后转中火10分钟即可。

跟做普通的馒头一样 根据个人口味加糖 就 OK

1.准备食材。2.将酵母溶解在温水中。3.将酵母水倒入面粉中，揉成光滑的面团。4.带面团发至两倍大时，做成馒头。将馒头松弛10分钟后，上锅蒸15分钟。5.好了，一个个的馒头，紧紧的挨着了。6.乘热吃吧！

您用面肥和碱面的话，得做几次 ，您可以留言，大家交流一下。此外给您推荐一个视频《快乐生活一点通》有一段视频，教做馒头，跟老方法不一样，但希望对您有帮助！http://v.iqilu.com/content/index/286347

主料面粉500g 酵母5g 白糖15g 色拉油10g 水270g 香甜馒头的做法步骤1. 500克面粉，5克酵母，15克糖，10克油，270克水，一起搅拌均匀，揉成光滑的面团。(用面包机揉面约30分就行)。2. 在温暖处发酵至两倍大。3. 分割成三等份揉圆，盖上保鲜膜静置10分钟。(我是三层蒸锅，所以分的三等份，你可根据自己蒸锅而定)4. 操作台撒一层铺面免得沾，取一份面团搓成光滑的长条状。刀切成大小一致的刀切馒头。5. 蒸锅刷薄薄一层油。锅里装好冷水。6. 放入馒头胚。盖上盖子静置20分钟。7. 圆馒头就用手搓圆。盖上盖子一起静置20分钟，开火烧水，水开蒸12至15分钟就熟了。关火三分钟后再接开盖(这样避免水蒸气滴到馒头皮上)。8. 整蒸好的馒头一捏可以弹回去。

做好甜馒头其实并不难， 配料：面粉5斤，水2.5斤左右，干酵母20克，泡打粉30克，白糖适当。 面粉选择筋度好一点的。 现在是冬天，想快点的话，用温水便可，温度不宜太高，手感略有点温就行。 干酵母如果梅山，燕子等都可以。 泡打粉双喜牌不错。 面粉与泡打粉兑在一起在放在盆里，另取一个盆倒上水，把白糖与酵母放入水中用手搅拌，直至融化，这样可以避免和面时白糖没融化的问题。然后就是和面了，面团不宜和的太软，那样馒头蒸的是时候会塌下来影响美观，软硬适中的馒头切下来蒸出来后也不怎么会变形，就象超市里买来的速冻馒头一样漂亮。面团和好后，如果有压面机是最好了，把面团放压面机里压几个来回，使面团均匀光滑。然后卷起来，稍用手压扁一点，按需要的大小切出来，笼子抹上油，一个个摆上。这时还不能蒸，先放在室温下醒发透，直到有发起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感觉有弹性，醒发这期间如果发现表皮有点干裂，用小的喷雾器喷点水上去，使馒头蒸出来表皮光滑漂亮。 蒸的时候要大火蒸，蒸汽小的话把馒头都烘的扁扁的了。蒸10分钟多一点就够了，（看个子大小）不能蒸太久，会塌掉或起泡的 另应注意 一是面要和好，酵母粉与面粉的比例要按照说明书上的去做，最好是买一块做火烧的面做酵母。二是发面的时间要够长。酵母粉和的面要醒上2个小时以上。湿酵母和的面要醒上4个小时以上。三是上锅蒸的火候。发好的面要等到水开后再蒸。未发好的面要用凉水蒸。四是蒸的时间要把握好。一般要30分钟以上。中间不能打开锅盖。馍争一口气，气跑掉了不容易使馒头成熟 谢谢采纳

放糖

500g面粉，3.5g酵母，5g泡打粉，10g白糖 酵母用30度温水再和其它一起和匀，醒发30分上屉蒸15分！ （一般也不用布帘子，而是在不锈钢蒸屉上涂色拉油！） 配料比例要正确！最好买一个家庭用的称很便宜也很方便！ 加牛奶，或者做时里面加点红糖，包成三角的，红糖里加点炒香的花生末，芝麻，也好好吃的啊 和面的时候放糖和牛奶