白酒的HACCP如何建立，请问ISO食品认证资料员的详细

你说的的ISO22000的内审员还是HACCP内审员？素质，见人见智，能力就是必须懂得体系，懂得如何操作，能建立和维护体系的人员，能力一般较高。至于价值这个方面吗，食品行业在中国来说是查的非常严的一个行业，所以说关于食品质量这个方面的人才还是比较吃香的。你这几个问题不能一概而论的。

先看公司的制度文件，如手册，程序文件等，注重看资料员的岗位职责 然后按要求开展工作，如收集规定的资料，编目，等。

食品一般是按批次放行的如果从一个批次中取样检测不合格可以按照抽样方案判定整个批次不合格

首先要了解大肠菌群的来源：主要是动物或人类的粪便。如果是要建立haccp体系，那么下列几点就是关键控制点了：1、原料的来货验收，包括产品检测报告、自己采样分析检查，有条件的一定要去供应商处检查，能看出供方的管理是否符合要求；2、生产过程中接触原料的工序，所以设备器具、员工手部的清洗消毒工作一定要到位，最好现场设定专门的检查消毒人员，不要认为没必要浪费，说实话，目前国内对食品安全的关注度越来越高，出事一次都嫌多，卖到国外更不用说了，出事了直接要赔到破产的。如果你的产品最后包装好之后还要进行灭菌处理，这样的大肠菌群超标的可能性就相对比较低，如果不是，这方面要特别注意。3、加强分析检查力度。

一、需要以下资料：1.《食品生产许可证申请书》3份2.有效期内工商营业执照、卫生许可证、企业代码证（不须办理代码证的除外）的复印件各3份；3.企业法定代表人或负责人身份证复印件3份；4.企业生产场所布局图复印件3份；5.标有关键设备和参数的企业生产工艺流程图复印件3份；6.企业质量管理文件复印件1份；7.企业标准文本复印件1份（执行企业标准的企业）；8.已获得HACCP认证证书、出口食品卫生注册（登记）证的，提供证书复印件3份；9.检验员上岗证、从业人员健康证、计量与检测仪器的检定证书、生产记录。10.主要供应商的资质材料（营业执照、生产许可证、产品检测报告等）。二、硬件部分1.厂房设施要求符合食品厂卫生规范；2.生产设备、检测仪器要符合所申请产品对应的生产许可证审查细则要求。

1、产业政策证明文件原件（仅针对白酒、糖、味精、乳制品等实行产业政策管理且设立需预先 批准的食品生产企业） 2、食品生产许可证申请书 3、出厂委检协议及检验机构资质证明（仅针对出厂检验进行委托的企业） 4、企业名称预核准通知书（或营业执照）5、组织机构代码证复印件（有营业执照企业需提供）6、申请人的身份证明或资格证明复印件

劲酒的口感很好，略带甜味，刚开始喝的时候感觉度数低、好入口，如果不加控制就很容易在不知不觉中过量甚至超量饮用，所以应当适量饮酒不贪杯。

劲酒好喝吗？多少度数？喝多了上头吗？ 劲牌公司旗下的“中国劲酒”在国家质检总局公布的2007年“中国名牌产品”名录中榜上有名。 先进的技术装备为劲酒在传统工艺上扬起高科技的风帆，信息化给劲牌公司注入了新的活力。 “用做药的方法生产保健酒”，是劲牌人一直以来的一个梦想，这个梦想是对中国劲酒品质“安全、有效、稳定、可控”的最高追求。如今，劲牌人这个梦想已逐步变为了现实。公司拥有中、高级技术人才200余人，其中国家级、省级评酒委员10余人。另外还聘请20余名专家、教授作为技术中心兼职人员，并且与北京大学、中国药科大学、华中科技大学同济医学院、武汉大学及中国国药研究所等知名院校、科研机构建立了长期研究合作关系。 劲牌人的努力和成果，得到了杜会的广泛认可和国家的肯定。劲牌商标被认定为“国家重点保护商标”、“中国驰名商标”；“中国劲酒”、“劲牌半壶”等9个产品被中国绿色食品中心评为“绿色食品”；公司先后通过了iso9001质量管理体系认证、haccp体系认证；公司董事长、总裁吴少勋被评为“全国劳动模范”。 劲酒的度数一般是：35度（酒精度）。 什么酒喝多了都会上头的；劝君不要多喝。劲酒的广告语说的很好：“劲酒虽好；可不要贪杯呵！”

在所辖区县食品药品监督管理局办理，不过现在食品流通许可证改为食品经营许可证了！

一、食品生产许可证的申报（一）办理依据国务院《工业产品生产许可证管理条例》（二）发证范围粮食加工品、食用油（含油脂及其制品））、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品（含巧克力及制品）、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、特殊膳食食品、其他食品。注：特殊膳食食品和其他食品国家尚在制定《生产许可证实施细则》。（三）办理条件1. 有营业执照、卫生许可证、代码证；2. 有与所生产产品相适应的专业技术人员、生产条件、检验检疫手段、技术文件和工艺文件；3．有健全有效的质量管理制度和责任制度；4．产品符合有关国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求。（四）申报材料1. 食品生产许可证申请书（3份）；2. 有效期内工商营业执照、卫生许可证、企业代码证的复印件（3份）；3. 企业法定代表人或负责人身份证复印件（3份）；4. 企业生产场所布局图复印件（3份）；5. 标有关键设备和参数的企业生产工艺流程图复印件（3份）；6. 企业质量管理文件复印件（1份）；7. 执行企业标准的企业须提交企业标准文本复印件（1份）；8. 已获取HACCP认证证书、出口食品卫生注册（登记）证的企业，应提供证书复印件（3份）；（五）受理单位中小型大米生产加工企业向市质量技术监督局提交申请，其他食品生产加工企业向省质量技术监督局提交申请。（六）办理程序申请 受理 现场核查 发证检验 审核审批 发证（七）办理时限自受理起5个工作日内上报省局组织专家组进行现场核查、审查发证。（八）收费依据和标准1.收费依据：财政部、国家计委《关于调整工业产品生产许可证审查费等收费项目归属部门等问题的通知》（财综[2002]19号）。2.收费标准：现场审查发证费2200元/单元，公告费400元/单元。注：上述费用均由国家质检总局或省质监局收取。二、食品生产许可证的年度报告及审查（一）办理依据国务院《工业产品生产许可证管理条例》。（二）年度报告时间获证企业在证书有效期内，每满1年前的1个月内应提交企业持续保证食品质量安全必备条件情况的年度报告

一、公司概况山东冠珍轩商贸有限公司创始于2003年，是一家集科工贸为一体的综合性企业，现有固定资产800多万元，员工近500人。公司始终以顾客的需求为第一出发点确定服务范围，几年的风雨洗练，多次的市场突围，“冠珍轩”牌豆制品已成功进驻济南市银座、大润发、沃尔玛、家乐福，青岛家乐福，潍坊家乐佳，北京沃尔玛，山西沃尔玛等省内外50家大型超市，年营业额2000余万元。 2007年10月，公司在济南市东部开发区投资500多万元，兴建起一座高科技的新厂，新厂房为三成框架结构，建筑面积2600平方米（其中生产车间1800平方米），并从浙江省引进价值300万元的先进生产设备，形成了从原料投放到终端产品一次成型的全程全自动豆制品生产流水线，日消耗大豆10吨以上。公司重视节能降耗，发展循环经济，新厂区与济南东新热电有限公司联营，将发电产生的热能用于豆制品的生产，节约资源，减少浪费，实现了能源的循环利用。二、冠珍轩公司发展规划冠珍轩商贸公司自身经济基础较好，具备一定投资实力，有较强经营意识及长远发展规划，具有强烈做大做强的愿望。企业的发展战略远景是：积极响应国家农村城市化号召，发挥豆制品行业和农业产业的密切联系，在农村建设厂房和绿色种植基地，形成原材料种植、豆制品生产加工销售的一体化发展机制, 达到增加农民就业,提高农民收入, 发展农村经济,降低生产成本的目标，同时严格质量管理，加大安全投入，实施科技创新，为济南市民和广大顾客生产更安全卫生、质量优异、更加营养丰富的新鲜豆制品，让放心豆制品走进千家万户，为构建和谐社会做出积极贡献。企业近期发展目标是：于2007年底新厂房建成投产，达到日消耗大豆10吨以上生产规模；在通过国家QS认证的基础上，遵循质量和卫生第一的方针，力争08年通过HACCP国际食品安全卫生认证和ISO9001国际质量管理体系认证，成为济南首家通过质量与食品安全卫生双认证的豆制品企业；抓住第十一届全运会在济南召开的机遇，增强服务意识、大局意识，为全运会提供优质、安全豆制品，展示泉城豆制品企业形象，提高企业知名度；在已有销售网点的基础上，深层次开发大学校区、企事业单位等市场；建立绿色种植基地，与农民签订“合同大豆”，保证原材料质量；在农村建设新厂区，占地60亩，厂房按GMP和HACCP要求设计建造，生产能力达到每日加工50吨大豆，采用国内最先进的豆制品生产线，生产工艺为豆制品工业最先进的冷链制作方法，配备

主要是豆制品 也算比较厉害的公司了 从小作坊 搞到公司运营

一、食品生产许可证的申报 （一）办理依据 国务院《工业产品生产许可证管理条例》 （二）发证范围 粮食加工品、食用油（含油脂及其制品））、调味品、肉制品、乳制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品（含巧克力及制品）、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、特殊膳食食品、其他食品。 注：特殊膳食食品和其他食品国家尚在制定《生产许可证实施细则》。 （三）办理条件 1. 有营业执照、卫生许可证、代码证； 2. 有与所生产产品相适应的专业技术人员、生产条件、检验检疫手段、技术文件和工艺文件； 3．有健全有效的质量管理制度和责任制度； 4．产品符合有关国家标准、行业标准以及保障人体健康和人身、财产安全的要求。 （四）申报材料 1. 食品生产许可证申请书（3份）； 2. 有效期内工商营业执照、卫生许可证、企业代码证的复印件（3份）； 3. 企业法定代表人或负责人身份证复印件（3份）； 4. 企业生产场所布局图复印件（3份）； 5. 标有关键设备和参数的企业生产工艺流程图复印件（3份）； 6. 企业质量管理文件复印件（1份）； 7. 执行企业标准的企业须提交企业标准文本复印件（1份）； 8. 已获取HACCP认证证书、出口食品卫生注册（登记）证的企业，应提供证书复印件（3份）； （五）受理单位 中小型大米生产加工企业向市质量技术监督局提交申请，其他食品生产加工企业向省质量技术监督局提交申请。 （六）办理程序 申请 受理 现场核查 发证检验 审核审批 发证 （七）办理时限 自受理起5个工作日内上报省局组织专家组进行现场核查、审查发证。 （八）收费依据和标准 1.收费依据：财政部、国家计委《关于调整工业产品生产许可证审查费等收费项目归属部门等问题的通知》（财综[2002]19号）。 2.收费标准：现场审查发证费2200元/单元，公告费400元/单元。 注：上述费用均由国家质检总局或省质监局收取。 二、食品生产许可证的年度报告及审查 （一）办理依据 国务院《工业产品生产许可证管理条例》。 （二）年度报告时间 获证企业在证书有效期内，每满1年前的1个月内应提交企业持续保证食品质量安全必备条件情况的年度报告。 （三）提交材料 1.企业年度自查申报表（一式三份）； 2.食品生产许可证副本原件； 3.企业营业执照和食品卫生许可证复印件； 4.企业质量管理文件复印件一份。 （四）受理单位 市质量技术监督局。 （五）办理程序 企业自查申报 受理 审核（书面核查和实地抽查） 签证 （六）办理时限 1.书面核查的，自受理起5个工作日内完成审核签证工作（不含产品检验时间）。 2.实地抽查的，自受理起7个工作日内完成审核签证工作（不含产品检验时间）。 （七）收费依据和标准 本项目不收费。 三、食品生产许可证的换证与受理 （一）办理依据 国务院《工业产品生产许可证管理条例》。 （二）换证时间 申请换证的企业，应在食品生产许可证有效期满6个月前提出换证申请。 （三）提交材料 1.提交申办食品生产许可证所需的材料（见上）； 2.提交食品生产许可证正、副本原件； 3.提交三年来生产加工食品质量情况综合评价报告（主要包括质量问题、质量事故、监督抽查、年度自查报告等）。 （四）受理单位、办理程序、收费依据和标准 与首次申办食品生产许可证相同