白酒如何制作粘稠，餐馆里的米酒怎么做的这么稠还不酸

搜一下：餐馆里的米酒怎么做的？这么稠，还不酸？

您好，很高兴能为您解答，望采纳 米酒做好以后勾兑的。米粒烂了是发酵好了。为了感官特意发酵一定程度就包装的。一斤干米计算每斤米加水到3,5斤最好。

一般窖底黄水并不是很粘稠的，发酵正常的窖底水里面含有的淀粉质或蛋白并不多，酸味较重，有一些酒味，发酵不良的酒糟渗下的黄水才会粘稠。

这个原因较多，主要原因有；入窖糟水分过大、发酵时温度没有升起来.......

貌似没见过~不过你说的酒应该是含糖的酒麦芽糖酿制的比较....家点糖浆或者做放些麦芽酿制啤酒含有麦芽糖所以干的时候会黏稠希望我的回答对您有帮助调酒师俱乐部成员为您解答

酒精只是暂时麻醉了自己！ 清醒时还是有愁 甚至有时醉的时候愁更愁呢！

放电糖。

假的 真的是块状有蛋花

或许我的问题，如何做不粘稠能让你回答。我做的就是粘稠的，我想要汤多的。米蒸好后加酒药，不怎么加水，发酵，这样就是粘稠的。那如何汤多呢？不会说加酒药的时候多加水吧，前面有别人说，不能多加水，不然会影响发酵。那加多少水合适呢？我希望我的答案对你有帮助，也希望你能解答我~

呵呵,你是要生产吧,你加工米酒时,第一遍的速淘水,不要,第2次的细淘水,留着加在酿造水中,就解决了,假如你是买了米酒自己回来吃,就按楼上的说法做就可以了,88朋友

放汤圆 试试

你好！少放点水,也可加入淀粉或者藕粉.我比较喜欢加藕粉,有时也加点玉米面,很好吃.我的回答你还满意吗~~

甩个蛋花增加粘稠度

呵呵，做这个我最最在行了你可以往里面加一些粉子或者汤圆，煮熟后自然就很稠了啊（备注：粉子就是汤圆没有包陷的那种哈）

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

一、泡米：清水入缸，淹没江米，木瓢搅拌使脏物上浮撇而弃之。四时为宜。 二、蒸米：上笼，烧大火，熟烂达八成，离火，浇水，先米中间后笼周围，温度降至三度以下即可。 三、拌曲：平散摊开在案，撒曲面，拌，需均匀。 四、装缸：先置木棒一个，于缸中心，将米从四周装入轻轻拍压，后木心转动抽出，口成喇叭状。白布盖之，再加软圆草垫，保持三十度温，三天后酒醅即熟。 五、过酒：将缸口横置两个木棍，铜丝萝架其上，萝中倒多少酒醅，用多少生水几次淋下，手入酒醅中转、搅、搓、压，反复不已，酒尽醅干。 酒中放冰糖，蜂蜜，加桂花，加热烧开。一般酒澄清，此酒粘稠，一般酒辣辛，此酒绵甜。乡民能喝，市民能喝，老人能喝，儿童能喝，男人能喝，女人能喝，健胃、活血、止渴、润肺。相传太白饮此酒，成诗百篇。故历来文人到长安，专饮桂花稠酒。今有一学子欲做诗人，每次到酒店大饮觅灵感，但三碗下肚，则大醉，语无伦次，不识归路。

银耳具有补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿等功效。经常食用银耳，能够提高肝脏解毒能力，保护肝脏，同时还能增强人体免疫力。因此，银耳汤的功效非常多。但是在煮银耳汤的时候，一些人遇到了问题。他们煮出来的银耳汤清汤寡水的，没有一点粘稠感。其实要煮出粘稠的银耳汤还是要掌握一些小窍门的。1、银耳汤要煮得粘稠，一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先用温水浸泡，等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水，切勿中途加水。银耳浸泡过之后，熬煮的时间就短很多，大约一个小时就可以了，而且很粘很胶。2、银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的，熬的时间越长，汤就越粘稠。可以先用大火煮开，再调成最小火慢慢煮，直至汤变得浓浓的。另外，银耳也要撕得小块一些，越小块越好。3、还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净，去蒂，放在一个大碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，保证能煮出粘粘的银耳汤。4、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝的银耳汤。颜色很白的千万不要选，那些多数是漂白的，颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净放入锅中，加入足够的水，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这个方法既简单又能节省能源，非常实用。

虽然我很聪明，但这么说真的难到我了