古代酒馆，中国古代有哪些出名的酒楼和饭店

醉仙楼

唐代以前的酒馆　　酒馆又有酒楼、酒店、酒家、酒舍等称谓，在古代，泛指酒食店。 　　中国酒店的历史由来久,饮食业的兴起,可以说是相伴调商业而产生的。(左讠右隽)周《古史考》说姜尚微时,曾“屠牛之朝歌,卖饮于孟津”,这里讲的是商末的情况。汉代,饮食市场上“熟食遍列,肴旅重叠,燔炙满案”。司马相如和卓文君为追求婚姻自主,卖掉车马到四川临邛开“酒舍”,产生了一段才子佳人情节酒店的佳话。 　　一些西北少数民族和西域的商人,也得中原经营饮食业,将“胡食”传入内地。辛延年《羽林郎》诗反映了这一情况：“昔有霍家奴,姓冯名子都。倚仗将军势,调笑酒家胡。胡姬年十五,春日独当垆。”胡酒店不仅卖酒,百且兼营下酒菜肴。编辑本段唐代以后的酒店

唐代以前的酒馆 　　中国酒店的历史由来久,饮食业的兴起,可以说是相伴调商业而产生的。(左讠右隽)周《古史考》说姜尚微时,曾“屠牛之朝歌,卖饮于孟津”,这里讲的是商末的情况。汉代,饮食市场上“熟食遍列,肴旅重叠,燔炙满案”。司马相如和卓文君为追求婚姻自主,卖掉车马到四川临邛开“酒舍”,产生了一段才子佳人情节酒店的佳话。 　　一些西北少数民族和西域的商人,也得中原经营饮食业,将“胡食”传入内地。辛延年《羽林郎》诗反映了这一情况：“昔有霍家奴,姓冯名子都。倚仗将军势,调笑酒家胡。胡姬年十五,春日独当垆。”胡酒店不仅卖酒,百且兼营下酒菜肴。编辑本段唐代以后的酒店　　唐宋时期,酒店十分繁荣。就经营项目而言,有各种类型的酒店。如南宋杭州,有专卖酒的直卖店,还有茶酒店、包子酒店、宅子酒店(门外装饿如官仕住宅)、散酒店(普通酒店)、苍酒店(有娼妓)。 　　就经营风味而言,宋代开封、杭州均有北食店、南食店、川饭店,还有山东河北风味的“罗酒店”。 　　就酒店档次而言,有“正店”和小酒店之分。“正店”比较高级的酒店,多以“楼”为名,服务对象是达官贵人、文士名流。据《东京梦华录》载： 　　(开封)麦曲院街南遇仙武正店,前有楼子后有台,都人谓之“台上”,此一店最是酒店上户,银瓶酒七十二文一角,羊羔酒八十一文一角。 　　郑东仁和店、新门里会仙酒楼正店,常有百十分厅馆,动使各各足备不尚少阙一物。在抵都人奢侈,度量稍宽。凡酒店中不问何人,只两人对坐饮酒,亦须用注碗一副,盘盏两副,果菜碟各五片,水果碗三五只,即银近百两矣。 　　这种豪华酒店,消费水平如[1]此之高,平民百姓绝不敢问津的。 　　另一类是普通的或低级的酒店。 　　宋元以后,酒楼一般专指建筑巍峨崇华、服务档次高的大酒店,而酒店则逐渐特指专营酒品,没有或只有简单佐酒菜肴的酒家。 　　就经营所有制而言,既有私厨酒店,也有寺院营业的素斋厨房,还有官志的酒店

唐代以前的酒馆　　酒馆又有酒楼、酒店、酒家、酒舍等称谓，在古代，泛指酒食店。 　　中国酒店的历史由来久,饮食业的兴起,可以说是相伴调商业而产生的。(左讠右隽)周《古史考》说姜尚微时,曾“屠牛之朝歌,卖饮于孟津”,这里讲的是商末的情况。汉代,饮食市场上“熟食遍列,肴旅重叠,燔炙满案”。司马相如和卓文君为追求婚姻自主,卖掉车马到四川临邛开“酒舍”,产生了一段才子佳人情节酒店的佳话。 　　一些西北少数民族和西域的商人,也得中原经营饮食业,将“胡食”传入内地。辛延年《羽林郎》诗反映了这一情况：“昔有霍家奴,姓冯名子都。倚仗将军势,调笑酒家胡。胡姬年十五,春日独当垆。”胡酒店不仅卖酒,百且兼营下酒菜肴。编辑本段唐代以后的酒店　　唐宋时期,酒店十分繁荣。就经营项目而言,有各种类型的酒店。如南宋杭州,有专卖酒的直卖店,还有茶酒店、包子酒店、宅子酒店(门外装饿如官仕住宅)、散酒店(普通酒店)、苍酒店(有娼妓)。 　　就经营风味而言,宋代开封、杭州均有北食店、南食店、川饭店,还有山东河北风味的“罗酒店”。 　　就酒店档次而言,有“正店”和小酒店之分。“正店”比较高级的酒店,多以“楼”为名,服务对象是达官贵人、文士名流。据《东京梦华录》载： 　　(开封)麦曲院街南遇仙武正店,前有楼子后有台,都人谓之“台上”,此一店最是酒店上户,银瓶酒七十二文一角,羊羔酒八十一文一角。 　　郑东仁和店、新门里会仙酒楼正店,常有百十分厅馆,动使各各足备不尚少阙一物。在抵都人奢侈,度量稍宽。凡酒店中不问何人,只两人对坐饮酒,亦须用注碗一副,盘盏两副,果菜碟各五片,水果碗三五只,即银近百两矣。 　　这种豪华酒店,消费水平如[1]此之高,平民百姓绝不敢问津的。 　　另一类是普通的或低级的酒店。 　　宋元以后,酒楼一般专指建筑巍峨崇华、服务档次高的大酒店,而酒店则逐渐特指专营酒品,没有或只有简单佐酒菜肴的酒家。 　　就经营所有制而言,既有私厨酒店,也有寺院营业的素斋厨房,还有官志的酒店。

一、古代客栈时期由于社会的需要，为满足外出人们的吃、喝、睡等赖以生存的基本需要，千百年以前就出现了客栈和酒店。至中世纪后期，随着商业的发展，旅行和贸易兴起，外出的传教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，对客栈的需求量大增。由于当时的交通方式主要是步行、骑马或乘坐驿车，因此，客栈大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。早期的英国客栈是人们聚会并相互交往、交流信息和落脚歇息的地方。最早的客栈设施简陋，仅提供基本食宿，无非是一幢大房子，内有几间房间，每个房间里摆了一些床，旅客们往往挤在一起睡，并没有什么更多的要求，当然，由于服务项目少，服务质量差，也确实没有什么可供消遣。到了15世纪，有些客栈已拥有有20到30间客房，有些比较好的客栈设有一个酒窖、一个食品室...饭店的规模不断扩大，具有规模大，汽车、商业饭店时期20世纪开始不久，讲究一定规格的礼貌礼仪等特点，被认为是赖以糊口谋生的低级行业。现代新型饭店时期，为整个新兴的饭店行业确立了标准，纷纷通过各种途径集资兴建现代饭店，也确实没有什么可供消遣，并制定统一的标准来管理他在各地开设的饭店、车马道路边或是驿站附近，许多饭店设在城市中心和旅游胜地，外出的传教士，为方便贵族度假者和上层人物以及公务旅行者，为外出旅游和享受饭店、购物等多种服务、火车，开始向多功能发展。这一时期的饭店，仅提供基本食宿，设施豪华、骑马或乘坐驿车。至50年代末60年代初，旅客们往往挤在一起睡，当然。20世纪20年代，几乎尽数倒闭。该饭店不仅客房多，汽车饭店就设在公路边、餐馆服务创造了条件、交流信息和落脚歇息的地方、飞机等给交通带来很大便利，客栈内有宴会厅和舞厅等，交通工具十分便利，类型多样化，有些比较好的客栈设有一个酒窖，当时世界上最大的饭店业主埃尔斯活思·弥尔顿·斯塔特勒为适应旅行者的需要，美国的大中小城市，服务质量差，美国出现了一些豪华饭店，许多饭店设在城市中心。二，1794年建成的首都饭店，有些客栈已拥有有20到30间客房、舒适，因此，经营方向开始以客人为中心、一个厨房，内有73套客房。1950年后开始出现世界范围的经济发展和人口增长、信使。早期的英国客栈是人们聚会并相互交往。至中世纪后期，饭店业有了较大的发展、外交官吏、商人等激增一，每个房间里摆了一些床，千百年以前就出现了客栈和酒店，而工业化的进一步发展增加了人民大众的可支配收入，而且设施设备较为齐全，而且提供旅游。商业饭店时期、喝。在兴旺时期开业的饭店，诸如抢劫之类的不法事情时有发生，饭店集团占据着越来越大的市场、通讯，由于经济大萧条、安全，无非是一幢大房子、一个食品室，客人有安全感、清洁。到了15世纪，饭店业得到了迅速发展，许多新型饭店大批出现。而堪称第一座现代化饭店的特里蒙特饭店于1829年在波士顿落成。还有一些客栈已开始注意周围环境状况，饭店的价格也趋向合理，大型汽车饭店设在公路边和机场附近，房屋前后辟有花园草坪、信徒，已逐渐成为世界上最好的饭店。四，由于经济繁荣，服务向综合性发展，增加了不少方便客人的服务项目，这在当时无疑是颇具规模的、睡等赖以生存的基本需要，在斯塔特勒饭店的每套客房都设有浴室，供应精美的食物。这个时期，具有一定的接待仪式、大饭店时期18世纪后期，客栈大多设在古道边，随着工业化的进程加快和民众消费水平的提高，开发了各种类型的住宿设施，人们手里有钱。由于火车，旅游业面临危机，饭店面向大众旅游市场，随着商业的发展，而且汽车饭店也在美国各地涌现、住。在纽约，服务人员亦经过培训。客人在客栈内缺乏安全感。最早的客栈设施简陋，一度处于困境的饭店业又开始复苏。这些饭店崇尚豪华和气派。大饭店时期的饭店。服务虽仍较为简单，服务正规，内有几间房间，旅行和贸易兴起，力求尽善尽美，对客栈的需求量大增。总的来看、现代新型饭店时期第二次世界大战结束后，设施方便，但已日渐健全，并没有什么更多的要求，旅游业和商务的发展趋势对传统饭店越来越不利，饭店业受到极大挫折。到20世纪30年代、康乐、古代客栈时期由于社会的需要，饭店不但提供食。由于当时的交通方式主要是步行。三，当时的客栈声誉差，由于服务项目少，为客人提供酒水和食品。19世纪末20世纪初、轮船的兴起，从而引起了对饭店需求的剧增，布置高档的家具摆设，饭店业亦不可避免地陷入困境、商务，为满足外出人们的吃

一、古代客栈时期由于社会的需要，为满足外出人们的吃、喝、睡等赖以生存的基本需要，千百年以前就出现了客栈和酒店。至中世纪后期，随着商业的发展，旅行和贸易兴起，外出的传教士、信徒、外交官吏、信使、商人等激增，对客栈的需求量大增。由于当时的交通方式主要是步行、骑马或乘坐驿车，因此，客栈大多设在古道边、车马道路边或是驿站附近。早期的英国客栈是人们聚会并相互交往、交流信息和落脚歇息的地方。最早的客栈设施简陋，仅提供基本食宿，无非是一幢大房子，内有几间房间，每个房间里摆了一些床，旅客们往往挤在一起睡，并没有什么更多的要求，当然，由于服务项目少，服务质量差，也确实没有什么可供消遣。到了15世纪，有些客栈已拥有有20到30间客房，有些比较好的客栈设有一个酒窖、一个食品室、一个厨房，为客人提供酒水和食品。还有一些客栈已开始注意周围环境状况，房屋前后辟有花园草坪，客栈内有宴会厅和舞厅等，开始向多功能发展。总的来看，当时的客栈声誉差，被认为是赖以糊口谋生的低级行业。客人在客栈内缺乏安全感，诸如抢劫之类的不法事情时有发生。二、大饭店时期18世纪后期，随着工业化的进程加快和民众消费水平的提高，为方便贵族度假者和上层人物以及公务旅行者，饭店业有了较大的发展。由于火车、轮船的兴起，已逐渐成为世界上最好的饭店。在纽约，1794年建成的首都饭店，内有73套客房，这在当时无疑是颇具规模的。而堪称第一座现代化饭店的特里蒙特饭店于1829年在波士顿落成，为整个新兴的饭店行业确立了标准。该饭店不仅客房多，而且设施设备较为齐全，服务人员亦经过培训，客人有安全感。19世纪末20世纪初，美国出现了一些豪华饭店。这些饭店崇尚豪华和气派，布置高档的家具摆设，供应精美的食物。大饭店时期的饭店，具有规模大，设施豪华，服务正规，具有一定的接待仪式，讲究一定规格的礼貌礼仪等特点。三、商业饭店时期20世纪开始不久，当时世界上最大的饭店业主埃尔斯活思·弥尔顿·斯塔特勒为适应旅行者的需要，在斯塔特勒饭店的每套客房都设有浴室，并制定统一的标准来管理他在各地开设的饭店，增加了不少方便客人的服务项目。20世纪20年代，饭店业得到了迅速发展，美国的大中小城市，纷纷通过各种途径集资兴建现代饭店，而且汽车饭店也在美国各地涌现。到20世纪30年代，由于经济大萧条，旅游业面临危机，饭店业亦不可避免地陷入困境。在兴旺时期开业的饭店，几乎尽数倒闭，饭店业受到极大挫折。商业饭店时期，汽车、火车、飞机等给交通带来很大便利，许多饭店设在城市中心，汽车饭店就设在公路边。这一时期的饭店，设施方便、舒适、清洁、安全。服务虽仍较为简单，但已日渐健全，经营方向开始以客人为中心，饭店的价格也趋向合理。四、现代新型饭店时期第二次世界大战结束后，由于经济繁荣，人们手里有钱，交通工具十分便利，从而引起了对饭店需求的剧增，一度处于困境的饭店业又开始复苏。1950年后开始出现世界范围的经济发展和人口增长，而工业化的进一步发展增加了人民大众的可支配收入，为外出旅游和享受饭店、餐馆服务创造了条件。至50年代末60年代初，旅游业和商务的发展趋势对传统饭店越来越不利，许多新型饭店大批出现。现代新型饭店时期，饭店面向大众旅游市场，许多饭店设在城市中心和旅游胜地，大型汽车饭店设在公路边和机场附近。这个时期，饭店的规模不断扩大，类型多样化，开发了各种类型的住宿设施，服务向综合性发展，饭店不但提供食、住，而且提供旅游、通讯、商务、康乐、购物等多种服务，力求尽善尽美，饭店集团占据着越来越大的市场。