白酒如何测试蜂蜜，用52度的酒能验出蜂蜜的真假吗

深圳养蜂人，马文畅以一线养蜂人实战经验告诉你：不行。目前民间未有完全能确认蜂蜜真假的方法。清水摇一摇方法，可大致辩出些假蜜（假得离谱的蜜）。水，一次性杯两杯，蜜半杯，一起倒在有盖的杯子或瓶子，透明的最好，使劲摇晃几下，会出现很多泡泡在水面，放桌子静止观察，如果泡泡五分钟内消失掉，或向杯子边沿扩散消失，那么，恭喜你！买到超假蜂蜜了。如果泡泡在表面没变化，那可放心喝了。（这方法只能辩出假得离谱的蜂蜜）方法简单而快速实用。

好的蜂蜜放很久都不会变质

我加盟

你好：我妈以前和姥姥在外地养过蜂，她和我说，可以放两天看看有没有沉淀，有的话就是放着糖，兑着东西呢，而且不纯。还要看颜色，黄蜂蜜太黄也不好，也是兑东西的。还有那种红棕色蜂蜜也不能太红，否则也是兑着东西的。这年头除非去蜂农手里买，否则不容易买到好的。 好了，手机回答的，绝非复制

15度下真蜂蜜会结晶 假蜂蜜不会结晶 有的人把结晶当白糖 汗 蜂蜜是吃不胖的 是果糖 OK ？ 胃不好的人少吃。会拉拉拉拉稀 判断蜂蜜 摇摇 常温下有泡泡的是真的 筷子缴缴一样的效果 果糖的氧化会出现这个泡泡 现在都是意蜂 ，不同花蜂蜜浓稠度都不一样 ，颜色也不一样 。另外说养的是土蜂告诉你有蜂皇浆卖 ，那么我劝你思考下吧 那玩意意蜂多 土蜂基本没有 意蜂冬天要喂食糖水 土蜂不用喂食

鉴定酒的质量的好坏，主要从色、香、味这三大指标来评定。 白酒的颜色应该是无色透明、无悬浮物、无沉淀。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物， 在亮光下观察，看是否出现悬浮物和沉淀，无者为上。白酒的香，主要靠闻， 好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味，行家和经常喝酒的人还能嗅出主体香型， 如清香型酒清香纯正，诸香协调;浓香型酒芳香浓郁;酱香型酒醇香馥郁;米香型酒蜜香清雅。白酒的味， 以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品。好酒一入口，则香气满口，咽下后余香绵长 。评定时应让舌尖和喉部细细品尝，方能品出白酒味之高低优劣。 祝您好运！

这瓶蜂蜜直观地看好像掺了白糖和水 所以 打开瓶盖的时候有一股发酵的啤酒味 在这里我教你一个特别简单的辨别真假蜂蜜的办法 取一张餐巾纸往上滴一滴蜂蜜如在一两分钟之内被纸吸收就一定是假的 如十分钟后才开始吸收 那蜂蜜就一定是真的而且品质还不错 就这么简单百试不爽 你试试

如何辨认真假，小编来告诉你哦！其实要辨认很简单的...拿一张很薄的纸巾，用小筷子沾上蜜蜂，滴一滴到纸巾上，然后观察，真正的蜜蜂，纸巾上是不会看到有水分扩散的哦，还有就是，而且看到像个小圆球一样，不会往下扩散的呢！还有另一种，就是当你把筷子或者小勺子沾蜜蜂糖，会看到一条细水流长的丝...不会像滴水那样一滴一滴的往下滴的！至于有酒味，因为在在提取蜂蜜的时候，连同小幼稚的一起弄进去了...也就是不纯的蜜蜂糖。在密封保存时也会产生发酵，因为有微生物进行无氧呼吸而产生的酒精味...................个人观点，因为俺家是养蜜蜂的，从小就接触蜜蜂！也特爱吃蜜蜂糖...每逢端午节，家里都会在蜜蜂窝里把蜜蜂一块块取出，然后在加工把蜜蜂糖取出来...呵呵！

结晶的你取出来一点。而且我看你蜂蜜结晶的比较自然个人觉得是真的，自己人不会造假，因为我爷爷养蜜蜂，我自己手里也有很多这种蜂蜜，但问了爷爷之后说给我的蜂蜜都是真的，会有沙沙的颗粒感。以前我也曾怀疑是不是假的，用手捻一下，假的不会出现这种结晶效果

辨别假蜜有很多方法，其中假蜂蜜成本比真蜂蜜低，所有假蜜的最大特点是：价格越便宜，品质越骗人。假蜜看起来非常清亮透明；而真蜂蜜因内含蛋白质、生物酶、矿物质、维生素和蜜源植物的花粉等，所以不是很清亮。假蜂蜜有隐隐的化学气味或有水果糖味，口感甜味单一；真蜂蜜纯正自然，味醇浓郁，回味绵长，有淡淡的花香。假蜂蜜结晶后，沉淀物致密，用筷子不易插下去，用手指捻时有沙砾感；真蜂蜜结晶后松软，筷子很容易插入，放在手指上很容易捻化。有些假蜂蜜与真蜜十分接近，只有用精密电子分析仪器才能鉴定，所以购买蜂蜜时一定要选择有良好信誉的名牌产品。 我看像假的，真的沉淀物上面的液体粘稠，没有其他杂质。筷子很容易插入下面的杂质里面。你自己试试看。不是就不要吃了。

这个蜂蜜你在瓶子里摇晃了吗？如果你没摇的话你放蜂蜜的那个地方的气温是多少。。。

蜂蜜滴到纸巾上看渗透就说蜂蜜真假绝对是不科学的，只能够说这个液体含水分高低，麦芽糖浓度高永远不渗透，必须品尝在嘴里面才能够判断真假，要拿科学依据说真假必须去秦皇岛出入境检测中心。刚开始打开的时候一股很浓的啤酒味，而且液体也不是很粘稠，这个蜜浓度一般不高，蜂蜜发酵要产生酵母菌，和丙三醇，在好氧细菌作用下产生酒，低浓度蜜放时间一长，原来发现就变了，高浓度蜜结晶后很紧，低浓度蜂蜜结晶软，同样温度下低浓度结晶蜜化的最快，高浓度蜂蜜化的慢慢的，优质蜂蜜=甜和芳香同时在，不能够买单单甜的蜜，芳香微弱的，不甜的蜜绝对不能够买有可能含麦芽糖，或者是浓度太稀，去找当地信誉好的蜂产品专卖店买蜂蜜，多品尝几个不同品种蜜，慢慢了解，消费者只要认真的了解蜂蜜的这些基本特性就不会买不到真蜜优质蜜！

好的蜂蜜含水量低，而且有光泽，消费者要选到比较好的蜂蜜，最有效的方法就是闻和尝，只要记住了真正好蜂蜜的味道，再去吃那些不好的蜂蜜，就很容易能够分辨了。　　选购蜂蜜不能只图便宜　　一般蜂蜜批发价格为40元-60元/千克，而有机纯天然蜂蜜和原始森林土蜂蜜价格约为100元/千克左右。加上运输费用、商品包装、中间渠道等，一瓶500克的天然蜂蜜在卖场销售，一般不会低于30元。　　不要选有大量泡沫的蜂蜜　　未成熟的蜂蜜，水分含量较高，其中的酵母容易发酵产气，从而形成大量泡沫和特殊的酒酸味。对那些开盖前就存在大量泡沫的蜂蜜，尽量不要选择。成熟蜜水分少，室温下储存即可，一般不会出现发酵产气产酸的情况。　　土蜂蜜未必安全　　绝大多数的花是无毒的，但是有少数种类产生的蜂蜜就含有有毒成分。如果正好碰上一小批蜂蜜大量采集了这些植物的花粉，而蜂蜜又是未经处理的“原生态产品”，那么就可能有一定危险性。　　【6招鉴别真假蜂蜜】　　购买蜂蜜时可以通过看、闻、倒、拉、磨、尝六种直观简单的方法辨别真假。　　一看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。　　二闻气味，真蜜甜香，不同的花蜜冲泡后可闻到特有的花香味。每种蜂蜜均有独特的香味，纯正单一花蜜，多与其花香气味相同。如发酵变质则可闻到一股酵酸味或酒精味；如掺入较多的白糖、饴糖或淀粉，便失去花蜜特有的香气。　　三倒蜜瓶，优质蜂蜜由于含水量低质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。　　四拉“蜜丝”，用小汤匙或牙签搅起一些蜂蜜向外拉伸，真蜜通常可以拉出细而透亮的“蜜丝”，而且丝断后会自动回缩并且呈现球状。　　五磨颗粒，购买乳白色或淡黄色的天然“结晶蜜”，可以将结晶挑出部分放在指尖研磨，真蜜的结晶颗粒细腻，会完全融化；而假蜜的结晶颗粒坚硬、结成一团，指尖研磨后会留下不易融化的颗粒。　　六尝味道，真蜜入口甜腻，部分蜂蜜后味微酸。蜜有蜜味，糖有糖味。纯正蜂蜜甜而微酸，口感绵软细腻。而假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。如掺蔗糖的蜜回味短，口感糖浆味浓；掺尿素的蜜味甜而又咸涩；掺增稠剂的蜜有胶结口舌感和刺激性异味。

蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而储存在蜂巢内的物质,是一种甜而有粘性,透明或半透明的液体。 如何鉴定蜂蜜的真假与好坏 首先要区别的真伪问题,能够符合前述蜂蜜的来源者,才是真蜜。辨别真蜜后,再区别好坏。含水量少、不发酵、无气泡、不变酸、风味足的是上品,所谓的风味指每一种蜜特有的香味,结晶与否和好坏无关。 目前是受蜂蜜要百分之百的鉴别蜂蜜的真伪很难,可以从色、香、味三者综合判断,作为参考,简述如下: 色: 真蜜的透光性强,伪、劣蜜较混浊或有气泡及杂质。蜂蜜的原有颜色,有浓淡深浅的差异。柑桔、荔枝蜜色淡,龙眼蜜色较浓。新采之蜜,以颜色淡琥珀色而透明者为上品,深色较次。结晶蜂蜜以白色为上品,褐色较次。 香: 真蜜需有标所标示蜂蜜种类的香味及蜜的特有风味,打开蜂蜜 的瓶口,立即轻轻嗅一嗅,可嗅出蜂蜜的香味。用数瓶同种蜜相比较,及明显的分出高下,或将蜜倒出少许於手掌上,轻搓揉后嗅闻,香味也能查知,在搓揉之际如光滑不黏的感觉为真蜜,有油腻感为劣品。 味: 真蜜不加水含於口中一点点,慢慢咽下清爽香醇,咽下后口齿 仍有余香。伪劣蜂蜜入口略有黏性,无香味、或有铁锈味,酸败味等不良气味。 质量鉴别:看、闻、尝、查、滴、试 .防伪鉴别:假的蜂蜜大多用白糖熬制而成,没有蜂蜜的营养价值,伪品一般为白色或黄棕色,稀稠不匀,焦糖香气,味甜而涩,掺杂的化学染料极不卫生,有很大危害

如果体质比较虚，贫血，怕冷，则建议吃枣花蜜，枣花蜜一般呈棕色，不易结晶，而且有较浓的枣味。枣花蜜有很好的补气血的效果，不过属于温性蜂蜜，不要吃的太急，以免上火。枣花蜜对治疗便秘效果不明显，但是对气血两亏、体虚、贫血、手脚容易冰凉等症有疗效。 如果不存在体虚的情况，则可以喝点土蜂蜜、野坝子蜜等中性和凉性蜂蜜。土蜂蜜酿造时间长，蜜酶值等指标很好，价格也比较高。野坝子蜜是云南特有蜜种，有清热解毒的作用，也是很好的蜜种。以上两种蜂蜜都很容易结晶，天然蜂蜜中除了枣花蜜、龙眼蜜、洋槐蜜等少数蜜种外，其他蜂蜜基本都容易结晶。 如果是成年女性，则日常可以喝点益母草蜜，益母草蜜有很好的调经、调节内分泌、滋阴活血、去瘀生新、润肠通便、提高免疫力等作用。益母草蜜一般呈琥珀色，易结晶，其结晶是疏松的。 如果是平时使用电脑和手机较多，或者从事特种行业，受到辐射较多，则建议日常饮用红景天蜜，红景天蜜有很好的抗辐射、抗缺氧、活血、提高免疫力等作用。红景天蜜易结晶，其结晶致密，稍有很淡的苦味。 现在市面上的假蜜和浓缩蜜较多，以下是鉴别方法。 一、鉴别真假蜂蜜四法: 鉴别蜂蜜真假，要综合的看。一个是要观看，分层太整齐的很可能是假蜂蜜;二是闻气味，假蜜没有蜂蜜特有的香味，如果是加了香精，其气味是刺鼻的;三是品尝，如果甜味太淡，那可能是加了饴糖之类的。如果是结晶蜂蜜，其结晶应该是疏松易化的，不像白砂糖那样坚硬，而且如果是加了白矾的结晶蜜，品尝过后舌头是涩的。真蜂蜜都有一股特有的酵香，香精应该是调不出这个味道的;第四，如果有条件的话可以做点试验，不过多数人是没有这个功夫的。最简单的试验就是看蜂蜜能不能拉丝，不过加了糖浆的假蜜同样可以拉丝。其次可以把蜂蜜放在吸水纸上，真蜜一般是不会渗到纸里面的，兑水的假蜜会渗入纸里面。化学方法就不介绍了，很多人也没那个功夫去用化学方法的。如果是已经买回来的蜂蜜，则可以用热开水冲服，如果味道偏酸则可能含有蜂蜜成分，如果用热水冲服也不偏酸，则是假蜜。当然，平时不要用热水冲泡蜂蜜，而是用凉开水或者温开水冲服。 其实鉴别蜂蜜主要还是靠经验吧，经常吃蜂蜜的人尝一下基本就可以辨别出假蜜了。 二、浓缩蜂蜜的鉴别 浓缩蜂蜜是指，加工企业将低浓度蜂蜜经过高温加热蒸发掉水分后，使蜂蜜浓度增高后得到的蜂蜜。 浓缩蜂蜜经过加热浓缩后，其结晶核被破坏，所以浓缩蜜不结晶，看着有卖相;浓缩蜜标的超高浓度，也吸引了不少人去买，觉得很浓的是好蜜，殊不知这种蜂蜜活性物质都被破坏了，作用大打折扣。那些浓缩蜜都标到43度了，国人有时比较喜欢追逐指标，呵呵;另外浓缩蜜不会产气，容易储存，消费者买到后感觉瓶子不胀是很正常的。其实活性蜜是会产气的，气温稍高点会胀瓶，而且瓶口还有泡沫，反而会让消费者起疑心。还好我们这里是高原，蜂蜜发到海拔低的地方后瓶身被大气压压瘪一些;最后就是浓缩蜜含有的杂质几乎为零，卖相很好，但是正常蜂蜜是很难避免一些蜡渣存在的。 浓缩蜜经高温浓缩后，活性物质都被破坏了，连最起码的润肠通便的作用都会很差，其他保健作用更是大打折扣，保健价值所剩无几。 鉴别浓缩蜜，一是看看蜂蜜的浓度，波美度标的太高的就要小心一点。天然成熟蜂蜜就算浓度很高，蜂蜜在挑起后拉丝下垂，底下的蜂蜜也不会折叠得太高;第二可以看蜂蜜是否会结晶。益母草蜜、枇杷蜜、野坝子蜜、桃花蜜、红景天蜜、荞麦蜜、苕子蜜、百花蜜、土蜜，这些蜂蜜在气温较低时是容易结晶的，枣花蜜不易结晶。若在较冷气温下(14度左右)放置一个月，以上易结晶蜜看着仍然是透亮没有结晶的，则可能是浓缩蜜。第三可以尝味道，浓缩蜜经过高温加工后，其芳香物质被分解，所以多数浓缩蜜的气味是没有太大差异的。而天然活性蜂蜜中，除了百花蜜和土蜂蜜之外，其他蜂蜜的味道有较明显差别，甚至桉树蜜、荞麦蜜等极个别蜂蜜还带有点臭味。 第四，纯天然的蜂蜜表面会有细微的白泡沫，这是蜂蜜中的酶类和益生菌等活性物质活动的结果，浓缩蜜和假蜜是没有以上物质的，所以不会产气。未经过处理的自然成熟的天然蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜具有抗菌作用的原因除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低ph值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生过氧化氢这种抗菌物质,过氧化氢容易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。 最后看价格，价格太低的就要谨慎购买了，由于成本限制，真蜜不会卖得太便宜。 亲，我们从事养蜂多年，我说的尽管信就是了，用这些方法可以鉴别到好蜂蜜的。

【配方】桃花源记桃花酒全部采用野生桃花250克，野生桃花蜂蜜30克，白酒1000毫升。【制法】1、将250g 桃花花瓣放入容器中充分捣烂成细小的片状2、将捣好的桃花花瓣放入30g 的蜂蜜中，充分混合，最后将白酒倒入并且充分混合3、常温中，等待25天左右。4、25天过后，就可以饮用了【主治】面色晦黯、黑斑或因妊娠产后面黯、经血不足、痛经等症。【用法】和桃花枸杞酒用法一样【详解】根据本草纲目所说酿制而成。

首先，本人的多位亲戚常年在新疆养蜂，本人也经营蜂蜜店，在这里我要揭秘告诉大家鉴定蜂蜜绝对不可以按照一种方式去验，一定要多采取几种去验这样才精准不会被骗。 比如，网上很流行的有种验蜂蜜真假的方式是：取一滴蜂蜜滴在纸巾上看蜂蜜是否会被纸巾吸收，不吸收或者吸收的慢就告诉你这是真蜜，用这个方式来辨别只能说太太太抽象了，这只能验蜂蜜浓度，但绝对验不了真假，你喝假蜂蜜或者超市里经过高温处理的那种浓缩蜜还不如喝浓度低点的真蜜呢，还有一个说拿筷子插蜂蜜里，蜜可以连成一条线而且有回弹，这个也是只能验证浓度，和真假没多大关系，假蜂蜜或者掺了假的蜂蜜绝对可以做到纸巾不吸收筷子拉丝丝，所以我建议大家先辨别真伪，后辨别浓度。下面我总结一下关于蜂蜜真伪识别的方法以及个人的经验。2说说那些奇花异草特种蜜，这些花草想找到都难，更何况蜜蜂怎么可能会聪明到捡着某一种花去采？ 可能吃蜂蜜比较久的人都知道，不知从何时起，市面上出现了许许多多奇怪的蜜，它们都有些共同的特点，那就是这些蜜的花都是比较稀有、珍贵、或是有些药用价值的花。其实稍微有些蜂产品知识或是蜂农们都知道，世间的花有几千万，但能采出成品蜜的真是不多，所以在此我想提醒大家要注意以下几种蜂蜜，至少这些蜂蜜不是小蜜蜂采出来的纯天然的蜂蜜，要是有也是经过添加配制加工而成的。芒果蜜：南方盛产水果大部分都有对应的蜂蜜，可就是没有芒果蜜，因为此蜜含有某种酸类物质，蜜蜂不喜欢，根本不会采。雪莲花蜜：没有大面积盛开的雪莲花，也不知道是否有蜜，就算有蜜，也不可能有蜜蜂能飞上去，那可是雪山呐，早冻僵了！桃花蜜、梨花蜜：一说是这两种花无蜜腺，不泌蜜；二说是虽然会泌蜜，但还不够蜜蜂吃的，形不成商品；罂粟蜜：罂粟只产花粉，没有蜜。金银花蜜：因为金银花的结构问题，蜜蜂钻不进去，所以采不到金银花蜜再来说说加工蜂蜜好还是未加工蜂蜜好蜂蜜加工的好还是未加工过（纯天然蜂蜜）的好呢，一直以来都存在不同的说法；　　其实真正没加过工的纯蜜才最具营养价值，加工处理过后的蜂蜜里的酶活性会有损失，就基本没有食用价值了。真正纯真的蜂蜜是不需要任何处理和加工的,因为蜜蜂已经替我们加工了; 未经处理的天然成熟蜂蜜具有很强的抗菌能力，它具有的抗菌.消炎.抗溃疡的药理作用蜂蜜是天然的杀菌剂，绝大多数细菌在蜂蜜里面都不能存活的，所以蜂蜜也是食物中保质期最久的，自然界有五种永不变质的食物，它们分别是蜂蜜、白酒、食醋、固体食糖和食盐。1913年美国考古学家在埃及金字塔内挖掘出3300年前的蜂蜜，一点也没有变质，至今还能食用，在古埃及,蜂蜜的用途除了作糖的代用品和在王宫里作为女人的美容品外, 主要是涂抹在法老死后的尸体上,防止其腐烂,并制成木乃伊，据科学家研究,这种古老的天然蜂蜜,具有显著的抗菌效果,它的保湿效力比现代加工蜂蜜要好上百倍 可见，真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期。而且原本各种花的原蜜都各具特色其色、香、味是完全不同，都有自己独特的风味，蜂蜜经过加工浓缩混合后基本只有一个味了，所以就会出现大多数超市里买的加工蜜没有香味只是甜的现象，其营养成份也会大大损失。加工厂大多采用加热的方式浓缩收购来的低浓度蜂蜜，破坏了蜂蜜中的营养成分。 所以建议最好是买天然成熟原蜜，因为蜜蜂加工浓缩的蜂蜜肯定比人工加工后的要好的多，但是需要好的鉴别能力。鉴别方式蜂蜜在温度低时会结晶，结晶后的能否证明蜂蜜是真的呢？ 不一定例如给蜂蜜里兑白糖，这样的蜂蜜看着很像结晶了，但你只要用勺子挖出来一点放到嘴里咬，会听到咯嘣咯嘣响，放到手指上，用两个手指捏住来回搓搓久久不化。真蜂蜜结晶的部分放到嘴里咬起来感觉沙沙的，用两根手指捏住来回搓会迅速溶解。凡超市出售蜂蜜瓶子上标签配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分的，应为假蜂蜜。另外结晶后的蜂蜜大家不要特意加温去化，你一加温就和超市卖的浓缩蜜没什么两样了，因为蜂蜜高温后会流失营养成分。由于蜂蜜中含有蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分 取真蜂蜜若干 放温水杯里搅拌后，杯子里的水会稍微变浑浊，而假蜂蜜完全无任何变化。未结晶前看光泽及颜色:真蜜肉眼观色浅白色质地为好，淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳；光泽不是很透亮。假蜂蜜色泽鲜艳，用白糖熬成的或用糖浆冒充的，所以看起来非常清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色。含淀粉鉴别：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴碘酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。含糖鉴别：掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅。可用两手指揉搓，以感到粘腻为好，有颗粒感的则含糖（结晶后的蜂蜜用手指揉搓将会迅速溶解，不会咯手）。口感鉴别：真蜂蜜香甜可口，有轻微淡酸味，和微微辣喉咙的感觉。结晶后的蜂蜜块入齿即酥，咬起来沙沙的，感觉特别柔和，而假蜂蜜有苦涩味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。闻味道鉴别：真蜂蜜有淡淡植物味花香，假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。最后是成熟度（波美度）鉴别，小蜜蜂采蜜后会用翅膀扇，抽取水分，水分抽去后，小蜜蜂会封上一层蜂蜡保存，这样的浓度是最高的，蜂农取蜜时，用刀给蜂蜡割掉，然后再把蜜摇出来，蜂农如果想提高产量，可以在小蜜蜂蜂蜡前把蜜摇出来提高产量，浓度鉴别方式为：蜂蜜滴于白纸上，高质量蜂蜜成珠状，不会渗开，而浓度低的蜂蜜则会渐渐渗开。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，不断流，丝断会自动回缩且呈球状者为上品（结晶后的蜂蜜请忽视此项）END注意事项什么样的蜂蜜才是顶级好蜜，当然是纯天然未经任何人工加工的，不掺假，而且自然封盖成熟，波美度42-43，另外来自原生态深山老林无污染的地方，还要讲究封装时的干净卫生，最后蜂蜜不易用金属、塑料瓶长时间存放，我本人卖出去的蜂蜜都是采用宜家家居的玻璃罐装，这样无疑又给商家增加了成本。这样顶级的蜂蜜至少百元以上。

现在不只是有假蜜，还要注意浓缩蜜，这个比较难分辨，但是浓缩蜜吃了又没有作用。假蜜和浓缩蜜的鉴别方法如下： 一、鉴别真假蜂蜜四法： 　　鉴别蜂蜜真假，要综合的看。一个是要观看，分层太整齐的很可能是假蜂蜜；二是闻气味，假蜜没有蜂蜜特有的香味，如果是加了香精，其气味是刺鼻的；三是品尝，如果甜味太淡，那可能是加了饴糖之类的。如果是结晶蜂蜜，其结晶应该是疏松易化的，不像白砂糖那样坚硬，而且如果是加了白矾的结晶蜜，品尝过后舌头是涩的。真蜂蜜都有一股特有的酵香，香精应该是调不出这个味道的；第四，如果有条件的话可以做点试验，不过多数人是没有这个功夫的。最简单的试验就是看蜂蜜能不能拉丝，不过加了糖浆的假蜜同样可以拉丝。其次可以把蜂蜜放在吸水纸上，真蜜一般是不会渗到纸里面的，兑水的假蜜会渗入纸里面。化学方法就不介绍了，很多人也没那个功夫去用化学方法的。　　其实鉴别蜂蜜主要还是靠经验吧，经常吃蜂蜜的人尝一下基本就可以辨别出假蜜了。　　 二、浓缩蜂蜜的鉴别　　浓缩蜂蜜是指，加工企业将低浓度蜂蜜经过高温加热蒸发掉水分后，使蜂蜜浓度增高后得到的蜂蜜。　　浓缩蜂蜜经过加热浓缩后，其结晶核被破坏，所以浓缩蜜不结晶，看着有卖相；浓缩蜜标的超高浓度，也吸引了不少人去买，觉得很浓的是好蜜，殊不知这种蜂蜜活性物质都被破坏了，作用大打折扣。那些浓缩蜜都标到43度了，国人有时比较喜欢追逐指标，呵呵；另外浓缩蜜不会产气，容易储存，消费者买到后感觉瓶子不胀是很正常的。其实活性蜜是会产气的，气温稍高点会胀瓶，而且瓶口还有泡沫，反而会让消费者起疑心。还好我们这里是高原，蜂蜜发到海拔低的地方后瓶身被大气压压瘪一些；最后就是浓缩蜜含有的杂质几乎为零，卖相很好，但是正常蜂蜜是很难避免一些蜡渣存在的。　　浓缩蜜经高温浓缩后，活性物质都被破坏了，连最起码的润肠通便的作用都会很差，其他保健作用更是大打折扣，保健价值所剩无几。 　　鉴别这个，一是看看蜂蜜的浓度，那些标了波美度标到42度甚至更高的就要小心一点了。天然成熟蜂蜜就算浓度很高，蜂蜜在挑起后拉丝下垂，底下的蜂蜜也不会折叠得太高；第二可以看蜂蜜是否会结晶。益母草蜜、枇杷蜜、桃花蜜、红景天蜜、荞麦蜜、苕子蜜、百花蜜、土蜜，这些蜂蜜在气温较低时是容易结晶的，枣花蜜不易结晶。若在较冷气温下（14度左右）放置一个月，以上易结晶蜜看着仍然是透亮没有结晶的，则可能是浓缩蜜。第三可以尝味道，浓缩蜜经过高温加工后，其芳香物质被分解，所以多数浓缩蜜的气味是没有太大差异的。而天然活性蜂蜜中，除了百花蜜和土蜂蜜之外，其他蜂蜜的味道有较明显差别，甚至桉树蜜、荞麦蜜等极个别蜂蜜还带有点臭味。 第四，纯天然的蜂蜜表面会有细微的白泡沫，这主要是因为纯天然蜂蜜中含有抑菌素过氧化氢的缘故，过氧化氢在高温下易分解出氧气，使蜂蜜的表面有一层白泡泡。未经过处理的自然成熟的天然蜂蜜有很强的抗菌能力，蜂蜜具有抗菌作用的原因除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低ph值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中的葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生一种抗菌物质-过氧化氢,它在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。 最后看价格吧，价格太低的就要谨慎购买了，由于成本限制，真蜜不会卖太便宜的。 我们就是养蜂的，我说的你尽管信就是了，用这些方法可以鉴别到好蜂蜜的。当然，最管用的还是靠经验，真蜜的味道，造假是无论如何也达不到的。 现在说的各种鉴别方法也很多，比如看浓度什么的，其实浓度太高的可能是浓缩蜜，吃了没有多少效果的。相信谁的，只要你吃过真蜂蜜，并且按照我说的方法去比较就知道了。 别嫌我说的多，祝你买到好蜜。