雅安白酒如何选择，雅安最好要的地方是哪里

那要看是从哪里过去啊?先设计一个作参考第一天早上出发.根据你所出发的地点到雅安的车程倒推时间.11:00到雅安市区住宿:雨城大饭店.雨都酒店.西康大酒店.雅安宾馆(自己选择)稍作休息后在酒店餐厅用中餐(勿点雅鱼.因为酒店会比外面贵)下午乘车或开车前往上里古镇.游白马泉.车程1小时左右.晚饭在上里白马寺用斋菜.晚上最迟7点从古镇出发返回市区.休息.早点睡觉.第二天早上8点起床.洗漱吃早饭.9点出发前往碧峰下峡风景区.午饭可在风景区用.吃特色乡村腊肉.下午根据游玩情况决定返回时间.但避免在风景区用晚餐.返回市区后.吃风味小吃.洋芋花花.臭豆腐.石记冰粉等等.第三天早上7点起床.至滨江路呼吸雨城新鲜空气.顺带打望雅女.午饭找一家一般的餐厅品尝雅鱼.如精神好可前往天全喇叭河或休息后准备返程.谢谢采纳！！！

雅安市位于川藏、川滇公路交会处，距成都120公里，是四川盆地与青藏高原的结合过渡地带

国庆自驾去稻城亚丁的人数还是比较多的，自驾为您提供二条路线选择1.从南线进入稻城亚丁是指成都--雅安--泸定--康定--新都桥--雅江--理塘--海子山--桑堆--稻城--亚丁。2.从北线进入稻城亚丁是指从成都--都江堰--卧龙--日隆镇--小金山--丹巴--八美--塔公草原--新都桥--雅江--理塘--海子山--桑堆--稻城--亚丁。一般北线适合新手出行。温馨提示：因为去稻城路上山路较多，雨天经常发生泥石流、山体滑坡等灾害，雨天驾驶要小心。关于稻城亚丁最新路况等情况请查看旅折记。

忠义市场是丽江古城内现存唯一一个农贸市场，是古城人生活的核心，市场里充斥着各种买菜的，卖生活用品，土特产的商家小贩，是丽江古城内除了四方街以外最热闹的地方，且忠义市场是丽江古城内纳西族本地人最密集的地方。 整个丽江古城，只有在来到忠义市场时，我们才听到了久违的纳西话，丽江话，只有这里才能见到那么多身着蓝色的纳西服饰，身上披星戴月的纳西族老人，当然，四方街每天也有一群纳西老人在打跳，只不过那已经是他们退休之后相关部门安排给他们的一项工作罢了。在忠义市场，那些新鲜而且便宜的本地水果、蔬菜，小摊贩与买东西的人的叫人听不懂的纳西语对话，背着竹背萝买菜的背影……这些，真正叫我们感动了。这虽然比不上古城酒吧里的情调，比不上特色小店里漂亮的装修，但我们看到了，在忠义市场，这里还有丽江的生活，真实的、水淋淋、活生生的生活！

逛街要是想热闹就去春熙路，人很多；如果是想淘小东西，如饰品、便宜且样式不错的衣服什么的可以去新中兴、泰华、九龙；这些地方挨得都比较近，都在盐市口坐55、27、34、16、99都可以到附近的。 如果要想逛地环境好一些，而且价格也比较适中，品牌也比较齐，建议你去天府广场那里的百盛，还有旁边不远的王府井、太平洋、华联；南边的百联天府也不错。 晚上你可以去逛一下成都现在不错的“锦里”。里边也有一些小吃，比如“三和泥”等传统小吃。 个人认为杜甫草堂、武侯祠这些地方现在票价太贵了，进去了会觉得不太值，你要是有时间还是去一下周边大一些有名的景点吧，比如峨眉山、青城山、乐山大佛、四姑娘山等，去了之后你不会觉得后悔或是不值的。 不过总的来说，成都是一个需要慢慢体会的城市，你待得越久，你才会发现更多你喜欢的地方，她的好玩、好吃都融入在你平日间的生活中了。是一种放松的感觉。

休闲 吃东西 逛街 喝茶 首选 春熙路 锦里 文殊坊` 晚上九眼桥那里酒吧一条街,多种风格酒吧`任你选择

你晚上的时候如果喜欢比较豪放的话你可以去九眼桥那边哈，那边好多夜生活哦，好多酒吧哦，如果你喜欢文静的话，你可以去塔子山公园耍哈，那里晚上也很漂亮的，还有烧烤买了，那个烧烤味道很好的哦。

市区有 武侯祠、文殊院、杜甫草堂、青羊宫，合江亭、熊猫基地、锦里；春熙路购物闲逛；西延线、双南小区美食茶楼；幸福梅林、洛带古镇、、、 市区以外 眉山三苏祠--乐山大佛--峨嵋山 洪雅瓦屋山--雅安碧峰峡、蒙顶山--黑竹沟--西泠雪山 海螺沟--康定跑马山--木格措--丹巴美人谷 青城山---都江堰 九寨--黄龙 窦团山--猿王洞--李白故里 四姑娘山、卧龙自然保护区 宜宾蜀南竹海.

2个人？情侣还是基友或是母子父子，根据不同的搭配，年龄，是否爱好摄影，线路规划是不一样的，适合玩的地方很多。成都以外最值得推荐玩的有九寨沟景区（2天时间）、峨眉山乐山大佛景区（至少1天半时间，选择住乐山市内或者峨眉山景区，根据行程安排决定），其他景区根据自己时间决定比如雅安碧峰峡看熊猫。市内值得推荐的杜甫草堂、武侯祠锦里、宽窄巷子、熊猫基地（看大熊猫、天鹅、小熊猫）、华侨城欢乐谷（各种游乐设施，年轻情侣很值得去）。锦里和宽窄巷子时间不够的话，去一个就可以啦，大同小异。成都周边当然都江堰水利工程（半天时间，建议你晚上住离堆公园旁边酒店，这里从闸口一直到宝瓶口的夜景特别漂亮，而且可以身处华中享受美食）和青城山（半天时间）。周边古镇就不推荐你们去啦，都是仿古建筑，没得意思，要看古镇就去江南看。来之前注意留意当天气象信息，今年夏天四川暴雨比较多，出行安全是第一位的。自己如果自主性和出游经验少的，建议你选择跟团，可以找兰州的，也可以找成都的。大旅行社都还是比较放心的。想自由自在玩的，玩多少算多少，那里好玩就多玩1天2天的，那就不要跟团。其实旅游的目的是为了开心、放松心情，顺带增长见识、摄影，所以不要把自己搞的很累。这次没玩到的地方，以后还可以再来嘛。欢迎你们来四川旅游，有不清楚的可以追问。2500，节约点，应该够

不去大景区预算够。

悬吧。。。

5-6天啊，金熊猫卡好像是持外省的身份证在各大景区可以办理，持金熊猫卡貌似是免费参观景区的，具体你还得问问，因为本地人是不能办理的。第一天，看你到达成都的时间，双流机场有直达市区的大巴，有免费的，300路也不贵，定好酒店就可以开始行程了，建议你住地铁1、2号线附近，这样交通方便，时间可控，也比较经济环保。第一天上午到，那中午休整下，下午就可以去武侯祠，锦里，那边小吃一条街，不过有点贵而且基本都是千篇一律。晚上一定要尝尝成都地道美食，8月的气候适合吃冷锅串串，牛杂，钟水饺，干锅，烤鱼，冷淡杯，串串，冒菜，冷锅鱼，其实火锅也可以吃，这些美食在成都大街小巷都有，找美食最好别去大街，大道上，小街小巷学校附近最多了。要是精力充沛，晚餐后可以去九眼桥附近，酒吧很多，人气很旺的，坐坐，然后再回去休息。第二天可以去周边玩，都江堰青城山不能错过，地铁1号线到火车北站有直达青城山都江堰的动车，要早去买票不然一上午的时间就没有了。地铁2号线可以到犀浦站坐动车到青城山都江堰，但是这边是中途站，车不算多。到青城山站后有公交车到山门，这一天可以安排先在青城山玩，下午3、4点再下山返回，要是时间充裕可以今天住都江堰，第三天在到都江堰玩，安排的紧就当天在都江堰玩，然后晚上返回成都。

风景可以的：海螺沟，燕子沟，雅安上里古镇，成都洛带古镇和长城，黄龙溪古镇，碧峰峡，夹金山，雅安神木垒，蜀南竹海，青城山，风景我认为好点的：木格措，稻城亚丁（稍贵点），党龄，达古冰川，峨眉山，米亚罗，毕棚沟，快要十一了，一般九月底到十月底正是红叶的时候，这个时间段如果去木格措，米亚罗都很不错的选择，消费也不高。另外峨眉山嘛，哪个季节去都很不错，只要不在金顶住宿都不贵的。

四川历史悠久，至今已有4500余年文明史，号称“天府之国”。现有国家历史文化名城成都、自贡、乐山、宜宾、泸州、阆中、都江堰等7座城市，数量仅次于江苏省、河南省；全国重点文物保护单位40处，省级历史文化名城（镇）24座。从古代水利工程、古镇民居到名人故居，从寺庙道观、石刻壁画到现代艺术博物馆，从史前遗址到现代建设风貌，应有尽有。 九寨沟旅游自1978年改革开放以来，四川旅游业蓬勃发展，作为四川旅游中心的成都已成为中国西部最繁华的一座现代化城市。成都双流国际机场是我国四大空港之一，现有国内国际航线160余条，也是高原航线的传统门户。可直飞新加坡、泰国、香港等地，开通了到吉隆坡、莫斯科、伊尔库克茨、尼泊尔、加德满都、哈萨克斯坦、阿拉木图的直航包机。以成都为中心的宝成、成昆、成渝、达成等八条铁路干线横贯东西；成都至重庆、内江至自贡高速公路和成都至都江堰、德阳经成都至乐山大件公路、成都至九寨沟旅游环线已建成通车，成都至雅安高速公路建成通车，来川旅游交通十分便捷。省内主要城市和风景区国际直接电话可达世界200个国家和地区。全省现有涉外旅游饭店140余家，其中星级的达百家；有国际国内旅行社190余家；综合性的国际展览中心会议中心、体育中心、艺术中心拔地而起，古老而神奇的巴蜀大地正张开她热情的怀抱，恭迎四方嘉宾来四川旅游观光。四川是我国拥有世界自然文化遗产和国家重点风景名胜区最多的省区，九寨沟、黄龙、乐山大佛、峨嵋山、都江堰、青城山、卧龙、四姑娘山等被联合国教科文组织纳入《世界自然文化遗产名录》和“人与生物圈”保护网络，都江堰--青城山、剑门蜀道、贡嘎山、蜀南竹海、四姑娘山、西岭雪山等9处为国家重点风景名胜区。另外，四川还有国家森林公园11处、自然保护区40处、省级风景名胜区44处，从高原、山地、峡谷到盆地、丘陵、平原，从江河湖泊到温泉瀑布，从岩溶地区到丹霞地貌，一应俱全，素有"风景省"的美称。尤其是我国三大林区、五大牧场之一的川西横断山区，雪峰卓立，林海苍茫，金沙江、雅砻江、大渡河、岷江汹涌澎湃，奔流其间，形成了许多神秘、险峻的旷世奇观，吸引了无数中外游客。 峨眉山 四川峨眉山四川旅游资源丰富多样，许多景观在中国乃至世界上都是独有或罕见的。贡嘎山，海拔7556米，不愧为蜀山之王；四姑娘山海拔6250米，称为“蜀山皇后”；西岭雪山雄峻美丽；若尔盖、阿坝、红原大草原广袤无垠；“九寨天下奇、剑门天下险、峨嵋天下秀、青城天下幽 ”久享盛名；安岳石刻、乐山大佛、都江堰等人文景观中外驰名；列入世界自然遗产的九寨沟、黄龙寺更比作“童话世界”“天上瑶池”。阆中被誉为四川最大的“风水古城”，是全国现存最为完好的四大古城之一，2010年阆中再次被中国民间文艺家协会授予“中国春节文化之乡”，先保存完好的景点有汉桓侯祠（张飞庙）、川北道贡院、华光楼、滕王阁公园、道台衙门 等景点。 阆中古城四川不仅有以大熊猫为主的各类珍稀动植物自然保护区，还有众多富有民族特色的传统活动，川菜、川酒享誉海内外，川菜是四大菜系之一，是中国最民间的菜系；川酒有“川酒云烟”、“川酒天下”之说，拥有全国最高的白酒产量和品牌最集中的白酒集群。四川已成为中外旅游者瞩目的旅游胜地。来过四川的游客，一定会为四川雄、奇、险、秀、幽、野、古、绝的自然风光所倾倒。

原发布者:静静幽薇中考物理拔高训练——压强一、选择题1．（2013?绵阳）体重60kg的张超为了估测自己双脚站立时对地面的压强，他穿上一双平底鞋站在一张方格纸上，描画出一只鞋的鞋底边缘的轮廓如图所示，已知小方格每边边长2cm．他对地面的压强大约是（　　）2．（2013·镇江）如图所示，材料、粗糙程度和质量相同的甲、乙两物体放在同一水平桌面上，在水平拉力作用下做匀速直线运动．它们所受的拉力为F甲、F乙，对桌面的压强为p甲、p乙，底面积S甲>S乙．则下列关系正确的是（　　）A．F甲>F乙p甲<p乙B．F甲p乙C．F甲=F乙p甲=p乙D．F甲=F乙p甲<p乙3．（2013·雅安）如图10所示,水平地面上放置着两个底面积不同、高度相同、质量可忽约的薄壁圆柱形容器甲和乙( S甲<S乙) ,分别盛满质量相等的水和酒精。现将密度为ρ的物体A分别放入水和酒精中(ρ酒精< ρ< ρ水) ,待静止后,水和酒精对容器底部的压强分别为P水和P酒精,甲和乙容器对桌面的压力分别为F甲和F乙,则下列关系正确的是（）A.P水>P酒精, F甲=F乙B.P水>P酒精, F甲<F乙C.P水<P酒精, F甲=F乙D.P水<P酒精, F甲<F乙4．（2013·黄石）如右图是甲、乙两种物质的质量和体积关系图像，若用质量相等的甲、乙两种物质分别制成实心正方体A、B，则（）A．A可能是由铝制成的物体5D二、填空题2

求液体对杯子的压力问题，包括侧面和底面总和。这个你了解了其他都不在话下。可以把杯子想成圆柱

难点一：液体对容器底部的压力与所盛液体的重力的关系　　你还可以这样理解：甲容器口大底小，对液体提供向上的支持力的，不仅仅是容器底部，周围侧壁对液体也提供向上的支持力，这就减轻了液体对容器底部的压力，使F＜G。乙容器的侧壁对液体也有作用力，但方向是水平的，不能减轻了液体对容器底部的压力，所以F=G。丙容器的侧壁对液体的力的方向向下（依据：压力的方向总是与接触面垂直），使容器底部不仅承受液体的重力，还要承受侧壁对液体向下的压力，使F＞G。　　由于液体对容器底部的压力并不一定等于液体的重力，所以在计算液体对容器底部的压力时，应先根据公式p= ρgh求出液体的压强，再根据F=pS求出压力。　　难点二：液体对容器底部压强和容器对水平支持面的压强的计算　　固体不具有流动性，而液体具有流动性，决定了它们对支持面产生的压力和压强有不同的特点。在支持面水平，且压力仅由固体或液体的重力产生的情况下，固体对支持面的压力容易确定，即F = G（如果不是这样，可以根据题意计算出压力），然后可以根据P = F/S计算出压强。所以计算有关固体的压力和压强问题时，是先根据F = G求压力,再用P = F/S计算出压强。计算液体压力压强问题时，应该想到液体产生的压力不一定等于液体的重力，排除液体重力对压力的干扰。应先根据液体压强公式P =ρgh和题意求解压强，再根据F = PS计算液体对容器底的压力。只有当容器是柱形容器时，液体对容器底部压力等于液体重力，可以先求压力后求压强。

两个完全相同的圆柱形量筒里分别盛有质量相同的水和酒精，m、n两点到量筒底部的距离相等 圆柱形量筒底部的压力相等，都等于里边液体的重力，量筒底面积相等，量筒底部受到的液体的压强相等 pm=pn m、n两点到量筒底部的距离相等设为h，深度为h的水产生的压强为p水=p水gh ，深度为h的酒精产生的压强为p酒=p酒gh p水》p酒 所以 p水》p酒 比较m 和 n两点 , m点压强p1=pm- p水 n点的压强p2=pn-p酒 p1《p2

1、砂锅海虾粥 主材料： 新鲜海虾、独特配料、大米 配料： 姜丝、芹菜粒、冬菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜 做法： 先制作配料，然后用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及独特配料，再煲煮5－6分钟即可。 要点： 主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。在家最难找到的是鱼露，这是潮州地区的特产，要用新鲜的鱼滤出鱼油、煮制，要在家庭制作有困难。师傅建议用一般的食盐代替。 2、潮州白粥 与广州白粥截然不同的是，全程用大火煲粥，煲成粥水稠、米粒硬的粥，貌似“冷饭粥”，其实都系新鲜煮起新鲜吃的。煮法简单，但必定要配着潮州咸菜、菜谱来吃，在潮州当地，还有更多小吃相伴而上。 主材料： 五斤水一斤大米。 做法： 水滚后再下米，一直用大火煲煮。 配菜材料： 萝卜（制成菜脯）、大芥菜（制成咸菜）。 做法： 1、先洗干净萝卜、大芥菜，用热水稍微煮过(即俗称的“飞水”)。 2、以100∶7的比例来调配萝卜、大芥菜与盐分的分量，腌制2-3天。 3、在通风的地方晒干。 要点： 只能选在天气干燥、阳光灿烂的日子来制作，最好是初冬。不过也可以在潮州买个一大罐回来备用。菜脯和咸菜的分别是，咸菜会连水分腌制，咸味清淡但入味；菜脯要去除水分来腌制，吃起来干爽咸鲜。 点评：这是典型的“妹仔大过主人婆”的粥，做配菜花的时间比煮粥的时间长，但是没有了配菜，白粥就会黯然失色。 潮州咸粥又细分为两种：潮州泡粥和潮州砂锅粥。因为潮州地区是沿海一带的地方，所以海鲜丰富，连煮粥的时候都以海鲜为原材料，在加入潮州菜的独特配料，风格独树一帜，在各地都颇受欢迎。 泡粥是用白饭来煮泡的粥，例如蚝仔肉碎粥、鲍鱼肉碎粥、什会泡粥等，通常用料在两种以上。 最后再给提个醒，煲粥的时候留意三个细节： 一、虽然省时间，但煲潮州粥一点也不省人力。无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。 二、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择。 三、上文提到，潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。[编辑本段]好粥是怎样煲成的 按照体质、气候和口味选择煮粥原料。米和豆是基本素材，其他配料可以根据喜好添加。种类不妨稍多，原料品种多则更有利于保持营养平衡。老人血糖高者可以多放些薏米、燕麦、黑豆、大麦等，面色无华的年轻女性可以放些红枣、桂圆、枸杞、红豆等，身体虚弱的可以加入芡实、山药、栗子、糯米、黑芝麻等补益品。季节也需要纳入考虑，如夏季和怕热的人可以选择绿豆，而秋冬和怕冷者则不宜。 好食的粥米要先泡水 淘净米后别忘了再泡30分钟，米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥，像绿豆、红小豆、糯米、薏米、玉米等材料，更不易煮熟，浸泡的时间还要延长6－8小时，这样才会煮烂，易于消化吸收。 熬一锅高汤 您是不是觉得外面卖的粥总比自己家煮的粥多了那么一点鲜味呢？最大的秘诀就是要先熬一锅美味的高汤。做法是：猪骨一千克，放入冷水锅中煮沸，烫除血水，捞出，洗净。另起锅，倒入30杯清水煮沸，再放入猪骨，转小火焖煮1小时，熄火，捞出猪骨，晾凉，过滤后，即成高汤。用其煮粥，自然鲜香。 水要加得适量 要将粥煮得浓稠适宜，最重要的是要掌握好水量，依据个人喜好和粥的品种不同，可分为全粥、稠粥和稀粥等。大米与水的比例分别为： 全粥＝大米1杯＋水8杯；稠粥＝大米1杯＋水10杯；稀粥＝大米1杯＋水13杯。 冷水下米煮粥好 煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。 煮粥最重要的是要有一碗晶莹饱满、稠稀适度的粥底，才能衬托出入粥食材的鲜美滋味。做法是：大米2杯洗净，加入6杯清水浸泡30分钟，捞出滤出水分，放入锅中，加入16杯高汤煮沸，转小 火熬煮约1小时至米粒软烂黏稠即可。 掌握好煮粥的火候 锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。 不断搅拌才黏稠 有句俗话说“煮粥没有巧，三十六下搅”，就是在说明搅拌对煮粥的重要性。煮粥分为两个阶段：第一阶段旺火煮沸时，一定要用手勺不断搅拌，将米粒间的热气释放出来，粥才不会煮得糊糊的，也可避免米粒粘锅；但是在第二阶段转小火慢熬时，就应减少翻搅，才不会将米粒搅散，让整锅粥变得太过浓稠。 哪些材料可以熬粥底 用猪骨所熬出来的高汤，口味香醇浓郁，很适合搭配肉类入粥；喜欢口味较清淡者，可以使用鸡胸骨来熬高汤，淡淡的清香非常适合做海鲜粥；另外，用柴鱼、海带及萝卜等根茎类食物熬成的高汤，则适合做栗子粥、鲑鱼子粥等洋溢日式风味的粥。 如何加料煮粥 烹煮时要注意材料的加入顺序，慢熟的材料先放，易熟的材料后放，如此煮至所有材料熟透，粥汁的纯度才不会受到影响，也不会混淆。如：米和药材要先熬，蔬菜、水果最后放下锅；海鲜类宜先氽烫，肉类则浆拌淀粉后在入粥煮，就可以让粥品看起来清爽，不混浊；如果喜欢吃生一点，也可把鱼肉、牛肉或猪肝等材料，切成薄片，垫入碗底，用煮沸的粥汁冲入碗中，将材料烫至六七分熟，吃起来特别滑嫩、鲜美；另外，像香菜、葱花、姜末这类调味用的香料，只要在起锅前撒上即可。 善用砂锅的保温特性 能保温的砂锅那时最佳的煮粥工具，由于砂锅最怕冷热的变化，所以煮粥时要记住先开小火热锅，等砂锅全热后再转中火逐渐加温。若烹煮中要加水，也只能加温水，而且砂锅上火前，要充分擦干锅外的水分，以免爆裂。另外，为了避免米粒粘锅，别忘了用手勺不时搅拌。

潮州砂锅粥的做法一　　煮粥配料：　　雅鱼一条500克，鸡颈骨250克，熟鸡肉100克，姜片3克，熟猪肚l00克，蒜片3克，熟猪舌50克，葱10克，熟猪心50克，味精2克，熟火腿50克，胡椒粉1克，水发虾米10克，川盐6克，水发鱿鱼100克，绍酒50克，水发香菌15克，奶汤2000克，豆腐150克，鸡化油10克。　　粥的做法：　　1.将净雅鱼用川盐3克、绍酒15克腌渍一下，将鸡颈骨垫在砂锅底，再将鱼放在鸡骨上，葱切成马耳朵形；　　2.将鸡肉、猪舌、心、肚、豆腐切成1.5厘米粗、4厘米长的条，火腿切成薄片，连同姜、蒜、葱、虾米、香菌、胡椒粉、川盐、绍酒，放入盛鱼的砂锅内，然后加入奶汤，置旺火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上1小时；　　3.将水发就鱼片成薄片，沥干水，下入砂锅（锅里是已煮熟的粥），2-3分钟后，将砂锅置盘中，淋入鸡化油，加味精，潮州砂锅粥即成。　　烹调技巧：　　1.主辅料的用量要配比恰当。　　2.火候和煮的时间要掌握好。入席后砂锅内仍保持沸腾状，给人以动感。　　风味特点：　　1.雅鱼，为四川蜗江、大渡河水系的一种重要食用鱼，学名齐口腹裂鱼， 又名嘉鱼。古称丙穴鱼。有肉多、刺少、质嫩的特点，为川中鱼鲜烹饪原料中之上乘者。　　2.唐代大诗人杜甫诗云：“鱼知丙穴由来美，酒忆郫筒不用酤”，盛赞 雅鱼之美。四川雅安市设有雅鱼餐厅。雅安历史食俗，注意营养，讲求养身， 喜原汁浓味，故以砂锅烹菜。所用砂锅，均以荣经县“白善泥”焙烧而成。 以这种砂锅恨制雅鱼，味鲜美，保温好。　　3.“砂锅雅鱼”为咸鲜味型，用于筵席常以“压台戏”最后出场。近年来，改为筵席头菜奉献食者。入席后砂锅内仍保持沸腾状，鲜香四溢，鱼嫩汤鲜，营养丰富，使食者对雨城雅安留恋终身，难以忘怀。　　潮州砂锅粥的做法二　　煮粥配料：　　糯米150克，（虫寻）埔鲜蚝500克，水发香菇20克，嫩姜50克，精盐5克，味精5克，胡椒粉5克，油炸葱花、芹菜末适量，蒜泥、白酒适量，猪骨汤1000克。　　粥的做法：　　1.将蚝仔洗净捞起沥干，把香菇切成米粒状，嫩姜切成细丝并泡于清水中，糯米用清水泡2小时后洗净，放入蒸笼蒸透米心，待用；　　2.锅置旺火上，下猪骨汤烧至八成热时，放进糯米烧沸，然后稍微搅动，以免成团粘锅；　　3.待米心熟透，加入鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味，即可起锅盛入碗中，食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒，潮州砂锅粥即成。　　潮州砂锅粥的做法三　　煮粥配料：　　大米，新鲜海虾，姜丝，芹菜粒，冬菇丝，炸蒜茸，炸方鱼，炸葱油，鱼露和天津冬菜。　　粥的做法：　　1.先处理好配料；　　2.用砂锅明火煲出一锅白粥，待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入海虾以及配料，再煲煮5－6分钟，潮州砂锅粥即可。　　烹调技巧：　　主要是能配齐配料。配料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼都要在煮粥前自行制作，蒜头、葱、方鱼（也叫“大地鱼”）切粒油炸，葱油要把炸锅的葱和油都保留起来。

潮洲 砂锅粥 　 材料：鱼蓉、黄豆、木耳、猪肉丸、牛肉丸、鸡块、虾仁、珧柱、冲菜粒、葱白、姜丝。 煮法: 煮“师爷粥”要把鱼肉蒸熟去骨，加水打碎；用沸水将鲜虾煮熟，去壳后备用；把黄豆、大米和珧柱一起下锅烹煮，将经过沸水浸泡的木耳和肉丸、鸡块加入煮好的粥里继续用温火煲，待九成熟时放入备好的虾仁和鱼蓉，最后在关火时加进生菜丝。 健康与营养: 　 “师爷粥”采用了极为丰富的原料，虾仁和珧柱的加入更增添了粥的鲜味。另外，将鱼肉打碎后加入，不仅使粥的口感更加爽滑，而且鱼肉的新鲜替代了味精的作用，使得“师爷粥”更加健康和利于吸收。大厨介绍说，煲粥一般多选用绵绵的米，而用作肠粉的较多为爽脆的米，不能带有糯性，因此粥与肠粉这个长久传承的搭配是很有道理的。推荐搭配南瓜饼、萝卜糕、五彩炒河粉等小点一同食用，河粉焦香美味，配上粥，这个选择可算一对绝配。 适合人群： 　 这个粥肉类营养丰富，同时黄豆富含大量的蛋白质，木耳有降血脂、通血管的妙用，很适合经常熬夜、烟酒过多的男士。