吉林长白人家酒业有现公司，看网上说用微波炉把鹿茸弄软弄了还没3分钟皮都缩起来了还是很

把断口部分的东西清理掉，露出茬口，放入白酒中，全泡一个星期，再拿出来用刀切一般就可以了。如果还是太硬切不动，只能说你的这个茸太老了，拿到药 房去打粉吃吧。最好锯成断再泡，更快一些。

这是做什么用的？

你微波的时间太长了可能，不知道你具体的鹿茸数量，但你要用微波炉加热，可一步步递增时间，不要一上来就定长时间，要知道微波炉加热是很快的。你定的时间长了，物体内水分都加热掉了，能不硬吗！

你好！貌似方法错了……鹿茸从解冻到加工成标准含水量为15天左右。建议你用用刀横切，切的越薄越好，然后放在纸上晾干，再放到干燥通风处保存，如果切的麻烦，你也可以在晾干后，整个都放入又大又干燥的瓶子里，里面放一些炒黄的糯米。用倒是能用，就是药效没有标准加工形成的鹿茸药效好。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

羊肉羊骨浸泡四小时以上冷水下锅焯水捞出。以二斤羊骨为例：先熬制砸开的羊骨头冷水下锅。锅开后打去浮沫，大火熬制四小时以上。调料为：葱一棵。姜和葱等分，小茴香一撮。花椒是小茴香的一半，大料两粒，桂皮一片，豆蔻五颗，香叶三片。丁香三颗，草果半个，白芷两片，以上调料除了葱姜外。都是先用水清洗浸泡一会，水开后放姜片，倒一汤匙白酒。羊肉等骨汤熬好发白色后放入羊肉。水开后转小火，切记不可开大火。小火焖煮，熟后准备料，随自己的喜好。韭菜花。酱豆腐。麻酱。红油。胡椒粉。咸盐。香菜、青蒜碎。熬制的时候汤里不放咸盐。吃的时候把汤熬开。羊肉切小块、浇上汤，敞开肚皮吃吧喝吧！希望可以帮到你。饭店里现在真的羊肉汤估计很少。除了有良心的店家，很多都是香精配的。

不需要 佐料！佐料都是后放的！自己家只能做一次吃一次！饭店那种是每隔一段时间就要煮开一次！！这样才不会坏！黑心的可能会放防腐剂！

饭馆里用的都是羊肉精，羊汤膏之类的添加剂，一个星期吃两次没什么大碍，多吃会伤肝伤肾，因为传统羊汤需要放鸭放鱼，炖的时间太长，这样才能让汤鲜美，呈奶白色，如今那个做法一碗二十块钱能保本就不错了，可是大街上到处有卖六块八块十块十二，十五。。。难道他赔钱做？奥秘就在于他的汤其实就是用羊汤膏调出来的，只要放了羊汤膏，你就算往里头放鸡肉都吃不出来，现在得乱七八糟怪病的越来越多，因为大家时间忙了，在外面吃的时候特别多，可是餐饮行业的监管实在不好控制，你要求检查，商家说秘方，不可以让你知道，所以监管部门总不能去强行让人家把秘方交出来吧？你要想要饭馆的味道，就去调味品专卖去买些羊汤料，很便宜，回家把羊汤料放白水里面，放只白条鸡炖吧，放心，吃的时候你爱人会以为吃的羊肉

羊肉汤，是用羊骨头大火煮出来的，一般用三天，一天鲜，二天奶，三天白。没有那家用几个月不换的，我做厨师十多年了没听说过。在煮汤时什么佐料都不加。煮成白色一般用时3到4个小时。喝的时候在碗中加盐，味精，鸡精，葱花。（有些地方喜欢加点羊油做有辣椒油）最好不要加醋那样会破坏营养。

不可以带散装酒的；　　在铁路部门对携带物品的规定中，没有明确限制酒水的携带，但不能直接携带超过100毫升的酒精，对于酒水，火车站是可以办理酒水托运的，如果担e799bee5baa6e59b9ee7ad9431333361326265心在路程中酒水因为碰撞而破裂可办理托运。　　坐高铁带白酒规定：　　旅客乘坐高铁所允许带的酒重量是有限的。根据规定：乘车免费携带品成人20千克、儿童10千克，长、宽、高相加不超过160厘米，乘动车组不超过130厘米。超过规定物品应办理托运。禁止携带、托运危险品。　　高铁上明令禁止携带的易燃易爆物品有：　　1、易燃、助燃、可燃毒性压缩气体和液化气体：氢气、甲烷、乙烷、丁烷、天然气、乙烯、丙烯、乙炔(溶于介质的)、一氧化碳、液化石油气、氧气、煤气(瓦斯)等;　　2、易燃液体：汽油、煤油、柴油、苯、乙醇(酒精)、丙酮、乙醚、油漆、稀料、松香油及含易燃溶剂的制品等;　　3、易燃固体：红磷、闪光粉、固体酒精、赛璐珞等;　　4、自燃物品：黄磷、白磷、硝化纤维(含胶片)、油纸及其制品等;　　5、遇水燃烧物品：金属钾、钠、锂、碳化钙(电石)、镁铝粉等;　　6、氧化性物质和有机过氧化物：高锰酸钾、氯酸钾、过氧化钠、过氧化钾、过氧化铅、过醋酸、双氧水等。

可以带 但你要用塑料瓶子装 玻璃的不可以哦

不可以旅客是可以适量携带白酒的，新版“禁带目录”中规定，50度以上有正规包装、标识的白酒，乘车时最多带两瓶，50度以下的白酒，可带四瓶。“过年回家，很多旅客都会带一些白酒，带酒回家你可要注意这些规定了。”除了正规包装白酒外，散装白酒不论数量和度数，一律禁带。乘坐火车的旅客不能携带散装白酒乘车，旅客只能携带封闭好的瓶装白酒，并且携带的数量上限为六瓶装的一箱，但是白酒的度数如果高于50度，旅客只能携带两瓶乘车。当然，旅客可以通过托运的方式携带超过数量的白酒。旅客随身携带物品包括白酒的重量不得超过铁路规定的重量，大人20kg,小孩10kg,外交人员35kg,如果带的酒超过数量限制，就需要办理托运。

根据我原来在火车站安检工作的经验给你建议如下：酒是可以带的 酒精要求就严了 白酒如果超过50度只能带两瓶 （规定而已）所以说：你不能全装一个塑料桶里面 认真的安检员肯定不会放过你的 分开装到玻璃瓶里（白酒瓶） 一定要盖好了 如果漏的话 白水也不让你带。如果不放心 可以让送站的分开拿。

品红酒要从颜色、摇晃、闻酒、品尝、回味的五个基本步骤开始：　　(一)颜色。想要看出葡萄酒的颜色，最好要有一个白色背景，并将酒杯放在它前面。当然颜色范围要看您品尝的是白葡萄酒(以下简称白酒)还是红酒而定。下面是两种酒的颜色：白酒有淡黄绿、稻草黄、金黄、金、暗金、马德拉酒色和棕色；红酒有紫、红宝石、药砖红、红棕、棕色。颜色会告诉您许多有关酒的事，例如白酒，当它们变老会加深颜色，相反地，红酒则会失去色泽。　　(二)摇晃。为什么要晃酒？为了让氧气进入酒内。我不确定你准确好了没有，不过我可以很直接地告诉您：摇晃会使酯、醚和乙醛释放出来，并和氧气使酒产生香气。　　(三)闻酒。现在您已经摇晃使香气释放出来，酒闻起来像什么呢？它有那种形态的 NOSE ， "NOSE" 为品酒人通常用事业形容酒综合气味的字。 精确地指出酒的 NOSE 其后意义是让您能辨认出酒某些特性。　　（四)品尝。对大部分人来说，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但这不叫品酒。品酒是一件用味蕾去从事的事情。记得它布满您口腔四周；舌头两侧、舌背、舌尖，并延伸到喉头底部。您如果像大部分人一样牛饮葡萄酒的话，就忽略掉所有重要的品尝味蕾了。　　葡萄酒业有种古老的廉洁： " 买酒用苹果，卖酒用乳酪 " 。苹果会把葡萄酒中缺陷呈现出来，乳酪则有使葡萄酒气味变柔顺的倾向，留下使您更觉愉快的品尝滋味。　　(五)回味。当您有个机会品尝过葡萄酒后，好好坐着一会儿并回味所品的酒。想想看您方才的体验再问问您自个儿下面问题以协助您加深印象。酒是否：　　⊙ 清淡，中度浓郁，或浓郁？　　⊙ 白酒：酸度如何？极少，正好，或太酸？　　⊙ 红酒：单宁太强或太涩？令人感到愉快吗？或没有单宁了？　　⊙ 余味持续多久？　　⊙ 最重要是您喜不喜欢这瓶酒？　　⊙ 价钱值得吗？

慢慢的品

小小的嘬，细细的品！

庚[~ Ayu 说得很对，看来对红酒文化有一定的研究，我也非常喜欢红酒，因为我就是一名红酒销售人员，希望能交个朋友哦。 楼主顶她呀

很多，如不能让手碰到酒，以免让酒升温，影响酒~~看挂杯是否好~~

另配备一个专用壶,倒3分之一红酒,酸梅3至5粒,冰块5至8块,配加雪碧或可乐(罐装)2分之一或3分之一即可. 男士可倒红酒杯4分之一或5分之一,女士可倒6分之一或8分之一.

泸州老窖分为好多种 泸州老窖 38度国窖1573 298.00 泸州老窖 52度国窖1573 368.00 泸州老窖 38度百年老窖 145.00 泸州老窖 38度精品特曲 110.00

52°泸州特曲涨价了。批发价148/瓶！赠50ml泸州特曲1瓶

泸州牌、麦穗牌泸州老窖特曲又称泸州老窖大曲酒，是四川省沪州老窖酒厂的产品。 泸州古称江阳，酿酒历史久远，自古便有“江阳古道多佳酿”的美称。泸州地区出土陶制饮酒角杯，系秦汉时期器物，可见秦汉已有酿酒。蜀汉建兴三年(225)诸葛亮出兵江阳忠山时，使人采百草制曲，以城南营沟头龙泉水酿酒，其制曲酿酒之技流传至今。宋代酒业较为兴盛，熙宁年间酒课为“一万贯以下”，据《宋史》载泸州等地酿有小酒和大酒，“自春至秋，酤成即鬻，谓之小酒。腊酿蒸鬻，侯夏而出，谓之大酒。”大酒系烧酒。诗人墨客留有赞酒诗文，黄庭坚曰：“江安食不足，江阳酒有余”。唐庚曰：“百斤黄鲈脍玉，万户赤酒流霞。余甘渡头客艇，荔枝林下人家”。杨慎曰：“江阳酒熟花似锦，别后何人共醉狂”，又曰：“泸州龙泉水，流出一池月。把杯抒情怀，横舟自成趣”、张船山曰：“城下人家水上城，酒楼红处一江明。衔杯却爱泸州好，十指寒香给客橙”。元代泰定元年(1324)已酿大曲酒。明代万历十三年(1586)泸州大曲酒工艺初步成型。《泸县志》载：“酒，以高梁酿制者，曰白烧。以高梁、小麦合酿者，曰大曲。”清代顺治十四年(1657)前后，“舒聚源糟坊”开业。乾隆二十二年(1757)增建4个酒窖，其大曲酒脍炙人口。同治八年(1869)“舒聚源糟坊”改号为“温永盛糟房”，有大曲酒窖10个，其中6个建于1650年左右，4个建于1750年左右。清末白烧酒糟户达600余家，“民国以来减至三百余家矣。大曲糟户十余家，窖老者，尤清洌，以温永盛、天成生为有名。 1952年以金川酒厂为主吸收未参加联营的17户酒坊成立四川省专卖公司国营第一曲酒厂。1955年将四个联营酒社合并成立公私合营酒厂，其第一曲酒厂改为地方国营酒厂。1960年两厂合并为泸州曲酒厂，1990年易为现厂名。1952年按泸州老窖大曲产品内在风格上的细微差异进行分级，分为特曲、头曲、二曲、三曲，其品级最高的为特曲酒，也是出口的泸州老窖大曲酒。 泸州曲酒的主要原料是当地的优质糯高梁，用小麦制曲，大曲有特殊的质量标准，酿造用水为龙泉井水和沱江水，酿造工艺是传统的混蒸连续发酵法。蒸馏得酒后，再用“麻坛”贮存一、二年，最后通过细致的评尝和勾兑，达到固定的标准，方能出厂，保证了老窖特曲的品质和独特风格。 此酒无色透明，窖香浓郁，清洌甘爽，饮后尤香，回味悠长。具有浓香、醇和、味甜、回味长的四大特色，酒度有38度、52度、60度三种。 华罗庚题诗：“何以解忧，唯有杜康；而今无忧，特曲是尝；产自泸州，甘洌芬芳。”

2元

介绍一下女孩子喝的甜酒 粗略介绍 ：） 来个女生喝酒小集合 1。首推当然是百利甜酒了，酒精浓度不到20%的，俗称爱尔兰奶油酒的东东，不可能喝醉 ，但喝太猛的话依然能感觉到它的后劲，口感是不错的，奶油，可可，好象还有点咖啡西 西的味道，总的说来比较类似融化的ice-cream，多加点冰块的话适合不会喝酒的菜鸟妹。 我还买过一瓶放家里自己喝，发现比cotton里45块一小层的要浓很多！可恶的bar~~都是兑 水的！bsbsbbs 2。长岛冰茶，哈哈哈哈，经典的cocktail，根据不同调酒师调出来的味道也是有差别的， 酒精浓度不算低，菜鸟妹不要轻易尝试 3。chivas+tonic water，第一口。。。没酒味。。但过一会儿后劲就上来了，呵呵，热到 心烧到肝烫到肺~~人也随之轻飘飘了，呵呵，不过总的说来还是适合mm喝的 4。eugenie的cognac for madame，香且回味很好，瓶子也相当漂亮，长长的，上面画了个可爱的法国女孩子，酒是粉 红色的，一看上去就感觉到一股妖媚和诱惑，加点冰块吧！如果你不是很有量的话~~~ 5。螺丝刀~~~就是vodka加橙汁了，酸甜苦味都具了，复杂的味道，适合复杂的心情，名字 稍微大白了点儿，但不影响它的人气啊。。。。 6。tequila，龙舌兰罗，要死啊要死，这年头，人就是喜欢喜欢跟风，墨西哥美食风一刮 ，tacobell之流连带墨西哥的酒一起成当红辣子勒！看看那堆另我不齿的在大光明对过排 长队等吃塔可钟的棱呀。。。。哎哎！墨西哥酒犹如墨西哥食墨西哥帅哥一样。。。。热 情。。。知道吗？热的你小酌几口就能醉，建议加点雪碧绿茶或可乐什么的，或干脆加冰 块兑水，不然量小的女人绝对被放倒。 7。冰锐，这等超市货本来不想说的，但鉴于实在是满有人气的……就是bacardi breezer ，属于朗母酒，有三种口味，灿烂橙味、活力青柠、神秘野莓，个人对野梅稍微偏好一点 ，味道不冲，介于果汁和酒之间的口感，三种味道混一起喝到是不错，说冰锐是酒简直就 是亵渎了酒，小p孩儿随便喝喝的解口饮料罗~~~ 8。马格利特，不错的cocktail，听说这酒有个什么什么典故的，在bourbon street听一个 调酒的帅哥说过，可惜我忘了具体的了，总归是为死人的纪念~~呵呵。这酒也挺郁闷，喝 了不让人high，让人很blue，心情不好时可以喝这个。。苦大过于乐吧 9。马厅泥~~~酒精浓度高的，没一定基础的最好别喝，喝了肯定醉倒，而且>10瓶的话一般就要酒精过敏了 martini可以和很多酒调成cocktail，马厅泥本身也是一种混酒，以干白酒加入多种香草， 分红味，干味和白味，红味美思具有浓烈的红棕色彩，味道醇厚，一定要加上一片柠檬。 美思独特的花香和鲜烈的辛辣味，人家说的辣马厅泥就这个罗~~白味美思色泽淡黄，香气 浓烈，味道微甜，多加冰味道赞。马厅泥的调酒很讲究的，调的好的话绝对是化不腐朽为 超神奇的say~~~ 10。凑满10个吧。。圆满一点。哈哈。 再来个金汤力吧，absolutely的女生酒啊，听说还对身体好的，颜色淡口味也淡，适合淑 女和纯情女 好了，大致就这些，在bar里喝酒的话，如果是调的cocktail，杯子也很讲究的，看杯子形 状就大致能分出个酒精浓度高低，可林杯酒精浓度最低，绝对的婉约派~~~老式情怀杯和玛 阁利特杯就比较中规中矩了，酒精浓度最高。

指导意见：蛇鞭主要补肾壮阳，填精益髓。素体阳盛者慎服，都是热药，可能上火。找中医看一下体质，才知道适合用不适合用。一般来说，有高血压的患者忌服药酒；特别如果是阳盛者不宜服用助阳药酒

吃西餐点什么酒或以西餐待客用什么酒,都很有学问。 西餐酒菜讲究搭配,不能什么菜都要白酒,也不能豪爽地端起杯子就干,西餐讲究品酒。吃西餐讲究什么场合喝什么酒,吃什么菜。一般是白酒配海鲜类。包括蚝、贝类。红酒配肉类,包括野味。上汤时喝白葡萄酒。上点心、水果时喝香槟酒。千奶酪要配浓红葡萄酒、咖啡、白兰地。头道菜和非正式宴会配鸡尾酒。鸡尾酒有红、黄两种颜色,黄色浓,红色淡,男宾用黄色酒。女宾用红色酒。鸡尾酒一般都是人工调制成带有各种口感的酒。外国人喝白酒和威士忌还有加冰块的习惯。 不同的酒又有不同的斟法:斟葡萄酒时,应右手拿瓶,左手拿餐巾,斜倾酒瓶挨近杯边斟酒,斟至八成满,不能像中 餐那样满上,然后将瓶 略抬起旋转一下,并用 餐巾擦一下瓶口。防止 酒洒在桌子上;斟啤酒 时,瓶口应靠近杯边, 让酒顺杯内壁徐徐流 下,以减少冲力,使泡 沫不致外溢。西餐桌 上,无论是斟酒还是倒 饮料,都不能将杯子拿 在手里,而要将杯子放 在桌上进行。 上酒的次序一般是 白葡萄酒比红葡萄酒先 上,不甜葡萄酒比甜葡萄酒先上,新酿葡萄酒比陈年葡萄酒先上。这样才不会闹出笑话。

常备一瓶百搭配餐酒，就完全可以大大提升生活品质了，再买个好看的玻璃杯，美美地做好一桌子饭菜，倒上一小杯好喝清爽的小酒，简直美滋滋！一人食的时候，来一点点小酒配餐，在家也吃出米其林的味道。或者请闺蜜们来家里吃饭，一群女孩子一边吃好吃的，一边吨吨掉一整瓶酒也超开心的。找了两款好喝百搭的配餐酒，来自TB芹芹酒铺，可以趁着618剁手一波！！墙裂安利给大家，记得精致一点，要对自己好一点鸭-米其林餐厅配餐酒 小鹰莫斯卡托甜白起泡一百出头的价格，就可以买到一整支米其林餐厅的配餐酒，想喝多少喝多少啦！获奖无数的意大利小鹰莫斯卡托甜白起泡酒，开瓶后香气非常清新，荔枝、菠萝、柑橘的香气忽地散发出来。入口香气馥郁，花香和蜜桃的香味非常明显，整个过程混合着诱人的蜜香，回甘又伴有杏脯和荔枝的余味。就算是葡萄酒小白喝起来也会喜欢的小甜酒。-蒂凡尼色 传说中的“绿帽子酒”明明长得那么清新优雅，为什么要叫人家“绿帽子”嘛！好吧其实是大名鼎鼎的葡萄牙绿酒，VinhoVerde半甜白起泡酒。蒂凡尼绿的酒标看起来就很高级，酸酸甜甜的果味中带着令人心旷神怡的花香。柑橘和青苹果，夹杂着鹿蹄草、猕猴桃、百香果、菠萝等热带水果的迷人清香微微的起泡，不经意间偷偷冒出来，一点点刺麻感挑逗着舌尖，冰镇一下喝起来爽歪歪。搭配轻食、Happy hour、晚餐饮用都十分适合。

红酒 白兰地 但是还是看你需要什么 下面给你点有用的`` 西餐礼仪知识 随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。 西餐的特点 “西餐”，是我国对欧美地区菜肴的统称，是一个泛指。如粗略地划分，西餐大致可以分为二类：一是以英、法、德、意等国为代表的“西欧式”，又称“欧式”，其特点是选料精纯、口味清淡，以款式多，制作精细而享有盛誉；二是以前苏联为代表的“东欧式”，也称“俄式”，其特点是味道浓，油重，以咸、酸、甜、辣皆具而著称。此外，还有在英国菜基础上发展起来的“美式”。如进一步细分，则还可分为英国菜、法国莱、俄国菜、美国菜、意大利菜以及德国菜等。各国菜系自成风味，各有各的风格，其中尤以法国菜最为突出。但是从总体上看，与中餐相比，西餐至少具有以下几个显著的特点： 首先，西餐极重视各类营养成分的搭配组合，充分考虑人体对各种营养（糖类、脂肪、蛋白质、维生素）和热量的需求来安排菜或加工烹调。 其次，选料精细，用料广泛。西餐烹饪在选料时十分精细、考究，而且选料十分广泛。如美国菜常用水果制作菜肴或饭点，咸里带甜；意大利菜则会将各类面食制作成菜肴：各种面片、面条、面花都能制成美味的席上佳肴；而法国菜，选料更为广泛，诸如蜗牛、洋百合、椰树芯等均可入菜。 第三，讲究调味，注重色泽。西餐烹调的调味品大多不同于中餐，如酸奶油、桂叶、柠檬等都是常用的调味品。法国菜还注重用酒调味，在烹调时普遍用酒，不同菜肴用不同的酒做调料；德国菜则多以啤酒调味，在色泽的搭配上则讲究对比、明快，因而色泽鲜艳，能刺激食欲。 最后，工艺严谨，器皿讲究。西餐的烹调方法很多，常用的有煎、烩、烤、焖等十几种，而且十分注重工艺流程，讲究科学化、程序化，工序严谨。烹调的炊具与餐具均有不同于中餐的特点。特别是餐具，除瓷制品外，水晶、玻璃及各类金属制餐具占很大比重。 餐具的使用 1.西餐的餐具 广义的西餐餐具包括刀、叉、匙、盘、杯、餐巾等。其中盘又有菜盘、布丁盘、奶盘、白脱盘等；酒杯更是讲究，正式宴会几乎每上一种酒，都要换上专用的玻璃酒杯。 狭义的餐具则专指刀、叉、匙三大件。刀分为食用刀、鱼刀、肉刀（刀口有锯齿，用以切牛排、猪排等）、黄油刀和水果刀。叉分为食用叉、鱼叉、肉叉和虾叉。匙则有汤匙、甜食匙、茶匙。公用刀、叉、匙的规格明显大于餐用刀叉。 餐具的摆法：垫盘放在餐席的正中心，盘上放折叠整齐的餐巾或餐纸（也有把餐巾或餐纸拆成花蕊状放在玻璃杯内的）。两侧的刀、叉、匙排成整齐的平行线，如有席位卡，则放在垫盘的前方。所有的餐刀放在垫盘的右侧，刀刃朝向垫盘。各种匙类放在餐刀右边，匙心朝上。餐叉则放在垫盘的左边，叉齿朝上。一个座席一般只摆放三副刀叉。面包碟放在客人的左手边，上置面包刀（即黄油刀，供抹奶油、果酱用，而不是用来切面包）一把，各类酒杯和水杯则放在右前方。如有面食，吃面食的匙、叉则横放在前方。 2.餐具的用法 刀叉持法。用刀时，应将刀柄的尾端置于手掌之中，以拇指抵住刀柄的一侧，食指按在刀柄上，但需注意食指决不能触及刀背，其余三指则顺势弯曲，握住刀柄。叉如果不是与刀并用，叉齿应该向上。持叉应尽可能持住叉柄的末端，叉柄倚在中指上，中间则以无名指和小指为支撑，叉可以单独用于叉餐或取食，也可以用于取食某些头道菜和馅饼，还可以用取食那种无需切割的主菜。 刀叉的使用。右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小块，再用叉送入嘴内。欧洲人使用时不换手，即从切割到送食物入口均以左手持叉。美国人则切割后，将刀放下换右手持叉送食入口。 刀叉并用时，持叉姿势与持刀相似，但叉齿应该向下。通常刀叉并用是在取食主菜的时候，但若无需要刀切割时，则可用叉切割，这两种方法都是正确的。 匙的用法。持匙用右手，持法同持叉，但手指务必持在匙柄之端，除喝汤外，不用匙取食其他食物。 餐巾用法。进餐时，大餐巾可折起（一般对折）折口向外平铺在腿上，小餐巾可伸开直接铺在腿上。注意不可将餐巾挂在胸前（但在空间不大的地方，如飞机上可以如此）。拭嘴时需用餐巾的上端，并用其内侧来擦嘴。绝不可用来擦脸部或擦刀叉、碗碟等。 西餐进餐礼仪 因为西餐主要是在餐具、菜肴、酒水等方面有别于中餐，因此，参加西餐宴会，除了应遵循前述中餐宴会的基本礼仪之外，还应分别掌握以下几个方面的礼仪知识。 1.餐具使用的礼仪 吃西餐，必须注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可随意乱取乱拿。正规宴会上，每一道食物、菜肴即配一套相应的餐具（刀、叉、匙），并以上菜的先后顺序由外向内排列。进餐时，应先取左右两侧最外边的一套刀叉。每吃完一道菜，将刀叉合拢并排置于碟中，表示此道菜已用完，服务员便会主动上前撤去这套餐具。如尚未用完或暂时停顿，应将刀叉呈八字型左右分架或交叉摆在餐碟上，刀刃向内，意思是告诉服务员，我还没吃完，请不要把餐具拿走。 使用刀叉时，尽量不使其碰撞，以免发出大的声音，更不可挥动刀叉与别人讲话。 2.进餐礼仪 西餐种类繁多，风味各异，因此其上菜的顺序，因不同的菜系、不同的规格而有所差异，但其基本顺序大体相同。 一餐内容齐全的西菜一般有七八道，主要由这样几部分构成： 第一，饮料（果汁）、水果或冷盆，又称开胃菜，目的是增进食欲。 第二，汤类（也即头菜）。需用汤匙，此时一般上有黄油、面包。 第三，蔬菜、冷菜或鱼（也称副菜）。可使用垫盘两侧相应的刀叉。 第四，主菜（肉食或熟菜）。肉食主菜一般配有熟蔬菜，此时要用刀叉分切后放餐盘内取食。如有色拉，需要色拉匙、色拉叉等餐具。 第五，餐后食物。一般为甜品（点心）、水果、冰淇淋等。最后为咖啡，喝咖啡应使用咖啡匙、长柄匙。 进餐时，除用刀、叉、匙取送食物外，有时还可用手取。如吃鸡、龙虾时，经主人示意，可以用手撕着吃。吃饼干、薯片或小粒水果，可以用手取食。面包则一律手取，注意取自己左手前面的，不可取错。取面包时，左手拿取，右手撕开，再把奶油涂上去，一小块一小块撕着吃。不可用面包蘸汤吃，也不可一整块咬着吃。 喝汤时，切不可以汤盘就口，必须用汤匙舀着喝。姿势是：用左手扶着盘沿，右手用匙舀，不可端盘喝汤，不要发出吱吱的声响，也不可频率太快。如果汤太烫时，应待其自然降温后再喝。 吃肉或鱼的时候，要特别小心。用叉按好后，慢慢用刀切，切好后用叉子进食，千万不可用叉子将其整个叉起来，送到嘴里去咬。这类菜盘里一般有些生菜，往往是用于点缀和增加食欲的，吃不吃由你，不要为了面子强吃下去。 餐桌上的佐料，通常已经备好，放在桌上。如果距离太远，可以请别人麻烦一下，不能自己站起来伸手去拿，这是很难看的。 吃西餐时相互交谈是很正常的现象，但切不可大声喧哗，放声大笑，也不可抽烟，尤其在吃东西时应细嚼慢咽，嘴里不要发出很大的声响，更不能把叉刀伸进嘴里。至于拿着刀叉作手势在别人面前挥舞，更是失礼和缺乏修养的行为。 吃西餐还应注意坐姿。坐姿要正，身体要直，脊背不可紧靠椅背，一般坐于座椅的四分之三即可。不可伸腿，不能翘起二郎腿，也不要将胳臂肘放到桌面上。 饮酒时，不要把酒杯斟得太满，也不要和别人劝酒（这些都不同于中餐）。如刚吃完油腻食物，最好先擦一下嘴再去喝酒，免得让嘴上的油渍将杯子弄的油乎乎的。干杯时，即使不喝，也应将酒杯在嘴唇边碰一下，以示礼貌。 有人曾将一次礼貌的饮酒程序做了总结：首先，举起酒杯，双目平视，欣赏色彩；其次，稍微端近，轻闻酒香；然后，小啜一口；第四，慢慢品尝；最后，赞美酒好、酒香。 总之，西餐既重礼仪，又讲规矩，只有认真掌握好，才能在就餐时表现得温文尔雅，颇具风度。