白酒工艺中大茬二茬是什么意思，第2茬次是甚么意思

就是第2批次的意思！

这不是个词语，前边如果有个数量词的话就可以解释了，如第二茬次，意思是第二批次。

是现代以些人发明的什么所谓的火星文，在某些字上加以些新部首组成新字，意思是：存在

你好！四川名优酒很多，你没接触过吗？酿酒中的大茬（渣）是指投粮后的母糟，经过清蒸或混蒸之后该入窖发酵了；小茬（渣）是指不加粮或少加粮的母糟重新回窖发酵再取酒；回缸和回窖一样，母糟不蒸酒重新入缸或窖，回酒发酵是指正在发酵的母糟中加入一定量的酒，参与发酵，提升酒的品质。希望对你有所帮助，望采纳。

四川名优酒很多，你没接触过吗？酿酒中的大茬（渣）是指投粮后的母糟，经过清蒸或混蒸之后该入窖发酵了；小茬（渣）是指不加粮或少加粮的母糟重新回窖发酵再取酒；回缸和回窖一样，母糟不蒸酒重新入缸或窖，回酒发酵是指正在发酵的母糟中加入一定量的酒，参与发酵，提升酒的品质。

额,请问你说的大叉小叉 ,应该是大渣和二渣 crushed grains abundantly added in the distilland 在配醅时加入较多新原料入窑发酵的物料。 小渣 crushed grains strictly added in the distilland 又称粮糟。在配醅时加入较少新原料的物料。回缸是不是 回糟 return distiller grains 酒醅蒸酒后,不加入新的渣,加糖化发酵剂,再次入窑发酵的醅子。 如果解释的好记得加分啊。

你好！民国时期1915年杏花村杨德龄老板的“义泉涌”老字号酒作坊（后来的国营杏花村汾酒厂）酿造的“老白汾”酒飘洋过海，在走出国门的中国酒中唯一夺得美国巴拿马万国博览会上的“甲等金质大奖章”，大放异彩于南北美洲，巴拿马赛一鸣惊人，为国人扬眉吐气，成为参赛的中国酒中首先为国争大光，争得国人尊严和自豪的扬名中外的民族品牌，也是杏花村汾酒的第三次成名，汾酒史上的第三座丰碑，从而昭示了杏花村汾酒中华民族第一文化名酒之民族品牌，以传统酿酒工艺酿造的“杏花村”汾酒，夺得了“最早国酒”的荣誉地位，中外称颂。如有疑问，请追问。

国酒都是吹的，没有评过什么国家!

不是，国酒唯一，汾酒算是国内四大名酒之一。

汾酒产于山西汾阳县杏花村。据史料记载，始创于南北朝时期，已有1500多年的酿造历史。汾酒以杏花村优质井水为源泉，以上等高粱为主要原料，采用独特的“清蒸二次清”工艺，经多年贮存、精心勾兑而成。清澈透明，清香纯正，为我国典型的清香型白酒。所谓“固态地缸分离发酵、清蒸二次清”。即每投入一批新料，需将原料单独清蒸糊化一次，然后发酵两次，蒸馏酒两次。具体工序操作过程为：高粱粉碎后叫“红糁”，红糁加水曰：“润糁”；润糁后清蒸糊化、冷散加曲，入缸发酵28天，出缸拌糠蒸馏，所得酒为“大茬汾酒”。蒸馏后的酒醅再经冷散加曲入缸发酵28天，出缸蒸馏所得酒为“二茬汾酒”，所余酒秕即为酒糟。汾酒系纯粮酿造，绝对不用酒精勾兑，绝对不含任何添加剂和香料。作为我国白酒类的名酒，山西汾酒可以说是我国历史上最早的名酒。清代成书的>中所列的数十种全国各地名酒，汾酒名列第一。清代名士的笔记文学中，曾多次盛赞山西汾酒

加了酒曲的。肯定会有曲味了。

一茬15—20斤，二茬留十分一酒糟不烤拌入二茬酒好又节约曲，最少一个月，密封的好40—50也没事，制作方法 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 2．配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14～16%、酸度0.6～0.8、润料水分48～50%为宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20～30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透，熟而不粘，内无生心即可。 将原料和发酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同时进行，称为"混蒸混烧"，前期以蒸酒为主，甑内温度要求85～90℃，蒸酒后，应保持一段糊化时间。 若蒸酒与蒸料分开进行，称之为"清蒸清烧"。 4．冷却。蒸熟的原料，用扬渣或晾渣的方法，使料迅速冷却，使之达到微生物适宜生长的温度，若气温在5～10℃时，品温应降至30～32℃，若气温在10～15℃时，品温应降至25～28℃，夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。 5．拌醅。固态发酵麸曲白酒，是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺，扬渣之后，同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定，一般为酿酒主料的8～10%，酒母用量一般为总投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培养酒母用）。为了利于酶促反应的正常进行，在拌醅时应加水（工厂称加浆），控制入池时醅的水分含量为58～62%。 6．入窖发酵。入窖时醅料品温应在18～20℃（夏季不超过26℃），入窖的醅料既不能压的紧，也不能过松，一般掌握在每立方米容积内装醅料630～640公斤左右为宜。装好后，在醅料上盖上一层糠，用窖泥密封，再加上一层糠。 发酵过程主要是掌握品温，并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短，根据各种因素来确定，有3天、4～5天不等。一般当窖内品温上升至36～37℃时，即可结束发酵。 7．蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅，它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽，再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来，并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。

普通白酒需要的材料有：己酸乙酯，乙酸乙酯，乳酸乙酯，丁酸乙，己酸，乙酸，乳酸，丁酸，还有一些调口感的（调酸剂，醋翁，冰乙酸。）一般归类是，四大酸四大酯。（我是一名白酒勾兑员）

任何到消费者手中的酒都需要经过勾兑和调味，茅台酒属酱香型酒，与浓香型酒（比如五粮液、泸州老窖、诗仙阁等）有所区别，主要是酿造工艺不一样，在原酒入库时加浆（纯水）标准也不一样。 主体香味成分（酯、酸、醛、醇等）的比例不一样使酒呈现不同的香型和流派

我只知道我知道的..嘿嘿（废话） 可以是一个地区的酒兑上另一个地区的酒，或者一个品种的酒兑上另一个品种的酒，或者一个年龄的酒兑上另一种年龄的酒，这样往往能得到色香味体更加协调优雅的新酒品。 具体的勾兑要具体来说的，很多世界级的名酒勾兑方法都是保密的，所以勾兑师是很重要的，你就按照上面的分类自己去尝试吧。

一，设计酒体；二，选基酒；三，小样勾调；四，理化检测；五，大样勾调

白酒的配料操作基本有两种，一种叫“清茬”配料，另一种叫“混茬”配科。 (一) 清茬配料 清茬配料法，将粉碎的粮食加85—90℃的热水，搅拌均匀，至粮食吸足水份，而不产生淋浆为好，粮水比约100∶70。在甑内蒸熟；大汽蒸粮80分钟，出甑后加冷水，加水量为粮水比100∶26—28，加曲，加酒母。第一次为纯粮发酵，蒸得的酒叫大茬酒；第二次为纯醅发酵，不配新粮，蒸得的酒叫二茬酒，第三次为纯糟发酵，不配新粮，蒸得的酒叫三茬酒。三茬发酵蒸酒后，即为扔糟。清茬配料操作，又称“清蒸清茬”；即采取原料清蒸、辅科清蒸、清茬发酵、清蒸流酒的工艺操作，要求清洁卫生严格，一清到底。清蒸清茬工艺，是清香型白酒的典型工艺，它的产品质量特点是，香气突出一个“清”字，口味突出一个“正”字，以清香纯正，落口爽净，回味悠长为其风格特点。 (二)混茬配料 混茬又称续茬．即粮食与酒醅混合配料。酒醅先蒸酒，后配粮，混合发酵，叫做“清蒸混茬”；酒醅先配粮，后蒸酒，叫做“混蒸混茬”。其方法为： 1．清蒸混茬： ①原粮加水清蒸；将粉碎之原粮，按清茬配料操作加水、搅拌，蒸粮，出甑后加冷水，与蒸酒后的酒醅按比例混合，加曲，加酒母，混茬发酵，以达到驱除粮食中邪杂味的目的。 ②原粮配醅清蒸 配醅清蒸，将粉碎很细的粮食，与蒸酒后的酒醅按比例混合，先闷堆，后蒸料，出甑后冷散，加曲，加酒毋，混茬发酵，因酒醅中有一定的酸度，能够促进糊化，可以驱除粮食中的邪杂味。 清茬混茬的回醅带连续性，其发酵产物可连续积累。回醅的淀粉可连续利用，回醅又可冲淡淀粉浓度，可获得较清茬配料法更高的出酒率。由于清蒸混茬配料操作，比较接近清蒸清茬配料操作，因此，它的产品质量特点，比较接近于清蒸清茬配料的产品质量特点，既保持了清香型白酒清香纯正的质量特色，又保持了混茬发酵的清香浓郁，口味醇厚的质量特点，这是“清蒸混茬”的优点。但是，尚欠缺“清蒸清茬”的产品质量所具有的落口爽净，回味悠长的独特风格，这是“清蒸混茬”的不足之处。 2．混蒸混茬： 混蒸混茬，即取发酵好的酒醅，与原粮按比例混合，一边蒸酒，一边蒸粮，出甑后，经冷散，加曲，加酒母，加冷水，混茬发酵。因为，混蒸混茬是边蒸粮、边蒸酒，所以又叫“混蒸混烧”；而清蒸清茬和清蒸混茬是蒸粮、蒸酒分别进行，所以又叫“清蒸清烧”。混蒸混茬，操作简便，蒸出的酒醅疏散，更有利于提高出酒率，所以，采用混蒸混茬配料操作出酒率最高，为多数白酒厂所采用。对浓香型白酒来说，要求酒质香气浓郁，口味醇厚，采用混蒸混茬配料操作，可带进粮食香气，母糟具有连续性，有利于酒醅中芳香和口味成份的积累，对增进酒质浓香有重要的作用。但是，如果原料处理不好，也容易给白酒带来邪杂味。

各种名酒因其风格特点不同，勾兑方法也各有一套。一般来说，酒的勾兑要注意如下几个方面： (一)必须练好基本功。要把酒勾兑好，必须有一套过硬的尝酒本领。只有对各种酒的风格，香型，各单坛酒的特点掌握得准，才能在勾兑时运用自如。 (二)标准酒样的确定。必须根据名酒的独特风格定好标淮样，然后以标准样为基准来勾兑，使每一批出厂的酒都尽量接近标准样。 (三)产好优质酒是进行勾兑的基础。因此，务必要求生产的原酒保证质好味正。色香味基本合格的，则按口味差异分别贮存，并建立酒坛档案，注明香型、特色、优缺点，作为勾酒时的依据。 (四)勾酒时首先要调兑好基础酒。基础酒的要求是香气大体一致，味道纯正干净，色、香、味基本合乎要求，但存在某种缺欠，如香味短，回味不长，味淡或微带燥辣等。把这些坛与坛之间香和味各有所长各有所短的酒掺合在一起，就是基础酒。 (五)调兑调味酒。尽管调兑基础酒时注意了香与味的成份和量的关系，但由于几十坛酒各具不同特点，掺合以后，香气成份和味的成份不可能达到良好的平衡。为了克服基础酒的某些缺陷，使之达到名酒的风格要求，就须进一步调兑平衡。调味所用的酒，一般应选用那些具有某方面特长的典型酒。这种酒不一定十全十美，但某种香、味成份十分突出。这种酒可以用来弥补基础酒的不足。调味前，首先对基础酒进行全面分析，弄清它需要保持什么，克服什么，提高什么。然后，决定用什么样的调味酒，才能克服它的缺陷，使其完美。调兑前，要先作小型试验，逐步添加，经过品尝，使之恰到好处。 在泸型酒中，还专门生产调味酒。即将少数老窖和部分双轮底进行化验分析，采取必要的技术措施，有意识地分别延长其发酵时间，有的半年，有的八九个月甚至一年多，使之产出在浓香、曲香、泥香、特殊香、醇甜、回味、陈味等某一方面有突出之处的精华酒，作调味之用。 茅台酒一般以2—6轮酒调兑基础酒。用窖底香、酱香、醇甜三种香型酒调香，用第一、第七轮酒调味，根据基础酒的缺陷，按比例分别加入。容底香型酒在勾兑中主要应使酒进口放香，也能调节酒的后味，勾入量多少，要视基础酒和它的质量要求而定。酱香型酒，在勾兑中主要是使酒的风格突出，香浓味长。醇甜型酒，作基础酒用，勾兑后使酒有醇甜之感。各种酒在勾兑中都起着特殊作用，它们取长补短，构成了茅台酒的特殊风格。 清香型酒，一般是用酒头、按不同比例与各种典型酒勾兑，借以收到以香抑邪，以酸助香，以甜压苦的效果。

不知道你说的是不是“清明前后，种瓜点豆”。清明前后种瓜点豆是一句农业谚语。清明节与农业生产有着密切的关系，清明一到，气温升高，雨量增多，正是春耕春种的大好时节。故有“清明前后，点瓜种豆”、“植树造林，莫过清明”的农谚。清明是表征物候的节气，含有天气晴朗、草木繁茂的意思。常言道：“清明断雪，谷雨断霜。”时至清明，华南气候温暖，春意正浓。但在清明前后，仍然时有冷空气入侵，甚至使日平均气温连续3天以上低于12℃，造成中稻烂秧和早稻死苗，所以水稻播种、栽插要避开暖尾冷头。在西北高原，牲畜经严冬和草料不足的影响，抵抗力弱，需要严防开春后的强降温天气对老弱幼畜的危害。

是不是“清明前后，种瓜点豆”

清明断雪，谷雨断霜。 清明断雪不断雪，谷雨断霜不断霜。 风小无云天晴朗，明天早晨要出霜。 清明前后怕晚霜，天晴无风要提防。 麦怕清明霜，谷怕老来雨。 拱棚瓜菜盖草苫，果树园里要熏烟。 麦田浇后快松耪，保墒增温能防霜。 过了“寒食”，还冷十日。 “寒食”莫欢喜，还有十天半月冷天气。 雨淋坟头钱，春苗出齐全。 淋透扫墓人，耩地不用问。 清明有雨麦苗肥，谷雨有雨好种棉。 清明有雨春苗壮，小满有雨麦头齐。 清明前后雨纷纷，麦子一定好收成。 清明湿了乌鸦毛，今年麦子水里捞。 清明雨渐增，天天好刮风。 关门风，开门住，开门不住过晌午。 大风不过晌，过晌呼呼响。 大风不过晌，过晌刮得狂。 夜里起风夜里住，五更起风刮倒树。 夜间星稀，明天风起。 今夜星繁又明亮，明天风小好太阳。 北风吹过头，南风来报仇。 北风吹到底，南风来还礼。 关门风，闭门雨。 春天大风翻，百日下满湾。 春天一场风，夏天一场雨。 春刮东南夏刮北，秋刮西北不到黑。 春天风多，夏天雨多。 春雾狂风，夏雾热，秋雾连阴，冬雾雪。 要知今年何风多，不妨看看老鸹窝。 三月三，小麦没砖。 三月八，麦子地里没老鸹。 三月三，没老鸹。 三月十五没老鸹。 春分后，清明前，满山杏花开不完。 三月里，三月三，杏花桃花开满山。 桃花开，杏花败，李子梅子长上来。 桃花开，杏花败，柿子开花杏下来。 三月里，桃花雪，各样果子收不多。 头遍晚，二遍赶，三遍、四遍间隔短（浇水）。 清明到，麦苗喝足又吃饱。 清明喂个饱，瘦苗能转好。 清明不上粪，越长越短劲。 麦吃两年土，只怕清明饿了肚。 施上尿素两三天，才能开始把水灌。 尿素追下三四天，再行浇水也不晚。 春分早，谷雨迟，清明种棉正当时。 寒食撒花，谷雨种瓜。 清明高粱谷雨花（棉），谷子播种到立夏。 清明高粱谷雨谷，立夏芝麻小满黍。 清明前五天不早，清明后五天不晚（高粱）。 高粱早播秸秆硬，谷子早播多发病。 大麻种在清明前，叶大皮厚又耐旱。 三月八，点南瓜。 过了三月三，南瓜葫芦地里钻。 清明种瓜，立夏开花。 清明种瓜，船装车拉。 祭罢祖，就种瓜。 稙黍稷，晚棉花，十年就有九年瞎。 早黍稷，晚地瓜，十年就有九年瞎。 芝麻晚了一包叶，棉花晚了桃不结。 早花桃，迟花苗。 早播早出苗，早苗早结桃。 棉花种得早，桃子从脚结到脑。 霜前播种，霜后出苗，躲过冻害，多结棉桃。 春天早下种，秋天早动镰。 晚深耕不如早下种。 早种强似晚上粪。 能种当时，不种二犁。 早种八分收，晚种三分丢。 天寒地瘦不早种，天暖地肥早下种。 先平原，后山川，背阳山丘宜播晚。 阴阳坡，差得多。 山上山下，差异很大。 山前朝阳地发暖，春种宜早秋宜晚。 向阳早种向阴晚，秋天来个颠倒颠。 热不耩沙，冷不耩碱。 热不耩岗沙，冷不耩碱洼。 棉花喜向阳，玉茭沟地长。 棉花喜向阳，阴湿不能长。 谷种黄墒麦种泥，小墒正好种玉米。 耩谷没牛蹄，谷熟籽粒秕。 种好粮满仓，种赖一把糠。 沙地花生淤地麦，碱地棉花也不赖。 土地补沙，多种棉花。 棉花性属火，沙溜地最妥。 沙土棉花胶土瓜，石子地里长芝麻。 洼地种秫秫（高粱），十年九财主。 洼地种高的，有吃有烧的。 洼地种高粱，十年九年强。 洼地种高粱，家里多修仓。 平地种蔬菜，洼地种高粱。 高地芝麻洼地豆。 洼地种子，十年九不眼子。 茬口调得顺，粮食打满囤。 倒茬如上粪。 豆茬种谷子，准备闲屋子。 豆茬种谷，必定有福。 芝麻茬种了瓜，大马车往家拉。 苜蓿地里种西瓜，吃得人们笑哈哈。 谷种豆，吃肥肉；谷后谷，蹦着哭。 商量不商量，豆茬种高粱。 绿豆茬，要发家，荞麦黑豆是冤家。 豆见豆，必定瘦。 重茬谷，守着哭。 油见油，年年愁。 瓜茬瓜，永不发。 重茬瓜，没钱花。 瓜茬种瓜，种了白搭。 不怕瓜重茬，就怕重茬瓜。 重茬花生，蒂落叶空。 豆茬不种棉，种棉收僵瓣。 豆茬种花，十年九瞎。 葱韭蒜，不见面。 蒜见蒜，空一半。 辣对辣，叶不发。 西瓜种西瓜，十年种一茬。 棉花虽不怕重茬，重茬久了就要瞎。 要想发，种杂花。 要想富，地里开个杂货铺。 高粱地里带黑豆，一亩多收一石六。 上八斗，下八斗，不收上头收下头。 棉花地里带芝麻，哪里没苗就留它。 地温稳过一十三（℃），棉花播种莫迟延。 清明后，谷雨前，十有八九保安全。 清明谷雨紧相连，南坡北洼快种棉。 清明后，谷雨前，又种高粱又种棉。 谷雨前，先种棉；谷雨后，种瓜豆。 谷雨前，好种棉。 种早难保苗，种晚难保桃，适时播种最牢靠。 播早弱，播晚旺，适时播种棉苗壮。 播早烂籽，播晚高腿，不早不晚，桃花扭嘴。 枣芽发，种棉花。 枣芽冒疙瘩，开始种棉花。 枣芽发，好种花；枣芽冒一寸，种棉不用问。 椿芽一大把，赶快种棉花。 荷叶铜钱，下地种棉。 柳绒落，种棉准不错。 清明花，大车拉；谷雨花，大把抓；小满花，不归家。 盐碱土地温度低，播到立夏不为迟。 棉花最晚，不到小满。 雨种豆子晴种棉，种菜最好连阴天。 生地瓜，熟地花。 生地芝麻茄子熟地花。老茬种花用车拉，老茬种棉结白莲。 麦茬黍，黍茬麦，老茬棉花开不败。 花地花，麻地麻，芝麻不宜种重茬。 转转茬口，多收一斗。 茬口不换，丰年变歉。 新种一年发，连种三年塌。 谷茬种棉花，气死两邻家。 谷茬种棉花，十年九不差。 今年棉花明年稻，水旱轮作产量高。 高粱豆茬喜种麦，玉米谷地喜种棉。 种种红薯种种稻，水稻红薯两相好。 豆茬庄稼肥上肥。 黑豆茬，种谷发。 种花三日晴，不用问老农。 收不收，三个大日头。 钻热被窝（播时天好）睡热炕（播后天好），棉苗出土快又旺。 播种之前，要看地看天。 芽子催得欢，播种要看天；天暖地温加班干，天寒地凉酌情延。 棉种拌上呋喃丹，控制棉蚜五十天。 浸种用上多菌灵，能防枯萎、黄萎病。 沙灰搓种，下种散楞。 棉花头大脖子软，顶土费劲出土难。 棉花播种深和浅，灵活掌握莫呆板。 墒足地实宜播浅，墒差地暄浅落干。 墒小种深，墒大种浅。 湿耩浅，浅了收花，深了白瞎；干耩深，浅了白瞎，深了收花。 过深难钻，过浅落干，墒足地平，两厘米半。 千耩深，湿耩浅，不干不湿耩中间。 干砘湿，湿砘干，不干不湿一溜烟。 表土墒赖，深播浅盖。 墒情欠好，水种包包。 浅耠深放，出来苗旺。 浅了漂，深了酵。 浅沟、压种、厚盖土。 墒情太差，莫把耧插；宁晚几天，也要浇灌。 地膜真不赖，盖棉又盖菜。 棉种播下急雨拍，抓紧划锄快揭盖。 地板揭不开，芽子出不来。

清明断雪，谷雨断霜。 清明断雪不断雪，谷雨断霜不断霜。 风小无云天晴朗，明天早晨要出霜。 清明前后怕晚霜，天晴无风要提防。 麦怕清明霜，谷怕老来雨。 拱棚瓜菜盖草苫，果树园里要熏烟。 麦田浇后快松耪，保墒增温能防霜。 过了“寒食”，还冷十日。 “寒食”莫欢喜，还有十天半月冷天气。 雨淋坟头钱，春苗出齐全。 淋透扫墓人，耩地不用问。 清明有雨麦苗肥，谷雨有雨好种棉。 清明有雨春苗壮，小满有雨麦头齐。 清明前后雨纷纷，麦子一定好收成。 清明湿了乌鸦毛，今年麦子水里捞。 清明雨渐增，天天好刮风。 关门风，开门住，开门不住过晌午。 大风不过晌，过晌呼呼响。 大风不过晌，过晌刮得狂。 夜里起风夜里住，五更起风刮倒树。 夜间星稀，明天风起。 今夜星繁又明亮，明天风小好太阳。 北风吹过头，南风来报仇。 北风吹到底，南风来还礼。 关门风，闭门雨。 春天大风翻，百日下满湾。 春天一场风，夏天一场雨。 春刮东南夏刮北，秋刮西北不到黑。 春天风多，夏天雨多。 春雾狂风，夏雾热，秋雾连阴，冬雾雪。 要知今年何风多，不妨看看老鸹窝。 三月三，小麦没砖。 三月八，麦子地里没老鸹。 三月三，没老鸹。 三月十五没老鸹。 春分后，清明前，满山杏花开不完。 三月里，三月三，杏花桃花开满山。 桃花开，杏花败，李子梅子长上来。 桃花开，杏花败，柿子开花杏下来。 三月里，桃花雪，各样果子收不多。 头遍晚，二遍赶，三遍、四遍间隔短（浇水）。 清明到，麦苗喝足又吃饱。 清明喂个饱，瘦苗能转好。 清明不上粪，越长越短劲。 麦吃两年土，只怕清明饿了肚。 施上尿素两三天，才能开始把水灌。 尿素追下三四天，再行浇水也不晚。 春分早，谷雨迟，清明种棉正当时。 寒食撒花，谷雨种瓜。 清明高粱谷雨花（棉），谷子播种到立夏。 清明高粱谷雨谷，立夏芝麻小满黍。 清明前五天不早，清明后五天不晚（高粱）。 高粱早播秸秆硬，谷子早播多发病。 大麻种在清明前，叶大皮厚又耐旱。 三月八，点南瓜。 过了三月三，南瓜葫芦地里钻。 清明种瓜，立夏开花。 清明种瓜，船装车拉。 祭罢祖，就种瓜。 稙黍稷，晚棉花，十年就有九年瞎。 早黍稷，晚地瓜，十年就有九年瞎。 芝麻晚了一包叶，棉花晚了桃不结。 早花桃，迟花苗。 早播早出苗，早苗早结桃。 棉花种得早，桃子从脚结到脑。 霜前播种，霜后出苗，躲过冻害，多结棉桃。 春天早下种，秋天早动镰。 晚深耕不如早下种。 早种强似晚上粪。 能种当时，不种二犁。 早种八分收，晚种三分丢。 天寒地瘦不早种，天暖地肥早下种。 先平原，后山川，背阳山丘宜播晚。 阴阳坡，差得多。 山上山下，差异很大。 山前朝阳地发暖，春种宜早秋宜晚。 向阳早种向阴晚，秋天来个颠倒颠。 热不耩沙，冷不耩碱。 热不耩岗沙，冷不耩碱洼。 棉花喜向阳，玉茭沟地长。 棉花喜向阳，阴湿不能长。 谷种黄墒麦种泥，小墒正好种玉米。 耩谷没牛蹄，谷熟籽粒秕。 种好粮满仓，种赖一把糠。 沙地花生淤地麦，碱地棉花也不赖。 土地补沙，多种棉花。 棉花性属火，沙溜地最妥。 沙土棉花胶土瓜，石子地里长芝麻。 洼地种秫秫（高粱），十年九财主。 洼地种高的，有吃有烧的。 洼地种高粱，十年九年强。 洼地种高粱，家里多修仓。 平地种蔬菜，洼地种高粱。 高地芝麻洼地豆。 洼地种子，十年九不眼子。 茬口调得顺，粮食打满囤。 倒茬如上粪。 豆茬种谷子，准备闲屋子。 豆茬种谷，必定有福。 芝麻茬种了瓜，大马车往家拉。 苜蓿地里种西瓜，吃得人们笑哈哈。 谷种豆，吃肥肉；谷后谷，蹦着哭。 商量不商量，豆茬种高粱。 绿豆茬，要发家，荞麦黑豆是冤家。 豆见豆，必定瘦。 重茬谷，守着哭。 油见油，年年愁。 瓜茬瓜，永不发。 重茬瓜，没钱花。 瓜茬种瓜，种了白搭。 不怕瓜重茬，就怕重茬瓜。 重茬花生，蒂落叶空。 豆茬不种棉，种棉收僵瓣。 豆茬种花，十年九瞎。 葱韭蒜，不见面。 蒜见蒜，空一半。 辣对辣，叶不发。 西瓜种西瓜，十年种一茬。 棉花虽不怕重茬，重茬久了就要瞎。 要想发，种杂花。 要想富，地里开个杂货铺。 高粱地里带黑豆，一亩多收一石六。 上八斗，下八斗，不收上头收下头。 棉花地里带芝麻，哪里没苗就留它。 地温稳过一十三（℃），棉花播种莫迟延。 清明后，谷雨前，十有八九保安全。 清明谷雨紧相连，南坡北洼快种棉。 清明后，谷雨前，又种高粱又种棉。 谷雨前，先种棉；谷雨后，种瓜豆。 谷雨前，好种棉。 种早难保苗，种晚难保桃，适时播种最牢靠。 播早弱，播晚旺，适时播种棉苗壮。 播早烂籽，播晚高腿，不早不晚，桃花扭嘴。 枣芽发，种棉花。 枣芽冒疙瘩，开始种棉花。 枣芽发，好种花；枣芽冒一寸，种棉不用问。 椿芽一大把，赶快种棉花。 荷叶铜钱，下地种棉。 柳绒落，种棉准不错。 清明花，大车拉；谷雨花，大把抓；小满花，不归家。 盐碱土地温度低，播到立夏不为迟。 棉花最晚，不到小满。 雨种豆子晴种棉，种菜最好连阴天。 生地瓜，熟地花。 生地芝麻茄子熟地花。老茬种花用车拉，老茬种棉结白莲。 麦茬黍，黍茬麦，老茬棉花开不败。 花地花，麻地麻，芝麻不宜种重茬。 转转茬口，多收一斗。 茬口不换，丰年变歉。 新种一年发，连种三年塌。 谷茬种棉花，气死两邻家。 谷茬种棉花，十年九不差。 今年棉花明年稻，水旱轮作产量高。 高粱豆茬喜种麦，玉米谷地喜种棉。 种种红薯种种稻，水稻红薯两相好。 豆茬庄稼肥上肥。 黑豆茬，种谷发。 种花三日晴，不用问老农。 收不收，三个大日头。 钻热被窝（播时天好）睡热炕（播后天好），棉苗出土快又旺。 播种之前，要看地看天。 芽子催得欢，播种要看天；天暖地温加班干，天寒地凉酌情延。 棉种拌上呋喃丹，控制棉蚜五十天。 浸种用上多菌灵，能防枯萎、黄萎病。 沙灰搓种，下种散楞。 棉花头大脖子软，顶土费劲出土难。 棉花播种深和浅，灵活掌握莫呆板。 墒足地实宜播浅，墒差地暄浅落干。 墒小种深，墒大种浅。 湿耩浅，浅了收花，深了白瞎；干耩深，浅了白瞎，深了收花。 过深难钻，过浅落干，墒足地平，两厘米半。 千耩深，湿耩浅，不干不湿耩中间。 干砘湿，湿砘干，不干不湿一溜烟。 表土墒赖，深播浅盖。 墒情欠好，水种包包。 浅耠深放，出来苗旺。 浅了漂，深了酵。 浅沟、压种、厚盖土。 墒情太差，莫把耧插；宁晚几天，也要浇灌。 地膜真不赖，盖棉又盖菜。 棉种播下急雨拍，抓紧划锄快揭盖。 地板揭不开，芽子出不来。